Teletina u pećnici - popularni recepti za kuhanje mesnih jela s fotografijama

Meso je izvor aminokiselina koje su vrlo važne za ljudsko tijelo. Često mesni proizvodi sadrže puno masti, od kojih se velik broj uopće ne može koristiti. Ako koristite nemasno meso, prilikom kuhanja lako zadržati, v. Da. Dugotrajno toplinska obrada doprinosi gubitku vlage i sočnosti. Odličan izbor mlade krave postaju meso - govedina, što je u velikoj potražnji zbog delikatan okus. Pečena u pećnici, ova vrsta mesa može postati vaše omiljeno jelo.

Rebarski recepti u pećnici

uoči mnogih domaćica u potrazi za ukusnim i zadovoljavajući obroka. Govedina će biti savršena osnova za njih. Danas postoje mnogi recepti za kuhanje, kao što su krumpir, tikvice, vrhnje, paprika i tako dalje. P. Možete napraviti umak (začinjeno, kiselo), koji će dodati začin na jelo. Koristite sve vrste začina i bilja koje će mladi meso više mirisati. Alternativno, možete napraviti teletinu u marinadi u pećnici. Pripremite foliju, kuhanje, lonac, itd.

Brašno pečeno u pećnici u foliji

  • Vrijeme: 2 sata
  • Broj posluženih: 8-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 115 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera, svečani stol.
  • Teškoća: prosjek.

Ako ne znate štoza liječenje vašeg domaćinstva ili gostiju koje ste pozvali na večeru, onda će govedina u foliji biti izvrstan izbor. Možete kupiti novo meso u gotovo svakom supermarketu. Luk i češnjak dati će svoje okuse u procesu pečenja. Poslužite pripremljenu posudu u hladnom obliku i krišite tanke kriške preko vlakana. Izaberite ukrasi po sezoni.

Sastojci:

  • rez - 1 kg;
  • luk - 1 kom;
  • češnjak - 5 zuba;
  • biljno ulje i maslac - 1 hl;
  • mješavina mirisnih bilja - 0,5 hl;
  • soli - 0,5 - 1 hl;
  • crni mljeveni papar - 0,5 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Operite teletinu pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Luk, češnjak čist.
  2. Zagrijte tavu, premažite ga uljem i pržiti meso sa svih strana do zlatno smeđe - 1 minutu sa svake strane.
  3. Uzmite foliju i umotajte ga na ploču za pečenje. Stavite na njoj oguljeno češnjak i prokušan luk.
  4. Stavite meso, sol s morskom soli, a zatim papriku. Zatim pospite s mirisnim biljem, prethodno trljajte ih prstima.
  5. Stavite komad maslaca preko vrha. Zatim zamotajte foliju tako da sok ne propušta kada ga peče.
  6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namjestite posudu za pečenje 1,5 sata na dnu i vršnom načinu grijanja. Dodajte još 10 minuta da biste stvorili koru, otvarajući foliju odozgo.

U pikantnom traktorskom prstenu

  • Vrijeme: 2 sata
  • Broj posluženih: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 106,6 kcal /100 g
  • Svrha: ručak, večera, za slavlje.
  • Teškoća: jednostavno.

Da biste pripremili tu opciju, trebat će vam posebni rukav i skup začinjenog začinskog bilja. Pripremljeno jelo može se poslužiti na stolu ne samo u hladnom, već iu toplom obliku. U prvom slučaju je meso hladnom, a zatim izrezati na tanke kriške, a drugi će se bilo prilog (povrće, žitarice). Teleći se moraju rezati na komade debljine 1-1,5 cm. Majoneza je najbolje samostalno, uzimajući primjerice korak-po-korak fotografije.

Sastojci:

  • teletina - 1,5-1,6 kg;
  • kiselo vrhnje ili majoneza - 0,2 l;
  • češnjak - 2-3 češnja;
  • ležaljka - 4 kom .;
  • sol, papar, začinsko bilje - okus.

Metoda priprave:

  1. Započnite pripremiti komad teletine prije pečenja, pranja i sušenja.
  2. Zatim slomite češnjak i dodajte ga kiseloj vrhnja ili majonezu. Zatim ulijte sol s mirisima.
  3. Potrebno je prekriti dobro meso i staviti prašinu u rukav. Lavra ostavlja u ovom slučaju je bolje razbiti i dodati kiselo vrhnje.
  4. Prije slanja u crijevu pećnici treba baviti s obje strane, a zatim izvršite čačkalica u filmu su rupice kroz koje će para izlaze.
  5. Potrebno je zagrijati pećnicu na 150 stupnjeva. Stavite rukav s mesom na kalup, koji se zatim šalje u pećnicu.
  6. Pecite jelo na pola sata. Provjerite svoju spremnostNož: ako džemper ne slijedi, tvoja hrana je spremna. Možete ga priložiti ukrasom ili bez.

Pečeni krumpir

  • Vrijeme: 4-5 sati
  • Broj posluženih: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal /100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Složenost: prosjek.

Prilikom pečenja teletine u pećnici, obratite pozornost na recept za krumpir. 2-3 sata nakon početka pripremanja potrebnih sastojaka dobit ćete ukusan obrok, koji može hraniti cijelu obitelj. To bi trebalo poslužiti vruće s ukrasom krumpira, koje se može nadopuniti drugim povrćem. Ovo jelo je savršeno za običnu večeru u domaćinstvu i gostima.

Sastojci:

  • teletina (leđa, noga) - 2 kg;
  • krumpir - 0,8-1,2 kg;
  • bijeli luk - velika glava;
  • mljeveno meso - 0,6 l;
  • crni papar (tlo) - 2-3 g;
  • maslac - 50 g;
  • sol - 5 g;
  • ružmarin - 1 grana;
  • češnjaka - 2 zuba.

Metoda priprave:

  1. Nježno operite teletinu, osušite i hranite češnjak i prethodno izrežite svaki odrezak na nekoliko komada.
  2. Pomiješajte papar, timijan, sol. Umiješajte cijelu smjesu s ovom smjesom, prekrivajte filmom, pustite da se natapri 1,5-2 sata.
  3. Paralelno, otpustite krumpir iz kora, a zatim rezati okrugle komade. Izrežite prstenove od luka.
  4. Mastrljajte pečenje s rastopljenim maslacem, stavite krumpir na vrh, i luk na vrhu.
  5. PustiteSloj povrća je ukiseljeni komad mesa, na čijem je vrhu stavio grančicu ružmarina. Pošaljite svu radnu površinu u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva, prekrivena folijom.
  6. Pecite teletinu s krumpirom 2,5 sata (uklonite foliju za dva sata). Povremeno se posuti s bujonom, koji je dovoljan da osigura povrće, ali istodobno ne treba pokriti komad mesa, inače se neće pojaviti apetitantna kora.

Uz sušeno voće

  • Vrijeme: 4-5 sati
  • Broj obroka: 5-6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 170 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera, za bilo koji događaj;
  • Teškoća: jednostavno.

Ovo jelo savršeno je za dom i blagdanski stol. Izgleda spektakularno. Sastojci nisu toliko - meso treba peći u pećnici sa suhim plodovima (koristiti suhe šljive, suhe marelice), začini i majoneze. Imajte na umu da se sušeno voće treba prethodno namočiti u toploj prokušanoj vodi da ih omekša. Zamotajte krumpir na bočnu posudu ili kuhati na stolu sa svježim povrćem.

Sastojci:

  • teletina - 1500 m (leti);
  • suho voće - 25 komada;
  • začin, majoneza - okus.

Postupak pripreme:

  1. Na samom početku temeljito pročišćavajte meso, a zatim ulijte odgovarajuće začine i stavite je u hladnjak nekoliko sati.
  2. Stavite ukiseljeno meso tanki sloj majoneze, na kojemu je potrebno distribuirati sušeno voće.
  3. Meso je valjano, a zatim se pričvršćuje s niti, folijom.
  4. Pecite valjak na ploči u pećnici 1 sat pri temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon toga uklonite list, uklonite foliju i navoje. Izrežite dijelove bitova prije posluživanja na stolu.

s tikvicama

  • Vrijeme: 2 sata
  • Broj posluženih jela: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera, na svečanom stolu;
  • Teškoća: jednostavno.

Odlučujući da se teleći u pećnici, popunite ga tikvicama. Obrok će se činiti jednostavnim, ali izvrsno je za blagdan. Može se poslužiti s salatom od gipsa - kao rezultat, to će rezultirati ne samo sappy i ukusna, ali i izvorni. Mnogi sastojci za proizvodnju teleće mesa s tikvicama nisu potrebni, osim toga, gotovo svi proizvodi su relativno jeftini.

Sastojci:

  • govedina - 600 g;
  • tikvice - 1-3 komada;
  • luk - 2 kom .;
  • češnjak - 3 češnja:
  • čili paprika - 5 g;
  • bosiljak, začini (paprena čička), sol - okus.

Postupak pripreme:

  1. Očistite tikvice iz kože (mladi ne trebaju) i izrežite ih u velikim komadima, na primjer, brusochkami. Zatim odrežite tanke poluzakonirane luk.
  2. Meso mora biti podijeljeno na komade srednje veličine, koje treba pržiti dok ne bude spremno za uporabu na biljnom ulju. Napunite češnjak.
  3. Oblik (posuda s visokim rubovima) za dobro pečenjemasti s biljnim uljem. Stavite komade natrag tikvice i pospite ih začinima, sol. Zatim postavite prstenove od luka i pržene komade mesa.
  4. žetva Pospite začinima, dodati malo crvene paprike (sjeckani). Pomiješajte sastojke, pospite biljnim uljem. Molimo liječiti budućnost u pećnici 40 minuta (to bi trebao biti zagrijana na 180 stupnjeva).

U loncu s povrćem

  • Vrijeme: 2 sata
  • Broj posluženih: 8-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 165 kcal /100 g
  • Namjena: ručak, večera;
  • Teškoća: visoka.

Tijekom gašenja meso je nježan i luk sok od namakanja. Da bi bili sigurni da ne izabere vrlo mekana i tender goveđa pisanica, gulaš stane. Ovaj recept koristi od povrća krumpir i luk, ali ako je potrebno možete dodati druge osobe, kao što su mrkva, patlidžan, rajčica i tako dalje. D. umjesto kiselog vrhnja masti ponekad koriste i različite vrste sira dodati njihov okus.

Sastojci:

  • teletina - 1600 m;
  • krumpir - 1200 m;
  • kiselo vrhnje - 300 ml;
  • luk - 400 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • senf - 1 tsp;
  • biljno ulje - 4 žlice. l;
  • pšenično brašno - 1 tsp;
  • soli - 2 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Mladi meso mora se izrezati u male komadiće, otprilike od oraha.
  2. Ulijte u posudu od lijevanog željeza ili keramike u volumenu od 2-2,5 l 30-40 g biljnog ulja. Stavite teletinu na vrh.
  3. Očistiti iizrezati polu-prstenove ili velike kocke luka. Nakon toga stavi joj mesne kuglice na vrh i pokrije posudu s poklopcem.
  4. Pošaljite posudu koja sadrži pećnicu grijanu na 180-190 stupnjeva. Miješajte dok ne budete spremni.
  5. Nakon određenog vremena izvadite antenu iz pećnice. Ako je luk bio sočan, onda bi sadržaj lonca zapravo plivao u mesu i sok od luka. Glavna stvar je da meso s lukom ne spali, inače hrana će kupiti gorčina.
  6. Odvojite kremu (vrhnje), dodajte brašno, sol, senf, zatim promiješajte cijelu masu.
  7. Dodajte kremasti umak na meso. Ako želite, možete jednostavno miješati obje komponente, prekriti poklopac i staviti je u pećnicu pola sata.
  8. Izrežite krumpir nakon pečenja u velika bita. Pržite u tavi na prethodno zagrijani biljno ulje. Postavite vatreni medij. Preporuča se prženje krumpira u malim dijelovima na grubu koru, a ne sasvim spremno.
  9. Stavite prženi sjeckani krumpir u lonac, promiješajte i pospite ribanim sirom na vrhu. Dodajte sve začine, rajčice ili gljive, svježe trave po želji.
  10. Pokrijte posudu s poklopcem i pošaljite ga u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva, 10-15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150-160 stupnjeva i pecite oko 30-50 minuta.
  11. Lijevano željezo i keramička posuđa dobro održavaju toplinu pa neko vrijeme ostavite posudu u pećnici na kraju vremena. Zbog toga će sadržaj biti dosadno, tako da će jelo dobiti još delikatnije imekša.
  12. Posluživanje teletine s povrćem na stolu potrebno je u vrućem obliku. Savršeno je za slane krastavce i rajčice ili svježu salatu od povrća.

U foliji sa senfom

  • Vrijeme: 8-8,5 sati
  • Broj posluživanja: 6-8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 130 kcal /100 g.
  • Svrha: ručak, večera, na svečanom stolu.
  • Teškoća: prosjek.

Ako vi i vaša obitelj obožavate akutne, bit ćete zainteresirani za govedinu u peći s senfom. Slicice hladnoće od mesa mogu se staviti na komad kruha, rezultirajući izvrsnim sendvičima, a vrući komad može biti izravno iz pećnice na svečanom stolu. Druga mogućnost je odrezati nekoliko dana s nekoliko kriški i popraćena je bočnom jelom od povrća za ručak i večeru. U hladnjaku, pečenom u foliji, može se čuvati oko 2-3 dana.

Sastojci:

  • odrezane teletine - 1,5-1,7 kg;
  • zrna gorušice - 100 g;
  • zemljani korijander sušeni timijan - 2-3 g;
  • crni papar (tlo) - 5 g;
  • kiselo vrhnje - 50 ml;
  • češnjak - 2 zuba;
  • sol - okus.

Metoda priprave:

  1. Da biste počeli sitno nasjeckati češnjak.
  2. Izmiješati u zdjelu kiselo vrhnje s paprom, solom, korijandrom, timijanom i slomljenim češnjakom. Dodajte umak sa zrnom gorušice, pomiješajte sve: imate marinadu za teletinu u pećnici.
  3. Nakon pranja, umočite papirnatom krpom i pokrijte marinadu sa svih strana.
  4. Stavite rez u zdjelu, pokrij ga odozgofoliju hrane i uklonite na hladnom mjestu 2-6 sati.
  5. Postavite nekoliko slojeva folije u oblik otporne na toplinu, tako da su njezini krajevi visjeli. Centrirajte centar mesa, zatim podignite rubove folije i pričvrstite ih.
  6. Pošaljite obrazac sa sadržajem u pećnicu, zagrijavajući do 180 stupnjeva, za 1-1,5 sati. Zatim gurnite foliju i pecite teletinu još 20 minuta.

Tajne kuhanja

Kako bi pečena teletina u pećnici postala ukusna i sočna, trebate uzeti u obzir nekoliko značajki. Zapamtite da ovo meso počinje gubiti svoje prednosti ako je pogrešno odabrati i pripremiti, kao i sušiti tijekom pečenja. Kako ne bi pokvarili hranu daleko od najjeftinijih proizvoda, razmotrite neke važne nijanse:

  • Kada kupujete meso, pokušajte kupiti dobar komad i ne kupuj svinjetinu ili govedinu pod krinkom teletine. Napominjemo da je teletina nešto tamnija od svinjetine, ali je lakša od govedine.
  • Ako meso nije zamrznuto, ispod njega će biti crvena lokva, a nakon pritiskanja prsta, proizvod će brzo vratiti stari oblik, a krv neće odstupiti kad se pritisne. Bušilica i gruba koža koja prekriva komad, kaže da je dugo ležao na pultu - odbija kupiti.
  • Budući da meso od mesa ima malo masnoća, onda preferira one dijelove koji još nisu zamrznuti. Idealan izbor je meso od pari. Smrznuto tijekom pečenja postaje suho, pogotovo ako ga nematetopiti.
  • Prije kuhanja komad mesa, očistite vene, film.
  • Kako bi meso bilo sočnije, preporučuje se prijevremeno rezati otpad.
  • Za vrijeme pečenja potrebno je i zaštićivanje odrezane vlage od gubitka vlage, osobito ako planirate kuhati s relativno velikim komadom koji se dugo zadržava u pećnici. Zadatak se može riješiti folijom ili rukavima.

Videa