Pork lagman - kako kuhati u multiverseru, u loncima, u pećnici
Ovo jelo od mesa se smatra tradicionalnim za narode srednje Azije - to je obilje juhe ili paprene metvice. Tradicionalno se radi od govedine ili janjetine, a rijetko od svinjetine. Ostaje da dodaje rezance i razno povrće.
Klasična
- Vrijeme: 90 minuta.
- Broj posluženih: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 179 kcal na 100 g.
- Svrha: za ručak.
- Teškoća: srednja.
Klasični recept od svinjskog lagmana izrađen je od domaćih rezanaca i mesa. Tradicionalni set povrća sastoji se od rajčice, mrkve, rotkvica. Zadnji prije dodavanja je bolje uliti u hladnu vodu i sol kako bi se riješili specifične gorčine.
Sastojci:
- vermičići - 400 g;
- svinjetina - 500 g;
- krumpir - 2 kom .;
- luk - 1 kom;
- mrkve - 2 kom .;
- rajčica - 2 kom .;
- rotkvica - 2 kom .;
- mljevena paprika;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
- zelje - 70 g.
Postupak pripreme
- Odrežite luk, pa pržite u tavi.
- Dodajte narezanu svinjetinu, kuhajte do tamne.
- Stavite sjeckani mrkva, rotkvica, rajčica, gulaš još 5 minuta, dodajte krumpire izrezati u kocke, sipati 1 litru vode.
- Sol, papar, poklopac, kuhajte 15 minuta.
- Dok se umak kuha, kuhajte rezanci. Bacite u kipuću vodu vermičele, kuhajte 10 minuta, bacajte je na cjedilo, isperite je, pretvorite ga u tavi isipati ulje
- Spread na tanjure od vermicelli, a vrh s mješavinom mesa i povrća. Poslužite lagman s svinjetinom, ukrašavajući zelje.
U posudama u pećnici
- Vrijeme: 180 minuta.
- Broj posluženih: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 190 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za ručak.
- Teškoća: teško.
recept za kuhanje lagman od svinjetine u loncima za pečenje je gotovo isti kao izvorni. Proces kuhanja mirisnog jela prolazi kroz nekoliko stadija: prvo, povrće i meso pržene su u tavi, a zatim kuhani.
Sastojci:
- svinjski filet - 500 g;
- rezanci - 300 g;
- krumpir - 4 komada;
- Bugarski papar - 1 kom;
- mrkve - 2 kom .;
- luk - 1 kom;
- češnjak - 3 zuba;
- biljno ulje - 2 žlice. l;
- rotkvica - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 200 g;
- cilantro - 50 g.
Metoda priprave:
- Omotajte juhu: stavite u tavu komad mesa, luka, lisnate listiće, sipajte vodu i kuhajte sat.
- Ulijte salatu od rajčice u tavu, pustite da malo pusti, a zatim stavite sjeckani svinjetina i pričekajte da se tekućina isparava i meso pržiti.
- Izrežite krumpir, mrkvu, papriku, češnjak i rotkvicu u male kocke. Dodajte meso, temeljito promiješajte, grickajte pola sata.
- Uzmite lonce i dodajte 150 ml bujona, a zatim stavite meso s povrćem. Postavite na peći 10 minuta.
- Pripremite rezanci polu-spremni i dodajte ih na glavnesastojci. Pošaljite je za 7 minuta.
- Poslije toga, posipajte lagman s korijenjem svinjetine, stavite je na stol i vruće.
U Multivartovima
- Vrijeme: 120 minuta.
- Broj osoba: 4 osobe.
- Sadržaj kalorija: 155 kcal na 100 g.
- Imenovanje: za ručak.
- Složenost: prosjek.
Sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- krumpir - 2 kom .;
- rezanci - 100 g;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- celer - 1 kom;
- tijesto od rajčice - 200 g;
- biljno ulje - 2 žlice. l;
- peršin - 50 g;
- Bugarski papar - 1 kom;
- sol - okus.
Ako dodate malo više vode lagmanu svinjetine, dobit ćete bogatu juhu sve do večere, smanjujući tekućinu - gustu izlijevanje. Razgovor je najbolje poslužen vrućim i začinjen kiselim vrhnjem.
Postupak pripreme:
- Izrežite meso u male komadiće i stavite je u posudu za umake, prethodno namazanom uljem. Omogućite pečenje i pržite pola sata.
- Mrkve, celer i luk izrezuju se u polusvodama. Pošalji multivar.
- Slijedite ih da biste stavili sjeckani krumpir i bugarski papar, ulijte tijesto od rajčice.
- Izlijevajte vodu do maksimuma, kuhajte na "Mrtvi" način 1,5 sata.
- Kuhajte rezance za lagman, a zatim ih rasporedite preko ploča, na vrhu umakom od mesa s povrćem.
- Prilikom posluživanja posipajte peršinom.