Pjena u pećnici - popularni recepti za kuhanje ovčetine, svinjetine, piletine i govedine s fotografijom

Blijeda, mirisna i izuzetno ukusna pilaf je varijanta bogatog ručka za cijelu obitelj i jedno od najpopularnijih jela orijentalne kuhinje. Plov dobiva fantastične napitke, zahvaljujući pravilnim odabranim začinima - žutika, zvijezde, šafran, korijander, leptir, češnjak i muškatni oraščić. Takvo jelo lako se priprema ne samo na štednjaku, već iu pećnici, a sposobnost da sigurno provede okuse i sastojke doslovno impresionira maštu. Vi samo trebate odabrati prikladan recept i zapamtite neke od tajni savršenog plivanja.

Kako kuhati pilaf u pećnici

Kućne fontane kuhaju različite vrste mesa - piletina, govedina, janjetina, svinjetina. Meso, luka i mrkva su pržena u maslacu. Od gornje riže, češnjaka, začina. Dodajte vodu ili bujon, nemojte miješati. Pokrijte poklopac, ostavite 30-45 minuta u pećnici (odgovarajuća temperatura je 180-200 ° C). Izbor kuhinjskog posuđa ovisi o veličini posluživanja i peći. Posuđe se kuha i poslužuje u loncima, pilićima, posudama od stakla otpornih na toplinu, kuhane, duboke posude za prženje, svinjogog željeza i zdjelice. Važan uvjet - nedostatak plastičnih i drvenih dijelova, na primjer, olovke.

Recepti za kupanje u pećnici

Klasičan način kuhanja labuda je sasvim jednostavan, ali zdjelica će "zvuk" svaki put na novi način, ako stavite malo fantazije u recept. Neophodni sastojci su riža, mrkva, luk i meso, na primjer, pileće noge, kukovi i krila, rebra svinjskog mesa, govedina pulpa. Za okus dodajte grožđice, suhe šljive i ostalo sušeno voće. Pripremljeno jelo tradicionalno se poslužuje vruće u kantu, malo rjeđe - dijelove. Za spektakularnije, svečano posluživanje pilaf može se kuhati u velikoj bundevici. Glavna stvar - odabrati kvalitetne proizvode i promatrati proporcije navedene u receptu.

piletina

  • Sat: 1 godina.
  • Broj obroka: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Prije pripremanja izvornog pilaf s piletinom u pećnici, trebate odabrati pravu vrstu riže. Idealna varijanta je prozirna, snažna sjemenka biserne boje s niskom količinom škroba. Riža rožnat će postati još ukusnija i mirisna, ako ga napunite domaćim piletinom ili povrćem, a ne vodom. Ne smije se koristiti koncentrirana juha, kuhana na osnovi bujnih kuglica. Dijetetno, ali suhe pileće prsa mogu se zamijeniti sjenkama, pa čak i krilima. Pripremljeno meso prženo je na dobro zagrijanom rafiniranom ulju, kosti se ne uklanjaju.

Sastojci:

  • rižine roda - 250 g;
  • piletina - 500 g;
  • češnjak - 1 bod.
  • mrkve - 3 kom .;
  • začin za plivanje - prema ukusu;
  • voda - 400 ml;
  • luk - 3 kom .;
  • maslacvegetativno - 4 žlice. l;
  • sol - okus.

Postupak pripreme:

  1. Filet je izrezan u srednje bitove.
  2. Pržite uljem dok ne budete spremni.
  3. Dodajte sjeckani luk i mrkvu nasjeckani na velikom reznom.
  4. Sol. Pržite 5 minuta.
  5. Stavite meso, pečeno povrćem u posudu koja je otporna na toplinu.
  6. Stavite na vrh isprane žitarice, izjednačite.
  7. Stisnite glavu češnjaka, odstraniti od ljuske.
  8. Prelijte toplom vodom, dodajte začin.
  9. Pokrijte poklopac, stavite u grijanu pećnicu 30-45 minuta.

S svinjetinom

  • Vrijeme: 2 sata i 10 minuta.
  • Broj posluženih: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 210 kcal na 100 g.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Slatki, mirisni i ukusni pilaf pripremljeni su ne samo s sočnim rezom, već i s nježnim rebrima. U tom slučaju, preporučujemo da se povrće smanji malo veće. Za pilav u pećnici s svinjetine kupiti ukusan svijetle žute boje u to dodati malo kurkuma (ne više od 1-2 žličice). Svinja se savršeno kombinira sa suhim voćem, tako da 10-15 minuta prije kraja kuhanja u rižu može iscijediti sušene marelice, grožđice ili suhe šljive bez sjemenja, prethodno napunjene kipućom vodom. Važno je zadržati ravnotežu okusa tako da pilaf ne postane previše slatko.

Sastojci:

  • riža - 400 g;
  • svinjetina - 800 g;
  • mrkve - 3 kom .;
  • voda - 500 ml;
  • češnjak - 1 bod;
  • luk - 3 kom .;
  • biljno ulje - 5 tbsp. l;
    • Začini - zaokus;
  • soli.

Postupak pripreme:

  1. Riža s dugim zrna ispire se i hladnom vodom 1 sat.
  2. Poluga svinjskog mesa izrezana na komade srednje veličine.
  3. Meso lagano pržiti na ulju dok se ne pojavi zlatna kora.
  4. Premjestite svinjetinu u zdjelu ili lijevano željezo.
  5. Luk je izrezan na polu-prsten, mrkva je slama.
  6. Namazati povrće u maslacu u kojem je pečeno meso.
  7. Stavite luk i mrkvu na kriške svinjetine.
  8. S vrha širite žitarice, pomiješanu s solom i začinima.
  9. Stisnite glavu češnjaka iznutra.
  10. Dodajte vodu.
  11. Pokrijte folijski list, pošaljite ga 45 minuta u grijanu pećnicu.

S govedinom

  • Vrijeme: 2 sata 20 minuta.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 192 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Predivan pilaf s sočnim govedima, poslužen u lijepim posudama za posluživanje - spektakularno jelo koje vrijedi za svečanom stolom. Šljiva će izaći posebno mirisna, ako se kuha na sezamovom ili pamučnom maslacu, masno kobasica. Previše tvrda govedina preporučuje se ne samo pržiti, već i pravilno gašenje. Ako želite, dodajte svježi čili, odstranjeni od sjemena, crni i crveni paprat, malo senfa ili prašak od senfa pomiješan s vodom. Količina vode ovisi o veličini jela, tekućina treba pokriti rižu 2-3 centimetra.

Sastojci:

  • pari od riže - 500 g;
  • govedina - 1 kg;
  • češnjak - 1 bod;
  • voda - 200 ml;
  • mrkve - 2 kom .;
  • luk - 3 kom .;
  • biljno ulje - 4 žlice. l;
  • začina - okus.

Postupak pripreme:

  1. Govedina je izrezana u velike komade.
  2. Pržite u ulju dok ne budete spremni kuhati.
  3. Dodajte sjeckani luk na pola zdjelice.
  4. Sjeckanje mrkve, rezanih brussela. Promiješati.
  5. Kad se povrće usije, uklonite iz vatre.
  6. Raspodijelite parnu, temeljito ispratu rižu s 4 posude.
  7. Stavite meso i povrće na vrh, par zubi češnjaka, začini.
  8. Dodajte vruću vodu.
  9. Zatvorite posude s poklopcima, pošaljite ih u hladnu pećnicu 50 minuta.
  10. Isključite pećnicu, stavite posude u 10-15 minuta.

Od janjetine

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Broj osoba: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 207 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost: prosjek.

Kako bi se pripremila pravi Uzbekistanski pilav janjetinu u pećnici, to je poželjno da koristite debelih stijenki lonac, keramičke jela toplinski otporne ili tradicionalne lonac. Okus gotovog jelo će biti zasićen, ako odaberete pravo meso za slasher. Odgovarajuća opcija je hrčak, vrat, vrat, kora, vrh lopatice, prsa (poklopac). Količina i udio sastojaka se mogu mijenjati ovisno o preferenciji ukusa i raspoloživim proizvodima. U štapić s masnim janjetom treba poslužiti svjetlo povrće, salate, domaće kisele kisele svježe bilje.

Sastojci:

  • rižine roda - 300 g;
  • janjetina - 500 g;
  • mrkve - 1 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 2 zuba;
  • biljno ulje - 10 stoljeća. l;
  • sol - okus;
  • voda - 350 ml

Metoda priprave:

  1. Riža se upija u hladnoj vodi 1 sat.
  2. Grlić mrkve.
  3. Luk, češnjak fino usitnjen.
  4. Izrežite meso u srednje kocke, pržite u ulju.
  5. Dodajte povrće u meso, promiješajte. Miješajte 20-40 minuta.
  6. Prelijte vodu.
  7. Kad voda kuha, stavite rižu, sol. Razina gore
  8. Pokrijte poklopac, pošaljite ga u zagrijanu pećnicu 15 minuta.
  9. Isključite pećnicu i dopustite da se plivanje pojavi najmanje 10 minuta.
  10. Poslužite na ravnoj velikoj ploči, stavljajući kriške mesa na rižu.

Izvorni pilaf u bundi

  • Vrijeme: 2 sata 45 minuta.
  • Broj osoba: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 189 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Predivan pilaf, kuhani u bundevici - jednostavna, ali sjajna i neobična jela, koja će postati ukras blagdanskog stola. Kombinacija bijele i crno-smeđe divlje riže čini pilaf ne samo ukusna, ali i vrlo lijepa. U klasičnoj verziji recepture, oko trećine plivanja je kipuća voda, a dvije trećine je riža. Zirvac - mješavina prženog mesa s povrćem i začinima. Posebnost receptu je da riža ne dodati tekućinu (vodu, juhu). Juicy i dodatni okus dodati će prirodni sokbundeva koja će se pojesti tijekom pečenja.

Sastojci:

  • riža dugog zrna - 200 g;
  • riža riža - 100 g;
  • bundeva - 1 kom .;
  • piletina bedra - 2 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • mrkve - 1 kom .;
  • češnjak - 1 bod;
  • kurkuma;
  • sol - okus.

Postupak priprave:

  1. Stavite kuhati pola litre slane vode.
  2. Pospite dugog zrna i divlje riže, kuhajte 10-12 minuta.
  3. Bacite u cjedilo.
  4. Odrezati mesne piletine noge, izrezane na komade srednje veličine. Uklanjanje kože nije potrebno.
  5. Pržite na visokoj vrućini do zlatne boje.
  6. Ekstrakt pilećeg mesa iz posude, pomiješajte s rižom.
  7. U masti koja ostaje nakon pečenja meso pidrum'yanyty sjeckani luk i mrkva, ribana na finom većih ili medij.
  8. Pomiješajte prženo povrće s rižom, piletinom.
  9. Sol, dodajte kurkuma.
  10. Bundeve promjera od oko 20 cm. Izrežite "poklopac", uklonite pulpa i sjemenke.
  11. lagano rezati kožu na dnu do bundeve bio je stabilan i nije proširila.
  12. Ispunite dobiveni oblik punjenjem, lagano zamotajte.
  13. Nježno stisnite glavicu češnjaka.
  14. Zakrenite bundu folijom i pošaljite je u pećnicu.
  15. Pecite 1,5 sata.
  16. Uklonite foliju. Blago povećana temperatura, čime pećnicu (kao što je od 200 do 220 stupnjeva).
  17. Pecite opet 20-25 minuta.

Lijenost

  • Vrijeme: 1 sat i 45 minuta.
  • Broj obroka: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 184 kcal na 100 g
  • Imenovanje: za ručak.
  • Teškoća: prosjek.

Riža s velikim piletine bedara, zelenih grašaka i povrća - mogućnost za lijen plivanje, priprema koja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Konzervirano zelene grašak može se zamijeniti kukuruzom, jelo će biti slatko i življe. Po želji, umjesto pilećih nogu, koristite noge, sjeckani veliki komadi fileta i krila. Nije potrebno skinuti kožu - lijepo će zasušiti nakon uklanjanja folije, učiniti da šljiva bude mirisnija i sočnija. Slatko jelo za cijelu obitelj poslužuje se vruće, pospite svježim, finom nasjeckanom zelenilu.

Sastojci:

  • riža - 1 kg;
  • piletina bedra - 1 kg;
  • luk - 1 kom .;
  • konzervirane zelene grašak - 200 g;
  • mrkve - 1 kom .;
  • voda - 400 ml;
  • sol - okus.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite luk u polu prstenu.
  2. Mrkva naređuje na velikom rešetku.
  3. Pržite povrće u ulju u plavkastu boju.
  4. Hladno zeleni grašak stavljen na stranu cjedilo.
  5. Isperite zrna rižinih zrna.
  6. Presavijte na palubi prženih lukova i mrkve.
  7. Stavite ravnomjerno ispiranu rižu, zelene grašak.
  8. S gornjih dijelova pilećeg psa. Da ga solim
  9. Izlijte vodu. Količina vode ovisi o veličini palube, ona bi trebala pokriti rogovima za 3-4 cm. Tekućina treba biti odjevena u rižu i ne isparila.
  10. Pokriti folijom, mat strana mora biti unutra.
  11. Pošaljite pećnicu i pecite 1 sat.
  12. Uklonite foliju.
  13. Pecite još 30 minuta.

Tajne kuhanja

Nije moguće jednostavno navesti samo ispravan način plivanja. Gotovo svaka žena ga priprema drugačije, stavljajući komad duše omiljeni recept, iskustva i malo mašte. Neke opće savjete i preporuke za pomoć obratiti rižu u pravi kulinarski remek-djelo i svako iznenađenje voljenima originalni ukusni, mirisni jelo:

  • Rižnjaci su isprani pod tekućom vodom sve dok ne postane prozirna (5-7 puta). Tajlandski i indijski sorti riže smatraju se manje pogodnim za proizvodnju plivanja. Prednost bi trebala biti davati žitaricama dugog zrna s niskim sadržajem škroba. To je natopljen u hladnoj vodi ili prethodno kuhano do polu-spreman.
  • okus će biti puno bogatiji i bogatiji ako je dopunjen raznim dodacima - začina, bilja, sushennыmy i svježeg povrća, sušenog voća.
  • Riža mora biti mekana, ali ne kuhana, pa šljive ne dodaju mnogo tekućine. Vruća voda ili bujon polako se prelijevaju, s tankom nitom, tako da se na površini riže ne formira fovea.
  • Dnevni meni može varirati, priprema pećnice svjetlo posna rižoto s bundeve, grašak, gljive, grah, konzerviranog kukuruza.
  • tava, lonaca, tavi, ostali pribor za pečenje mesa i povrća je važno da se zagrije dobro,inače se proizvodi drže na dnu.
  • Poželjno je odrezati mrkvu s cvjetnjakom ili slamom, a ne utrljati na rešetku. Povrće će biti više mirisno, ako ih smeđe u ulju, u kojem je meso pržena.
  • Nemojte miješati antenu dok je potpuno spremna. Također se ne preporuča uklanjanje poklopca.

Videa