Kako sušiti rajčice u električnim pećima
Sadržaj
Sušene rajčice tradicionalni su proizvod u Italiji, Australiji i nekim azijskim zemljama. Međutim, u posljednje vrijeme sušenje rajčica postalo je raširenije i na drugim područjima. Ako ste umorni od soljenja paradajza i pravljenja tjestenine za zimu, bit će vam od pomoći znati kako pravilno sušiti rajčice kod kuće.
Odaberite odgovarajuće rajčice
Za sušenje su prikladna gusta, srednje velika, srednje velika plodova. Na rajčicama ne smije biti mrlja, udubljenja i truleži. Najbolje je koristiti rajčice uzgojene na otvorenom. U usporedbi s staklenikom, te su rajčice mnogo mirisnije i hranjivije.
Odabrano povrće treba temeljito oprati i osušiti kako bi se osušilo. Zatim uklonite peduncles i izrezati voće s krugovima u debljini od 0,5 do 1 cm. Nije potrebno ukloniti kožu, ali bolje je riješiti seme. Nakon toga možete započeti njihovu toplinsku obradu. Rajčice se mogu sušiti u pećnici, u posebnom električnom sušilu ili na suncu (odaberite metodu prema vlastitom nahođenju).
U pećnici
Prethodno zagrijati pećnicu na +80 ° C. Na posudu stavite rajčice i pošaljite ih u pećnicu 15 sati. Povremeno okrećite kruške rajčica da ne izgaraju i ne presuše. Možete provjeriti spremnost proizvoda uz pomoćpritisnite. Optimalno sušene rajčice se ne lome i ne raspadaju.
U električnim sušačima
Stavite narezane rajčice na pladanj električnog sušila i pošaljite ih jedinici. S vremena na vrijeme mijenjajte palete na mjestima kako bi se rajčice ravnomjernije sušile. Temperatura u električnom sušilu je slična onoj koju trebate staviti u pećnicu: + 80 ° C.
Ako želite, možete začiniti prstenove rajčica začinima - mljevenim crnim paprom ili timijanom. To će gotovom proizvodu dati posebnu pikantnost.
Na suncu
Rajčice, koje su se prirodno sušile na suncu, štednjaci se smatraju rafiniranim i, očito, korisnijim od onih pripremljenih uz pomoć kućanskih aparata. Moguće je sušiti rajčice na suncu samo u vedrim vremenskim uvjetima. Čiste rajčice sipajte na kriške, raširite ih na nemetalnu rešetku i pospite morskom soli. Postavite igru na dobro osvijetljeno mjesto, pokrijte povrće gazom s vrha. Povremeno okrećite režnjeve, dajući vrućim zrakama ravnomjerno da ih osušite. Noću, najbolje je sakriti mrežu rajčica u kući kako bi se izbjegla apsorpcija vlage.
Solarno sušenje rajčica traje od 5 do 10 dana, ovisno o veličini čestica i intenzitetu sunca.
Skladištenje gotovog proizvoda
Gotove rajčice čuvaju se na 2 načina. Da, možete staviti rajčice u paket i poslati ih u frižider ili zamrzivač. U prvom slučaju rajčice ostaju prikladne za uporabu 2-3 mjeseca, u drugom - tijekom godine. Također možete spremiti rajčicezamotan Za to dodajte komadiće suhog voća u steriliziranu posudu, dodajte malo maslinovog ulja, češnjaka, crnog papra, bosiljka i ružmarina na okus i spustite ga dolje. U limenkama, sušene rajčice čuvaju se najmanje 6 mjeseci.
Suhe domaće rajčice mogu se koristiti za pripremu raznih jela - juha na povrću, mesu pa čak i ribljeg juha, raznih odrezaka, pizza, umaka i pikantnih jela.
