Kako kuhati piletinu u pećnici - pečenje pilećeg mesa u rukavu do hrskave kore
Sadržaj
Kuhala za ptice su cijenjena zbog niskog udjela masnoće i kalorija, visoke prehrane, nježnog okusa, brzog kuhanja. Međutim, rad s njim, morate se pridržavati puno pravila da biste dobili savršen proizvod - ne overdried, ravnomjerno pečena, mirisna. Kako kuhati piletinu u pećnici ili je to točno?
Kuhanje piletine u pećnici
Opći plan djelovanja izgleda jednostavno: kupite svježu perad, rastavite je ili ostavite cijelu, narežite začine, uspavajte se i pošaljite peći. Međutim, u procesu rada, tu su 1000 i 1 pitanje: što je vrijeme za kuhanje piletine u pećnici, koji umak za razmazati meso, što ga ispeći pravo? Profesionalci preporučuju da uzmete u obzir sljedeće nijanse:
- Ako je moguće, pokušajte ne kuhati trup već neke dijelove, jer svaki ima svoje zahtjeve za temperaturu i vrijeme pečenja.
- Kako kuhati piletinu u pećnici bez upotrebe dodatnih masnoća? Upotrijebite foliju ili posebnu navlaku (ili pakiranje): ne dopuštaju sušenje mesa.
- Ako namjeravate kuhati file, on mora biti okružen jastukom od sočnog povrća ili pijan od kiselog vrhnja.
Na kojoj temperaturiispeći piletinu u pećnici
Postoji nekoliko programa kuhanja koji ovise o načinu pečenja ptice (folija, lonac, itd.), Koji se dio koristi i koji rezultat treba dobiti:
- Prehrambena hrana u pakiranju ili rukavu preporučuje se kuhati na 170 stupnjeva. Isto vrijedi i za dojke (čiste i punjene).
- Potpuno je bolje da se trup pripremi u dvije faze: u prvih 20 minuta pecite na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 165 stupnjeva.
- Za piletinu u loncima stručnjaci savjetuju postavljanje 170-175 stupnjeva.
Koliko kuhati piletinu u pećnici
Profesionalci očekuju pravo vrijeme, na temelju težine ptice i volumena svakog dijela: puno malih komada, ukupno povlačenje po 1 kg, pripremaju se brže od cijelog pilića iste težine. Približne brojke:
- File, isjeckan ispravno, peče u 25 minuta, veliki komad do 300 g bit će pripremljen za 30-35 minuta.
- Punjena trupla težine do 3 kg može se pripremiti tijekom 2,5 sata: za svakih 500 g mase uzet 20 minuta. i nakon 15-20 minuta. odozgo.
Kako kuhati piletinu u pećnici ukupno
Za pečenje trupova potrebna je ljubavnica posebne vještine, jer je važno postići ravnomjerno kuhanje mesa. U tu svrhu, prvo, morate pažljivo zamarinat piletinu, i, drugo, ispravno raditi s njom u pećnici:
- Rotirajte noge na foliji (dio na kojem je malo mesa - samo koža na kosti) i krila. U roku od pola sata do kraja pečenja ne uklanjajte - tako da oni neće gorjeti.
- Za uniformukupnja kore mora se nalaziti na mreži. Ispod morate staviti jelo koje će skupljati masne masnoće. Kako bi držali piletinu na mjestu pomoći će vam podrška s uvijenim kuglicama od folije, postavljenim postrance.
- Ptice koje cure u procesu soka od mesa moraju se zalijevati svakih pola sata.
- Alternativni način da se u potpunosti ispeče trup - da se stavi na staklenu bocu. Međutim, ovu metodu je teško upotrijebiti za piletinu, koja bi trebala stvarati. U takvoj situaciji, ptice prvo ispeku na pola gotove proizvode, a zatim ih napune i pošalju u pećnicu pola sata ili više (koliko će napuniti punilo).
Marinada za piletinu
Vrijeme isteka ptice ovisi o njegovoj veličini i odabranoj mješavini. Profesionalci savjetuju da se marinira 30-90 minuta, au procesu pečenja povremeno zalijete piletinu ovom tekućinom. Najukusnije varijante:
- Sok od grožđa napola s vodom, prstohvatom limunske kiseline, nekoliko klinčića krastavca.
- Želite li škripati sa zlatnom koricom? Napravite marinadu od meda s đumbirom ili češnjakom. Volite li egzotiku? Pomiješajte soja sos i tekućinu iz konzerviranog ananasa, dodajte malo sezama.
Pileći recept u pećnici
Ovo jelo je zgodno za brzu ruku, jer većina ideja za pečenje kokoši zahtijeva ljubavnicu za samo četvrt sata osobnog vremena. Međutim, ako razmišljate o kuhanju po prvi put, morat ćete biti blizu peći i pratiti proces. Zapamtite da što je meso manje, brže ćete uspjetiPecite piletinu: krila se kuhaju za 20-25 minuta, kukovi traju 40 minuta.
U foliji
Ako ste ljubitelj zdrave hrane, morate znati kako pravilno kuhati piletinu u prehrani bez uporabe masti. Pomoći će postići ovu foliju, savršeno čuva sočno meso. Gotova jela mogu se poslužiti s makaronima ili rižom. Popis sastojaka je jednostavan:
- bilo koji pileći dio - 300 g;
- pola limuna;
- peršin;
- sol, papar.
Pticu je lako kuhati kako treba:
- Operite piletinu, osušite ubrusom - onda će kora škripati.
- Rezanje solju i paprom, cijeđenje limunovog soka iznad. Čvrsto zamotajte u foliju, ostavite stajati pola sata.
- Pecite na 170 stupnjeva 35 minuta. Provjerite dostupnost, otvorite foliju i samljeti na roštilju. Stavite s peršinom.
Kako kuhati piletinu od krumpira u pećnici
Klasičan recept za ukusni i mirisni obrok koji se može obaviti u nekoliko minuta. Jedini nedostatak je taj što nije dijetetski. Za rad su potrebni sljedeći sastojci:
- mladi krumpir - 5-6 komada;
- piletina bedra - 3-4 kom.
- majoneza - na licu;
- cloves češnjaka;
- začin (bosiljak, mažuran);
- sol.
Kako pravilno ispeći piletinu u pećnici s krumpirom? Poštujte sljedeći algoritam:
- Operite trbuh, solite. Napravite nekoliko rezova, napunite ih tankom pločom češnjaka.
- Krumpir očistite, izrezati u krug. Ulijte majonezu, pospite ljekovito bilje, promiješajte rukama.
- Premjestite sve sastojke u rukav ili vreću za pečenje, protresite nekoliko puta.
- Stavite na postolje ili posudu. Priprema na 170 stupnjeva bit će 40 minuta.
Pečena piletina s povrćem u peći
Vrlo ukusno, lako i apsolutno sigurno za tu figuru - ovo je jelo idealno prikladno čak i za žene koje imaju dijetu. Bez dodatnih grama i bez opasnosti za vaš struk! Skup sastojaka je sljedeći:
- pileći file - 0,6 kg;
- cvjetača - 0,3 kg;
- mesnati rajčica - 2 kom.
- sušeni bosiljak;
- tvrdi sir - 10-12 m;
- bijeli jogurt (bez dodataka) - 2 žlice. l.
Kako kuhati piletinu u pećnici prema ovom receptu? Shema je jednostavna:
- Narežite file na male komadiće, prelijte ga jogurtom i pospite bosiljkom. Umiješajte ovaj umak pola sata.
- Kupus izrežite u cvatove, odrežite rajčice. Pomiješajte s pripremljenim fileom, posipajte keramičke posude.
- Pečeno povrće s piletinom bit će spremno za pola sata. Prije isključivanja pećnice, izvadite poklopac iz svake pećnice, posudu pospite ribanim sirom. Neka stoji nekoliko minuta (ako imate električnu pećnicu). Za očigledniju koru, koja će škripati, uključite Grill mod za 4-5 minuta.
Piletina punjena gljivama u pećnici
- piletina - 2 kg;
- riža od 4 vrste - 170 g;
- bijele gljive - 300 g;
- luk;
- maslac (vrhnje i povrće);
- kiselo vrhnje;
- sol, papar.
Kako kuhati punjenu piletinu u pećnici? Istražite ovaj vodič korak po korak:
- Isprati rižu nekoliko puta, izliti je hladnom vodom, prokuhati. Kuhajte pola sata na maloj snazi. Ako koristite bijele sorte, vrijeme će se smanjiti na 20 minuta.
- Da se piletina utrlja sa soli, kriške (vrlo male) maslaca stavite na grudi pod kožu - tako da ne presuši. Zamotajte film, pustite da stoji nekoliko sati.
- Pripremite mljeveno meso: zagrijte tavu s uljem, pržite dok se luk ne iseče. Sisati sjeckane gljive, čekati isparavanje vlage - to će potrajati oko 7 minuta.
- Dodajte rižu, promiješajte. Kada postane zlatna, izvadite tavu iz ploče za kuhanje.
- U lešini izrežite rez na dnu, kroz njega, napunite ga pečenim gljivama i rižom. Povucite rubove navoja.
- Prije pečenja pržite s vrhnjem.
Kako ispeći piletinu u pećnici na posudi
Kada se radi s ovom metodom pripreme, trup se mora prethodno okusiti. Možete koristiti bilo koji recept, stoga se u nastavku razmatra samo sama tehnologija:
- Napunite litru posudom pola marinade.
- Stavite trup kroz donji rez, stavite ga na mali decokoličina vode. Možete staviti i povrće.
- Kako bi se pećnica zajedno s piletinom kuhala, pećnica od trenutka postizanja željene temperature iznosi 1,2-1,5 sati.
