Feta sir - korisna svojstva i oštećenja, kalorije i kako kuhati salate, piletinu, grickalice i pita po želji

Malo je ljudi ravnodušno prema bogatoj, ukusnoj, ali istodobno i elegantnoj mediteranskoj kuhinji, iako je većina seljana upoznata samo s grčkom salatom. Uključuje feta sir, a ako vam još nije poznat njegov izniman okus, vrijedi pokušati.

Što je fetax

Delikatesi su grejp i grčkog podrijetla. Okus je kremast, pomalo slan, ali u kombinaciji s drugim sastojcima jela, sir može steći zanimljive, zasićene nijanse. Na primjer, s paprikom ili maslinama, okus fetaksa je sličan mediteranskom slanom siru, a uz dodatak začinskih začina dobiva ugodnu pikantnost i lagani papar.

Ovaj mekani, purpurni bijeli sir, ponekad sa svijetlo žućkastim nijansama, ima gustu, gustu konzistenciju. Prosječna osobaPrvi put isprobavajući ovaj proizvod, fetax može izgledati kao sir, jer su i vanjski i okusni, te dvije vrste gustih sireva vrlo slične. Ali pravi gurmani koji znaju istinu u takvim proizvodima opovrgli su takvu izjavu, objašnjavajući da fetaxa ima gušću ali nježnu teksturu, ima poseban pikantni okus, djelomično podsjećajući na Philadelphiju.

Klasična formula fetaksa sira uključuje njezinu pripremu iz ovčjeg mlijeka, ali sve češće u suvremenoj proizvodnji ovog ukusnog proizvoda koriste se koze, sirova kravlja ili mješavina mlijeka. Zbog izraženog slanog, pomalo pikantnog okusa, feta se smatra idealnom podlogom za razna jela - salate, neslane kolače, sendviče, tartlete, a može se poslužiti i kao zaseban zalogaj.

Sadržaj kalorija i prehrambena vrijednost

Ovisno o udjelu masti u sirovini i aditivima koji se koriste tijekom pripreme feta sira, njegov kalorijski sadržaj može se neznatno razlikovati, ali u prosjeku 100 grama proizvoda sadrži 261 kalorija po obroku. Ako govorimo o nutritivnoj vrijednosti, onda iz 100-gramskog dijela takvog sira organizam će primiti 26 grama masti, 10 grama proteina i 2 grama ugljikohidrata, a druga masa - to su vitaminski i mineralni sastojci proizvoda. Postotak omjera BHU je sljedeći:

  • proteini - 26%;
  • mast - 86%;
  • ugljikohidrati - 2%.

Kemijski sastav

Ukupni sadržaj masti ovog sira, u pravilu, varira od 45 do 60 posto. To je prilično mnogo, a sadržaj kalorija je relativno visok, ali na njega se odnosi prehrambeni fetaxdijetalni proizvodi. Razlog tome je hipoalergena priroda njegovih sastojaka i sadržaj velikog broja mikronutrijenata korisnih za ljudsko tijelo - vitamini, minerali, biološki aktivne tvari. Proizvod uključuje:

  • vitamin A;
  • vitamini skupine B (tiamin, riboflavin);
  • kalij;
  • kalcij;
  • željezo;
  • bakar;
  • fosfor.

Kako kuhati feta sir kod kuće

Ako znate gdje možete kupiti staklenku kozjeg mlijeka i sirila od sirila, lako možete pokušati skuhati nježni feta sir u vašoj kuhinji. Moguće je uzeti bazu i kravlje mlijeko, ali okus će se malo razlikovati od izvornog grčkog izvornika, ali prosječan potrošač to ne primjećuje. Za pripremu 500 grama potrebni su sljedeći sastojci:

  • mlijeko koza (svježe) - 3 l;
  • rennet kvasac - 1 paket;
  • sol - na okus.

Metoda pripreme:

  1. U veliku tavu, prelijte mlijekom, zagrijte na temperaturu od 40-45 stupnjeva, uđite u kvasac, promiješajte. Ostavite četvrt sata.
  2. Zatim nježno promiješajte smjesu, stavite je na laganu vatru, stojite 45 minuta.
  3. Kada masa zgrabi i pretvori se u bokvica s homogenom strukturom, odvojite ga od zidova tave i izrežite ga ravno u kontejner oštrim nožem u male pravokutne komade.
  4. Ostavite na minimalnoj temperaturi dok se ne počnu stvarati veliki sirevi.
  5. Ostavite vrećicu s gazom u masi sira,pusti sirutku van.
  6. Gazu s vrećicom stavite preko dubokog spremnika, ostavite je dok ostatak sirutke ne bude potpuno isušen.
  7. Da bi se uravnotežio okus, iscijedite nastali ugrušak sira sa soli (po želji i začinima), zamotajte ga u čistu, suhu krpu, stojte na hladan dan.

Recepti s fetaksoye

Delicatessen će moći nadopuniti i naglasiti okus svakog jela. Nemojte se bojati eksperimentiranja - možete ga sigurno dodati svojim omiljenim receptima i vidjeti ćete koliko dobro ova nova komponenta pretvara uobičajeni okus tradicionalnih delicija. Mnogo je zalogaja, a svi originalni recepti s fetax sirom vrlo su jednostavni i brzi.

Salata s feta sirom i rajčicama

  • Vrijeme: 9 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 214,3 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za užinu.
    • Teškoća: lagana.

Svijetla, lagana, ukusna, s zanimljivim pikantnim notama dolazi salata od rajčica, nadopunjena slanim feta sirom. Postoji nekoliko varijacija takvih grickalica - s rukolom, maslinama, oštrim gorivom na bazi maslinovog ulja i weasbi. Najpopularnija i najpopularnija u ljetnoj sezoni je salata s minimalnim sastojcima, ali ugodnog, bogatog okusa. Pokušajte - osjećat ćete se da ste u Grčkoj!

Sastojci:

  • rajčica (može biti višnja) 300 g;
  • feta sir - 170 g;
  • svježi peršin - mali snop;
  • češnjak - 1 klaster;
  • biljno ulje - 50 ml

Metoda pripreme:

  1. Operite rajčicu, izrežite na velike kocke (izrežite višnje na polovice), stavite na dno zdjele za salatu.
  2. Na isti način izrežite obrok, stavite ga preko komadića rajčica.
  3. Češnjak sjeckati, peršin izrezati vrlo fino.
  4. Pomiješajte sjeckani češnjak, peršin, biljno ulje. Pažljivo utrljajte 1,5-2 minute.
  5. Prelijte ovaj preljev za salatu, ukrasite grančicama peršina.

Grčka salata

  • Vrijeme: 12 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija u posudi: 98,2 kcal na 100 grama.
  • Sastanak: za užinu, za svečani stol.
    • Teškoća: lako.

U Grčkoj se ova jednostavna, ali ukusna salata naziva ruralnom jer su svi sastojci izrezani na velike komade. Klasični recept uključuje dodavanje krastavca slanog sira, rajčica, paprike, maslina i crvenog luka, ali u Rusiji takvo predjelo često se nadopunjuje lišćem salate, maslinama pa čak i kupusom.

Sastojci:

  • svježi krastavci - 2 kom.
  • slatka bugarska paprika - 2 kom.
  • rajčica - 4 kom.
  • crveni luk - 1 kom.
  • velike masline bez kamenja - 130 g;
  • fetaci - 260 g;
  • maslinovo ulje - 65 ml;
  • balsamico octa - 15 ml;
  • sol, papar - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Oprati povrće. Od krastavaca izrežite repove, izvadite rajčice iz jezgre, uklonite bugarski papar iz kutije za sjeme, izvadite ljusku iz žarulje.
  2. Kockice izrezane na kockice, veličine 1,5x1,5 cm. Napravite zdjelu za salatu.
  3. Fokusiranje na veličinu kriške sira, rezanih krastavaca, rajčica, paprike. Luk izrežite na tanke polu-prstenove.
  4. Pomiješajte svu pripremljenu hranu, dodajte masline.
  5. U zasebnom spremniku spojite komponente za punjenje goriva: biljno ulje, balzamički umak, sol i papar. Promiješati.
  6. Salatu napunite pripremljenim umakom, ukrasite svježim začinskim biljem.

Piletina s fetaksom

  • Vrijeme: 57 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 227,5 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za ručak, večeru, za svečani stol.
    • Teškoća: lako.
Slani grčki sir se vrlo dobro kombinira ne samo s različitim povrćem, nego is mesom. Ako trebate varijantu ukusnog i punog tijela za obiteljski ručak ili večeru, ali nema vremena za uživanje oko tanjura, pripremite mirisnu piletinu s povrćem i mekom kašom sira. Priprema za takve izvorne delicije vrlo brzo, ali kao rezultat dolazi sočno, šareno jelo, dostojno čak i svečanog stola.

Sastojci:

  • pileći file - 650 g;
  • luk - 2 komada;
  • smrznuti grah - 400 g;
  • kopar je svjež - velika hrpa;
  • maslac - 85 m;
  • sir fetax - 1 paket;
  • jaja piletine - 3 kom.
  • sol, začini - po želji.

Metoda pripreme:

    Meso rezati debelim duguljastim trakama. Lagano pržite na maslacu.
  1. Čišćenje luka,samljeti na male kocke, pržiti na preostalom ulju nakon pečenja mesa.
  2. Dodajte zamrznuti grah i sitno sjeckani kopar u zdjelu za prženje. Oduprite se 3-4 minute.
  3. Izvadite mješavinu povrća iz vatre, promiješajte s prženom piletinom, solju i paprom na okus.
  4. 300 grama proizvoda od sira miješati s dubokim tanjurom vilicom i miješati s jajima.
  5. Oblik za pečenje, maslac s maslacem, piletina s povrćem i masa od jaja sira, promiješati.
  6. Od vrha, preostali sir razrežite na male kockice.
  7. Pecite u pećnici zagrijanu na 190 stupnjeva 35-40 minuta.

Salata s pekinškim kupusom i sirom

    Vrijeme: 24 minute.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 246,3 kcal na 100 grama.
  • Svrha: za užinu, za svečani stol.
    • Teškoća: lako.

Ako želite razveseliti goste neobičnim jelom za svečanim stolom, pripremite zanimljivu salatu s fetaksoy, pekinškim kupusom, piletinom i crotonesom. Takvo jednostavno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog jeditelja, a vi ćete donijeti pravi užitak od komplimenata primljenih u njegovu adresu.

Sastojci:

  • Pekinški kupus - 250 g;
  • pileći file - 180 g;
  • crvena paprika - 1 kom.
  • konzervirani kukuruz - 120 g;
  • crveni luk - ½ kom;
  • masline - 100 g;
  • palica ili bijeli kruh - 45 g;
  • feta sir - 90 g;
  • majoneza - 60 ml;
    • Sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • sojaumak - 1 tbsp. l.
  • češnjak - 3 zuba;
  • svježe bilje - mali snop;
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • sjeme sezama - 15 g;
  • sol, začini, suho bilje - po želji.

Način pripreme:

  1. Rezati palicu na tanke trake, preklopiti u posudu za pečenje.
  2. Pomiješajte u posebnoj ploči biljno ulje, malo soli, omiljene začine i bilje. Dobivena smjesa se pomiješa s komadom brašna. Sušite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C 15-20 minuta.
  3. Pileći file narezati na trake, pržiti dok se u potpunosti ne pripremi na biljnom ulju na visokoj vatri.
  4. sitno sjeckani kupus, papar narezan na tanku slamu, luk - male kocke.
    5. Stavite sir u duboku posudu, dodajte sjeckani češnjak, sitno sjeckani zelje i žlicu majoneze. Pažljivo se obrijte vilicom.
  5. Iz dobivene mase pomiješajte kuglice od sira veličine masline.
  6. U zasebnom spremniku pomiješajte sastojke za punjenje gorivom: majonez, soja sos, limunov sok. Za pranje
  7. U veliku zdjelu za salatu pomiješajte pečeno meso, krutone, sjeckano povrće i kukuruz i začinite kuhanim umakom.
  8. Na vrh stavite sireve i masline. Pospite sjemenkama sezama.

Cantape with fetaksoy

    Vrijeme: 11 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 168,7 kalorija na 100 grama.
  • Svrha: za užinu, za svečani stol.
    • Teškoća: lako.
Brz, jednostavan recept za fetaxo jela, uklapa se kao poslasticaZa bife ili svečani stol - nevjerojatne svijetle kanape. Takav slani sir savršena je varijanta jedne od komponenti ukusnog jestivog slajda, budući da nema svojstva da se raspada, a lijepo se reže i drži oblik. Ako imate problema s ovim procesom, pokušajte ga samo navlažiti hladnom vodom ili pošaljite kutiju sira u zamrzivač na 10 minuta.

Sastojci:

  • baget - 1 kom;
  • Slani losos - 100 g;
  • svježi krastavac - 1 kom.
  • fetaks - 135 g;
  • masline bez kamena - 115 rubalja

Način pripreme:

  1. Izrežite baget u jednakim pločama debljine do 1 cm. Sušite na obje strane u tavi.
  2. Ribu izrežite na tanke kriške pravokutnog oblika po veličini bageta.
  3. Krastavac opran, oguljen, proizvod od sira - srednje kocke.
  4. Rezanje pripremljene hrane na juhu sljedećim redoslijedom: baget, losos, krastavac, sir, maslina. Poslužite na tanjuru lišća salate.

Torta sa sirom

  • Vrijeme: 29 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 236,1 kcal na 100 grama.
  • Imenovanje: za večeru, do blagdanskog stola.
    • Teškoća: lagana.

Feta sir se široko koristi u kuhanju, ne samo kao sastojak za razne grickalice, nego i za punjenje nezaslađenih pite. Dobro se topi unutar ispitnog sloja, daje gotovom proizvodu mekani, slani okus. Ovaj proizvod je vrlo skladanU kombinaciji sa svježim zelenilom i lisnatim povrćem, pita sa fetaksom i špinatom zasigurno će zadovoljiti svakoga bez iznimke gostima i domaćinima.

Sastojci:

  • pasta za tijesto kvasca - 1 pakiranje;
  • fetaks - 400 g;
  • špinat - 190 g;
  • svježe bilje - hrpa;
  • jaje piletina - 1 kom.
  • sjeme sezama - 10 g

Način pripreme:

  1. Špinat je opran, izrezan na trake, kuhan u kipućoj vodi.
  2. U dubokoj posudi, mijesite proizvod od sira, dodajte špinat i sitno sjeckani zelje, promiješajte.
  3. Podijelite ispitne listove nožem na trake širine 12-15 cm.
  4. Za svaku traku postavite dvije žlice nadjeva, izravnavajući, uvijajući u kobasicu, pucketavši rub.
  5. Nanesite pripremljeni oblik s biljnim uljem, stavite peciva sa špinatom punjenim u spiralu, tvoreći od njih puž.
  6. Podmažite vrh budućeg kolača pretučenim jajem i pospite sjeme sezama.
  7. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 ° C tijekom 20 minuta.

Lavaške role

    Vrijeme: 10 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 218,4 kcal na 100 grama.
  • Sastanak: za užinu, za svečani stol.
    • Teškoća: lagana.

Priuštite si jednostavno, brzo, ali spektakularno i profinjeno jelo - šarene peciva lavasa s pikantnim punjenjem sira, razrijeđenim svijetlim raspršivanjem malih komada crvene slatke paprike, rakovih štapića i sočnog svježeg zelenila. Ako namjeravate to učinititakva poslastica za svečani stol, onda budite sigurni: svi jedini gosti će biti oduševljeni takvom neobičnom grickalicom.

Sastojci:

  • Armenski lava-1 list;
  • fetaks - 200 g;
  • jaja piletine - 2 komada;
  • češnjak - 3 zuba;
  • crvena paprika - 1 kom;
  • rakovice - 3 kom.
  • svježe bilje - hrpa;
  • majoneza - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Naglo umotajte jaja, ohladite i promiješajte na ribežu s velikim otvorima.
  2. Ukloniti papar iz kutije za sjeme, izrezati na male kocke.
  3. Isti rez i rakovi, fino sjeckani zeleni s nožem.
  4. Stavite vilicu na tanjur, dodajte češnjak koji je prošao kroz prešu, naribajte jaja, komadiće papra, štapiće od rakova, nasjeckane zelje i majonezu. Temeljito stisnite.
  5. Na sloj lavash-a ravnomjerno položite punjenje, povlačeći se 1 cm od rubova. Zamotajte s rolama. Pošaljite ga u hladnjak na pola sata.
  6. Narežite svitak na komadiće komada, položite ga na posudu ukrašenu lišćem salate.

Pečena fetaks

    Vrijeme: 18 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 288,7 kalorija na 100 grama.
  • Svrha: za užinu.
  • Poteškoća: lagana.
Ovaj pikantni grčki sir je vrlo dobar i kao poseban snack, koji se može sigurno poslužiti pod čašom crnog vina. Da biste jelima dali ukusnu slatku notu, zapečene dijelove sira pod neobičnim umakom od meda, oraha,maslinovo ulje i osuši origano. Ako mislite da su ti proizvodi nisu kompatibilni, pa čak pogrešna - to je zanimljiv sastav će vas iznenaditi svojom skladnom i istančanog ukusa.

Sastojci:

  • fetaksa - 220 g;
  • - 50 g oraha;
  • maslinovo ulje - 45 ml;
  • med - 30 ml;
  • suši origano - na okus.

Metoda:

  1. kriške sira izrezati u male dijelove, staviti na uređenoj pergament tepsiju.
  2. pretvara u orasi mrvica, pomiješati s tekućinom meda i ulja. Mijesiti.
  3. Dobiveni umak izlije kriški sira, posipati suši origano.
  4. Oblik pokrivanje folijom i mjesto u zagrijanoj pećnici 180 stupnjeva tijekom 10 minuta.

Korist i oštećenja sira fetaksa

Grčki rasol sir je dobar za ljudski organizam:

  • , zbog visokog sadržaja kalcija, redovito konzumiranje ovog proizvoda pomaže u jačanju kostiju, kose, noktiju, zubi;
  • sadrži vitamine i minerale korisne u probavni trakt, sprečavanje razvoja patogena u želucu;
  • na bazi proizvoda sirište kvasac pomoć popuniti crijevima korisnu mikrofloru djelovanjem bakterija mliječne kiseline;
  • zasićuje tijelo s vitaminima B koji su uključeni u mnogim metaboličkim procesima.

Zbog visokog sadržaja mliječne masti i veliki kalorija, feta može uzrokovati štetu samo dvije kategorije ljudi:

  • koji pate od intolerancije na laktozu;
  • s puno suvišne težine.

Video