Recepti eskalatora svinjetine: Sastojci Izbor tajni i kuhanje

Escalope - okrugli, pa čak i komad mesa, koji se kuha bez naprezanja. Mnogi recepti. Svinjetina se može kuhati na različite načine. No, sva jela kombiniraju jedno - prekrasan okus, koji se ne miješa ni s čim.

Svinjski Eskalop - Opća načela kuhanja

Najbolji dijelovi svinjske polovice odabrani su za pripremu pokretnih stepenica. Najbolje je uzeti rez, to je prema klasičnim pravilima. Ali možete sudjelovati iz vrata ili iz kore. Meso se reže na komade debljine 1,5 cm, ponekad lagano odbijeno, ali ne u svim receptima. Escalope može biti mariniran, začinjen različitim začinima, ali ne možete panizirati u brašno, maske krekera. Inače će to biti sasvim drugačiji obrok.

Pokretne stepenice možete pripremiti na roštilju, u pećnici, na štednjaku. Vrlo često se dopunjuju raznim drugimapovrće, sir, gljive i sve vrste umaka. Tu je i ogromna količina restorana, sve ovisi o odabranom receptu.

Štuka na žaru na žaru u rajčici-senf marinadi

Recept za klasične svinjske escalopes na žaru, pripremljen s umakom od rajčice i senfa. Meso ispada vrlo mekano, sočno, prženje do lijepe kore. Možete ga kuhati na ugljen ili električni roštilj.

Sastojci

  • 800 g svinjskog mesa;
  • sol;
  • 3 žlice ulja;
  • 2 žlice kečapa od rajčice;
  • 15 strijelaca češnjaka;
  • 1 žlicu meda;
  • 1 žlica senfa.

Priprema

1. Pumene se operu, osuše, izrežu na komade do 1,5 cm.

2. Pomiješajte kečap od meda i rajčice, možete koristiti pastu. Dodajte žlicu senfa i usitnjene strelice od češnjaka. Salt i sve temeljito utrljati zajedno. Napunite smjesu biljnim uljem.

3. Podmažite eskalaciju pripremljenim umakom, prenesite u zdjelu. Ako mješavina ostane, onda jednostavno stavite komade na vrh.

4. Za pokrivanje posude možete jednostavno rastegnuti film. Ostavite na vrućini najmanje 2 sata. Može se čuvati u hladnjaku 6 sati ili cijelu noć.

5. Pripremite električni roštilj ili roštilj za kuhanje na ugljevlju.

6. Uzmite komade mesa, protresite češnjak. Marinadu ne treba brisati. Razlomite komade tako da između njih ostane malo prostora, a bočnice su također pržene.

7. Pripremite pokretne stepenice za lijepu koru. Poslužite s povrćem,zelje.

Escalope svinjetine s rajčicama i sirom u pećnici

Recept za vrlo svečane i svečane escalopes od svinjetine. Rajčice su svježe, ali guste, ne blage ili kisele. Sir je čvrst.

Sastojci

  • 0,6 kg mesa;
  • 1 žarulja;
  • 2 rajčice;
  • 5 žlica kiselog vrhnja;
  • 100 g sira;
  • sol, papar, suho bilje;
  • 1 žlicu ulja.

Kuhanje

1. Za palubu se priprema jelo. Bolje je staviti ga tepihom ili jednostavno podmazati uljem.

2. Meso se reže na slojeve za centimetar. Onda uzmi čekić. Odražavamo biserne pokretne stepenice s obje strane. Snažno se ne zahtijeva, do debljine od 0,5 cm i povećanja površine dva puta.

3. Kombinirajte sol, papar, suho bilje i utrljajte komadiće s obje strane. Prijenosni na stari deco.

4. Malo pomiješajte s majonezom ili kiselim vrhnjem, malo dodajte sok u meso.

5. Očistimo žarulju, izrežemo je vrlo tankim polukružnicima. Razdvojite nekoliko bitova na svakom pokretnom stubu.

6. Tanko rezati gustu rajčicu. Bacanje mesa. Ako su pokretne stepenice velike ili male rajčice, možete staviti po 2 ili 3 rajčice.

7. Rajčica, kao i svinjetina, s vrha također ispuštaju malu količinu kiselog vrhnja ili majoneze. Nije potrebna sol.

8. Posudu pecite pola sata na 200 stupnjeva.

9. Utrljajte sir.

10. Izvadite posudu s eskalopama iz pećnice. Za svaku stavite malo naribanog sira kako biste jelu dodali lijepu koru i prekrasan izgled.

11. Okrenite unatrag. Peći svinjetinu još četvrt sata. temperaturane trebate mijenjati

Escalope svinjetine s gljivama na tavi

Recept ukusne jela od eskalopa s gljivama, za koju nije potrebno ni uključiti pećnicu. Sve je vrlo jednostavno i brzo. Od tih proizvoda izlazi 3 puna dijela. Jelo se može poslužiti uz ukras riže, krumpira ili bilja i povrća.

Sastojci

  • 3 komada mesa za 150 g;
  • 300 g gljiva;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 150 g kiselog vrhnja;
  • 2 žarulje;
  • sojin umak od 40 ml;
  • 40 ml ulja;
  • zelje, paprike i druge začine.

Priprema

1. Ulijte ulje u tavu. Zagrij se

2. Eskalopi se lagano reflektiraju čekićem, stavljaju u tavu i prže zajedno 3-4 minute na svakoj strani. Nema potrebe za pokrivanjem. Uzmemo ga u zdjelu.

3. Dok je svinjetina bila pržena, bilo je potrebno odrezati glave na pola krugova. Stavimo u tavu, počnemo pržiti.

4. Pečurke sekujemo, ali ni u kom slučaju ne. Može se raščetkati, male polovice gljiva. Šaljemo ga luku, dovodimo ga u polu-spreman.

5. Okrenite pokretne stepenice u tavu.

6. Stirnna se poveže s umakom od soje i češnjakom, doda se 100 ml vode. Umak napunite začinima i sipajte u gljive i svinjetinu.

7. Pokrijte posudu s poklopcem, kuhajte obrok na maloj vatri 10-12 minuta.

8. Na kraju pospite sjeckanim koprom ili drugim zelenilom.

Escalope tjestenine na mariniranoj livadi

Recept za vrlo jednostavan i ukusan pokretni pokretačsvinjetina kuhana u pećnici. Luku treba mnogo hrane, ali to neće pokvariti.

Sastojci

  • 700 g svinjskog reza;
  • 500 g luka;
  • 150 g octa;
  • 1 žlicu kečapa;
  • 3 žlice vrhnja ili majoneze;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 žličica začini za svinjetinu;
    • Sol;
  • 2 žlice maslaca.

Priprema

1. Kombinirajte kiselo vrhnje s kečapom, dodajte začine za meso, sol i zdrobljeni češnjak i dobro umutite umak do homogenosti.

2. Izreţite smaragde okruglog mesa debljine ne više od jednog centimetra. Lako je reflektirati podloške, ali vrlo malo, trudeći se ne povećati njihovo područje.

3. Trljajte meso umakom. Odvojili smo pola sata.

4. Izrežite polukrug luka. Zalijevati s octom, pomiješati u pola s čistom vodom. Trljajemo ruke i ostavljamo pola sata, poput mesa.

5. Uključite pećnicu na 190. Podmažite obrazac s dvije žlice ulja.

6. Izvadite luk iz marinade, oblikujte ga, to će biti jastuk za pokretne stepenice. Proširite meso s vrha. Voda sok od dna posude, u kojoj svinjetina marinirana.

7. Meso pecite u pećnici 35-40 minuta. Poslužite eskalop s lukom.

Svinjska svinjetina na žaru s medom i sojom marinada

Još jedna zapanjujuća marinada za escalopes na roštilju ili u pećnici. Meso ispada nežno, sočno, rumenilo. Ako je soja umak lagano slan, možete dodati malo soli.

Sastojci

  • 1 kg mesa;
  • 100 ml sojin umak;
  • 1 žlica meda;
  • 4 češnja češnjaka;
    • 0,5 žličice. crni papar;
  • prstohvat crvene paprike;
    • 1 grančica ružmarina.

Priprema

1. Pripremite se prema svim pravilima svinjskog mesa, izrežite i ostavite po strani.

2. Umiješajte soja sos s medom. Ako nije svježe i već zatsukrutyvsya (ili samo debeli), onda prije nego što je potrebno rastopiti u mikrovalnoj pećnici.

3. Dodajte crnu i crvenu papriku u marinadu. Stavite sjeckane klinčiće češnjaka. Mi miješamo.

4. Helikopter ružmarina ne može se zdrobiti. Samo trljajte ruke, stavite na dno posude.

5. Podmažite umak od mesa, složite ga preko ružmarina. Pokrijte Marinirati u hladnjaku cijelu noć ili stajati nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

6. Izvadite pokretne stepenice, prebacite ih na roštilj, vratite svinjetinu do spremnosti.

Eskalope svinjetine bez svinjetine na tavi

Najlakši recept za eskalaciju na tavi s minimalnim setom začina. Ovo je pravi okus pečenog mesa!

Sastojci

  • 4 komada peciva debljine 1,5 cm;
  • 3 žlice ulja;
  • crni papar, sol.

Priprema

1. Odraziti meso čekićem na debljinu od 1 cm.

2. Miješajte komade sa crnim paprom i količinom soli po vlastitom nahođenju.

3. Zagrijte ulje u tavi gotovo do neprozirnosti. Učimo eskalatore.

4. Pržite 2 minute na jednoj strani.

5. Okrenite se, pržite još 2 minute na drugoj strani.

6. Sadapožar se mora smanjiti i pržiti na prosječnoj razini ponovno na svakoj strani 3 minute.

Eskalup ananasa s ananasom i sirom

Za ovu nevjerojatnu posudu koriste se konzervirani ananas i tvrdi sir. Ali ako postoji svježe tropsko voće, onda ga možete uzeti, to će utjecati na okus jela, bit će još zanimljivije.

Sastojci

  • 6-7 pokretnih stepenica;
  • 2 žlice majoneze;

    • 2 češnjaka češnjaka;

  • 3-4 prstena ananasa;
  • 150 g sira;
  • 2 žlice soja umaka;
  • paprike;
  • maslac za oblik.

Priprema

1. Eskalopi se lagano reflektiraju na debljinu od 7-8 mm.

2. Pomiješajte soja sos s majonezom, crnim paprom i češnjakom. Podmažite komade svinjetine i prenesite u oblik, namašćen uljem.

3. Odrežite prstenje od ananasa u male kockice. Podijelite sve eskalope, raširen u jednom sloju.

4. Stavite posudu u pećnicu, pecite meso na 180 stupnjeva 20 minuta.

5. Sir za trljanje. Raspadati se preko ananasa.

6. Dodajte temperaturu na 200 stupnjeva, pecite još 10-15 minuta dok se ne pojavi prekrasna kora odozgo.

Svinjski Eskalop - korisni savjeti i trikovi

• Ako pokrijete eskalop sa svinjskim pakiranjima, zadržat će se više soka, meso će biti mekše, a sprejevi se neće širiti u kuhinji.

• Kako biste pržili svinjetinu do grube kore, trebate staviti eskalatore u dobro zagrijano ulje i držati sokove dalje.

• Idealan dodatak eskalopu -češnjak umak, a to može biti kiselo vrhnje, rajčica, majoneza ili vrlo lagana, kuhana na temelju prirodnog jogurta.

• eskalatore poslužite odmah nakon kuhanja. Ako se meso podgrijava, postat će kruto, suho i neukusno.

• Najukusnije pokretne stepenice dolaze iz svježeg mesa koje nije zamrznuto. Ako je rezanje već zamrznuto, nemojte ga odmrzavati postupno na niskim temperaturama na polici hladnjaka.