Kako pohraniti sjaj u kući
Gladioli je čest sastojak i nalazi se u mnogim kulinarskim receptima. Kuhaju mirisne juhe, prže ih s mesom, dodaju salate i omlete. Da biste uživali u zadovoljstvu sebe i svojih najmilijih s velikim jelima od gljiva tijekom duge zime, potrebno je unaprijed napraviti zalihe. Kako i koliko zadržati sjaj u kući, spasiti okus i miris u njima? Sada ćemo vam ispričati o tome.
Priprema
Optimalni uvjeti za skladištenje ljepila - temperatura od +2 do +10 ° C, dobra ventilacija i slobodna raspodjela u pripremljenoj posudi. No, posebnu pozornost treba posvetiti pripremi gljiva za skladištenje. Kao prvo, potrebno ih je ispravno očistiti. Inače će gljive postati vodene i izgubiti korisne hranjive tvari.
Uzimajući u obzir činjenicu da izbojci rastu na drveću, na njima praktički nema prljavštine. Stoga ne moraju biti natopljene. Odaberite gljive, uklonite crve i pokvarene. Čak i neznatna oštećenja mogu uzrokovati oštećenje svih susjednih gljiva. Odvojite izbojke u male serije. Svaki od njih se naizmjence prebacuje u cjedilo i ispire pod jakim mlazom vode. Isperite radnike na ploču ili ploču i lagano osušite. Naknadne radnje ovisit će o vrsti pohrane koju više volite i za kojujela će se koristiti gljive.
U hladnjaku
Gljive spadaju u kategoriju pokvarljivih proizvoda. Stoga čuvanje rukavica u hladnjaku može se osigurati samo u roku od 72 sata kada ih koristite u hrani. Zbog velike količine korisnih minerala, vitamina A i E, sadržanih u gljivama kamenica, neki ljubitelji gljiva preferiraju ih jesti sirove. Nema kontraindikacija za ovu vrstu uporabe.
Ako odlučite držati zalihe u plastičnoj vrećici, stavite gljive u jedan sloj u njoj, oslobodite sav zrak i čvrsto stegnite rub
.Rukavice u hladnjaku mogu se spremiti u plastičnu posudu od polietilenskih vrećica. Kada koristite kontejnere, pokušajte staviti gljive u ravne slojeve. Visina pakiranja ne smije prelaziti 25 cm. Kako bi se zaštitio radni predmet od sušenja, posudu prekrijte filmom za hranu. To će zadržati vlagu unutar spremnika, a gljive će zadržati privlačan izgled tijekom cijelog roka trajanja.
Ako odlučite držati zalihe u plastičnoj vrećici, stavite gljive u njega u jednom sloju, oslobodite sav zrak i čvrsto stegnite rub.
U zamrzivaču
Najbolje je koristiti zamrzavanje za dugotrajno skladištenje. To je najpraktičniji i najrasprostranjeniji način pripreme ljepila, pri čemu se njihova korisna svojstva i kvalitete mogu uštedjeti godinu dana. Provjerite jesu li sve gljive cijele i netaknute.
Blago razmažena i slomljena ilovača može se zamrznuti tek nakon vrenja.Da biste to učinili, izrežite ih u komade, spustite do kipuće vode i kuhajte oko 5 minuta. Bacite u cjedilo i ohladite. Prevedite u spremnik i pošaljite ga u odjeljak za zamrzavanje.
Neka gospoda radije zamrznu pržene ili pečene zobi. Ako ste pristalica ove vrste skladištenja, pokušajte koristiti minimalnu količinu ulja i zagrijte gljive do potpunog isparavanja vode.
Sušenje
Gljive osušite na svježem zraku, u pećnici ili kombiniranjem obiju metoda. Odvodnjavanje sjaja je bolje od sljedeće sheme.
- Isperite i pročišćene gljive stavite na posudu i osušite na temperaturi ne višoj od + 50 ° C oko 8 sati.
- Nakon tog vremena osušene predforme stavite u prozračenu prostoriju tijekom 1-2 dana. Pobrinite se da gljive dobro puše, inače će se pokvariti.
- Ponovo pošaljite pećnicu na sušenje u pećnici 6 sati na temperaturi od +70 ° C.
- Provjerite stanje gljiva. Ako se slome, onda su spremni. Ako je potrebno, predoblike osušite na temperaturi od +50 ° C.
Toplo obrađene gljive čuvajte u zatvorenim spremnicima s gustim pokrivačima. Staklene posude su najprikladnije za ove svrhe. Koristite suhe kolačiće za kuhanje tijekom cijele godine. S dužim rokom trajanja, oni gube hranjivu vrijednost i štete zdravlju.
Prašak od gljiva možete pripremiti od suhih smokava. Da biste to učinili, izvadite dijelove u malter ili brusilicu začin. Pohraniti prah na suho,tamno, hladno mjesto u zatvorenoj posudi.
Krastavci
Mariniranje
Za gljive ćete trebati veliku tavu, staklenke, octenu kiselinu, sol, papar i začine. Postoje dva načina mariniranja. Neka gospoda najprije vole kuhati marinadu, a onda se u njoj kuhaju gljive. Ostale gljive kuhaju se u slanoj vodi, a zatim ih preliju marinadom. Odaberite vas Samo imajte na umu da u prvom slučaju, staklenke s gljivama imaju rok trajanja do 12 mjeseci, au drugom se vrijeme skladištenja smanjuje gotovo dvostruko.
Sada znate kako i koliko ćete držati rukavice u vašem domu. Bez obzira na vrstu skladišta koju odaberete, obratite posebnu pozornost na stanje šešira s gljivama. Što su više, bolje su spremnici pohranjeni.