Pečeni kod kuće - Kako kuhati s mesom u loncu u pećnici za ukusne recepte s fotografijama

Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj vruće relativno visok, čak i nutricionisti preporučuju povremeno jesti ovaj obrok kako bi ubrzali metabolizam. Pržena jela od mesa kuhaju se jednostavno, ali ispada vrlo mirisna, ukusna, hranjiva.

Kako kuhati kuhano

Klasična receptura podrazumijeva uporabu lonaca otpornih na toplinu za pripremu krumpira s mesom, međutim, budući da nisu svi, moderni majstori za to koriste konvencionalnu tavu, željezni kotao ili čak multivark. U ovom slučaju, kuhanje pečene kod kuće bit će još lakše, naime, jelo od krumpira i mesa postat će gusto, topivo u ustima, zasićeno.

Domaće prženje u pećnici

Jelo, slično mađarskom gulašu, kuha se od bilo koje vrste mesa - svinjetine, ovčetine, zeca, ptice. Klasična domaća pećnica u pećnici je pečeni cijeli komad filea. Suvremeni recepti uključuju gljive, povrće, razne začine, koji pomažu u postizanju živopisnijeg okusa krumpira s mesom. Ukusno jelo u loncu pogodno je i za svečani stol i za ručak /večeru u obiteljskom krugu.

Domaća riba u multivartovima

S kuhinjskim aparatom možete napraviti gotovo sva jela, uključujući i vruća, koja se, s ovom metodom kuhanja, pokazala posebno ukusnom. Budući da se vruće ne smije kuhati ili ugasiti, nego razrjeđivati, upotreba uređaja idealno je rješenje. Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja mesa i krumpira pečenih u multivartovima postaje ukusno, mirisno, korisno.

Pečena domaća pećnica

Ime ovog mesnog jela potječe od riječi "groznica". Ranije su kuhali u peći ili na otvorenoj vatri, ali moderne ljubavnice često koriste tavu kako bi uštedile vrijeme. Meso se gase pod poklopcem, a krompir, drugo povrće, gljive, začini se dodaju. Pečenje u tavi može biti od janjetine, svinjske pulpe, govedine, piletine koja se kombinira sa svim gore navedenim komponentama.

Domaći kolačići - recepti

Postoji mnogo varijacija u pripremi jela od mesa, koja uključuju uporabu različitih proizvoda i metoda toplinske obrade. Svaki recept se peče kod kuće i jedinstvenima svoje osobitosti. Najpopularniji pratioci mesa su tikvice, rajčice, luk, češnjak, slatka paprika, mrkva, krumpir. U nastavku je opis tehnologije kuhanja kod kuće s dodatkom raznih sastojaka i korištenjem izvrsnih metoda toplinske obrade.

Pečeni krumpir od domaće svinjetine

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 150 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Krumpir od svinjetine s krumpirom pretpostavlja prethodno pečenje povrća prije gašenja. Iskusni štednjaci se savjetuje kuhati jelo od masnog, nježnog, sočnog mesa vrste vrata, a zatim tijekom kuhanja neće se osušiti. Povrće se može koristiti bilo koji, ali u ovom slučaju, na meso s krumpirom, dodano mrkva i luk. Ispod je jednostavan korak-po-korak recept za vruće na štednjaku.

Sastojci:

  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • svinjsko meso - 0,8 kg;
  • zelje;
  • medij mrkve;
  • voda - 3,5 st .;
  • češnjak češnjaka - 3 kom.
  • lovorov list;
  • luk - 2 kom.
  • krumpir - 1 kg;
  • brašno - 1 kom. l.
  • biljno ulje za prženje;
  • slatke paprike, drugi začini;
  • šećer - 1 tbsp. l.

Metoda pripreme:

  1. Sušite svinjetinu, izrežite na male kockice, kao i sjeckani krumpir.
  2. Mrkvu i luk treba rezati u četvrtine prstenova.
  3. Zatim trebate pržiti komade mesabiljno ulje, prije grijanja u kuhanoj /tavi. To neće trajati više od 5 minuta.
  4. Dodajte iste mrkve, luk i pržite povrće na prozirnost potonjeg.
  5. Dodajte malu količinu vode u posuđe (tako da je meso pokriveno), dodajte začine, pokrijte tavu /lonac s poklopcem. Spustite vatru na minimum i proizvode za 20 minuta.
  6. Dodati kockice krumpira i drugu vodu na 1 cm ispod površine krumpira. Kada je proizvod blag, dodajte paradajznu pastu razrijeđenu vodom, dodavanjem soli, šećera i soli.
  7. Nekoliko minuta prije nego što ugasi vatru, usitnite jelo sa sjeckanim povrćem i narezanim češnjakom. Ako je meso s krumpirom u kući ispostavilo se da je previše tekućina, širiti u svojoj juhi žlicu brašna.

Pečeno domaće u loncima

  • Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
  • Broj doza: za 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 184 kcal /100 g.
  • Svrha: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Recept za domaće prženje u loncu uključuje uporabu raznih začina, ali je bolje kombinirati svinjetinu s bosiljkom, kaduljom, kuminom, muškatnim oraščićem. Neke razborite hostese unaprijed izrađuju pre-komade, stavljaju sve sastojke u lonce i stavljaju ih u hladnjak, a sat vremena prije dolaska gostiju šalju jela u pećnicu. Kako kuhati mesno jelo u pećnici kod kuće?

Sastojci:

  • lovorov list;
  • svinjetina - 0,5 kg;
  • šljive -100 g;
  • mrkva;
  • luk;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • začini;
  • korijen peršina.

Način pripreme:

  1. Budući da je glavni zadatak držati sok u vrućem, nije potrebno odrezati meso žira. Isperite file vodom, osušite ubrusom, izrežite na porcije.
  2. Mesne kriške začinite začinima, pecite na ulje sa svih strana, okrećući jaku vatru. Kada se pojavi zlatna kora, izvadite tavu iz vatre.
  3. Izvadite meso iz spremnika, nakon čega u istom ulju morate pržiti kriške krumpira (kocke bi trebale biti srednje veličine). Tijekom prženja krumpir treba posoliti. Druga mogućnost je kuhati povrće, ali postoji velika vjerojatnost da će se on srušiti tijekom pečenja.
  4. Oprati druge sastojke, po potrebi ih očistiti i samljeti.
  5. Na dno svake posude stavite lovorov list i mješavinu pripremljenih sastojaka.
  6. U svaki spremnik sipati malo posoljene vode tako da prekriva sadržaj posuda na prstu.
  7. Pripremite jelo od mesa kod kuće u pećnici, zagrijano na 220 stupnjeva, oko pola sata.
  8. Spreman za kuhanje pečenja bez uklanjanja lonaca, posipanje svježim biljem.

Pržena domaća piletina

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 114 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pileći receptVruće, opisano u nastavku, omogućuje vam pripremu zdrave, hranjive, ukusne, ukusne večere. U isto vrijeme, jelo se može poslužiti kao svečana poslastica - izgleda dobro i ima izvrstan okus. Začinite ga u procesu pripreme je češnjak, mažuran ili korijander, ali bolje je poslužiti s kiselim vrhnjem i povrćem, umakom od limuna ili jaja. Kako kuhati ukusnu prženu piletinu kod kuće?

Sastojci:

  • luk;
  • piletina - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • mrkva;
  • zubi češnjaka - 3 kom.
  • lovorov list - 3 kom.
  • začini;
  • krumpir - 5 kom.
  • zelje;
  • voda - 0,5 l.

Metoda pripreme:

  1. Pileću piletinu treba očistiti iznutra, ostatke perja. Isperite ga, obrišite ručnikom, zapalite ga preko plamenika i ponovno isperite.
  2. Podijelite piletinu na 10-12 dijelova i uklonite leđa i vrat u hladnjaku - oni neće biti potrebni.
  3. Očistite komade piletine bez kože, povrće gore navedeno, operite četkom, očistite, melje. U isto vrijeme, bolje je rezati krumpir kockama, luk - tanke poluprste, mrkve - peterokute. Češnjak treba biti kiselkast, a zelje treba temeljito prekriti oštrim nožem.
  4. Pileće kriške, pržite u ulju dok ne pocrnite. Rasporedite polupečeno meso na dno kotla.
  5. U istoj tavi, gdje se pečena piletina peče, pržite krumpir. Kada dijelovi dobiju zlatnu boju, uklonite ih s ploče.
  6. Izlijte piletinu začinima, solju, stavite pet narezanih mrkvi, sjeckani luk,Pečene krumpire, sol ponovno jelo i ulijte pola litre kipuće vode.
  7. Poklopac posude s poklopcem i stavite na srednju policu u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva.
  8. Peći pečena za jedan sat, a zatim dodajte kapacitet prodavlenyy češnjak, nasjeckani peršin i lagano promiješati sadržaj rekli drvenu žlicu.
  9. Nastavite kuhati mesno jelo kod kuće pola sata.

Pečena svinjetina od kuće

    Vrijeme pripreme: 1-1,5 sati.
  • Broj doza: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 109 kCal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Kompleksnost pripreme: niska.

Pečenu svinjetinu možete kuhati ne samo u pećnici, nego i na štednjaku. U tu svrhu, bolje koristiti lonac otporan na toplinu, ali ide čak i ukusno jelo od debelih stijenki posude. Tradicionalno, koji se sastoji od pečenke (u ovom slučaju svinjetine) i krumpir, koji savršeno naglašava okus i meso upije višak masnoće. Proces karta pirjana svinjetina kod kuće koristiti začine kao što su kumin, muškatni oraščić, matičnjak, lovora, ružmarina.

Sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • mrkva;
  • svinjski rez - 0,8 kg;
  • peršin - 50 g;
  • luk - 100 g;
  • zub češnjaka - 2 kom.
  • pasta od rajčice - 3 žlice. l.
  • lovorovo lišće - 2 kom.
    • Ulje za prženje;
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Isperite, protrljajte svinjskim ručnicima, a zatim izrežitenjegove male komadiće.
    2. Ulijte malo ulja u posudu, zagrijte ga i stavite iste kriške svinjetine. Meso pržite, miješajući 4 minute na srednjoj vatri.
  2. Očistite mrkve, izrežite tanke kocke luka, pošaljite ih u lonac.
  3. Kada luk postane proziran, začinite proizvode miješanjem i dodajte paste od rajčice s lovorovim listovima.
  4. Ovdje dodajte vrelu kipuću vodu (ona mora u potpunosti pokriti meso). Ostavite meso na laganoj vatri 20 minuta.
  5. Sjeckani krumpir narežite na kockice, stavite u pržiti, dodajte malo više vode i ostavite da se ugasi na laganoj vatri. Kad su krumpir mekani, dodajte joj češnjak, zelenilo, ugasite vatru. Nakon 15 minuta inzistiranja, meso s krumpirom kod kuće može se poslužiti.

Pečena govedina

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: za 8 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 125 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Pečena domaća govedina pripada jednostavnim, prženim jelima ruske kuhinje. Svestran je jer je odličan za dnevnu večeru i ukusan obrok za goste. U potonjem slučaju, poslužite ga u glinenim posudama pod sirnom koricom, au nedostatku takvih jela nije manje ukusno kuhati jelo od krumpira i mesa u kotlu ili patki. U idealnom slučaju, vruće se namirnice poslužuju s mnogo juhe, tako da se jela isplatibirati duboko

Sastojci:

  • krumpir - 0,6 kg;
  • luk - 4 kom.
  • goveda ovaca - 0,7 kg;
  • glavu češnjaka;
  • biljno ulje;
  • začini;
  • Maslac od maslaca - 1 kom. l.

Način pripreme:

  1. Operite, sjeckani meso narezano na male kocke, luk - polu valjani, češnjak prodan u tisku.
  2. U tavi s debelim dnom ulijte maslac, nakon što se govedina peče s obje strane zlatne kore (požar je bolje uključiti srednju).
  3. Prženi file stavite u tanjur, pržite u tavi češnjaka i pošaljite ga mesu.
  4. Pržiti luk, zatim govedinu preraditi češnjakom u tavu, preliti s vrućom vodom koja bi trebala prekriti sastojke do polovice. Pokrijte posudu poklopcem, meso kuhajte jedan sat kod kuće, okrećući polagani plamen.
  5. Gotovo gotova sezona govedine, začinite solju, dodajte začine, lovor, kockice krumpira. Nakon pola sata na stolu se može poslužiti kuhano povrće s mesom kod kuće.

Pečeni kotlovi - recept s fotografijom

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: za 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 266 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
    • Složenost pripreme: prosječna.
Ljubitelji sočnih, mirisnih ptica sigurno će voljeti pečenje kod kuće na brodu. Takvo jelo je vrlo ukusno i hranjivo. Kod kuće se igra kuha u loncu ilireče, dok ptica izlazi meka, nježna, ukusna. Pečena /pirjana igra domaća je čak i za svečani stol. Ispod je detaljan recept za kuhanje fotografija kuhano s divljom patkom kod kuće.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • patka divlja - 2 kg;
  • krumpir - 10 kom.
  • začini;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Pokupi patku, spali ga preko vatre, umori se. Nakon toga ga potopite 1,5 do 2 sata u hladnoj vodi.
  2. Podijelite trup na dijelove, uklonite male kosti, posolite meso.
  3. Krumpir i crni luk očistite na sitne komade.
  4. Zagrijte ulje, podmažite ga bakrom. Nakon teških pržiti, pržiti krumpir sa svih strana. Izvadite ga na zasebnu ploču.
  5. Bez mijenjanja maslaca, pržite patku, stavite je preko krumpira.
  6. Oslobodite bakar iz iskorištenog ulja, ovdje stavite isti crveni krumpir, komadiće divljači, sipajte proizvode u vodu, pokrijte posudu s poklopcem i ugušite patku sat vremena. U tom slučaju požar mora biti umjeren.
  7. 10 minuta prije spremanja, stavite posudu na zdjelu, ponovno pokrijte poklopcem i pecite domaću hranu do kraja navedenog vremena.

Procijenite recepte za patke od mesa gledajući korak-po-korak video tutorijale. Naučite kako ugasiti patku u pećnici.

Pečeni luk s gljivama

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 110 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Šumske gljive daju jelu prekrasnu aromu i peku, kuhaju doma, ispada vrlo ukusno, ukusno. Osim toga, gljive će dodati i druge sastojke, a umak je lijepe zlatne boje. Po želji možete koristiti kao svježi proizvod, bilo sladoled ili suho. Slijedi detaljan opis kuhanja pečenih pečenih gljiva kod kuće.

Sastojci:

  • maslinovo ulje;
  • luk - 2 kom.
  • govedina - 0,5 kg;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • gljive - 0,4 kg;
  • krumpir - 1 kg;
  • začin (đumbir (prah, korijander, mješavina papra, itd.);
  • masna krema - 5 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Podmažite kotao za lonac /ulje, postavite ga na toplu peć.
  2. Govedinu treba rezati srednjim kockama, pola ili četvrtine prstena od luka.
  3. Meso ispecite s lukom, nakon kupnje posljednje prozirnosti dodajte proizvode od slatke paprike.
  4. Kušajte hranu 10 minuta, dodajte iste komadiće gljiva (bolje je kuhati unaprijed, gljive se mogu koristiti u sirovom obliku).
  5. Nastavite kuhati meso s gljivama kod kuće 20 minuta, zatim dodajte kriške krumpira i kuhajte jelo dok ne bude spremno.

Recept za kuhano povrće s povrćem

    Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 125 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Pečeno povrće i meso kod kuće mogu se kuhati u glinenim posudama, u tavi ili u tavi s debelim stijenama. Istovremeno se različito koriste punjenja: krumpir i meso savršeno se kombiniraju s kupusom, lukom, mrkvom, patlidžanom, slatkom paprikom, rajčicama i drugim povrćem. U nedostatku govedine i svinjetine, možete napraviti vruće, čak i sa mljevenim mesom. Gotova jela ukrašena su svježim biljem i mogu se nadopuniti laganom salatom ili krastavcima.

Sastojci:

  • rajčice su male - 3 kom.
  • zelje;
  • govedina /svinjetina - 0,7 kg;
  • mrkva - 3 kom.
  • slatka crvena paprika - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • papar s graškom - 20 komada;
  • sol, začini;
  • vode.

Način pripreme:

  1. Meso treba rezati na male kocke, a luk - na pola prstena što je moguće tanji. Posljednje pečenje u ulju radi transparentnosti.
  2. Očišćenu mrkvu valja utrljati, rajčice i papar narezati na male kockice. Rezano povrće za luk, sezona, sol.
  3. Razdijelite pripremljenu hranu u lonce: prvo meso, zatim povrće i meso.
  4. vrhom pospite začine, ulijte 70 ml vruće kipuće vode u svaki lonac, zatvorite posudu i stavite je na tavu peći, zagrijavanjem na 220 stupnjeva.
    5. Sat vremena kasnije, mesna jela kod kuće mogu se poslužiti na stolu.

Pečenje u tavi

  • Vrijeme pripreme: 1,5 sati.
  • Broj doza: za 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 89 kcal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Sljedeći recept sugerira kuhati roacengine - meso, koje se smatra prehrambenim, stoga ima nizak kalorijski sadržaj. Fileti kunića kombiniraju puno povrća i začina, pa ako želite, možete eksperimentirati dodavanjem novih sastojaka na popis proizvoda. Domaći krumpir s mesom u tavi skuva se jednostavno i brzo, a pripremljeno jelo je tako nježno da se topi u ustima.

Sastojci:

  • krumpir - 0,7 kg;
  • voda - 1 litra;
  • kunić - 0,7 kg;
  • ružmarin, drugi začini;
  • kiselo vrhnje - 100 ml;
  • mrkva - 2 kom.
  • velika žarulja;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • maslac - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Izrezati meso kunića na obroke, zaliti hladnom vodom.
  2. Očistite povrće, dobro ih izrežite, posolite, promiješajte.
  3. Ocijedite vodu iz zeca, osušite meso, stavite ga u duboku posudu i pospite začinima.
  4. Rastopite maslac u tavi, na njemu morate pržiti kunića prije pojave hrđe, nakon što ste proizvod posolili i prebacili u tavu s debelim zidovima.
  5. Bez mijenjanja maslaca, pržiti povrće na tavi dok luk nije proziran. Stavi ih preko filea.
  6. Kombinirajte paradajznu pastu s kiselim vrhnjem, prelijte umakom na povrće, dodajte kipućoj vodi da biste ih u potpunosti pokrili.
  7. Nakon zatvaranja poklopca, kuhajte krumpir s kunićem kod kuće.

Pečena domaća puretina iz Turske

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj uzoraka: za 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 118 kCal /100 g.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Složenost pripreme: niska.

Purani su cijenjeni u mnogim zemljama svijeta zbog prehrambenih, prehrambenih i prehrambenih svojstava. Meso iz Turske lakše je probaviti od govedine ili svinjetine, dok se ne popušta njihovim okusima. Da bi se pečena hrana kuhala s puretinom i krumpirom kod kuće, bolje je koristiti janjetinu - dio u kojem meso karakterizira maksimalna sočnost, nježnost i mekoća. Ovo jelo će biti odlična opcija za raznoliku obiteljsku večeru. Kako kuhati krumpir kod kuće?

Sastojci:

  • pureći file - 0,5 kg;
  • kipuća voda - 1,5 l;
  • krumpir - 1,5 kg;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • začini.

Metoda pripreme:

  1. Operite, isecite file na male kriške.
    2. Izrežite luk na pola prstena, ogulite mrkvu.
  2. Povrće treba pržiti na maslacu u tavi /loncu, s upaljenom srednjom vatrom.
  3. Ovdje dodajte puretinu, nakon 15 minuta izlijte kipuću vodu (1 litra), posolite jelo i kuhajte meso kod kuće pola sata ispod poklopca i uz minimalnu vatru.
  4. Dodajte pržene kockice krumpira, pola litre kipuće vode (zaAko želite, možete začiniti malom količinom soja umaka), a sastojke začiniti dok krumpir nije spreman.

Kako napraviti vruće savjete kuhara

Da bi meso bilo domaće, postalo je mekano, sočno, ukusno, morate znati neke trikove. Oni se ne tiču ​​samo izbora glavnog sastojka, nego i jela i začina. Domaći kolačići uključuju sljedeća pravila:

  • za toplije je bolje odabrati file od onih dijelova trupa koji su manje napeti tijekom kretanja životinje (vrat, dojke, itd.);
  • posuđe za svinjetinu /govedinu kod kuće treba održavati toplinu (idealna varijanta - posude od gline /keramike, okusne, pečene, debele tave);
  • za liker od svinjskog podrijetla vrijedi koristiti začine kao što su kumin, bosiljak, kadulja, govedina, više estragona, ris, ružmarin;
  • mesnim jelima kod kuće odijelo puno povrća, osobito krumpira, tikvica, mrkve, luka.

Videozapisi: Domaći zapečeni kunić