Recept za pileći kotačić: korak po korak i sa svim tajnama
Sadržaj
Pileće role izgledaju vrlo impresivno, ukusno, nije ih teško pripremiti. Još uvijek imaju puno ispuna. Unutra možete zamotati šljive, gljive, sir, omlet i razno povrće.
Evo najzanimljivijih recepata piletine, korak po korak opisujući proces kuhanja.
Pileći proizvodi - opći principi pripreme
Rolne se mogu kuhati u dvije vrste: topla jela koja se poslužuju uz priloge za ručak ili večeru. No tu su i hladne role. Oni će u potpunosti zamijeniti kobasice, bit će veliki ukras mesa rezati, takav recept je također niža.
Za pecivo se obično koristi bedro grudi ili obrubljeno meso. Ako pripremate svitak uzorka kobasica, onda možete samo prokuhati sve dijelove trupla, a zatim sakupiti meso od kamenja i koristiti recept.
Ono što se obično događa u nadjevu:
- suhe šljive, suhe marelice, orašasti plodovi, ananas;
- kisele ili pržene gljive;
- povrće samostalno ili s drugim sastojcima;
- sir, brynza, kokošja jaja ili prepelica.
Često se dodaje češnjakdati rolice sočne majoneze i kiselog vrhnja. Mogu se koristiti u punjenju, marinadi ili u umaku, kao iu siru. Može se dodati unutra ili posuti gornjim valjcima za lijepu koru.
Vruće peciva peku se odmah u pećnici ili nakon prethodnog pečenja, ali se mogu kuhati u tavi na štednjaku uz dodatak raznih umaka. Hladno pecivo se može kuhati s želatinom, pa je potrebno hladiti u hladnjaku. Ili su pečeni, zatim ohlađeni, sve ovisi o receptu.
Recept za piletinu: korak po korak s šljivama
Jedan od najpopularnijih recepta za piletinu. Korak po korak opisuje tehnologiju pripreme ptica, punjenje, uvijanje i kuhanje, umake.
Sastojci
- 550 g pilećih prsa;
- 70 g suhe šljive;
- 2 žlice l. majoneza ili kiselo vrhnje;
- češnjak češnjaka;
- 70 grama sira;
- 10 ml ulja;
- sol, papar.
Priprema
1. Isperite suhe šljive, stavite u zdjelu i ulijte toplu vodu na pola sata. Preporučljivo je ne koristiti kipuću vodu, inače je plod pjenušava. Dovoljno vode 60-80 stupnjeva.
2. Od te količine proizvoda stići će dva ruleta. Uzimamo dva mala fileta, oni mogu biti nešto manji ili malo više po težini nego što je navedeno u sastojcima, nije strašno.
3. Stavimo dasku, pokrijemo filmom i reflektiramo čekićem. Najprije napravimo jedan kolač od fileta, a zatim još jedan.
4. Očistimo komad češnjaka, ali možemo uzeti više, istisnuti majonezu, dodati sol i papar,spustite slušalicu U principu, možete koristiti bilo kakve začine za piletinu.
5. Utrljajte oba komada filea s obje strane, stavite u posudu i pokrijte sve tako da proizvod ne presuši.
6. Izvadimo šljive iz vode, stisnemo ruke. Stavite na završnu ploču, izrežite na male kockice ili slamu.
7. Uključite pećnicu, ostavite da se pećnica zagrije na 190 stupnjeva.
8. Izvadite iz zdjele komad pilećeg filea u majonezi, već su pomalo izmišljeni. Bolje je odmah staviti oboje ispred sebe da ravnomjerno rasporedite punjenje.
9. Presavijte komade suhih šljiva na file.
10. Utrljajte sir i odvojenu polovicu, očistite. Ovaj dio će biti potreban za završnu obradu.
11. Ostatku sira dodajte kriške suhih šljiva. Proizvod će pomoći u jačanju ruleta, čineći punjenje ukusnim.
12. Lagano okrećite svitak i privezite ga koncem, možete uzeti apsolutno sve.
13. Druga svitak dvaput s šljivama na sličan način.
14. Podmažite oblik uljem, razmažite valjke šavom prema dolje. S vrha se također podmazuju uljem.
15. Peći 15 minuta u toploj pećnici.
16. Uzmemo oblik, nježno uklonimo niti. Rolls do ove točke je već da zgrabite i ojačati.
17. četkom ponovno podmažite valjke, ulje možete odmah pokupiti iz kalupa.
18. Pospite piletine na vrh preostalog sira. Možete samo staviti nekoliko komadića, oni će se istopiti i iscuriti.
19. Ponovo stavite pecivo u pećnicu i kuhajte još 15-20min. Prilikom posluživanja dodajte obrok zelenja, svježe povrće, masline.
Recept za piletinu: korak po korak s gljivama i vrhnjem
Varijanta ukusnog jela s umakom. U receptu piletine, korak po korak, opisuje se priprema nadeva od gljiva i kremastog punjenja. Ako želite, možete koristiti razrijeđenu kiselo vrhnje.
Sastojci
- 4 pileća filea;
- 190 g gljiva;
- glavica luka;
- 100 g sira;
- 50 g maslaca;
- biljno ulje;
- 180 g kreme;
- 1 žličica brašna
- dva komada češnjaka.
Priprema
1. Počnimo s filetom. Isperite, osušite, isperite na dvije ploče, ali ne do kraja. Radimo knjigu, razvijamo se i polažemo na dasku. Ogledalo čekićem.
2. Utrljajte piletinu začinjenu začinima, pustite ih da mariniraju.
3. Pripremite nadjev od gljiva. Počnimo s lukom. Očistimo glavu, izrežemo na male kockice.
4. Stavite žličicu maslaca na umak, ostatak stavite na tavu. Dodajte luk i pržite ga u ulju samo na minutu.
5. Brzo isperite gljive. Mi protresemo vodu i narežemo na kockice. Prijelaz na luk. Kuhamo zajedno na maslacu oko deset minuta. Dodajte začine po svom ukusu.
6. Ohladite nadjev od gljiva. Možete se prenijeti s vruće tave na zdjelu kako biste je brži.
7. Očistimo sir i podijelimo ga na pola. Dodajte jedan dio ohlađenim gljivama, ispustite slomljeni češnjak, promiješajte. Punjenje je spremno.
8. Proširite file ispred sebe, rasporedite ga izmeđusve komade gljiva punjene sirom.
9. Uvrtanje valjaka. Popravite ga koncem ili šivajte čačkalicom.
10. Zagrijte ulje u tavi za pušača, a na jakoj vatri pržite piletine s gljivama, najprije na jednu stranu, a zatim na drugu.
11. Očistite pecivo u posudi za pečenje, pažljivo uklonite niti ili čačkalice. Složite jedan od drugoga na udaljenosti od 3-4 milimetra.
12. Rastopite žličicu maslaca, stavite brašno i lagano pržite. Dodajte tanku kremu vrhnja, zagrijte umak da prokuha. U nju bacamo sol, dodamo papriku, izvadimo iz vatre.
13. Preostali sir se može dodati u umak i promiješati ili upotrijebiti za završnu obradu. Učinite to onako kako nam se više sviđa.
14. Prelijte umak od peciva, pospite top sir, ako ga odmah ne dodate.
15. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
16. Stavite piletine u pećnicu. Pecite oko 20 minuta. Filet se brzo kuha i već se peče, punjenje je također praktički spremno, pa nije vrijedno preuzeti jelo u pećnici.
Poslužite s umakom i dodajte ukras od krumpira, tijesto, heljdu.Recept za piletinu: korak po korak s želatinom (u boci)
Vrlo zanimljiv i ukusan recept za piletinu, korak po korak opisujući tehnologiju pripreme u boci. Ovo jelo može biti zamijenjeno kobasicom, ukusno je, sočno, pogodno za svečani stol i svakodnevne jutarnje sendviče.
Sastojci
- 3velika bedra;
- 25 g želatine;
- četiri čaše vode;
- sol, papar;
- lovački list.
Priprema
1. Za ovu rolu možete upotrijebiti cijelu piletinu, svi dijelovi trupa, samo potkolenice, uzeti broj jednak trima nogama. To je oko 1,2-1,5 kg. Ako je piletina potpuno, onda ima više kostiju u njoj, uzmimo to u obzir.
2. Glavni sastojak operite hladnom vodom, ulijte u posudu.
3. Bacite grašak, lovore i nalijte četiri čaše vode. Općenito, još uvijek možete dodati luk, mrkvu, korijen peršina ili celera, tako da je juha još mirisnija.
4. Stavite peć, kuhajte piletinu dok ne omekša. Nema mnogo vode, pa nježno uklonite pjenu, nemojte pretjerivati. Ako dodate više tekućine, onda juha neće ispasti tako zasićena. Na kraju minuta deset sosola.
5. Uklonimo gotovu piletinu, ostavimo je da se ohladi u posudi.
6. Bujon također treba da se ohladi, naprezanje od svih dodataka. Otopite želatinu u čaši juhe. Inzistirajte koliko je vremena naznačeno na pakiranju.
7. Rashlađena piletina treba rastaviti. Pecivo se može kuhati samo od čistog mesa ili dodavati sjeckane male komade kože. Meso je jednostavno ručno ubrano u male komadiće.8. Pilećem mesu dodajte čašu juhe.
9. Želatina se također ugrijala da se rastopi, svi šaljemo u zdjelu piletine, promiješamo. Ako količina tekućine odgovara, onda se ostatak juhe ne može dodati.
10.Preporučljivo je probati okus juhe, trebalo bi biti malo slano, jer nakon zamrznutog peciva neki od okusa će se izgubiti.
11. Uzmite bocu sa širokim grlom iz kefira ili mlijeka, sokovi su u plastici, sve rasporedite iz posude i pošaljite tekućinu s želatinom.
12. Zatvorite, protresite nekoliko puta, tako da su komadići ravnomjerno raspoređeni.
13. Stavite buduću rolu u hladnjak, ostavite 5 sati dok se potpuno ne zamrzne.
14. Prije uporabe bočice, morate pažljivo odrezati, izvaditi svitak. Izrežite okruglim kriškama, poput kobasice.
Pileći proizvodi - korisni savjeti i trikovi
Najviše ukusnih peciva dolaze od domaćih i farmskih ptica. Pilići bogati vitaminima i hormonima nemaju izraženu aromu.
Pileći file ne voli dugotrajno zagrijavanje i pečenje. Ne morate kuhati pecivo više od pola sata, inače će meso postati suho i kruto.
Kako bi punjenje bilo valjano i sigurno učvršćeno, u njega možete dodati malo naribanog sira. Savršeno se kombinira s gljivama, jajima, šljivama, raznim povrćem.
Piletina ne voli zasićene umake od rajčica i umake. Pecite pecivo bolje s kremom, kiselom kremom, savršenom za punjenje klasičnog Bešamel umaka.
