Krompir s gljivama - kako kušati, peći ili pržiti u kući

Krumpir - jedan od najkorištenijih proizvoda, koji se prihvaća kao samostalno kuhanje, dodaje juha, boršč, salate. Kada želite nešto ukusno bez mnogo vremena i novca, uobičajena receptura uvijek će vam dobro doći: krumpir s gljivama, koji se jednostavno prže s lukom, ili pak možete poslati u pećnicu da se peče, priprema se lonac.

Kako kuhati krumpir s gljivama

Teško je pokvariti ovo jednostavno jelo, ali neke nijanse je bolje razmotriti. Jedna od glavnih tajni je da gljive maksimalno pokažu svoj ukus - kuhajte ih odvojeno, pržite i isparavate tekućinu. Od ostalih tajni o tome kako pušiti krumpir s gljivama, sljedeće informacije mogu biti korisne:

  • Ako gljive dodaju malo isjeckane bijele boje, prve će postati mnogo mirisnije.
  • Mješavina od nekoliko sorti čini okus hrane bogatijim.
  • Najprikladniji začini su provansalsko bilje, mješavina paprike, češnjaka.
  • Češnjak se uvijek dodaje na kraju, nakon čegajela trebaju dati malo curenja svojoj aromi.
  • Kada se koriste suhi proizvodi, preporuča se da ih prethodno namočite u mlijeko 12 sati.
  • Ako želite da se krumpir peče više hrskav, umočite ga nekoliko sati prije kuhanja.

Recepti krumpira s gljivama

Iako je recept jednostavan, ali postoji mnogo mogućnosti za kuhanje krumpira s gljivama. Ako pokušate svaki od načina, ispada da jelo može biti vrlo raznoliko i uvijek ukusno. Rečeno je o tome i ukusne fotografije. Najjednostavnija opcija je osvježiti krumpir u tavi. Za one koji pokušavaju jesti manje pržene, ovo jelo je izvrsno kuhano na pari. Osim toga, kuha se u pećnici i ispada nevjerojatno ukusna ako je stavimo u glinene posude i pokrijemo vrh s sirom.

Pečeno

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 210 kcal na 100 grama.
  • Imenovanje: za ručak, za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Prženi krumpir s lukom, češnjakom, začinima - jelo je ukusno, a ako ne znate kako ga kuhati neobično, samo dodajte porciju gljiva ili ražnja. Tada će biti mnogo zdravije i zanimljivije. Gljive se mogu koristiti svježe ili ukiseljene, kao i sušene. Zapamtite da su uvijek prženi kako bi se riješili viška tekućine. Pržite bolje u velikoj tavi. Zatim, kada miješanje krumpira neće biti prešani i na vašem tanjuru će bitiizgledati kao fotografija iz kulinarskog časopisa.

Sastojci:

  • gljive - 350 g;
  • veliki krumpir - 4 kom.
  • luk - 1 kom;
  • ulje - 35 g;
  • sol - 15 g.

Metoda pripreme:

  1. Isperite i očistite gljive, izrežite ih na velike komade i stavite na toplu posudu dodajući malo ulja.
  2. Dok tekućina iz gljiva isparava, izrežite žarulju. Kada tekućina ispari, dodajte luk i pržite dok se ne pojavi zlatna kora.
  3. Očistite i izrežite razbijeni krumpir.
  4. Pržite u krumpiru u tavi.
  5. Kada su svi sastojci spremni, pomiješajte ih zajedno, dodajte češnjak, sol, začine, zagrijte još nekoliko minuta.

Ugušen

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 121 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Varijacije recepta, u kojima se krumpir mora sušiti, a ne pržiti, bit će manje kalorijske i korisnije. Ugušeni krumpir s gljivama najbolje je kuhati u sezoni gljiva i koristiti svježe sorte. Ako ne, zapamtite da je to ukusna kombinacija suhih bijelih gljiva ili gljiva. Napravite gulaš krumpir više nježan kiselo vrhnje, i svježe bilje, dodao na samom kraju - vrlo mirisne. Recept je pogodan za multivarok.

Sastojci:

  • krumpir - 1 kg;
  • gljive - 450 g;
  • biljno ulje - 35 g;
  • luk - 2 kom.
  • brašno - 1 kom. l.
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • lovorov list - 2 kom.
  • sol - na okus;
  • papar - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite krumpir, očistite ga i izrežite na komade srednje veličine, a zatim ga napunite vodom.
  2. Gljive odrežite na tanjure, stavite ih u posudu i izrežite luk s kockama. Kada isparavate vodu, dodajte sjeckano povrće. Sve zajedno pržite dok luk nije proziran.
  3. U posudu ulijte 4 žlice vrhnja, zatim napunite brašno, promiješajte.
  4. Stavite krumpir u lonac za pirjanje, dodajte prženu hranu, dodajte malo vode kako biste pokrili krumpir. Sol, papar, stavite lovorov list.
  5. Degustacija jela dok se ne pripremi. Trajat će oko 25 minuta.

U pećnici

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 180 kcal na 100 grama.
  • Imenovanje: za ručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Posuda s pećnicom, čak i jednostavna kao krumpir s gljivama, može se sigurno poslužiti na svečanom stolu. Još je lakše kuhati od prženih krumpira s gljivama. Sve što trebate učiniti je brusiti sve proizvode i poslati ih na pečenje. Ova varijacija pripreme može se mijenjati mijenjanjem umaka, koji će pokriti glavne sastojke.

Sastojci:

  • gomolji krumpira - 1 kg;
  • žarulje - 2 kom.
  • rukavice - 0,5 kg;
  • voda - 2 žlice. l.
  • sir tvrd - 120 g;
  • prosjek mrkve - 2 kom.
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Pripremite gley i luk, rezajte ih i pržite u tavi.
  2. Stavite kuglice od deco s krumpirom, pokrijte ih mrkvom, izrezati u krug, a zatim slijedi gljive kamenica, a zatim drugi sloj krumpira.
  3. Pripravite umak miješanjem vode, kiselog vrhnja, soli, začina. Prelijte masu preko posude, ravnomjerno raspoređena.
  4. Od vrha, promiješajte sir.
  5. Pecite posudu na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

S mariniranim gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 220 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Jelo u kojem će se koristiti marinirane gljive razlikuju se samo po redu sastojaka za pečenje. Slane gljive su spremne, tako da neće morati gubiti vrijeme odvojeno. Gotovo jelo ne gubi takvu kombinaciju, naprotiv, dobiva ukusan okus koji se razlikuje od kuhanja sa svježim proizvodima.

Sastojci:

  • krumpir - 6 komada;
  • marinirani med - 250 g;
  • luk - 1 kom.
  • zelje - po ukusu;
  • sol - na okus;
  • papar - po ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite luk, sjeckajte ga velikim kockama.
  2. Pržiti do zlatne kore.
  3. Dodajte krumpir luk.
  4. Sve zajedno pržite 10 minuta, pokrivajući tavupoklopac
  5. Pećnice treba prati i rezati na kriške.
  6. Med stavite u tavu i kuhajte sve zajedno još 10 minuta.
  7. Sol, dodajte začine do kraja, promiješajte.
  8. Pospite nasjeckanim povrćem (kao na slici).

S sušenim gljivama

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 155 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Osušeni maslac nije gori od svježeg, ali ne smijemo zaboraviti da ih prethodno namočimo u vodu, tako da se omekša. Drugo, što se ne može zaboraviti - ne perite gljive prije sušenja. Inače se mogu oblikovati, a ne sušiti. Zbog toga se voda u kojoj su proizvodi natopljeni mora isušiti i temeljito isprati pod hladnom vodom. Tada ga možete koristiti kao svježe.

Sastojci:

  • krumpir - 800 g;
  • luk - 2 kom.
  • mlaćenica - 300 g;
  • kiselo vrhnje 20% - 2 žlice. l.
  • sol - na okus;
  • lovorov list - 3 kom.
  • maslac - 50 g.

Način pripreme:

  1. Ulijte maslac ključalom vodom, pokrijte i ostavite oko 1 sat.
  2. Za to vrijeme pripremite krumpir, čistite i rezajte.
  3. Nakon sat vremena, maslac u istoj vodi stavljen u vatru, prokuha 15 minuta.
    4. Izrežite i pržite luk.
  4. Izlijte juhu od leptira, operite ih, izrežite ako su velike.
  5. Dodajte ih u luk, pržite 3-4 minute.
  6. Stavite žarulje na vatru,zaljev s pola vode.
  7. Nakon kuhanja vode u krumpiru, kuhajte ga 15 minuta.
  8. Vrijeme je da dodamo kiselo vrhnje, mlaćenicu s lukom, sol, lovorov list.
  9. Promiješati dok se ne pripremi. Traje oko 20 minuta.

Sa smrznutim gljivama

    Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 133 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako se odlučite za jelo sa smrznutim gljivama koje ćete kupiti u trgovini, obratite pozornost na njihovo stanje: ne bi se smjele držati zajedno u dojkama. Obrnuto pokazuje da su se uvjeti skladištenja povrijedili i on je više puta zamrznut, a zatim se ponovo smrznuo. U drugoj, prženi krumpir s gljivama iz zamrzivača kuha se kao onaj koji koristi svježe proizvode.

Sastojci:

  • krumpir - 5 kom.
  • smrznute lisičarke - 200 g;
  • luk - 2-3 kom.
  • ulje - prema okusu;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Prvo rezati i pržiti luk dok ne dobije zlatnu boju.
    2. Bacite prženje lisičarke bez njihovog otapanja. Pržiti do potpunog isparavanja vode.
  2. Odvojite pržiti krumpir. Kada je spreman, pomiješajte ga zajedno, posolite.
    3. Pržite 2-3 minute.

Sa svježim gljivama

    Vrijeme pripreme: 1.5 sati.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 280 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za ručak, večeru.
    • Složenost pripreme: prosječna.
Najpopularnije vrste svježih gljiva koje se koriste u kombinaciji s krumpirom su rukavice, prikladne za gljive. Od divljih gljiva su popularni mlaćenica, gljive, kiseli krastavci, ali ako imate druge opcije, odaberite ono što želite. Hrana uopće neće izgubiti. Sljedeći recept za krumpir s gljivama uključuje kuhanje u loncima, ali kako proizvodi ne bi bili svježi, morat će ih pržiti.

Sastojci:

  • krumpir - 15 komada;
  • luk - 1 kom.
  • gljive - 340 g;
  • majoneza - 5 tbsp. l.
  • sol - 15 g;
  • papar - 10 g.

Način pripreme:

  1. Očistite i operite sve proizvode.
  2. Pečurke odrežite na tanjure i šampinjone pospite u kipućoj vodi oko 6 minuta.
  3. Izrežite luk, pržite u tavi nekoliko minuta, dodajte gljive. Sve zajedno pržite prije kupnje zlatne boje.
  4. Izrežite krumpir na komade, stavite ih u lonce. Prelijte preko 100 g vode odozgo. Tada ne zaboravite posuti solju, paprom, krumpirom i stavite gljive.
  5. Posude stavite u vruću pećnicu, pecite 30 minuta.
  6. Nakon provjere, ne morate dodavati vodu. Peći još 20 minuta.
  7. Ponovno izvucite lonce, dodajte svakoj od nekoliko žlica majoneze i pošaljite natrag u pećnicu koja je već 10 minuta isključena.

S gljivama i lukom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 195 kcal na 100 grama.
  • Namjena: za doručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Posudu s krumpirom s gljivama uvijek ispadne ukusnija s lukom. Ovo povrće je potrebno dodati okus proizvoda, tako da je teško pretjerati, ali ako dodate kiselo vrhnje ili krem ​​umak, nekoliko češnja češnjaka, onda ćete dobiti pečeni krumpir, koji se ne stidi dati gostima. Kiselo vrhnje učinit će okus osjetljivim, a češnjak će dati okus.

Sastojci:

  • krumpir - 700 g;
  • med - 500 g;
  • luk - 3 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • ulje - ako je potrebno;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Prvo trebate sjeckati sitno sjeckani češnjak, pola zdjele luka, sve zajedno spržiti s maslacem, a zatim staviti u zasebnu posudu.
  2. Isperite, usitnite med i pržite ih nakon isparavanja vode. Sol, pokrijte poklopcem.
  3. U drugoj posudi pržite krumpir na visokoj vatri dok ne zakuhate. Zatim pokrijte poklopac i skuhajte.
  4. Glavni sastojci, pomiješajte, kiselo vrhnje, pospite paprom, posolite. Oduprite u zatvorenim uvjetima 5 minuta, ugasite vatru.
    5. Posudu pospite travama i ostavite stajati još 10 minuta.

Video