Pizza na kefiru: korak po korak recept za brzo tijesto i ukusno punjenje
Sadržaj
Pizza je vrlo popularno jelo u mnogim zemljama, iako je njegova povijest započela u Italiji. Sada postoji širok izbor pizza tijesta vrste i još više dug popis popunjavanje receptima za to. Ovu talijansku pizzu karakterizira nježno, nježno tijesto i debeli sloj punjenja.
Obvezni sastojak punjenja za pizzu je parmezan, iako ga je kod domaće proizvodnje moguće zamijeniti bilo kojim tvrdim sirom po cijeni. Tijesto za pizzu pravi kvasac ili ne-kvasac, svježi na vodi, kefir, mlijeko ili kiselo vrhnje. Ali bez obzira kako je, trebalo bi biti suptilno.
Tijesto na kefiru može se kuhati strmo i elastično za valjanje s klackalicom ili tekućinom za razgradnju žlicom. Izbor punjenja u potpunosti ovisi o individualnom okusu. Možete kuhati pizzu s mesnim punjenjem ili piletinom, gljivom ili vegetarijanskom povrćem.
Pizza na kefiru (recept korak po korak) - opća načela pripreme
Poželjno je koristiti kefir za test svježi i sadržaj masti ne manji od 2,5%. Bolje je uzetimliječni proizvod provjerenih marki.
Za mekoću testa na jogurt potrebno je dodati sok. Interakcija mliječnog proizvoda s danim sastojkom daje određeni učinak lakoći pizze. Također, tijesto će morati dodati sol, ulje i brašno. Također možete dodati šećer, jaja i majonezu. Prije pripreme tijesta sve sastojke treba čuvati na sobnoj temperaturi pola sata.
Gotovo tijesto treba poravnati s rukama na površini presvučenog uljem ili pergamentom. Ili tijesto treba rastegnuti u rukama, protresti i okrenuti med od čamaca. Nije potrebno istiskivati tijesto s klackalicom tako da svi mjehurići koji se nalaze na testu budu netaknuti. Tako će temelj biti nježan i vrlo bujan.
Pizza s gljivama na kefiru: recept korak-po-korak u tavi za pečenje
Sastojci:
- dva kokošja jaja;
- 200 g pšeničnog brašna visoke kvalitete;
- IV. l. gusti jogurt;
- IV. l. umak od majoneze;
- IV. l. biljno ulje;
- 50 g tvrdog sira;
- 10 maslina;
- jednu rajčicu (ili kečap od 40 ml);
- 100 g gljiva;
- jedna glava crvenog luka.
Način pripreme:
1. Za početak pizze na kefiru, pokrenite tijesto okretanjem recepta.
2. Brašno prosijati kroz posebno fino sito.
3. U zasebnoj šalici razbijte jaja.
4. Dodati jogurte od jaja bez dodataka i majoneze.
5. Pomiješajte s žlicom ili krunom.
6. Zaspati u nekoliko metoda brašna.
7. Ponovno miješajte.
8. Dok stoji tijestou smjeru zrenja.
9. Gljivu očistite oštrim nožem iz vidljive kontaminacije.
10. Pečurke oprati u hladnoj vodi.
11. Stavite ih na ručnik koji ćete sušiti.
12. Nož za rezanje gljiva na tankim pločama.
13. Očistite glavu crvenog luka, odrežite vrat i magarca, uklonite suhu ljusku.
14. Isperite glavu luka u hladnoj vodi.
15. Crni luk izrežite na tanke polu-prstenove pomoću akutnog noža na dasci za završnu obradu. Da biste to učinili, izrežite glavu na pola, a zatim je izrežite na polovice.
16. U tavi ulijte 2 žlice biljnog ulja i stavite jaku vatru.
17. Stavite u tavu pečurke i luk.
18. Pržiti, stalno miješajući, dok se u tavi ne pojavi pržena boja proizvoda.
19. Izvadite iz topline i malo ohladite.
20. U čistu, široku tavu, ulijte preostalo ulje na popis sastojaka.
21. Nanesite žlicu tijesta na površinu tave s žlicom.
22. Poravnajte tijesto žlicom ili silikonskom lopatom da ravnomjerno prekrijete radnu površinu tave.
23. Sir na rešetku na tanjuru.
24. Isperite rajčicu u vodi i isjeckajte je na tanke kriške.
25. Uklonite masline iz slane vode i izrežite u krugove ili polovice. Po želji se može oprati.
26. Ako umjesto rajčice koristite kečap, potrebno ga je odmah razmazati tijesto.
27. Pratite tavu na tijestu ravnomjerno s gljivama i lukom.
28. Podijelite ih uredno rajčice i masline.
29. S vrha pospite naribanim sirom.
30. Pokrijte tavu.
31. Stavite plamenik na sporu vatru.
32. Picu pecite 20 minuta.
33. Nakon kuhanja, nježno stavite pizzu na tanjur i pustite da je ispljune.
Pizza s mesom na kefiru: recept korak po korak
Sastojci :
- kefir od 200 ml;
- jedno jaje piletina;
- 350 g pšeničnog brašna;
- prstohvat soli;
- prstohvat šećera;
- 6-7 g sode bikarbone;
- 40 ml biljnog ulja;
- 100 g parmezana;
- 30 ml paste od rajčice;
- 100 g šunke;
- 60 g salame;
- 60 g kiselih krastavaca;
- jednu glavu luka.
Način pripreme:
1. Prosijati pšenično brašno na kuhinjskom stolu.
2. Iznesite središte valjka za brašno i napravite otvor.
3. Tamo razbiti jaje.
4. Dodati sol, sodu i šećer.
5. Također sipati u narezan kefir brašna.
6. Ručno postupno podignite brašno s rubova do središta jame tekućim proizvodima, počnite mijesiti tijesto.
7. Misty, pritiskanje tijesta na unutarnjoj strani dlana radne ruke.
8. Kada se formira gust, ali elastičan zaplet, stavite ga u čistu zdjelu.
9. Pokrijte zdjelu filmom za hranu ili kuhinjskim ručnikom.
10. Stavite posudu sa strane kako biste stavili tijesto na pizzu s jogurtom.
11. Korak po korak i dalje priprema nadev.
12. Na dasci za završnu obradu narezat će se oštar nož na tanke kriške naizmjence šunke, salame i ukiseljene krastavce.
13. Lukodrezati kanale i vrat, ukloniti vagu.
14. Isperite glavu u vodi i izrežite je na pola.
15. Zatim luk isrežite tankim prstenom.
16. Sastavite sve narezane proizvode iz različitih posuda.
17. Parmezan na posebnoj ploči.
18. Deco s biljnim uljem za pizzu kefira. Prvo ga možete zalijepiti papirom za pečenje.
19. Izvucite tijesto na stol.
20. Tijesto uvaljajte u sloj sa zatikom za ljuljanje, po obodu širokog lista. Zatim, radi praktičnosti, četiri puta odvojite rašireni komad tijesta i prenesite ga na posudu. Lagano razmažite tijesto i razgradite ga.
21. Ili možete ručno dijeliti tijesto na jelo.
22. Podmazujte površinu pastom od rajčice u glatkom sloju pomoću konditorske četke. Umjesto paste od rajčice možete koristiti obični kečap ili oguljene rajčice.
23. Na površini obratka raspadati pizzu. Za početak, razdijelite kriške šunke, a zatim idite salame, krastavce i prstenove luka. Ne smije ostati na površinama mjesta za punjenje tijesta.
24. Nanesite nadjev od vrha velikodušnim naribanim sirom.
25. Picu na kefir pošaljite u pećnicu 15-20 minuta na 200 ° C. Uzmite pizzu, pokrijte klinčićima i ostavite je neko vrijeme.Paprike s kvascem na kefiru: korak po korak recept
Sastojci
-
100 ml kefira;
- 60 ml biljnog ulja;
- 15 g šećera;
- 11 g suhog kvasca velike brzine;
- prstohvat soli;
- jedno jaje;
- funta pšeničnog brašna;
- 3 žlice l. biljno ulje;
- 80 g akutnog kečapa;
- 70 g tvrdog sira;
- 200 g pilećeg filea;
- 100 g svježeg ananasa;
- 80 g konzerviranog kukuruza.
Način pripreme:
1. Pileći file isperite hladnom vodom.
2. Stavite file u mali lonac za pirjanje.
3. Napunite vrućom vodom (kipućom vodom).
4. Stavite file kuhan na tanjur s umjerenom vatrom i poluzatvorenim poklopcem.
5. U velikoj zdjeli sipajte kefir na sobnoj temperaturi.6. Dodajte jaje, sol i šećer. Lagano promiješajte s vilicom.
7. Sipati kvasac u proizvode.
8. Prosijte jednu polovicu brašna u posudu.
9. Prosijte drugu polovicu čistog kuhinjskog stola.
10. Ručno umočite tijesto u posudu.
11. Zatim sipajte na stol.
12. Stisnite ruke dok se ne pojavi homogena struktura, glatka elastična zaplet.
13. Zatim stavite dobivenu grupu u čistu posudu.
14. Pokrijte ručnikom ili filmom.
15. Stavite na toplo mjesto bez propuha tijekom 40 minuta (po mogućnosti više).
16. Za to vrijeme, pristupit ćete testu dva puta i uzeti ga malo kada se podigne.
17. Pileći file kuhajte na sobnoj temperaturi.
18. Odrežite filete na tanke kriške.
19. Ananas isperite hladnom vodom.
20. Odrežite kožu nožem.
21. Izrežite u četiri režnja u sredini.
22. Uklonite jezgru s komada nožem.
23. Ananas narezan na tanke kriške.
\ tKonzervirani kukuruz bez slane vode.
25. Podmažite ulje za pečenje pizze na kefiru.
26. Slijedite korak po korak recept za stavljanje tijesta na posudu.
27. Podijelite ruke i ispružite ih po obodu plahti.
28. Podmažite površinu kečapom.
29. Staviti kriške kuhane piletine i ananasa u ravnomjerni sloj.
30. Odozgo, pospite kukuruzom i sirom.
31. Pizza posudu stavite na kefir u vruću pećnicu i pecite 15-20 minuta na 200 ° C. Ovaj recept korak-po-korak je dovršen.
Pizza na kefiru (recept korak po korak) - trikovi i savjeti
U tijesto umjesto kefira možete dodati tekući kiselo vrhnje, ali treba imati na umu da će sadržaj kalorija u posudi biti veći.
U tijesto možete dodati i suncokretovo ulje i maslinovo ulje.
Kako bi se napravilo svjetlo tijesta, nakon uranjanja treba dati malo vremena da se "opusti".
Kako biste uštedjeli vrijeme na podizanju testa kvasca, najprije možete zaustaviti bolesti.
Da bi tijesto postalo plastično i elastično, potrebno je u njega dodati kefir maksimalne masnoće.
Nemojte dodavati puno brašna tijestu, tako da će ispasti vrlo strmo i loše će se penjati.
U tavi se pizza kuha mnogo brže nego u pećnici.
Pizza sir odmah poškropi i nakon 10 minuta prije spremanja. U potonjem slučaju, sir bi se trebao povući.
