Recepti pečene svinjetine u komadu pećnice: kuhanje tajni

Veliki komad i usta raduju se, osobito pečena svinjetina. Možete se kladiti!

Ovo je savršeno meso za kuhanje u pećnici, dobro je prikladno za mariniranje, ispostavlja se sočno i nježno ako se pravilno kuha.

Kako to učiniti? Evo nekih od najzanimljivijih recepata koje biste trebali isprobati.

Pečena svinjetina s komadom u pećnici - opći principi kuhanja

Za pečenje se na kosti koristi pulpa ili meso. Komad treba oprati, zatim ga umočiti češnjakom ili samo trljati začinima, umacima, raznim marinadama. Ako ima vremena, onda možete ostaviti svinjetinu 8-10 sati tako da je dobro propušteno.

Koristi se za mariniranje:

  • senf;
  • umake od rajčica;
  • soja umak;
  • majoneza

Njima dodaju sve vrste začina, zelje, važno je ne zaboraviti na sol. Ponekad se češnjak zgnječi, odmah doda marinadi. Pecite svinjetinu sami ili uz dodatak gomolja krumpira, ovaj recept je niži.

Pecite svinjetinu obično u foliji ili u rukavu, ali možete položiti komad u obliku ako je mali ili je meso dobro iscurilo. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini. Temperatura je obično od 180 do 200. Ako je na kraju potrebno pržiti smeđu kožu, dodaje se temperatura.

Pečena svinjetina s komadom oraha u pećnici

Za marinadu je bolje upotrijebiti senf sa sjemenkama, to će biti ukusnije. Osim toga, trebat će vam mješavina paprike, možete kombinirati nekoliko vrsta samostalno ili se ograničiti na crno.

Sastojci

  • komad svinjetine do jednog kilograma;
  • 25 grama senfa;
  • češnjak;
  • Mljevena paprika? ch.
  • mala sol (po vlastitom nahođenju, oko 1 žličica);
  • žlicu ulja;
  • ? čl l. mljevena paprika.

Priprema

1. Operite komad svinjskog mesa. Obrišite i odložite, pustite da se osuši.

2. Dok se češnjak čisti, dovoljno 2-4 zuba, mi ćemo rezati ploče. Bacimo je u zdjelu, pospite solju i paprom (malo), promiješajte.

3. Uzmite oštar nož, napravite udarce za meso, umetnite komade češnjaka. Špijuniramo svinjetinu.

4. Kombinirajte senf s ostatkom paprike, s slatkom paprikom. Sol i promiješajte.

5. Trljajte mesoobogatili marinadom od senfa, stavili u zdjelu, povukli film s vrha i stavili u hladnjak. Svinjetinu držimo 3 do 10 sati.

6. Uključite pećnicu na 200.

7. Izvadite meso iz zdjele, dobro ga utrljajte, dijeleći ostatke marinade.

8. Skinite komad folije, podmažite središnji dio maslinovim uljem, stavite svinjetinu i spakirajte je.

9. Peći 50 minuta u pećnici.

10. Dobivamo oblik s komadom mesa, izrežemo foliju, savijemo rub na stranu.

11. Vratite komad svinjskog mesa u grubo, možemo držati još 15-25 minuta.

Pečena svinjetina s komadom krumpira u pećnici

Još jedan način kuhanja pečene svinjetine s komadom peći, ali već krumpirom. Gomolji će se koristiti ako su mladi, onda ne možete čistiti, dobro isprati.

Sastojci

  • svinjetina 1 kg;
  • 7-10 krumpira, veća jaja;
  • 50 g slanine ili bilo koje masti;
  • začini za krumpir;
  • 1 žlicu Adžike;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 žličica. začini za meso;
  • Nekoliko žlica majoneze.

Kuhanje

1. Isperite komad mesa, pecite sa isječcima od češnjaka. Ako želite, možete uzeti više.

2. Adjika kombinirati s majonezom, dodati začine za meso i sol. Ako nema gotove mješavine začina, onda jednostavno popijte papriku, korijander, bilo koju mješavinu. Umak med.

3. Mršimo meso, ostavljamo najmanje sat vremena, uvijek ga prekrijemo kako se ne bi presušilo.

4. Slanina seče ploče.Možeš uzeti bilo koju mast, čak i pušiti. Umutite začine za krumpir. Mi radimo u krumpiru za nekoliko rezova, ubacujemo komadiće masti.

5. Jela za kuhanje mogu biti u foliji ili u rukavu. Stavite komad mesa oko pripremljenih i začinjenih gomolja.

6. Staviti u pećnicu na 180 °.

7. Nakon 50-60 minuta, otvorite posudu i pospite krumpir i komad svinjetine u prekrasnu koru. Poslužujemo zajedno, ukrašavajući zelenilo, nadopunjeno povrćem.

Pečena svinjetina s komadom u pećnici "Garmoška" s rajčicama i sirom

Za kuhanje pečene svinjetine s komadom peći trebat će vam svježa rajčica i tvrdi sir. Poželjno je prerano meso kako bi bilo ukusno i natopljeno.

Sastojci

  • 800 g svinjskog mesa;
  • 2 rajčice;
  • 100 g sira;
  • 2 češnja češnjaka.

Marinada:

  • 3 stavke l. umak od soje;
  • 1 žlica senfa;
  • papar, sol;
  • 1 žličica kečapa.

Priprema

1. U posudi umiješajte sve sastojke marinade. Možete dodati bilo kakve začine po želji, ali ne trebate mnogo. Budite oprezni sa soli, jer sojini umak ima prilično izražen okus.

2. Na opran komad mesa napravite duboke rezove na vrhu, ali nemojte stići do kraja. Udaljenost između reza je 0,5-1 cm.

3. Meso istrljajte marinadom sa svih strana, ostavite ga nekoliko sati.

4. Rajčice se režu po krugovima. Sir utrljavamo s češnjakom, miješamo ga međusobno.

5. Napunite posjekotine u mesugljive rajčice, svaki ulijte ribani sir s češnjakom. Ako je sir s malo soli, možete ga dodatno napuniti.

6. Pakirati "harmoniku" s punjenjem u foliju. Popravi sat na 180.

7. Izvadite svinjetinu iz pećnice, lagano rotirajte foliju. Dodajte temperaturu na 30 stupnjeva.

8. Meso pržiti do grube kore još 15 minuta.

Pečena svinjetina s komadom šljive u pećnici

Vrlo osjetljiva i mirisna pečena svinjetina s cijelim komadom peći. Po želji možete uzeti malo više ili manje šljiva. Pržite meso u foliji.

Sastojci

  • 1 kg svinjetine;
  • 3 g soli;
  • 3 g korijandera;
    • 1 tbsp. l. mustard;
  • 130 g suhe šljive.

Priprema

1. Šljive su oprane. Ako je suviše suh, ostavite pet minuta u toploj vodi, pustite da se omekša. Smrvite korijander, pomiješajte sa soli, dodajte senf.

2. Isperite meso, osušite ručnikom.

3. Uzmite oštar nož i napravite posjekotine, ali ne jednostavno, već križ.

4. Stavite duboke šljive u rupe. Ako stavite više od jedne stvari, a zatim stavite 2 ili 3, sve ovisi o veličini sušenog voća.

5. Meso istrljajte solju s korijanderom i senfom, stojte sat vremena. Možete ga ostaviti dulje, pa čak i preko noći.

6. Svaljamo suhu šljivu u foliju, pošaljemo u pećnicu, kuhamo 80 minuta. Temperatura 200. Po želji, na kraju mesa može se rafinirati.

Pečena svinjetina s komadom peći s gležnjem (ručka)

Meso na kosti je najukusnije, osobito svinjetina pečena u pećnici. Recept za zapanjujući kauč koji možete kuhati za odmor ili samo tako.

Sastojci

  • volan;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 2 kom. mustard;
  • 2 žlice soja umaka;
  • papar.

Priprema

1. Oprati svitak. Ne morate skinuti kožu s komada, ali pogledajte pažljivo. Ako je potrebno, zaštitite nož.

2. Napravimo prorez na dubini od 1-2 cm u dubinu, 3-4.

3. Očistimo kriške češnjaka, izrezane na komade, okrećemo svitak, gdje se možete okliznuti.

4. Pomiješajte soja sos i senf, dodajte sol i papar.

5. Utrljajte svinjetinu s pripremljenim umakom, spakirajte ga u foliju, ostavite nekoliko sati na vrućini. Ako marinirate duže, možete ga ukloniti u hladnjak. Biti će bolje ako padne noć.

6. Prevedemo u obrazac, stavimo ga u pećnicu. Pripremite svinjetinu na 180 stupnjeva 2 sata. Na kraju možete pržiti šipku do kore, dodati temperaturu i ukloniti foliju.

Svinjetina s medom i komadom peći

Recept za zapanjujuću marinadu za svinjetinu i med. Meso nije samo ukusno i mirisno, nego i lijepo, ružičasto i nježno.

Sastojci

    Med je rijetka 1 žlica. l.
  • 0,8 kg svinjetine;
  • 25 ml sojinog umaka;
  • češnjak od 1 do 2 zuba;
  • kečap bilo koja 2 st. l.
  • suhi začin za meso.

Priprema

1. Mesni gumeni češnjak,izrezati na male komadiće. Na zahtjev od češnjaka, možete koristiti više, svinjetina voli.

2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu, utrljajte komad.

3. Ostavite meso najmanje jedan sat. U idealnom slučaju, bolje je leći 3-4 sata. Povremeno okrećemo svinjetinu na suprotnoj strani, tako da ona ravnomjerno propušta.

4. Pakirajte meso s folijom. Ostaci marinade s dna zdjele ne sipaju se nigdje.

5. Šaljemo sat vremena u pećnicu. Pecite na 200.

6. Uzmite meso, uklonite foliju sa strane, pažljivo odrežite nož.

7. Sipajte svinjetinu s marinadom iz zdjele, pecite komad 15-20 minuta prije karamelne kore.

Pečena svinjetina s komadom peći u začinjenoj marinadi (u pakiranju)

Recept pikantnog bozhenina, koji se priprema s prirodnom adzhikom. Ako ne, onda možete koristiti mješavinu mljevene sjeckane paprike i češnjaka. Za marinirano meso potrebno je najmanje 2 sata.

Sastojci

  • 1 kg svinjetine;
  • 1 žlicu Adjike;
  • 4 češnja češnjaka;
  • žlica ketchup.

Priprema

1. Očistite češnjak. Izrežite svaki zub na 4 dijela, pospite crnim paprom i ulijte opran komad svinjetine.

2. Kombinirajte adjiku s uobičajenim kečapom ili drugim umakom od rajčice, solju.

3. Meso narežite pripremljenom mješavinom, pokrijte filmom za hranu, ostavite marinadu.

4. Prenesite svinjetinu u posudu za pečenje ili rukav, kravatu.

5. Izrađujemo iglu odozgoprobušite i pošaljite meso u pećnicu. Pripremamo sat i 15 minuta. Ako je komad malog promjera, ali debel, tada se vrijeme može povećati. Temperatura 190.

Pečena svinjetina s komadom u pećnici - korisni savjeti i trikovi

• Da bi se meso dobro istjecalo, zrna češnjaka se mogu ispeći prije rezanja, poprskati začinima.

• Meso će biti sočnije i zanimljivije ako se puni ne samo češnjakom, već i drugim povrćem kao što je mrkva, kriške ljute ili slatke paprike.

• Nije potrebno rezati masnoće od svinjetine, to će se istopiti za vrijeme pečenja, impregnirati komad, meso će biti mekše i sočnije.