Krastavci u zrenju rajčice: recepte s ketchupom, sokom, umakom i tijesto, bez sterilizacije, oštrih i nježnih opcija

Ako su obična ukiseljena ili slana povrća već počela gnjaviti, vrijeme je da malo varirate žetvu zime. Pravi "istaknuti" mogu biti krastavci, sačuvani u rajčicama. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvog obratka. Ovisno o vašem slobodnom vremenu, možete odabrati brze recepte ili, obrnuto, dugoročno, ali ne zahtijevati sterilizaciju.

Krastavci ne pripadaju egzotičnim proizvodima, pa nam se čini da znamo sve o tome. Ali to nije tako jednostavno. Posjeduje mnogo korisnih svojstava.

  • Pomaže u gubitku težine. Sastav krastavca uključuje tartronu kiselinu. Ove komponente mogu neutralizirati učinak višak ugljikohidrata. Tako sprječavaju taloženje masnih stanica, potiču gubitak težine.
  • Jača srce. U zelenom povrću postoje magnezij, kalij, koji su jednostavno potrebni za pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.
  • toksini. Smeće je oko 95% vode. Zbog toga pomaže učinkovito čišćenje unutarnjih organa od toksina.
  • Borba protiv raka. U povrću, postoje tri spoja koja mogu izdržati razvoj određenih vrsta onkologije. Konkretno, proizvod štiti od raka jajnika, prostate, maternice i mliječne žlijezde.

4 radiraditi žetvu

Nije važno koliko vam je draže recept za krastavce u rajčici - uvijek slijedite sva četiri pravila. Tada će konzervacija nužno izlaziti ukusna.

  1. Izbor krastavca. Možete koristiti bilo koji krastavac za pripremu obradaka. Vrlo često nakon očuvanja, za koje se odabiru samo gorams, ostaje prilično veliko povrće. Gdje pronaći takve "rasipanje"? Mogu se koristiti za kuhanje rajčica. Ali ako postoji izbor onda je bolje davati prednost malim krunama. Od njih, soljenje će postati osjetljivija.
  2. Krpelji krpelja. Prije nastavka očuvanja potrebno je pripremiti povrće. Prvo operite krastavce. Zatim ih umočite u bazen s hladnom vodom tri do šest sati. Sjeti se da povrće treba biti u hladnoj vodi. Potrebno je odmah isušiti grijanu tekućinu, a povrće ponovo napuniti. Takav izigrati će krastavci elastično i svjež.
  3. Odabir rajčice. Možete upotrijebiti gotovu tijesto ili umak. A ako to vrijeme dopušta, uzmite svježu rajčicu. Otprilike razmažene ili depresivne rajčice koje nisu prikladne za odvojeno čuvanje. Volite slatke vrste. Od njih dolazi ukusna napunjenost.
  4. Očuvanje uzorka. Nemojte se žuriti da se potpuno prebacite na nove recepte. Sjetite se da su okusi različiti. Stoga zatvorite samo nekoliko limenki za uzorkovanje. I nakon što pazite da vam ovaj recept odgovara, možete sigurno pripremiti cijeli arsenal.

Otvorite staklenku s "rajčicom"krastavci "zimi, dobit ćete ne samo ukusno povrće, ali i ukusna punila. Može postati osnova za umak, punjenje goriva za boršč, umaci za teefteli ili borovnice.

Recepti

Ljubitelji slatkih i ukusnih zalogaja uživat će u klasičnoj verziji, nazvanoj "Nevjerojatno". A za one koji vole sačuvati "s plamenom", oštra verzija obroka će stati. Odaberite svoj "vlastiti" recept.

"Nevjerojatno"

Značajke. Ukusna priprema, kuhana prema klasičnom receptu, postat će izvorno jelo na odmoru. Također je prikladno u dnevnom jelovniku (s bilo kojom žitaricom, krumpirom). Posuđe ima blagi, blagi okus. Priprema ne pravi diskriminaciju. Može stajati u podrumu, iu stanu na normalnoj temperaturi.

Sastojci Kalkulator:

  • suncokretovo ulje - 55 ml;
  • mladog češnjaka - sedam ili devet zuba;
  • šećer - 115 g;
  • krastavci preblizu - 4,8 kg
  • sol kamena - 65 g;
  • voda - 1,35 litara;
  • ležaljka - dva komada;
  • ocat - 110 ml;
  • kopar (isključivo kišobran) - devet komada;
  • umak od rajčice - 220 ml;
  • luk - tri glave;
  • crni papar.

Kuhanje djelatnosti

  1. Stavite čistim krastavcima u hladnu vodu.
  2. Pazite na banke, operite ih i sterilizirajte.
  3. Isperite kišobran, širite ga preko limenki.
  4. Osušeno povrće temeljito isperite pod tekućom vodom.
  5. Ako ste uzeli velike voće, onda ih isjeckajte na komade, visine oko 2-4 cm.
  6. Produljite krastavacbanke, nemojte zaboraviti da temeljito protresite tara za propadanje.
  7. Očistite luk, izrežite ga prstenima.
  8. U svaku posudu, na povrću, stavite neke prstenove od luka i zdrobljene češnjake.
  9. Za pripremu ispunite, kipajte vodu.
  10. Pripremite umak od rajčice vodom u zasebnoj posudi.
  11. Prelijte smjesu u lonac za umake.
  12. Dodajte suncokretovo ulje u budućnost, ulijte začini, začini.
  13. Kada se napunjavanje vreli, kuhajte 13-15 minuta na maloj vatri.
  14. Stavite staklenke s vrućim marinadom rajčice.
  15. Pokrijte obradke, ali nemojte ga još zakopčati.
  16. Stavite ručnik u volumetrijsku posudu i stavite staklenke s praznine s vrha.
  17. Ulijte vodu tako da dosegne vrh limenki.
  18. Sterilizirajte očuvanje 15 minuta (za posude od 0,5 litara).
  19. Uzmi limenke, prevrnite se.
  20. Ugradite obradke s poklopcem okrenutima prema dolje. Zagrijati se dekom ili starom jaknom. Ostavite "odlazak".

S ketchupom "Chili"

Značajke. Za recept najpreporučljiviji je ketchup "Čile". Ima lagani, intenzivan ukus. Ako vam je draže mekani spin, upotrijebite kečap "Rajčica" ili "Nježna".

Sastojci Kalkulator:

  • sitnice - 2,8 kg;
  • sol - 55 g;
  • ocat - 190 ml;
  • šećer - 210 g;
  • češnjak - tri rebra;
  • ketchup "Chili" - osam žlica;
  • kišobrane kopra - brojem limenki;
  • voda - 1,95 l;
  • klinčića - tri cvjetnice;
  • peršin;
  • papra.

Cookovi postupci

  1. Pažljivo isprati sjemenke u vodi.
  2. Operite limenke, ne možete gubiti vrijeme za sterilizaciju praznog spremnika.
  3. Pazite da pokriju pokrivače s kipućom vodom, ostavite ih pet minuta.
  4. Očistite čašu i ljekovito bilje.
  5. Stavite mesare, pokušavajući ispuniti sve praznine.
  6. Za pripremu marinade stavite vodu na vatru.
  7. Kada tekućina kuhati, ulijte sol, polako dodajte šećer.
  8. Ketchup se prethodno promiješati u zasebnom spremniku u homogeno stanje, a zatim dodati u posudu.
  9. Kuhajte pet minuta, dodajte ocat.
  10. Odmah uliti marinadu u posude.
  11. Pokrijte poklopac poklopcem, sterilizirajte 15-20 minuta.
  12. Puni.

Ako se zatvori u litarskim posudama, vrijeme sterilizacije trebao bi se povećati na 25-30 minuta. Nakon takvog postupka, obradite radne dijelove toplim pokrivačem, pri čemu konzerviranje mora biti samokrzavanje.

Uz bugarski papar i luk

Značajke. Ukusna je žetva u kojoj se krastavci nadopunjuju bugarskim paprom. Pobrinite se da ovaj kombinirani sirup-oštar popuniti. To je kombinacija delikatnog povrća s vrućim marinadama koja daje začinjeno jelo.

Kalkulator sastojaka:

  • krastavci - 3,1 kg;
  • svježe rajčice (bolje prešlo) - 2,5 kg;
  • bugarski papar - 1,1 kg;
  • češnjak - tri do četiri glave;
  • luk - 0,9 kg;
  • šećer - 225 g;
  • sol - 55 g;
  • ocat- 75 ml;
  • biljno ulje - 110 ml;
  • kišobrane kopra;
  • peršina.

Kuhanje

  1. Iz svježih rajčica i luk, pripremite tijesto od rajčice prolazom proizvoda preko mesnatog mlina.
  2. Prelijte smjesu u lonac.
  3. Zatim dodajte biljno ulje.
  4. Stavite smjesu na štednjak i kuhajte deset minuta.
  5. Dodajte nasjeckani češnjak u kotlić.
    6. Sjeckanje bugarskog papra u male kocke, spuštajući prazno u loncu rajčice.
  6. Izrežite krastavce u krugovima.
  7. Stavite ih u lonac, dodajte šećer, sol preformi.
  8. Dodati ocat, temeljito promiješati.
  9. Pokrijte poklopac poklopcem i smjesti smjesu deset minuta.
  10. Spustite vatru, ali nemojte ga isključiti.
  11. Pokušajte salati na okus, dodati sol i papar ako je potrebno.
  12. Širite oštru posudu steriliziranim posudama, odmah zamotajte konzerviranu hranu.

Bez sterilizacije

Značajke. Ni manje ukusni krastavci izlaze bez sterilizacije. Naravno, potrebno je više vremena za pripremu takvog obradka. Uostalom, kako bi preživjeli cijelu zimu, nekoliko je puta potrebno napuniti sirovine.

Sastojci Kalkulator:

  • tijesto od rajčice - 450 g;
  • klinčića - osam cvatova;
  • voda - 2 litre;
  • češnjak - jedna glava;
  • ocat - 110 ml;
  • sol - 55 g;
  • peršuna;
  • krastavci - 4,5 kg;
  • kopra - osam kišobrana;
  • Šećer - 110 g

Cookovi postupci

  1. Krastavci ispunjeni vodom ostavljaju sat vremenatri do četiri.
  2. U čistim steriliziranim posudama smanjite cvjetanje kopra, jednog karanfika, na grančicu peršina.
  3. Isperite povrće tekućom vodom, izrežite ih na nekoliko dijelova.
  4. Napunite limenke s izrezanim krastavcima, slagajući ih što je moguće gušći.
  5. Kuhajte vodu. Izlijte krastavce.
  6. Održavajte obradak u roku od 15 minuta. Sada ga iscijedite.
  7. Kuhajte novu vodu, napunite staklenke.
  8. Nakon 15 minuta ispustite tekućinu.
  9. Na temelju posljednje vode pripremite marinadu, samo imajte na umu da se svi sastojci u receptu izračunavaju na 2 litre tekućine.
  10. Pomiješajte smjesu rajčice u poseban spremnik s malo kipuće vode.
  11. Ulijevajte umak u lonac za umake.
  12. Slijedite šećer i sol sol.
  13. Kuhajte marinadu 12 minuta pri niskoj vrućini.
  14. Zatim dodajte ocat.
  15. Ulijte smjesu rajčica staklenki, odmah ga odvalite.

Bez octa

Značajke. Ovo konzerviranje za apetit i začinjavanje apsolutno nije niže od gore opisanih jela. Istodobno zbog nedostatka octa, dopušteno je koristiti čak i kod problema s trbuščićem.

Sastojci Kalkulator:

  • krastavci - 1,6 kg;
  • češnjak - dva režnja;
  • kopra - dvije kišobrane;
  • hrena - dva lista;
  • slatke paprike - sedam grašaka;
  • tijesto od rajčice - 300 ml;
  • zemlja od cimeta - čajna žličica;
  • šećer - 60 g;
  • sol - 30 g;
  • luk - dvije glave.

Cookovi postupci

  1. Isperite svježe povrće, spustite ih u voduza dva ili tri sata.
  2. Očistite luk i izrežite ga prstenima.
  3. Pažljivo sterilizirajte staklenke.
  4. U svakom svojstvu smanjite lišće lishe, suncobrane kopra.
  5. Na vrh miomirisa stavite prstenove s lukom.
  6. Krastavci ispiru čistom vodom.
  7. Spustite ih u posudu ili posjekotinu (ako ste uzeli previše povrće).
  8. Kuhajte vodu, dodajte malo krastavaca.
  9. Dopustite da zaliha stoji deset minuta, ispustite tekućinu.
  10. Ponovite punjenje novom kipućom vodom.
  11. Nakon deset minuta ponovno ispustite vodu na kojoj pripremite marinadu.
  12. Pomiješajte smjesu rajčice vodom u zasebnoj posudi.
  13. Ulijte umak u krastavac, dodajte sol, cimet, šećer.
  14. Umiješajte marinadu, kuhajte.
  15. Kuhajte ispunite limenke.
  16. Sterilizirajte pletiva 15-20 minuta, a zatim zamotajte.

"Juicy"

Značajke. "Raisin" recept nije samo u hrskavim krastavcima, već i sokom od rajčice. Piće, kuhano bez octa, postat će temelj za domaću umaku od rajčice. Još jedna značajka obrade je nedostatak obvezne sterilizacije.

Sastojci Kalkulator:

  • sitnice - 1 kg;
  • šećer - 150 g;
  • sol - 50 g;
  • sok od rajčice (možete kuhati ili kuhati kod kuće) - 1 litra;
  • vruće paprike - pola pod;
  • češnjak - jedna glava;
  • limunska kiselina - 9 g;
  • lišće hrena, trešnje, ribizle;
  • klinčići;
  • peršin, kopar;
  • grašak papra.

Radnještednjak

  1. Počnite namočiti sitnice.
  2. Dok je vaše povrće "do stanja", temeljito isperite limenke i sterilizirajte ih.
  3. Pažljivo operite sve lišće, zeleno.
  4. Širite polovicu začina na pripremljene spremnike.
  5. U svakom spremniku spustite mali krug oštrog čileanskog papra.
  6. Slijedite krastavce, pokušavajući ih gušiti.
  7. Na vrhu stavite češnjak na tijesto od češnjaka.
  8. Stavite pola lišća i zelenila.
  9. Dodajte kuhati u kipuću vodu.
  10. Stajati 15 minuta, drenirati tekućinu.
  11. Ulijte sok od rajčice u tavu, stavite na vatru.
  12. U piću, bacajte sol, dodajte šećer, papar.
  13. Kuhajte marinadu pet ili sedam minuta.
  14. U svaku posudu (1 litru) ulijte pola žličice limunske kiseline.
  15. Ulijte povrće s češnjakom i vrućim paprom s marinadom rajčice, omotajte, pažljivo zavrnite.

Akutno slatki spin

Značajke. Žetva kombinira težinu čileanskog i nježnosti bugarskog papra. Češnjak daje posebnu aromu i apetit. Ako nisi ljubitelj "gorenja" zalogaja, smanjite količinu chilija.

Sastojci Kalkulator:

  • krastavci - 1,5 kg;
  • sok od rajčice - 1 l;
  • šećer - 155 g;
  • sol - 60 g;
  • Bugarski papar - tri fetusa;
  • čili paprika - pola pod;
  • češnjak - četiri do pet zuba;
  • zelenila, lišća od hrena;
  • grašak papra.

Radnje kuhara

  1. Održavajte povrće u hladnoj vodioko dva ili četiri sata.
  2. Isperite zelenilo pod tekućom vodom, razmazite je preko limenki.
  3. Stavite u svaku posudu mali komad oštrog papra.
  4. Veliko povrće izrezbareno na komade.
  5. Stavite ih u staklenke, stalno gazi.
  6. Dodajte krastavce u kipuću vodu.
  7. Da biste pripremili ispunu, sipajte sok od rajčice u loncu.
  8. guliti papriku od sjemenki naginjanja kroz mljevenje mesa, stavite rajčicu.
  9. Ogulite češnjak proda putem tiska, dodajte opskrbu rajčice.
  10. Stavite Kazan na vatru, ponesite kuhati.
  11. Pospite šećerom, soli.
  12. Kuhajte pet ili sedam minuta.
  13. Deset minuta nakon izlijevanja, isušite vodu od krastavaca.
  14. Stavite nekoliko grašaka crnih i slatkih paprika u svaki spremnik.
  15. Sada ulijte pripremljenu marinadu.
  16. obrat sterilizirana tijekom 20 minuta da se čuva pola litre spremnike i 30-40 minuta da krastavci zakatыvaete kvart.
  17. Nakon sterilizacije obratka, odmah umotajte i omotajte.

Ako ne izlagati bankama sterilizaciju ga staviti pod pokrićem mali komad farmaceutska sretni. Iskusni kuhari tvrde da će ovaj jednostavan postupak spasiti od gredica plijesni.

Recenzije

Napravljam takve krastavce dugo vremena i jako ih volim! Otkriti vam tajnu: ako imate konzervirane kiseli krastavci (krastavci mogu otvoriti staklenku, i to ne uspije, nije ukusna krastavac) spojiti svoj slanoj vodi i prelijte ih na bilo koji sok od rajčice (za pripremuTrgovina razrijeđen paradajz paste) i omogućiti im da stoje u hladnjaku dan 2, krastavac okus će vas iznenaditi! No, sok od rajčice trebao bi biti slatko slano po vašem ukusu (tj. Dodati sol i šećer).

Olena

U prošlosti, čovjek je došao na posao s komadom bilježnice, i tamo u paradajz umaku recept za krastavac i kaže: „napraviti salata u zimi sam stvarno volio” Pa, kao uzorna žena, odlučila sam se ugoditi, pročitati recept i tretirati ga skeptično, ali još uvijek zakatala.

O, djevojka se ostrenko ne kuhane krastavaca i jedan možda čak reći hrskavi zimsku salatu koja je išla s praskom na prvom mjestu.

P.S. Vrlo ugodna salata u smislu da krastavci malo obrastaju i nisu prikladni za soljenje.

Rezeda

I krastavci u kečap „Chili” za drugu godinu spina (u prošlosti pokušao, tako da je moj rekao da ne prevodi proizvode, najbliže što vam je potrebno za salatu a drugi s „Čile”) za drugi tjedan u jednom danu im je činiti, samo u mom receptu bilo je još 1. l. senf do dna limenki, suha.

Ne izrezam krastavce, jer za ovu vrstu spina koristim krastavce duljine od 7 (ovo je najveće) do 3 cm. Obično se zatvaram u litarskim posudama.

Julyashka