Recepti namještanja krumpira: tajne odabira sastojaka i kuhanja

Bighus se može naći u gotovo svim slavenskim kuhinjama, ali vjeruje se da ovo jelo pripada poljskoj kuhinji.

Mnogo zbunjujućeg bigusa s pirjanim kupusom. Zapravo, ne postoji ništa zajedničko između njih. Sastav biseksualaca uključuje mnogo različitih sastojaka.

Bush s krumpirom - osnovna načela pripreme

Tradicionalni bugus kuhan od kiselog kupusa, ali možete eksperimentirati i kuhati jela sa svježim povrćem. Pokazalo se da je bigus krumpira kiselo i ukusno.

Važan sastojak bigea - mesa. Daje hrani jedinstven okus. Možete koristiti govedinu, svinjetinu, iznutrice, dimljeno meso, kao i kobasice ili kobasice, pa čak i mljeveno meso. Za kuhanje, odaberite pulpu sa slojevima masti ili rebara.

Osim mesa, krumpira i kupusa, bigusu dodajte drugo svježe povrće i umak od rajčice. Dobiva se neovisno hranjivo jelo.

Začinite gaapsolutno sve začine i začine. No, po prvi put je bolje kuhati zdjelu s minimalnom količinom začina kako bi se osjetio pravi okus i miris jela.

Recept 1. Bush s krumpirom

Sastojci

• luk - dvije glave;
• mljeveni crni biber;
• pileći file - 600 g;
• sol;
• mrkva - dva komada;
• biljno ulje;
• mali kupus;
• češnjak - tri velika zuba;
• sok od rajčice -? st.;
• krumpir - 5 kom.

Metoda pripreme

1. Očistiti i zdrobiti umak od luka na rafiniranom ulju do ružičaste nijanse.

2. Znojite i ogulite mrkvu, izrežite na tanke trake i dodajte luk. Pržite na umjerenoj vatri.

3. Pileći file oprati i izrezati na male kocke. Pržiti, dodajući povrću. Začinite paprom, posolite i nastavite kuhati.

4. Sjeckani krumpir se reže na komade srednje veličine i dodaju u tavu s povrćem i piletinom. Pržite do stvaranja smeđe kore za oko sedam minuta.

5. Očistite od suhog kupus lišća. Sjeckamo ga slamom, solju i lagano istiskujemo kako bi ispustila sok. Stavite kupus u tavu, pokrijte 5 minuta poklopcem tako da kupus postane mekan. Promiješati na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

6. Dodati sok od rajčice ili razrijeđenu pastu od rajčice, pomiješati sve sastojke. Degustacija bigusa na maloj vatri 20 minuta, miješajući, kako ne bi izgorjela.

7. Isjeckati češnjak i dodati ga u posudu s bigusom.Promiješamo i ostavimo da stoji deset minuta. Gotovo jelo ne prekrijte poklopcem tako da se ne pretvori u kuhani kupus.

Recept 2. Vegetarijanski bugus s krumpirom

Sastojci

• krumpir - četiri komada;
• sol;
• kiseli kupus - 200 g;
• maslac;
• dvije žarulje;
• mljeveni papar;
• Trešnja - četiri komada;
• grančica kopra;
• mrkva;
• lovorov list;
• grašak.

Način pripreme

1. Očistite mrkvu od kore i narežite je na velikom rende. Zamrznuti luk od ljuske i izrezati na male kockice.

2. Zagrijati nekoliko žlica ulja na debelom dnu tave. Odrežite povrće na dno tave i pržite do meke i grube kore.

3. Očistite krumpir i izrežite ga s velikim šipkama.

4. Odrežite i pošaljite malo kiselog kupusa u tavu, pomiješajte sastojke. Pržite sadržaj posude, stalno miješajući, dok ne popržite kupus.

5. Ogulite grane peršina, izrežite stabla trešnje s prstenom. Rezani krumpir u tavi, promiješajte. U tavu stavite palačinke akutne crvene paprike i ovdje dodajte jedan lovorov list. Dodajte malo vode za piće i dodajte žličicu paste od rajčice. Kušajte ugriz 20 minuta. U završnoj fazi dodajte sjeckane zelje i trešnje.

Recept 3. Bush s krumpirom i mljevenim mesom

Sastojci

• kiseli kupus - 300 g;
• kuhinjska sol;
• svježi kupus -? klip;
• crni papar;
• krumpir - četiri gomolja;
• suncokretovo ulje 50 ml;
• rajčica;
• Bugarski papar - mahuna;
• pola kilograma mljevenog mesa;
• dvije mrkve;
• luk - jedna glava.

Način pripreme

1. Isperite, osušite, usitnite meso i prođite kroz mlin za meso. Stavite nadjev u lonac i pržite, stalno miješajući, dok se boja ne promijeni.

2. Očistite povrće i operite ih. Pokrijte luk kockama. Mrkvu izrežite na tanke trake. Stavite povrće u zdjelu s mljevenim mesom.

3. Krumpir izrežite s četkama. Nakon pet minuta dodajte u kotao. Promiješati.

4. Uklonite mršavo lišće iz kupusa. Smrvite ga finim rezancima i dodajte povrće pet minuta nakon krumpira. Lagano pržite i dodajte kiseli kupus tako da ga najprije pritisnete.

5. Isperite rajčicu i papar. Odrežite peduncles. Temeljito pokrijte povrće i pošaljite ga u lonac. Promiješati i kuhati sedam minuta, papar i sol.

Recept 4. Bush s krumpirom u multivartovima

Sastojci

• 150 ml vode za piće;
• 500 g piletine;
• hrpa peršina i kopra;
• kupus svježeg kupusa;
• češnjak - glava;
• mrkva - tri komada;
• bugarski papar - dvije mahune;
• luk - četiri glave;
• 300 g krumpira.

Način pripreme

1. Piletina oprana, umočena u ubruse i izrezana na male komadiće. Solite, pomiješajte rukama i položite je na dno posudeuređaja

2. Izvadite iz vilice kupusa gornje opuštene listove, odrežite čep na pola i izrežite ga tankim trakama. Lagano umakajte i obrijte dok se ne pojavi sok. Očistite luk i izrežite ga na pola kruga. Češnjak bez ljuske i samljeti. Izmiješati s lukom i promiješati. Od krumpira očistite krumpir i narežite kriške. Stavite krumpir preko mesa, stavite krumpir, isjeckan kupus, luk i češnjak.

3. Mrkve se čiste i usitne u veliki čip, raširi preko kupusa. Sipajte bugarski papar, izvadite sjeme i stabljiku, izrežite ga na polu-rolama, stavite na mrkvu.

4. Svježe rajčice narezane na klinove, stavite na sastojke. Začinite začinima. Pospite nasjeckanim povrćem. Ubrizgati pitku vodu. Ugradite posudu sa sastojcima u aparatu, zatvorite poklopac, postavite tlačni ventil u položaj "visokog tlaka". Pripremite posudu u načinu gašenja 20 minuta, a zatim otvorite ventil, spustite paru i otvorite poklopac. Izmiješajte drvo drvenom lopatom.

Recept 5. Grmovi s krumpirom i gljivama

Sastojci

• čašu kiselog kupusa;
• sol;
• krumpir - dva komada;
• crni mljeveni papar;
• luk;
• 60 g paste od rajčice;
• mahune bugarskog papra;
• 200 ml pileće juhe;
• malo mrkve;
• češnjak - dva zuba;
• komadić pastrnjaka;
• šest gljiva;
• 70 g svinjske masti;
• dvije dimljene kobasice.

Način pripreme

1.Narežite svinjsku masti tankim kriškama, bacite ih na toplu tavu i istrljajte masnoću.

2. Kada mast dođe u zlatnu nijansu, au tavi će sadržavati dovoljno masnoće, stavite krumpir koji je oguljen i zgnječen kockama. Pržite je, uzburkajte, nekoliko minuta.

3. Očistite povrće i operite ih. Isjeckati sitno sjeckani luk, pastrnjak i slatku papriku. Mrkva cijela smeđa. Stavite povrće u tavu i pržite na prozirni luk.

4. Isperite gljive i izrežite ih pločama. Stavite gljivu na ostale sastojke, kuhajte još sedam minuta.

5. Dodajte kobasice i ispečeni sjeckani češnjak, promiješajte i pržite doslovno nekoliko minuta. Dodajte kiseli kupus u tavu, zagrijte ga i umiješajte s rajčicom. Ulijte malo juhe, sol i papar. Promiješati i ostaviti na laganoj vatri. Promiješajte u posudi jedan sat, povremeno ga miješajte i napunite juhu.

Recept 6. Grmovi s krumpirom i jesetrom

Sastojci

• mrkva - jedan komad;
• sol;
• krumpir - pet gomolja;
• crni papar;
• 600 g svježeg kupusa;
• biljno ulje;
• luk - glava;
• zelje;
• 400 g tune;
• 60 g paste od rajčice.

Način pripreme

1. Uklonite mršavo lišće s hrpe, izrežite ga na pola i izrežite ga tankom tjesteninom. Ostalo povrće očistiti i oprati. Luk izrežite malim kockicama i temeljito samljeti mrkvu. Zagrijte u taviulje i stavite u njega zdrobljeno povrće. Pržite ih oko deset minuta na umjerenoj vatri.

2. Sad dodajte povrću tijesto od rajčice i narezane male komadiće krumpira. Ulijte malo vode i pomiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte povrće na laganoj vatri do mekoće krumpira.

3. Otvorite posudu s gulašem i raširite sadržaj na drugo povrće, začinite solju, paprom i promiješajte, ostavite da se jogurt suši nekoliko minuta.

Bigoo s krumpirom - savjeti i trikovi

Biguis će biti više zasićen ako se kuha iz mješavine svježeg i kiselog kupusa.

Da bi se okus povrća otvorio, a jelo se pretvorilo u poslasticu, dodajte prstohvat šećera.

Za kiselinu u bigus možete dodati malo limunske kiseline.

Pripremite zdjelu u kotao, multivarijatnu ili tavu s debelim dnom.

Svježi kupus, prije stavljanja u kotao, lagano umak i brijanje ruku.