Recepti mirisnih, ukusnih kolača zmija sa čipsom od šećera, maka i kokosa

Pečenje, kuhano vlastitim rukama - to nije samo jedinstveni okus i neusporediva aroma, nego i manifestacija ljubavi, brige za voljene.

Puževi u obliku puževa - zanimljiva ideja domaće smjese koju možete lako utjeloviti kroz naše recepte.

Pecivo od puževa - opći principi

Pripreme se proizvode od kvasnog kukuruza ili lisnatog tijesta.

Tijesto od kvasca: kvasac se uzgaja u vodi, suhi sastojci se prosiju. Izmiješajte smjesu kvasca s drugim sastojcima na popisu, izmiješajte elastično tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom u zdjelu, izvadite ga dok se ne podigne, operite je rukama, uklonite ga do sljedećeg podizanja. Nakon stavljanja na stol ljušten brašna, oni su mijesiti, oni su podijeljeni u loptice. Iz svakog komada razvaljajte i napravite pecivo u obliku puževa.

Lišće tijesta: kuhano s pažljivo prosijanim brašnom i velikim količinamamaslac. Meki maslac se reže na komadiće, od ostalih sastojaka na popisu pripremite tijesto. Gotovo tijesto se otkotrlja, raširi po površini ulja, presavije na pola, ponovno ekspandira, stavi ulje, otkopča, itd. Izvadimo lisnato tijesto, zamotamo ga u film, neko vrijeme u hladnjak. Tada su iza njega bitovi napravljeni u obliku puževa. U trgovini možete kupiti i gotovo lisnato tijesto. Odmrzavanje neposredno prije formiranja valjaka, uklonjeno iz pakiranja, izravno na stol.

Bundice puževa, prije pečenja, možete staviti bilo koje omiljene stvari: mak s šećerom, masu od sira, guste džemove - to su slatka punila. Također možete napraviti burgers-puževi s kiselim nadjevom, na primjer, sa sirom i zelenim lukom ili sa sirom, zelenilom i začinima. Spremni za jesti slatke peciva mogu se posuti šećerom, prahom, zaliti glazurom, rastopljenom čokoladom.

Poslužite pecivo s čajem, mlijekom, kakaoom u vrućem ili hladnom obliku.

1. Bunde puža: klasični recept

Sastojci:

• pola paketa suhog kvasca;
• pod za pakiranje maslaca;
• šaka šećera;
• jaje - 2 komada;
• brašno - 11 čaša;
• rastopljeni maslac za punjenje - pola čaše;
• šećerni pijesak - 6 žlica;
• žumanjak za pecivo.

Način pripreme:

1. Otopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte malo šećera, posolite, promiješajte, pustite da se ulije.

2. Ulijte u veliku zdjelu šećeralijevo, dodajte jaja, dodajte 100 grama otopljenog ohlađenog maslaca, promiješajte, pustite da se masa razbjesni.

3. Polako dodajte narezano brašno i još 50 grama maslaca, zamijenite tijesto, pokrijte ga čistom krpom i ostavite nekoliko sati da se popne.

4. Pa raširio tijesto podijeljeno na pola.

5. Razvijte obje strane pravokutnog kolača naizmjence.

6. Podmažite uljem, pospite šećerom.

7. Zamotajte svitak, izrezan na komade na 2 cm.

8. Proširite primljene puževe na plamen, prekriven pergamentom, neka se popne.

9. Namočite buns s tučenim žumanjkom i pecite u vrućoj pećnici oko pola sata.

2. Bunde puževa na španjolskom sa sirom i kiselim vrhnjem

Sastojci za tijesto:

• brašno - nešto manje od kilograma;
• 1 jaje;
• brzo topivi kvasac, sol - štipanjem;
• 6 velikih žlica šećera;
• pod IV. žlice mršavog i rastopljenog maslaca.

Punjenje:

• mala šalica sira;
• kiselo vrhnje - 6 velikih žlica;
• prah limunske gline - 20 g;
• 30 g šećera u prahu uz šaku šećera u prahu da pospite gotove peciva.

Način pripreme:

1. Sve suhe sastojke pomiješajte, dodajte maslac, prethodno otopite i ohladite, 6 žlica tople vode, zamijesite tijesto, pustite ga da se popne.

2. Napunite: pomiješajte sir s kiselim vrhnjem, dodajte mljevenu limunovu koru, šećerni prah, promiješajte dok ne dobijete homogenu masu.

3. Podijelite tijestodijelove, stisnite svaki sloj.

4. Podmažite tanjure uljem, stavite ih na vrh punjenja sira, omotajte svitkom.

5. Nabavite svitak za uvrtanje "puža", raširite ga na nauljeni list, ostavite da stoji.

6. Peći u vrućoj pećnici oko pola sata.

7. Sipati vruće bunte šećerom u prahu.

3. Pecivo od puževa u mliječnom punilu

Sastojci Tijesto:

• nešto manje od kilograma brašna;
• nekoliko žumanjka;
• 1 mala šalica mlijeka;
• pola čaše šećera;
• kvasac - 1 žličica;

Punjenje:

• 1 šalicu rastopljenog maslaca;
• 40 g šećera;
• malo vanilina.

Za punjenje:

• pod od šalice mlijeka;
• šećerni pijesak - 300 g;
• malo vanilije.

Način pripreme:

1. U malu šalicu, ulijte pola čaše malo zagrijanog mlijeka, pospite šećer, kvasac, brašno (1 čajnu žličicu), posolite, dobro promiješajte, pustite da se skuha.

2. U žumanjke unesite preostalo vrijeme mlijeka, obrijte vilicu, dodajte smjesu kvasca, promiješajte.

3. Dodajte još brašna, mijesite tijesto. Pospite brašno, ostavite pola sata.

4. Napravite nadev: umiješajte omekšani maslac sa šećerom i vanilijom, umutite ga.

5. Podijelite tijesto na komade.

6. Svaku od kotrljajućih ploča ili kolača narežite na masnoću, namažite kuhanim punjenjem.

7. Plast čvrsto valjane i izrezane na komade od po 5 cm, formirajte "puževe".

8.Presavijte pecivo u pripremljeni oblik, pustite ga.

9. Napunite: Rastvorite šećer u mlijeku.

10. Dobro pečene peciva sipati pola pripremljenog mlijeka u prahu, peći u vrućoj pećnici do svijetlosmeđe boje.

11. Nakon nekog vremena pecite pecivo, stavite ih u umak.

4. Bundice puževa na kefiru s kokosovim čipsom

Sastojci:

• nešto više od pola kilograma brašna;
• kefir - 350 ml;
• prstohvat brzorastućeg kvasca;
• šećer - mali krug s klizačem;
• 1 jaje;
• u 100 ml mršavog i rastopljenog maslinovog ulja;
• čips od šećera i kokosa - ručno.
• 230 ml kokosovog mlijeka;
• šećerni pijesak - 4 žlice;
• sol, vanilija - na vrhu čajne žličice.

Način pripreme:

1. Pomiješajte kvasac s kefirom i šećerom. Ostavite 10-12 minuta u stranu.

2. Dodajte jaje, ulje, kvasac u smjesu kvasca, posolite i obrijte vilicom.

3. Napunite prosijano brašno, umijesite tijesto i ostavite ga da se podigne nekoliko sati.

4. Razvijte tijesto rukama, podijelite ga na nekoliko kuglica.

5. Svatko se pak pretvori u formu, podmažite uljem, pospite strugotinama, pomiješajte sa šećerom.

6. Omotajte svaki sloj valjkom.

7. Oblikujte kolutove "puža" i stavite ih na list obložen papirom za pečenje, ostavite da stoji na udaljenosti.

8. Peći u pećnici dok ne bude gotova.

9. 10 minuta prije spremnostiUlijte peciva zalijevajte mješavinu kokosovog mlijeka, šećera i vanilina.

5. Bunde puževa sa sirom i zelenim lukom

Sastojci:

• brašno - nešto više od pola kilograma;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• kvasac - pola žličice;
• sol - 3 g;
• šećer - 35 g.
• na mali komad sira "suluguni" i bilo koju kremu;
• zelje luk - 7 stabljika;
• Kumin, sezam - u šaci.
• žumanjak.

Način pripreme:

1. Otopite sve suhe sastojke, osim brašna, u posudi odgovarajuće veličine u toploj vodi, ostavite da stoji.

2. Uđite u brašno.

3. Dodajte maslinovo ulje, zamijenite tijesto, ostavite ga da se diže.

4. Napravite nadev: zeleni luk izrežite tankim prstenom, pomiješajte sa sjeckanim sirom i solju.

5. Uvaljajte tijesto u formu.

6. Izreži formaciju u širine 4 cm

7. Na svaku traku stavite malo nadeva, okrenite je cijevi i čvrsto uhvatite rubove.

8. Formirajte dobiveni "puž".

9. Stavite puževe na posudu, podmažite žumanjkom, pospite sezamom umiješanim s kuminom, stavite u pećnicu 25 minuta.

6. Pecivo od puževa od lisnatog tijesta s makom

Sastojci za tijesto:

• pola kilograma brašna;
• 800 g maslaca;
• voda - 200 ml;
• 1 jaje;
• šećer - 20 g;
• sol - 2 g;
• suncokretovo ulje.

Poplava:

• mak, šećer - 30 g;
• prstohvat vanilina

Za podmazivanje:

• žumanjak.

Način pripreme:

1. Otopite suhe sastojke na vodi uz brašno. Stavi jaje, obori. Prelijte brašno, umijesite tijesto, pustite ga da izmakne.

2. Razvaljajte sloj, umotajte mali komad maslaca u njega, razvaljajte ga.

3. Ponovno stavite ulje, razvaljajte ga dok sve ulje ne istekne.

4. Zamotajte tijesto u vrećicu, uklonite ga u hladnjak na sat vremena.

5. Ohladite tijesto Razrezite tanko, namažite uljem, pospite mješavinom šećera, maka i vanile.

6. Stisnite svitak, izrežite ga na komade, okrenite ga "pužem".

7. Presavijte nauljen list ulja, stavite u pećnicu, pecite na temperaturi od 230 stupnjeva.

Bunde puža: tajne i savjeti

Dodajte malo ulja u tijesto, a onda se pri formiranju bundeva neće držati za vaše ruke.

Prilikom vožnje nemojte koristiti velike količine brašna kada se sipate, jer će se inače pečenje pokazati teškim, a ne zrakom.

Ako se, bez brašna, klackalica uvijek drži testa, upotrijebite normalnu bocu da razvalite bocu leda, sipajte je s ledenom vodom.

Nemojte stavljati role na palubu u blizini, bolje je imati između njih udaljenost od 3-5 cm: kada će se pečenje puža povećati u veličini.

Pecivo od puža sa zlatnim konjima dobiva se kada se tijesto prije pečenja podmazuje mješavinom vode i žumanjaka.

Nemojte hladiti valjke stavljajući ih jedan na drugidodir je izvučen. Bolje da se proizvodi ohlade do palube.