Mesno meso Recepti: Sastojci Izbor tajne i kuhanje

Zrazy - kotlet s punjenjem. Stvari za njih mogu se smatrati drugačijima. Glavna stvar, da je u kombinaciji s osnovom, ovdje će se koristiti meso.

Još uvijek b! Voli ga svatko, jela su zdrava, zanimljiva i ukusna, mogu se predstaviti s bilo kojim ukrasom.

Mesna jela - opći principi pripreme

Za bazu trebate sjeckano meso, to jest mljeveno meso. Ili ga kupujemo ili pripremamo sami. Za razrjeđivanje okusa dodajte luk, češnjak, začine i namočeni kruh. Preporučljivo je dodati sirovo jaje, koje će strukturu proizvoda učiniti gušćim, sačuvanim unutar punjenja. Uglavnom se priprema gotovo klasična težina sloja.

Trebate podijeliti mrvice na komade, skinuti loptu, raširiti je, položiti nadev, kombinirati rubove i dobro iscijediti, odmah možete uvaljati. Klasično jelo ima ovalni oblik.

Što se može upotrijebiti za popunjavanje:

• kuhana jaja;
• kobasica,sir;
• različito povrće;
• kiseli krastavci;
• gljive.

Plijesni mesa razbijaju se u krušnim mrvicama, a zatim prže na tavi. Da biste dobili osloboditi od viška masnoće, možete prenijeti kotleta na salvete, nakon nekoliko minuta da se ukloni. Ali oni se mogu peći u pećnici, izlazi lakša, manje kalorična posuda. Ovi recepti su također niži.

Zrazy mesa s jajima i zelje

U punjenju za takve uzorke mesa s jajem možete koristiti bilo koju zelje, ali je bolje uzeti na bazi slanine i malo kopra. S njima se savršeno kombinira.

Sastojci

• 700 g mljevenog mesa;
• 4 jaja;
• 1 čaša. mlijeko;
• 100 g kruha;
• luk zeleni, kopar;
• 50 g luka;
• začini, ulje.

Priprema

1. Napunite kruh mlijekom. Bolje ako nije svježe. Neka ostane malo.

2. Smrviti luk, dodati mljevenom mesu. Odmah stavite jedno sirovo jaje, papar i sol, dodajte namočeni kruh. Temeljito promiješati.

3. Ostatak jaja ispeći u strmom stanju, pomiješati sa sjeckanim povrćem. Punjenje i pepering također se moraju puniti.

4. Podijelite masu kotleta na kuglice, ali ne vrlo male. Zrazy bi trebao biti dovoljno velik da ispuni štrucu. Od tog broja obično izlazi 7-8 stvari.

5. Izvucite komad u ruci, stavite ga u sredinu torte za punjenje, nježno podignite rub i oblikujte kotlete, to jest odmah.

6. Isto tako, druge su stvari skočile. Po želji ih možete uvaljati u brašno ili mrvice kruha.

7.Stavite u tavu s ugrijanim uljem, pržite dok niste spremni. Nakon okretanja, jaja mogu biti pokrivena kako bi im se omogućilo da dobro ispare

Ćufte s gljivama

Punjenje uzoraka mesa može se kuhati s različitim gljivama i čak sušiti. Ovdje je opcija gljiva, uzimamo svježe ili smrznute gljive.

Sastojci

• 700 g mesa;
• 120 g luka;
• 50 g kruha;
• 1 jaje;
0,5 žlice brašna
• 200 g gljiva;
• začini, ulje.

Priprema

1. Meso i pola luka pretvori se u mljeveno meso. Dodajte namočeni bijeli kruh, sirovi testis, posujte začine začinom, dobro promiješajte. Ostavimo po strani, neka ostane bez razloga.

2. Prerežemo preostale kocke luk, gljive se također pretvaraju u male komadiće. Ako su gljive zamrznute, uzmite više vode za pripremu.

3. Stavite luk s gljivama na tavu, pržite u maloj količini ulja, na kraju sezone sa svim začinima. Ohladite punjenje.

4. Mljeveno meso podijelite na komade, istisnite, raširite gljive s lukom, napravimo uredne rezove.

5. Ulijte oblikovane kotlete u brašno, pržite dok se ne pripremi u rafiniranom ulju.

Mesne okruglice s jajima i sirom u pećnici

Mogućnost ukusnih uzoraka mesa s jajima koja ne zahtijevaju prženje. Jelo je savršeno kuhano u pećnici, ispostavilo se da nije toliko masno, da ne zahtijeva puno vremena. Punjenje svježim češnjakom. Ako vam se ne sviđaaroma, onda se ovaj sastojak ne može dodati.

Sastojci

• 120 g sira;
• 600 g mljevenog mesa;
• 3 jaja;
• 1 lukovica;
• 2 klinčića češnjaka;
• 2 kriške kruha;
• malo ulja i miomirisa;
• 0,5 kanala kopra;
• 1 tbsp. l. kiselo vrhnje

Priprema

1. Izrađujemo dva jaja. Ostavite treću za nadjev.

2. Okrenite meso, dodajte kruh namočen u mlijeko ili u običnu vodu, razbijte jaje i stavite zdrobljeni luk. Također se može rastrgati s mesom ako sami kuhate meso. Pažljivo promiješajte sve, začinite začinima.

3. Izrežite kockice kuhanih, ohlađenih kokošjih jaja. Mi rezati ili vagati sir, baciti u sjeckani češnjak, kopar.

4. Sada stavite žlicu kiselog vrhnja i promiješajte, okusite papar i sol. Možete uzeti majonezu, ali samo malo. Za vezanje sastojaka za punjenje potreban je dodatak.

5. Podijeliti nadjev na komade, uobičajeni dugotrajni kopar punjen sirom s jajima i češnjakom.

6. Oblikovane proizvode stavite u podmazani oblik, ne treba ih tavi.

7. Uzmite četku, podmažite sve od vrha tako da se ne presuše, postoji lijepa korica.

8. U pećnicu šaljemo obrazac s uzorcima, pečemo na 200 stupnjeva oko pola sata, gledamo spremnost.

Pite s mesom sa šunkom i sirom

Recept za ukusno, mirisno punjenje uzoraka mesa. Umjesto šunke moguće je uzeti i dimljenu kobasicu, također će ispasti dobro.

Sastojci

• 120 gšunka;
• 100 g čvrstog ili kobasičjeg sira;
• 500 g mljevenog mesa;
• 2 glave luka;
• 100 g kruha;
• 1 jaje;
• začini.

Priprema

1. Meso i luk pretvorite u mljeveno meso. Izvadite koru iz kruha, sipajte pulpu, stisnite je, dodajte mljeveno meso u kotlet. Dopunjavamo ga jajetom, okusom papra, solju. Umiješajte

2. Sečemo šunku u kockama, siru ili puno vagamo. Nema potrebe za punjenjem, dovoljno je i začina u proizvodima, ali možete dodati i malo zelenog ili sjeckanog češnjaka.

3. Kalupi s lipidnim duguljastim ovalima.

4. Peći u zagrijanoj pećnici.

5. Ili popecite kriške mesa na tavi, ali prethodno pospite brašnom. Prvo možete pržiti u jako zagrijanom ulju, a zatim zagrijati u pećnici.

Ćufte s jajima i lukom

Varijanta vrlo sočnog nadeva za uzorke mesa. Luke ne mora zažaliti zbog nje, samo će biti ukusnije. Pržite bolje na kremi ili rastopljenom maslacu.

Sastojci

• 700-800 g miješanog mljevenog mesa;
1 mljeveno jaje;
2 kuhana jaja;
4 glavice luka;
30 g. ulje;
biljno ulje za oblik;
začini, par komada kruha.

Priprema

1. Kruh namočite, dodajte u mljeveno meso, ako želite, okrenite jedan luk. Razbijte jaje, ispustite začine, temeljito promiješajte.

2. Rezati luk kocke, pržiti na ulju.

3. Sada dodajte kuhana jaja u luk i takođermalo pržiti, samo minutu. Isključite Za okus u nadjev baci zelje, papar, budite sigurni da salama.

4. Lipim zrzazy s sočnim mljevenim mesom.

5. Presavijte oblik, podmažite uljem, kuhajte pola sata na 200-210 stupnjeva

6. Ili razgradimo proizvode u brašnu, pržimo na vrućem ulju u običnoj tavi.

Zrazy meso sa slanim krastavcima

Isto tako, za takve uzorke mesa mogu se koristiti i slane gljive. Punjenje je savršeno u kombinaciji s mesom, nadopunjuje jelo, dodaje okus svjetline.

Sastojci

• 300 g govedine;
• 300 g svinjskog mesa;
• 1 jaje;
• 3 žlice l. mamac;
• 2-3 slana krastavca;
• 2 glave luka;
• brašno za prženje maslaca.

Priprema

1. Na tavi pržiti luk, ohladiti, pomiješati s rezanim slanim krastavcima.

2. Usitnite meso, napunite jaje i krupicu od mane, dodajte različite začine prema vlastitom nahođenju. Mi miješamo, ostavimo stajati pola sata.

3. Očistite orašaste plodove, napunite slanim krastavcima i prženim lukom.

4. Formirana kotleta u posudu od pšeničnog brašna.

5. Zagrijte u rafiniranom ulju, sloj oko 0,5 cm.

6. Stavite kriške, pržite s obje strane u prekrasnu koru.

7. Odmah donosimo na stol do vrućeg jela.

Mesne okruglice s jajima i jetrom

Za pripremu takve slike, svaka jetra: piletina, svinjetina, govedina trebat će mali komadić. Možeteupotrijebite gotov flaster s jetrom. U tom slučaju jednostavno dodajte jaja.

Sastojci​​

• 700 g mesa;
• 2 glave luka;
• 2 kuhana jaja;
130 g jetre;
• 1 sirovo jaje;
• maslac, začini;
• 2 kriške kruha;
• 1 češanj češnjaka;
0,5 žlice. mlijeko;
• brašno za ispiranje.

Priprema

1. izrežite jedan luk, stavite ga na tavu, pržite nekoliko minuta.

2. Jetra može biti fino izrezana ili uvijena, dodati je luk, pržiti dok sve ne postane svjetlo. Ne zadržavamo se dugo, poletimo.

3. Izrežite kuhana jaja, prenesite ih luk s prženom jetrom. Sol, papar, temeljito spustite. Možete baciti češanj češnjaka.

4. Ostavite žarulju sjeckanu, pomiješajte s mljevenim mesom.

5. Kruh je namočen u mlijeku, a mi ga pretvaramo u masu od bagasa. Dodajte jaje, promiješajte, ne zaboravite sol, dodajte začine.

6. Cijelu masu podijelite na 7-9 komada, od kojih svaka napravi kotlete s punjenjem jetre i jaja.

7. Kalupi razbijamo u običnom brašnu.

8. Stavite proizvode u zagrijanu posudu i ulje, pripremite rezine mesa.

Zrazy meat - korisni savjeti i trikovi

• Pećnica je izašla iz tekućine? Masu možete zgusnuti krušnim mrvicama, brašnom. Možete dodati malo krupice, ali morate čekati da se nabrekne.

• Kruh nije nužno namočen u punomasno mlijeko. Možete uzeti bilo koju voduBujon dobro radi. Važno je da je tekućina hladna ili sobna temperatura, i malo ustajalog kruha.

• Ako nadjev nije bio dovoljan i nije bio dovoljan, možete jesti redovite kotlete. Masa je izvrsna za ovo. Ili potražite nešto u hladnjaku: dimljeni, kiseli, sir, kobasica, tjestenina.