Marshmallow - kako je to kuhati kod kuće, kompozicije, mastiksa, figurica i ukrasa za kolače

Mnogo različitih proizvoda došlo je u našu zemlju sa Zapada. Mnogi su vidjeli u dućanu Zephyr, koji se razlikuju od uobičajenih slastica. Ovaj marshmallow je tradicionalna poslastica iz Amerike. Marshmallow - što je to: Candy ili ne, što je njegov sadržaj kalorija i kako dobiti mastiks za ukrašavanje kolača iz ovog proizvoda. Nekoliko korisnih recepata naći ćete u nastavku.

Što je sljez? Mnogi se nazivaju elastični kruhovi bijelog sljeza, ali, strogo govoreći, nije. Američka poslastica u sastavu razlikuje se od bijelog sljeza: ne sadrži jaja, niti jabučnu kašu. Spektakularno ime je zapravo proza ​​i to znači ono što čini sljez. Marshmallow se na engleskom jeziku naziva boginja, poznatiji kao altai droga.

Što oni čine

Već u drevnom Egiptu Altea korijenski sirup je korišten kao sredstvo za zgušnjavanje za slatkiše uzete s anginom i drugim prehladama. Danas je sirup sigurno zamijenjen jeftinijom želatinom, koja je natopljena vodom i razblažena šećerom ili kukuruznim sirupom. s50-ih godina ove delikatese postale su masivne u Sjedinjenim Državama, a sada se može sa sigurnošću smatrati tradicionalnom američkom slatkoćom.

Kako jesti marshmallow

Sljez je užitak koji se uvijek uzima u pješačenju. To je vrlo lagano, plus sve je pržena marshmallow na krijes i ispada vrlo ukusna. Nakon toplinske obrade, slatkiš postaje vlažan na unutarnjoj konzistenciji, izvana prekrivenom kore. Međutim, salmoni se mogu maziti marshmallowsom i bez marša - bijeli sljez može se jesti izravno iz paketa. Osim toga, u većini malih zephyrs nužno dodati svježe pripremljeni cappuccino, latte ili kakao.

Kako kuhati bijeli sljez

Kao i svaki drugi proizvod, možete kuhati sljez s vlastitim rukama kod kuće. Glavni zadatak je kupiti potrebne sastojke i strogo se pridržavati uputa. Postoji nekoliko načina za kuhanje ovih domaćih slatkiša, naći ćete najpopularnije želatinu, šećerni sirup i bjelanjke.

s želatinom

• Sat: 1 godina.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 350 kcal.
• Sastanak: za doručak.
• Poteškoća: prosječna.

Ako se odlučite za kuhanje sljezova s ​​želatinom, to je isti recept iz kojeg možete početi pokušavati sami. Budući da je proizvod vrlo neobičan, potrebno je malo vještine za pripremu. Ne dobiva se uvijek ukusno od prvog puta, ali ne biste trebali spustiti ruke: bolje je pokušati ponovno, dodajući svoje pogreške.

Sastojci:

• voda - 400 ml;
• želatina - 15 g;
• šećer - 500 g;
• vanilin;
• šećer u prahu;
• kukuruzno brašno.

Metoda pripreme:

1. Dodati želatinu u vodu (150 ml), ostaviti da nabubri.
2. Preostali šećer i vodu stavite na polaganu vatru i pustite da proključa, stalno miješajući.
3. Sirup kuhajte 15-20 minuta dok ne počne vući.
4. Izmiješati želatinu s mješalicom lijevanjem vrućeg sirupa.
5. Snimajte još 10-15 minuta.
6. Dodajte vanilin, protresite još 2 minute.
7. Zalijepite tijesto papirom za pečenje i pospite mješavinom šećera u prahu i kukuruznog brašna.
8. Rasporedite smjesu u obliku, uklonite je u hladnjaku 4-6 sati dok se potpuno ne zamrzne.
9. Sijecite sljez s najugodnijim mokrim nožem.
10. Dodajte kockice mješavinom škroba i šećera u prahu.

S bijelim jajima

• Vrijeme: 20 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Poteškoća: lagana.

Još jedan marshmallow recept koji odgovara onima koji sjede na dijeti, ali u isto vrijeme želi uživati ​​u nečemu slatkom. Tajna je da je to ukusno jelo koje možete dodati koliko god želite sladila. Bjelančevine prije kuhanja treba ohladiti. Na taj način oni će bolje odgovarati vašim naporima i skratiti rad miksera.

Sastojci:

• bjelanjak - 3 kom.
• želatina - 30 g;
• šećerni prah - 100 g;
• kukuruzni škrob za posipanje;
• vanilin;
• voda - 60 ml

Metoda pripreme:

Ulijte želatinu vodom i ostavite da nabubri.
1. Vjeverice su šibale u gustoj pjeni.
2. Zagrijavajte želatinu, dodajte joj šećer u prahu.
3. Pažljivo ulijte želatinu u proteine, miješajući s mješalicom.
Dodajte vanilin, nastavite istiskivati ​​želatinu i proteine.
4. Dobivenu smjesu sipati u kalupe ili staviti u jednolični sloj.
5. Spreman za sipanje bijelog sljeza s kukuruznim škrobom i prahom od šećera.

Što se može učiniti s bijelim sljezom

Ovaj slatki proizvod može se nazvati višestrukim, jer je upotreba sljezova korisna svugdje: jesti ga kao samostalnu poslasticu, dodati kavi i kakaou, ukrasiti slastice, napraviti konditorski mastiks. U isto vrijeme imate izbor - sami možete napraviti marshmallows ili kupiti spreman u trgovini. Danas je asortiman marshmallowa ogroman: možete pronaći originalne proizvode iz SAD-a i naših proizvođača.

Mastic

Vrijeme: 30 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 400 kcal.
• Namjena: za dekoraciju.
Teškoća: lagana.

Kako kuhati mastiks s bijelim sljezom? Vrlo jednostavno! Tada može ukrasiti slastice i stvoriti neobična remek-djela obojenih jestivih ukrasa. Dječje, svadbene torte, kolače, na kojima možete vidjeti različite figure, čine upravo to i kako pripremiti posebno tijesto ne samo profesionalnim slastičarima, već i domaćicama koje žele uživatisvojim voljenima s prekrasnim slatkišima uz korištenje pastile.

Sastojci:

• bijeli sljez - 300 g;
• šećerni prah - 1,5 žlice.
• Limunov sok ili voda - 1 tbsp. l.

Metoda pripreme:

1. Rastopite zephyr u vodi ili soku od limuna na laganoj vatri.
2. Uklonite iz topline i postupno miješajući, unesite šećer u prahu.
3. Kada postane teško miješati se s pokvarenim gazom, počnite to raditi svojim rukama.
4. Ubrizgajte šećer u prahu dok mastik ne ostane netaknut.
5. Pripremljeno slatko tijesto uklonite u hladnjak na pola sata, a zatim nastavite s oblikovanjem. Odaberite svoje omiljene slike na internetu i pokušajte ih ponoviti.

Slike

Za pripremu figura, koje možete vidjeti na fotografiji gotovih kolača, trebate mastiks od sljeza. Lako je saznati iz ovog testa, glavna stvar je povezati fantaziju. Postoji nekoliko pravila koja treba slijediti, tako da vaše konditorsko remek-djelo ne pokvari nepredviđene okolnosti:

• Gotove figure ne bi trebale dirati vlažnost, inače će se mastiks otopiti.
• Tortu ukrasite gotove figurice najbolje prije posluživanja ili nekoliko sati.
• Figurice za ukrašavanje kolača možete pohraniti u zamrzivaču koliko god želite.
• Za bojanje mastiksa mogu se koristiti samo boje. Možete slikati već spremne brojke.

Kolač od bijelog sljeza

Vrijeme: 50 minuta.
• Broj doza: 5osoba.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal.
• Namjena: za doručak.
Teškoća: lako.

Vrlo ukusna torta bez pečenja s bijelim sljezom i sirom. Takve delicije nikoga neće ostaviti ravnodušnima, a djeca koja se ne slažu da jedu sir, nikada neće odbiti dodati. Kuhajte ga s potpunim užitkom, jer ne morate ništa ispeći, već samo kupiti gotove sastojke za miješanje, a zatim ih staviti u formu. Tortu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju: voće, komina, čokolada, keksi, mješavina šećera u prahu i kakao i tako dalje, tako da izgleda kao fotografija iz kulinarske knjige.

Sastojci:

• pješčani keksi - 300 g;
• maslac - 115 g;
• sir - 500 g;
• bijeli sljez - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
Sok od limuna - 1 tbsp. l.
• šećerni prah - 50 g.

Metoda pripreme:

1. Kolačiće se sjeckuju u miješalici ili koriste konvencionalnu klackalicu.
2. Dodajte joj rastopljeni maslac, dobro promiješajte.
Gotov tijesto stavite u oblik, pritisnite ga. Čistimo pola sata u hladnjaku.
3. Protresite sir mješalicom šećera u prahu i vrhnjem.
4. Marshmallow se topi u vodenoj kupelji dok se ne nabrekne.
5. Spojite sljez, limunov sok, sir, sve sastojke stezite do homogene mase.
6. Uzmite test s testom, tanko namažite strane biljnim uljem, sipajte sufle i ponovno pošaljite kolač u hladnjak 4-5 sati, po mogućnosti noću.
7. Gotovi kolač se izdvaja iz oblika,ukrasimo

Video