Što učiniti od jelena - korisna svojstva bobičastog voća i kako kuhati džem, pastil, kvas ili kompot

Poznavajući korisna svojstva bobica, ljudi se često pitaju: što učiniti s brusnicom? To su uglavnom slatke vrste jela. Kalina ima karakterističnu kiselost koja eliminira slastice od prekomjerne neugodnosti. Saznajte koje su prednosti plodova, kako ih pripremiti za zimu i detaljne recepte za pripremu originalnih slastica i pića.

Kako kuhati ribizle

Bobičasto voće pripada rodu cvjetnica drveća, raspoređenih pretežno na sjevernoj hemisferi. Plodovi imaju crvenu ili crnu boju, manje žutu s jednim kamenom. U stijenama malo gorkog okusa, kojeg se možete riješiti smrzavanjem ili miješanjem. Mnogi iz djetinjstva sjetiti neobičan okus plodine, što nije sasvim volio. Da biste poboljšali okus proizvoda, možete napraviti razna slatka jela iz kelja.

Energetska vrijednost morske trave iznosi samo 26 kcal na 100 grama proizvoda. Berry sadrži puno hranjivih tvari, uključujući vitamine C i P, mangan, karoten, željezo, kapu, antinezu, izovalererijan,octena kiselina, 32% invertnog šećera, flavonoidi, pektin, viburnin, tanin i tanini. Osim tih tvari, bobičasto voće sadrži fosfor i provitamin A, koji je za red veličine veći od citrusa.

Kalina normalizira pritisak, ima antiseptičko, protuupalno, hemostatsko, smirujuće i diuretsko svojstvo. Smanjuje kolesterol, aktivira metabolizam, normalizira funkciju probavnog trakta. Svježi ribiz je laksativ i sedativ, kao i snažan lijek za glavobolju. Infuzija bobica pije se čirevima i bolovima u srcu. Sok se uzima s dijabetesom. Kontraindicirano je korištenje želatine u trudnica, osoba s povećanom koagulacijom krvi, sklonost trombozi.

U kulinarstvu se krumpir koristi u raznim uvjetima, sušeni, smrznuti, izvagani sok. Iz nje kuhajte kompote, džem, pravite mars, žele, žele, marmeladu, pire krumpir, dodajte umacima za meso, razne kolače. Na temelju ovog bobica često se konzumiraju alkoholna pića, a ljudi koji se drže zdravog načina života zadovoljni su korisnim i mirisnim kalijevim čajem.

Kako pripremiti škampe za zimu

Kalina sezona počinje početkom listopada. Preporuča se čekati prve mrazeve, a zatim žetvu. Da bi se bobice mogle koristiti u razne svrhe tijekom cijele godine potrebno ih je pravilno pripremiti. Tako će se sačuvati sva korisna svojstva. Postoje različiti načini za izradu snopova brusnica za zimu, najjednostavniji od njih su smrzavanje i sušenje.

Zamrznuta

Metodazamrzavanje je jedno od najjednostavnijih, dok maksimizira korisne kvalitete bobica. Korak-po-korak recept za žetvu smrznutih jelena za zimu:

  1. Cijeli grozdovi grozda isprani su, dobro osušeni.
  2. Pošaljite ih u plastične vrećice ili spremnike, hermetički zatvorite.
  3. Pošalji frižider na policu.
  4. Kako biste uštedjeli prostor u komori, možete staviti cijele snopove i slojeve za prevođenje pojedinačnih bobica.
  5. Nemojte se odmrzavati na sobnoj temperaturi, nego na polici u hladnjaku, kako bi bolje očuvali boju i oblik.
  6. Za pripremu kompota, bobice nisu nužno odmrznute, mogu se baciti izravno u kipuću vodu.

Sušeno

Postoji nekoliko načina sušenja jelena, od kojih je jedan koristio naš djed i baka, prikovali su bobice na konac i visili na svježem zraku. Uz uporabu kućanskih aparata, sušena trava se za zimu skuplja mnogo brže:

  1. Odaberite začinske bobice bez vidljivih oštećenja.
  2. Temeljito isperite, uklonite peduncle, temeljito osušite, proširite bobice na papir ili očistite kuhinjsku krpu.
  3. Napunite posudu za pečenje tankim slojem bobica.
  4. Prethodno zagrijati pećnicu, temperatura ne smije prelaziti 60 ° C.
  5. Posudu pošaljite u pećnicu, držite vrata lagano svjetla.
  6. Kada su bobice naborane, možete ih dobiti.
  7. Pustite ih da se ohlade, prevedite u stakleni ili plastični spremnik s poklopcem koji je čvrsto zatvoren.
  8. Prije uporabe bobice potopiti u vruću vodu, zaKompot se može koristiti za sušenje.

Kalina

Osvjetljavanje dnevnog i blagdanskog stola pomoći će izvornim receptima od ribizla za sve prigode. Poželjno je da se radi o desertima i napitcima koji ne samo da zadovoljavaju potrebu za slatkim nego i poboljšavaju tijelo. Pripremite ukusna jela od rakova, molimo Vas da svojim prijateljima i rođacima brinete o njihovom zdravlju, bez obzira na godišnje doba i vrijeme na prozoru, uvijek će biti relevantni.

Kompot

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 15 kcal /100 g
  • Namjena: za desert, snack.
  • Poteškoća: lagana.

Ugodan kompot od krumpira vrlo se lako kuha kod kuće u rekordnom vremenu. Piće može biti toplo ili ohlađeno, ovisno o godišnjem dobu. Kompot je savršeno u kombinaciji sa slatkim desertima, što je korisno za njih da zasiju. Za kuhanje možete koristiti svježe, smrznuto ili sušeno voće. Med može se zamijeniti normalnim šećerom u istom omjeru.

Sastojci:

  • kalina - 1 kg;
  • voda - 2 litre;
  • med - 50 g.

Metoda pripreme:

  1. Kako kuhati kompot od krumpira: odmrznuti bobice, svježe ispirati, riješiti se stabljika.
  2. Na vatru stavite posudu s vodom, kad prokuha, bacite plodove.
  3. Kako bi zobena kaša postala više zasićena okusom i bojom, izvući bobice lopatom za krumpir ili vilicom, to se može učiniti izravno u vodi.
  4. Dodajte med na svoj ukus.
  5. Kuhajte kompot dok ne dođekupljena je potrebna nijansa.
  6. Spreman za napitak od kolača, ulijte u staklene posude da se ohladi ili upotrijebite toplo.

Sirup

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj doza: 60 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 151 kcal /100 g.
  • Svrha: za desert.
    • Teškoća: lako.
Kalinovaya sirup ima lijepu crvenu nijansu. Često se koristi kao umak za razne slastice. Na primjer, mogu polirati palačinke, palačinke, sladoled i još mnogo toga. Za pripremu sirupa je najbolje od svježih bobica, to jest, u jesen, nakon prvih mraza. Sirup iz recepta će biti dovoljno dugo, podložan umjerenoj potrošnji.

Sastojci:

  • kalina - 2 kg;
  • šećer - 1 kg

Metoda pripreme:

  1. Svježe bobice dobro očistite, dobro osušite.
  2. Očistite miješalicu ili preskočite nekoliko puta kroz mlin s finim mlincem.
    3. Dobivena smjesa se filtrira kroz sito kako bi se riješili komadića kamena, kao što je prikazano na fotografiji.
  3. U velikoj tavi ili loncu za pirjanje prevedite čistu bobicu.
  4. Zapalite, dodajte šećer, a na prve znakove vrenja izvadite s ploče za kuhanje.
  5. Gotov sirup se lijeva na čiste staklene boce.
  6. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Sok

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 77 kcal /100 g.
  • Namjena: za desert, snack.
  • Poteškoća: lagana.

Jedna od mogućnosti za očuvanje zime može biti kalijev sok. Također je bolje kuhati ga od svježeg voća da biste dobili najviše koristi. Ispada da je sok koncentriraniji na okus, za razliku od kompota. Ako odlučite piti svježe iscijeđeni sok, onda ga treba razrijediti čistom gaziranom ili negaziranom vodom. U koncentriranom obliku, krajnje je nepoželjno koristiti ga.

Sastojci:

  • kalina - 1 kg;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 200 ml

Način pripreme:

  1. Birajte bobice, očistite od grana, isperite pod mlazom vode.
  2. Uklonite sok pomoću sokovnika ili na neki prikladan način.
  3. Dobiveni kolač prenesite u lonac, napunite vodom i kuhajte 5 minuta.
  4. Bujiti soj, kolač više neće biti potreban.
  5. Rastopite šećer u toplom izvarku, pustite ga da se ohladi.
  6. Pomiješajte slatku juhu sa svježim sokom, prokuhajte nastalu tekućinu.
  7. Prolijte vrući sok u sterilne posude, čvrsto potonite, kako je prikazano na fotografiji.

Kvass

    Vrijeme: 1 dan 20 minuta.
  • Broj doza: 50 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 12 kcal /100 g.
  • Namjena: za desert, snack.
  • Poteškoća: prosječna.

Aktivno vrijeme kuhanja zelenog kvasa traje ne više od pola sata, ali piće se može konzumirati ne ranije nego u jednom danu. Prvo, potrebno ga je ubosti u pećnicu, a zatim podmiriti kako bi se kvasac razlikovao i učinio ga lagano gaziranim iz uobičajenog napitka. Prema danomFormula ne koristi šećer, možete je dodati po svom ukusu. Treba napomenuti da dodavanje šećera može povećati rast kvasca.

Sastojci:

  • voda - 10 litara;
  • kalina - 600 g;
  • raženi slad za kvas - 350 g;
  • kvasac - 30 g.

Metoda pripreme:

  1. Kako kuhati krumpir kvas: pomiješajte svježe bobice ili kolač sa sladom.
  2. Razmazati smjesu s malo vode do guste konzistencije.
  3. Šaljite u pećnicu na niskoj temperaturi 12 sati.
  4. Nakon nekog vremena razrijedite radnik s vodom, dodajte kvasac.
  5. Stavite tekućinu na toplo mjesto još 12 sati.
  6. Gotov soj kvasa, ulijte čistom posudom, ohladite piće.

Jam

    Vrijeme: 19 sati.
  • Broj doza: 40 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 173 kcal /100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost: prosječna.

Klasičan recept za pripremu džemova od bobica, u ovom slučaju, kalij. Takav se džem može koristiti kao umak za palačinke ili druge kolače. I dalje ga možete otopiti vrućom vodom i popiti zdravo piće u hladnom razdoblju, ili dodati malo čaja kako biste promijenili okus. Ovaj recept uključuje kuhanje, ali postoje recepti "sirovog" džema.

Sastojci:

  • kalina - 1 kg;
  • šećer - 800 g;
  • voda - 200 ml

Način pripreme:

  1. Očistite rosu od smeća, grana, razmaženog voća.
  2. Isperite dobro, staviteširok, ne vrlo dubok kapacitet, koji se može grijati.
  3. Zapalite, dodajte malo vode, ublažite mekoću plodova.
  4. U zasebnoj tavi umiješajte količinu vode u receptu sa šećerom, prokuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
  5. Stavite meke bobice u šećerni sirup i kuhajte oko pola sata, stalno miješajući.
  6. Napravite nekoliko takvih naloga s pauzom od 6 sati.
  7. Nakon završnog kuhanja, kuhajte do željene gustoće.
  8. Proširite posuđe steriliziranim staklenkama, čvrsto ih prevrnite i ohladite pod gustom krpom, pokrivačem.
  9. Nakon držanja zaglavljenog na hladnom i tamnom mjestu.

Pastilla

    Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 195 kcal /100 g.
  • Namjena: za desert.
    • Težina: prosjek.
Takav desert, poput pastile, ne kuha se često kod kuće, iako ne čini mnogo posla. Desert ima prosječan sadržaj kalorija, pa je konzumaciju najbolje ograničiti poslijepodne. Iz tankog sloja pastile možete oblikovati izvorne dijelove deserta, koji će postati pravi ukras svečanog stola. Za pripremu možete koristiti i svježe i zamrznuto bobice.

Sastojci:

  • kalina - 300 g;
  • šećer - 250 g;
  • limunska kiselina - 2 g.

Način pripreme:

  1. Kako kuhati krumpir salatu: odmrznuti bobice, ako je potrebno, očistiti smeće od svježeg,Isperite i osušite.
    2. Preskočite voće kroz sokovnik. Sipajte sok u lonac za pirjanje, stavite ga na vatru i umotajte u debeli pire krumpir. Dodati šećer, limunsku kiselinu.
  2. Kuhajte na laganoj vatri, redovito miješajući, oko 10 minuta, smjesa bi trebala postati još intenzivnija.
  3. Vrećicu za sušenje povrća prekrijte pergamentnim papirom i tankim slojem raširite preko cijelog područja izratka, izravnajte površinu silikonskom lopatom, kao što je prikazano na slici.
    4. Poslije pola sata pastilla će biti spremna. Može se zaokružiti valjkom i izvornom prezentacijom.
  4. Ako nema sušenja, u pećnici možete napraviti pastu, u tu svrhu, razvući smjesu na deco s pergamentom i poslati je u pećnicu na minimalnu temperaturu 15-20 minuta.

Povidlo

    Vrijeme: 45 minuta.
  • Broj doza: 90 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 133 kcal /100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost: prosječna.

Ako još uvijek imate pitanje: što se može učiniti s rosa, onda pripremite ukusni džem za zimu, tako ćete riješiti problem doručka i grickalica. Povidlo se može premazati na svježi kruh, tost ili kruh od cjelovitih žitarica. Također se može koristiti kao punjenje za pite i peciva. Da biste produljili rok trajanja proizvoda, ne pecite zaglavljeni papir u velikim spremnicima i pridržavajte se uvjeta skladištenja.

Sastojci:

  • kalina - 3 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 600 ml

Način pripreme:

  1. Odvojite bobice od grančica, dobro operite, prenesite ih u dovoljno veliku posudu ili nehrđajući lonac.
  2. Izlijte vodu tako da pokrije bobice, oko čaše po kilogramu voća, pošaljite je na vatru.
  3. Pečite bobice na mekoću, tako da se lakše raspada.
    4. Ostavite smjesu da se malo ohladi, zatim prođite kroz cjedilo ili je uklonite kroz gazu.
  4. Stvoreni sok s mesom izlivenom u loncu za pirjanje, zavrijem, kuhajte još 10 minuta i izvadite iz vatre.
  5. Pustite da se zaglavi ohladi, a zatim ponovite postupak.
  6. Stavite parni kotao treći put u vatru, pustite ga da prokuha, stavite ga u sterilne staklene posude i čvrsto ga valjajte.
  7. Bolje je koristiti male banke od ne više od 700 grama, tako da je bolje zgusnuti.
  8. Čuvati na polici hladnjaka ili u podrumu.

Video