Kako razlikovati pravi maslac od krivotvorenja: tehnologija proizvodnje i najbolje sorte, kako provjeriti kvalitetu

Koliko dobro jutro može biti, ako za doručak imate ukusan sendvič. Jeste li sigurni da su sve njegove komponente stvarno prošle sve gostujuće čekove? Na primjer, kako razlikovati pravi maslac od krivotvorenja, što bi trebalo biti debelo i zašto se Vologda smatra prirodnom? Saznajte sve tajne kako razlikovati kvalitetan proizvod od velikog broja ruskih trgovina.

Što maslac čini

Postoji samo jedan recept koji se s vremenom ne mijenja. Sastav maslaca na gostu ima samo vrhnje. Nema mliječne masti, biljnih komponenti (palmino ulje), kao u kokosovom ulju. Ako na paketu u stupcu "sastav" promatrate dodatne sastojke, onda ste neprirodni proizvod. Može se jesti, ali nećete dobiti nikakve hranjive tvari za tijelo. Osim toga, okus se značajno razlikuje od prirodnog.

Proizvodna tehnologija

Dobar maslac je od davnina dobiven miješanjem kreme. Danas, tehnologija ostaje nepromijenjena, ali u tu svrhu počeo se koristiti drugi alati: u tvornicama postoje specijalni strojevi za nokautiranje, koji se nose s velikimkoličine proizvodnje. Za kuhanje kod kuće trebate kravlje mlijeko ili, drugim riječima, kremu i žličicu jogurta. Komponente su pomiješane. Smjesa se steže 12 sati, a zatim se pomoću mješalice zaglavi. Tekućina se odvaja i dobiva se proizvod koji se odmah pojede.

GOST na maslacu

Kvalitetu maslaca može odrediti gost. Osim toga, na pakiranju ne bi trebalo pisati "sendvič proizvod", "namaz" i tako dalje. U suprotnom riskirate kupnju krivotvorine, čija cijena nije uvijek ispod kvalitete proizvoda.

Top vrste

Pri kupnji nije potrebno usredotočiti se samo na jedno pakiranje, koje je oglašeno, ali takvi proizvodi nisu uvijek loši. Uzmite paket u ruke i upoznajte se sa sastavom: ne smije biti ništa osim mlijeka i vrhnja. To ne može jeftino koštati, pa obratite pozornost na sorte čija je cijena iznad prosjeka. Jedan od najboljih je Vologda, ali nepošteni proizvođači mogu sigurno nazvati svoj proizvod na isti način, na primjer, u Moskvi.

Kako provjeriti kvalitetu maslaca

Postoji nekoliko kriterija po kojima možete brzo navigirati i razumjeti što vas čeka i trebate li kupiti. Čak i ako ste pogriješili i kupili nisku kvalitetu, koristite ga sigurno za pečenje, a za budućnost se sjetite koji proizvođač se nije opravdao. Kvaliteta se može odrediti bojom, okusom, sadržajem masti, kao i datumima isteka na pakiranju. Međutim, postoje i drugikriteriji:

  • Nemojte se mrviti tijekom rezanja.
  • Kvalitetan proizvod ima ugodan miris mlijeka.
  • Autentičnost kremastog proizvoda potvrđuje homogeni, gusti škrob za kruh.
  • nježna boja mlijeka, bez izražene žutkosti.

Boja

Ako dođete na tržište na kojem se proizvod prodaje za težinu, imate mogućnost vidjeti ga raspakirano. Po boji lako možete razumjeti što nudite. Prirodni proizvod nije jako žut, jer je, naprotiv, jako bijel. Dobar maslac mora imati nježnu nijansu bez plaka ili žućkastih rubova, inače se može pokvariti.

Okus

Tradicionalni maslac proizveden uz uporabu prirodne kreme, nema izrazito izražen okus, već ugodan okus mlijeka. Usta se trebaju ravnomjerno otopiti, ne razbiti na male komadiće, inače jedete margarin. Nakon upotrebe neprirodnog proizvoda, usta su iznutra obložena biljnom masnoćom. S dobrim proizvodom to se ne bi smjelo dogoditi.

Masni

Pri odabiru ulja obavezno obratite pozornost na navedenu masnoću. Dobar proizvod bi trebao biti 82,5% masti, ponekad se utvrdi da je 78%, ali vrlo rijetko. Sve ostale opcije s odvažnošću od 72,5% mogu se sigurno promašiti, jer prirodno ulje ne može biti tako. To je ili margarin ili namaz, a oba će varirati u okusu i prehrani. Niska masna tvar brže se topi i pojavljuje se na površinikapljice.

Rok trajnosti

Prilikom odabira maslaca iz predstavljenog asortimana, ne zaboravite pogledati rok trajanja. Iako su mnogi navikli skladištiti ovaj proizvod u zamrzivaču i rijetko skreću pozornost na datum proizvodnje, još uvijek postoji rizik kupnje roba koje kasne. Čuva se od 10 do 20 dana, ovisno o pakiranju (papir ili folija), a u zamrzivaču možete ležati koliko god želite.

Kako odabrati puter

Znajući ove kriterije, nećete biti u mogućnosti razmišljati o tome što je ulje bolje kupiti, te stoga ne smijete brkati kvalitetan krivotvoreni proizvod. Ovdje su sve važne osobine koje možete razumjeti kako razlikovati pravi maslac od niske kvalitete:

  • Cijena. prirodni maslac ne može koštati vrlo jeftino.
  • Sadržaj masti. Mora biti 78% ili više. Na policama u prodavaonicama prodaje se proizvod sa sadržajem masti 72,5% i 82,5%. Drugi je vaš.
  • Boja. Mora biti nježno mliječno.
  • Miris. Prirodni proizvod ima lijepi kremasti okus.
  • Rok trajnosti. Ne više od 20 dana.

Video