Punkies on milk - Kako kuhati tijesto za bujne američke palačinke jednostavnim receptima s fotografijom

Ako ste umorni od klasičnih tankih palačinki, vrijedno je raznolikost vašeg jelovnika i učenje stranih varijacija. Punkakey je izvrstan američki analog ovog jela, jer je naš čovjek kompromis između palačinki i palačinki. Bujna, mekana, s različitim dodacima za okus - svaka će ljubavnica ovladati njihovim stvaranjem.

Kako kuhati palačinke na mlijeku

Palačinke, pa palačinke - točno je definirati ovaj američki simbol. To ne pomaže pri prevođenju izvornog pisanja riječi "palačinka", što se može tumačiti u oba smjera. Načelo stvaranja također ne olakšava identifikaciju: klasičnu mješavinu tijesta, tekuću konzistenciju. Međutim, okus gotovog proizvoda čini da mislite - onjedinstveni. Čak i kod kuće, čak i tinejdžeri znaju kuhati američke palačinke. U tradicionalnim je receptima nekoliko važnih značajki:

  • Debljina lješnjaka - 5 mm i više.
  • Peć za prženje /palačinke treba biti bez ulja, što ih čini privlačnim za promatranje figure žene.
  • Klasični veliki deserti trebaju se peći na mlijeku, ali možete koristiti jogurt, rjaženku, lagani jogurt.
  • U tradicionalnom receptu malo je šećera - onda će se palačinke izvrsno popeti.
  • Ispravna konzistencija testa za palačinke - gusta masa, koja nakon tipkanja u žlicu ne teče, nego pada.
  • Bilo koji punkies mora biti poslužen s preljevom. Tradicionalno, ovo je javorov sirup, ali može biti džem, čokoladna pasta, kikiriki maslac, kondenzirano mlijeko itd.

Recept za palačinke na mlijeku

Popis sastojaka koji se koriste za takav ukusni i lagani obrok sastojaka je vrlo kratak, ali samo ako govorimo o tradicionalnoj verziji. Broj njegovih varijacija više se ne broji, a to je samo u američkoj kuhinji. Ako ste tražili zanimljiv i jednostavan recept za palačinke na mlijeku sa fotografijom korak po korak, među sljedećim verzijama ovih jela naći ćete ono što trebate.

Američke palačinke za palačinke - recept s fotografijom

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 694 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Složenost pripreme: lako.

Tradicionalni recept za punkije, prema stručnjacima, više nijepronaći Svaki kuhar, čak i Amerikanac, na svoj način mijenja omjer glavnih komponenti i dodaje nove. Vrlo popularna je jednostavna receptura palačinki na mlijeku koju Jamie Oliver oduševljava kratkim setom proizvoda i vrlo brzo kuhanje. Jelo se preporučuje pod umakom od bobica kako bi se nadoknadio nedostatak šećera. Prema većini zemljoposjednika, ovaj fotografski recept tvrdi da je "američki".

Sastojci:

  • više jaja Mačka. - 3 kom.
  • pšenično brašno - 115 g;
  • Ripper - 1 žličica. s klizačem;
  • sol - štipanje;
  • mlijeko - 140 ml

Metoda pripreme:

  1. Podijelite žumanjke s proteinima, pomiješajte ih s malo prstohvata morske soli.
  2. Razbacite brašno sredstvom za ispiranje, dodajte žumanjke, mlijeko na sobnoj temperaturi. Promiješati.
  3. Pažljivo promiješajte bijelu pjenu u tijesto.
  4. Zagrijte tavu na srednju snagu. Ulijte gotovo potpuni kolačić od tijesta.
  5. Posudu pecite 2 minute. Pospite sir na površinu s vanilinom ili limunovom koricom, okrenite.
  6. Palačinka je spremna kad obje strane dobiju zlatnu nijansu.

Klasične palačinke na mlijeku

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1797 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovaj klasični recept palačinki s fotografijom savršen je za kućanice koje još nisu pokušalepripremati jela ovog tipa kod kuće. To je što je moguće jednostavnije, tako da je vjerojatnost pogreške minimalna. Po želji, u tijesto možete unijeti bilo kakve zdrobljene bobice (voće), ali pazite na masu mase - ako je isprana, unesite malo škroba.

Sastojci:

  • brašno - 320 g;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • jaje 2 mačka;
  • mlijeko - 400 ml;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • sol - 1/4 čajne žličice;
  • soda - 2 hl;
  • Limunov sok - za gašenje.

Metoda pripreme:

  1. Odmah spojite sve komponente, osim jaja - to je odvojeno.
  2. Soda se unosi tek nakon gašenja, inače će se okus pokvariti.
  3. Premjestiti tijesto, prikupiti 2/3 bočice i ulijevati u sredinu vruće tave.
  4. Pećnicu držite na svakoj strani oko 4 minute. Snaga plamenika bi trebala biti 75-80% maksimalne ili malo niža.

Punkies na kiselom mlijeku

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1862 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Složenost pripreme: lako.

Punkeiki na prokishemogo mlijeka također dobiti natječaj, ali okus na klasičnom nisu slične, stoga stručnjaci savjetuju da dodate malo više šećera. Ili se mogu poslužiti s nezaslađenim nadjevom: kikiriki ili maslac savršeno se uklapaju. U ovom receptu možete sigurno nositi zamjenu jogurta na biserchki ili sirutki. Ako uzmete jogurt, slijedite gustoću mase -trebate mijenjati udio suhih komponenti.

Sastojci:

  • Kiselo mlijeko - 400 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 2 čaše;
  • šećerni pijesak - 3 žlice. l.
  • maslac od maslaca - 35 g;
  • soda - 1 hl;
  • sol - na vrhu noža.

Metoda pripreme:

  1. Pobijediti jaja, dodati šećer i meki maslac.
  2. Prosuti brašno s soli.
  3. Preostale sastojke miješati. Nije potrebno ugasiti sok - to će učiniti kiselo okruženje.
  4. Sipajte cijelo pokusno ispitivanje na zagrijanu posudu, pokušavajući ne uzeti cijeli promjer kako bi kontrolirali debljinu palačinke. Peć na ružičastu koru.

Palačinke na mlijeku s bananama

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1452 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Složenost pripreme: lako.

Palačinke od banana vrlo su popularna vrsta slatkog jela. Na njihovom primjeru, dobro je naučiti kako napraviti takve palačinke s bilo kojim punjenjem voćnog bobičastog voća. Uvijek izlaze bujne, slatke, slatke. Prema riječima stručnjaka, palačinke na bananinom mlijeku vrlo su hranjive, pa od određene količine proizvoda možete doručkovati za veliku obitelj.

Sastojci:

  • jaja 2 mačka. - 2 kom.
    • Mlijeko - 200 ml;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • zobeno brašno - 200 g;
  • Ripper - 1 hl;
  • zrele banane - 200 g;
  • med - 1 kom. l.

Metodapriprema:

  1. Banane se raspadaju, kombiniraju s jajima.
  2. Odvojeno pomiješati brašno i sirup s vijencem.
  3. Kombinirajte obje mase, dodajte maslac, mlijeko.
  4. Unesite ugrijani med, pustite da stoji.
  5. Ponovno miješajte.
  6. Pržite u mekoj tavi u suhoj tavi.

Palačinke bez jaja na mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1669 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
    • Složenost pripreme: lako.
Grožđe ovog recepta nije samo da se pankaiki kuha bez jaja u mlijeku, već i dodavanjem bademovog brašna i čipsa od kokosa. Ovaj korak daje jelu nevjerojatan okus, a ako dodate malo kakaoa, možete kušati okuse popularne Bounty čokolade. Kokosov čips može se uvesti izravno u tijesto - tako da će biti još zanimljivije.

Sastojci:

  • kokos od mlijeka - 200 ml;
  • jogurt 1,5% -on - 100 ml;
  • pasterizirano mlijeko - staklo;
  • bademovo brašno - 40 g;
  • med - 1 kom. l.
  • pšenično brašno - 270 g;
  • Ripper - 1 hl;
  • kokosove žetve za posipanje.

Način pripreme:

    Pomiješajte suhe sastojke. Med za zagrijavanje, kombinirati s kokosovim mlijekom i jogurtom. Srušiti
  1. Dodati pasterizirano kravlje mlijeko.
  2. Kombinirajte obje mase.
  3. Na srednjim kapacitetima peći palačinke, tvoreći ih iz nepotpunog ispitnog bubnja.

Veličanstvene zvijeri

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 1148 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Kuhinja: njemački.
    • Složenost pripreme: lako.

Ako želite dobiti vrlo bujne gaćice na mlijeku, morate saznati kako ih napraviti u pećnici. Profesionalci su sigurni da postoji prilika da se kuhaju vrlo delikatne, prozračne, guste palačinke mnogo više nego u tavi. Međutim, morate pribjeći trikovima: pecite ne na običnom listu, nego na malom, koji se stavlja u gustu keramičku formu. Također će se morati zagrijati oko pola sata - ubrzat će mljevenje palačinki. Ovaj recept za fotografiranje korak-po-korak pripada njemačkoj kuhinji, gdje se jelo naziva nizozemsko dijete.

Sastojci:

  • jaja - 3 kom.
    • Mlijeko - 100 ml;
  • brašno - pola čaše;
  • cimet - 1/2 žličice;
  • šećer - 1/2 tbsp. l.
  • maslac od krem ​​maslaca - 3 žlice. l.
  • Ripper - 1 hl;
  • esencija vanilije - 1/2 kom.
  • sol.

Način pripreme:

  1. Uključite pećnicu s tavom /deco za zagrijavanje do 190 stupnjeva.
  2. Pomiješajte jaja da osvijetlite masu, uvedite sve tekuće sastojke.
  3. Pušiti pretvarajući šećer, prosijano brašno, cimet, sol, meko ulje.
    4. Ostaviti tijesto 40-45 minuta. Svaku porciju pecite 15-20 minuta na 190 stupnjeva. Nužno prevrnite.

Punkakey - recept bez rupture

  • Vrijeme kuhanja: 30min.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1463 kcal.
  • Svrha: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Složenost pripreme: lako.

Neki se gospodar zapitao kako napraviti palačinke bez crvenkastog rublja. Nije moguće potpuno isključiti komponentu ovog tipa, ali prašak za pecivo može se zamijeniti jednostavnom soda za pečenje, koja se suši s octom ili limunovim sokom. Neki kuhari to ne čine: odmah spajaju sve suhe sastojke budućih punkija, što ne umanjuje njihov okus. Dobar primjer je ovaj jednostavan recept za male ukusne palačinke sa sodom.

Sastojci:

  • jaje 1 mačka;
  • brašno - 240 g;
  • mlijeko - 200 ml;
  • sol - 1/3 dijela po litri;
  • smeđi šećer - 2 žlice. l.
  • limunska kiselina - 1/4 čajne žličice;
  • soda - 1 hl;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Sve suhe sastojke tijesta treba miješati, što je bolje učiniti s vijencem, inače će biti teško postići homogenost.
  2. Počnite ubrizgavati tekuće sastojke - jaje, mlijeko, maslac. Nakon svakog od njih, mikser bi trebao biti uključen tako da nemate nikakvih grudi. Snimajte 1,5-2 minute.
  3. Za zagrijavanje posude bez ulja, snaga plamenika je prosječna.
  4. Pržene palačinke pržite zlatno smeđom bojom na svakoj strani.

Čokoladne palačinke na mlijeku

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1649 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: american
  • Složenost pripreme: lako.

Ako vaša obitelj ima dušu, zbog njih, trebali biste smisliti kako kuhati čokoladne palačinke na mlijeku. Ovaj ukusni doručak, uz svu jednostavnost algoritma, čak može postati svečan. Testo se priprema za njega od kakaoa, a radi dobivanja dvostrukog užitka možete staviti vruće pankeye vrućom otopljenom čokoladom. Količina kakaa može se povećati, ali u istom volumenu bit će potrebno smanjiti udio brašna.

Sastojci:

  • jaje 1 mačka;
  • brašno - 170 g;
  • Kakao u prahu - 4 žlice. l.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • maslac - 30 g;
    • Mlijeko - 260 ml;
  • soda - 1/2 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Puhati jaja, polako sipati šećer dok se ne formira pjena.
  2. Prelijte mlijekom, rastopljeni maslac.
    3. Dodati kakao, prosijano brašno.
  3. Otopiti sok, dodati smjesi.
  4. Pecite sitne male palačinke u vrućoj tavi 2-3 minute na svakoj strani.

Punkies u mikrovalnoj pećnici

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1467 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako mislite da se ovo jelo može pržiti samo u tavi ili peći na palubi, griješite. Palačinke u mikrovalnoj pećnici dobivaju jednako ukusnu i bujnu, kao i kod spomenutih tehnika pečenja. Jedina poteškoća je prilagoditi sesnaga i funkcija svake pojedine mikrovalne pećnice, tako da vrijeme navedeno u receptu nije jedino istinito. Vodite se svojom tehnikom i ne zaboravite da se palačinke moraju prevrnuti. Vrhunac ove varijacije je baza sira.

Sastojci:

  • mekani sir - 370 g;
  • jaja 1 kat. - 3 kom.
  • mlijeko - 180 ml;
  • kukuruzno brašno - 100 g;
  • pšenično brašno - 115 g;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • Ripper - 1 hl;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Sir mora biti usitnjen miješalicom ili obrijati vilicom.
    2. Dodajte tučeno jaje, šećer. Ako želite, možete zaliti par grama vanilina.
  2. Prosijati obje vrste brašna pomoću sredstva za ispiranje. Ulijte tekuće komponente.
  3. Stavite gustu masu, napravite 2-3 velika ovala na staklenoj ploči za mikrovalnu pećnicu.
  4. Pećnica na 850-900 W oko 3-4 minute.

Punkies na kefiru i mlijeku

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 1364 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: američka.
  • Složenost pripreme: svjetlo.

Ako kuhate ove američke sireve na kefiru, po ukusu će postati vrlo blizu tradicionalnom ruskom. Međutim, još uvijek postoji nijansa koja ih snažno razlikuje od drugih - načelo prženja. Za palačinke, ulje se ne koristi, pa su manje masne, lakše kalorijske i manje štete slici. Kako bi se dobila vrlo zračna struktura, preporučuje se uporaba sodei tutnjajte, ali nemojte pretjerati, inače će se pojaviti gorak okus. Raisin će dodati dodatak zrelih nektarina.

Sastojci:

  • brašno - 170 g;
  • kefir - 150 ml;
  • jaja 2 mačka. - 2 kom.
  • mlijeko - 120 ml;
  • vanilin - 1/3 dijela po litri;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • nektarine - 2 kom.
  • biljno ulje;
    • Soda - 1/2 hl;
  • Ripper - 1/2 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Pobijediti jaja, pomiješati s pulpom nektarina, zgnječiti u miješalici.
  2. Pospite šećer, vanilin.
  3. Ulijte toplo mlijeko, kefir, maslac.
    4. Dodajte preostale sastojke, gnječite gusto tijesto.
  4. Nakon 10-15 minuta možete početi peći palačinke u vrlo vrućoj tavi.

Američke palačinke na mlijeku - tajne za kuhanje

Svako jelo ima svoje nijanse, a nedostatak svijesti vodi kulinarskom neuspjehu. Profesionalci kažu kako ne pokvariti nijedan recept za američke palačinke:

  • Želite li utvrditi spremnost za paniku bez okretanja? Ako su na vlažnim mjehurićima nastali u velikom broju, vrijeme je da se prže i ona.
    • Većina vlasnika ne razumije kako ispeći veličanstvene palačinke. Tajna je u konzistenciji tijesta. Što je deblji, to se manje izlijeva, i manje gubi svoju visinu.
  • Nemojte ugasiti sok, ako ga koristite - onda će punkie izaći iz zraka.
  • Brašno se mora prosijati kako bi se obogatilo kisikom, inače palačinke postaju gumene.
  • Nemiješajte tijesto dugo vremena! To je glavna pogreška koja dovodi do teške strukture gotovih maslina.

Video: Palačinke iz mlijeka