Jam s persimmons - kako kuhati za zimu korak po korak receptima s fotografijama

Šarmantni džem zimi je tradicija, ali često želite nešto egzotičnije. Onda probajte varijantu ovog deserta s dragunom. Ima nekoliko varijanti, tako da se džem može napraviti na različite načine. Nekoliko opcija za pripremanje delicija iz tako neobičnog proizvoda prikazane su u receptima na donjoj fotografiji.

Što kuhati s dragunom

Uz zimske mandarine, dragun je vrlo popularan. Nije svatko u okusu zbog viskoznosti. Ova nekretnina ima plodove bez premca. Zrenje također ima sočno meso s nevjerojatnim mednim okusom. Trupci s dragunom rade razne stvari. Osim jednostavnog džema, na bazi ovog bobica, prave pudinge, bušenje začina, salate, kolače, pa čak i druga jela,na primjer, svinjski kotleti. Jedini uvjet - ne kombinirajte ga sa žitaricama, jer dovodi do fermentacije u želucu. Cheesecakes, kolačići, pruge, torte ili samo džem i džem - najukusniji recept koji možete sami izabrati.

Recepti džemova od višnje s fotografijom

Klasični recept džema s dragunom kod kuće zahtijeva samo nestrpljivi plod solidne sorte. Laskaju, a sadržaj kamenja u njima je minimalan. Na tržištu, češće, postoje adstrigentne sorte. Slatke bobice postaju samo do kraja sazrijevanja. Do tog vremena, oni početi plesti u ustima, zbog čega se preporučuje da se samo zrelo voće za džem. Nije vrijedno kupovati potpuno oštećene s oštećenjima i oštećenjima. Optimalna varijanta žetve za zimu je sorta "Korolok". Morate odabrati prema sljedećim kriterijima:

  1. Rebrasto voće ima blago blagu, ali općenito elastičnu površinu.
  2. Koža je prozirna i ima mnogo smeđih žila.
  3. Boja peteljke je smeđa i suha. Zelena također pokazuje da bobice još nisu sazrele.

Jam sa persimmonsom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 170 kcal.
  • Svrha: za desert /za djecu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako tražite originalne recepte i okuse - probajte pikantni transparentni marmelad od kikirikija bez šećera. Ovo je pravo otkriće u kulinarskoj umjetnosti. Okus delicija je opor, blago kremast i mirisan. Prvo uđeJa sam u zabludi, ali nakon nekoliko žlica ne mogu pobjeći. Iako se priprema za amatera, jer okus je stvarno neobičan. Zbog toplinske obrade viskoznim dragunom dobiva se izvrsno stanje za sir ili svježi kruh. Kako kuhati takvu poslasticu? Da bi otkrili okus ovog bobica, u ovom receptu dopunjuju ga vanilija i limun.

Sastojci:

  • voda - 70 ml;
  • Badiyan - 2 komada;
  • zreli dragun - 1 kg;
  • ružičasti papar - 10-15 graška;
  • limun - 1 kom.
  • ekstrakt vanilije ili mahuna vanilije - 0,5 kom.
  • cimet - 1 štapić.

Metoda pripreme:

  1. Bobice treba oprati, osušiti, oguliti i oguliti na ribežu.
  2. Dodajte vodu i limunov sok u lonac za pirjanje, prokuhajte, dodajte začine i malo limunove kaše.
  3. Tomito oko 10-15 minuta, a zatim dodajte pulpu.
  4. Ponovno prokuhati, a zatim, nakon što je smanjio vatru, kuhati 20 minuta, povremeno miješajući.
  5. Uklonite Zedrru i Jam da biste ustali.
  6. U ovom trenutku sterilizirajte limenke. Rastavite na njima gotove slatkiše i pecivo.

Jam od dragun s narančom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 270 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Khurmu se kombinira s različitim sezonskim plodovima. Sok iz njega daje citrusima ukusan okus, primjerice, narančasta. Desert se ispostavi da nije ništa manje živa, mirisna i jednostavno neusporediva. Za još višeEgzotični okusi mogu se dodati u plodove Feijoa. Gotove delicije korisne su osobama sa srčanim bolestima. Osim toga, džem s dragun s narančom može ukloniti iz tijela viška soli.

Sastojci:

  • narančasta - 1 kom.
  • šećer - 1,5 st .;
  • zreli dragun - 500 g.

Metoda pripreme:

  1. Pod tekućom vodom isperite zrelo voće, osušite ih papirnatim ručnicima, očistite od kamenja i lišća.
  2. Pišajte bobice u kockice, stavljene na dno emajlirane tave.
  3. Narančasta, isperite kipućom vodom, zatim sitno nasjeckajte zajedno s kožom ili reciklirajte s miješalicom.
  4. Pošaljite u lonac, napunite šećer sa šećerom odozgo. Ubrizgamo 1 sat.
  5. Zatim pomiješajte masu s drvenom žlicom, prokuhajte, zatim je otopite na laganoj vatri pola sata, skidajući poklopac.
  6. Napisati slatkiše da se ohlade. Ponovo prokuhaj, a onda mučiš samo 10 minuta.
  7. Gotov džem se pakira u sterilizirane limenke, valja ih.

Džem s dragunom u multivartovima

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 282 kcal.
  • Svrha: za desert /za djecu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako napraviti džem s dragunom u multivartovima? Učinite ga još lakšim. Najbolji program je "zujanje". Način "Pečenje", "Jam" ili "Multipod" također će stati. U drugom procesu kuhanja delikatesa nikako nijerazlikuje se od slučaja s upotrebom tave. Potrebno je samo pravilno staviti sve proizvode u posudu s više vagona. Okus gotovog deserta ispada više zasićen, jer u procesu gotovo da nije potrebno otvoriti poklopac kako bi se spriječila masa.

Sastojci:

  • šećerni pijesak - 0,5 kg;
  • dragun - 1 kg;
  • veliki limun - 0,5 kom.

Način pripreme:

  1. Najprije isperite bobice, pustite ih da se osuše i zatim izvadite cijelu pulpu žličicom.
  2. Stavite ga na dno posude s više posuda
  3. Pospite sa šećerom, dodajte sok od limuna. Mješavina.
  4. Odaberite program "Deaerty", podesite tajmer na pola sata.
  5. Na kraju vremena, zamotajte delicije, koristeći sterilizirane staklenke za konzerviranje.

Jam s viskoznim dragunom

    Vrijeme pripreme: 27 sati.
  • Broj doza: 9 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 297 kcal.
  • Namjena: za desert /za djecu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: složena.

Većina prodavaonica i tržišta kupcima nudi samo ne-ukiseljenu tortu od dragun. Ako se usudite kupiti takvo voće, ne brinite. Kako od njih napraviti ukusni džem? To zahtijeva preliminarnu pripremu - zamrzavanje bobica koje traju oko jedan dan. Kao rezultat toga, praktički sva trpkost voća i džema s viskoznim dragunom se ne razlikuje od iste delikatese od zrelih.

Sastojak:

  • šećer - 1 kg;
  • limun - 1 veliki plod;
  • dragun- 2 kg.

Metoda pripreme:

  1. Pripremite bobice - operite ih, osušite, stavite ih u hladnjak u odjelu za brzo zamrzavanje.
  2. Nakon jednog dana, izvadite plodove, ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi, a zatim izrežite kriške debljine oko 1,5 cm kako biste uklonili kamenje.
  3. Stavite masu na dno široke čelične posude, posipajte slojevima šećera.
  4. Zatvorite poklopac, ostavite 1,5 sat.
  5. Zatim ulijte malo vode. Na maloj vatri zavrijte, a zatim se potpuno ohladite.
  6. Stavite limun u kipuću vodu, kuhajte 3 minute. Zatim sipajte svježu vodu, ponovite postupak. Odrežite voće zajedno s oguljenim tankim krugovima.
  7. Ponovno postupajte s slatkišima, dodajte kriške limuna, gulite 5 minuta i prelijte staklenkama.

Džem od dragun dragun

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal.
  • Svrha: za desert /za djecu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kako kuhati delicije od potpuno preklopljenih plodova? Teško je to učiniti, ali možeš. Pomoći će vam recept za pekmez s prenapučenim draguljima. Nadopunjuje se začinima, dodaje se šećer kako bi se dobila željena konzistentnost deserta. Ispada da je mekša i homogena, pa je izvrsna za domaći sir, mank ili pečenje. Zahvaljujući začinima, ova jela postaju ukusna.

Sastojci:

  • Badiyan - 2 zvjezdice;
  • dragun - 1 kg;
  • limunska kiselina - prema ukusu;
  • klinčića - 3 kom.
  • šećer - 800 g.

Metoda pripreme:

  1. Očistiti od lišća i peteljki bobica, isprati i osušiti. Izvadite pulpu žlicom, stavite u posudu i pospite šećerom.
  2. Nakon sat vremena, zapalite se, kuhajte 40 minuta.
  3. Zatim napunite začine, ostavite da stoji oko 2 sata.
    4. Kuhajte desert još 10 minuta, a zatim raširite u limenkama.

Jam s dragunom s jabukama

  • Vrijeme pripreme: 1 sat 30 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 275 kcal.
    • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Po ovom receptu moći ćete kuhati pospano kao med, džem s namazom od jabuka, cimeta i likera. Okus je slatko i blago pikantno. Sve zahvaljujući kombinaciji cimetovih jabuka koje se koriste u mnogim jelima. Tijekom kuhanja pjena često može nastati. Lako se čisti običnom žličicom za stol. U procesu poslastice procijedi se s likerima i cimetom, pa se njegova aroma ispostavi vrlo ugodnom i slatkom.

Sastojci:

  • šećer - 600 g;
  • cimet - 2 štapića;
  • persimmons - 8 kom.
  • liker Grand Marnier - 50 ml;
    • Sok od limuna - 0,25 ppm;
  • jabuka - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Voće temeljito isprati, osušiti, očistiti od stabljika i lišća, reciklirati u pireu uz miješalicu.
  2. Prenesite masu na dno posude, kuhajte 20 minuta, miješajte povremeno.
  3. Zatim uklonite iz vatre, ostavite 45 minuta.
    4. Zatim dodajte sok od limuna, dodajte šećer, kuhajte dok se ne otopi.
  4. Konačno, napunite cimetom, ulijte tekućinu.
  5. Pripremite poslastice na sterilizirane posude. Ako se džem priprema za zimu, uvaljajte ga i stavite u hladnjak.

Jam s dragunom s zhelfiksom

    Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 298 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna
Često se želatina koristi za kuhanje džema. Ovaj gelni aditiv ima životinjsko podrijetlo, stoga nije pogodan za vegetarijanski meni. Zamjena može biti zhelfiks. Takav aditiv se temelji samo na biljnim komponentama. Guma s persimmons s zhelfiksom je pogodna za vegetarijance ili one koji brzo. Ne sadrži nikakve aditive životinjskog podrijetla. Zhelfiks čuva svijetle boje proizvoda, njihovu boju i sve vitamine. Osim toga, džem s njim je pripremljen doslovno za pola sata.

Sastojci:

  • dragun pulpa - 1,5 kg;
  • bijeli rum - 50 ml;
  • šećer - 750 g;
  • mljeveni cimet - 2 žlice. l.
  • zhelfiks 2v1 (narančasta) - 1,5 pakiranja ili 60 str.

Način pripreme:

  1. Rezanu bobicu pulpirajte na male komadiće, a zatim je pomoću drvenog pumpe pretvorite u željenu konzistenciju.
  2. Mjerite 2 žlice šećera, pomiješajte ih s zhelfiksom. Pošalji na smrvljenu smjesu i stavi u kuhanje.
  3. Nakon kuhanja smanjiti vatru, napuniti ostatak šećera.
  4. Pari se oko sat vremena, i pet minuta do kraja, začinite cimetom, promiješajte.
  5. Dodajte rum u posudu. Ponovno spriječiti i distribuirati gusto zatvarajuće banke.
  6. Nakon konzerviranja, ohladite se i pošaljite u hladnjak.

Jam od bundeve s dragunom

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 243 kcal.
  • Namjena: za desert /za djecu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Korisnije je i slatko jesti džem od bundeve s dragunom. Takve se delicije mogu pripisati manje kalorijskim. Pogodan je za one koji ne mogu odustati od slatkiša tijekom prehrane. Palačinke ili samo tost za šalicu čaja u takvom džemu imaju jedno zadovoljstvo. Konzistentnost delikatesa može se lako promijeniti. Ako volite komadiće, onda samo izrežite plodove s kockama. Za homogeniju strukturu bolje je koristiti miješalicu ili rende.

Sastojci:

  • svježi đumbir - komad duljine 5 cm;
  • voda - 100 ml;
  • dragun - 2 kom.
  • šećer - 200 g;
  • bundeve - 300 g.

Metoda pripreme:

  1. Svi čvrsti sastojci su oprani, osušeni, očišćeni od lišća i peteljki, fino izrezani.
  2. Uzmi lonac gdje se miješaju svi proizvodi - sjeckani ilijevo
  3. Kuhajte na laganoj vatri jedan sat, a zatim umotajte delicije u čistu posudu.

Džem s mandarinama s dragunom

    Vrijeme kuhanja: 10 sati.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 312 kcal.
  • Namjena: za desert /za djecu /za novu godinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Pekmez od mandarine s dragunom može se pripisati svečanim receptima, jer se njegovi sastojci smatraju tradicionalnim za novogodišnji stol. Takve svijetle i ukusne delicije zasigurno će zadovoljiti goste. Od mandarina i persima, pekmez nema takav kiseli okus, kao u slučaju naranče ili limuna. Osim toga, ove "novogodišnje" citruse imaju labavu kožu. Također ga možete koristiti. Pojavit će se jedinstveni džem od mandarine s dragunom, kojeg odlikuje svježa medna aroma.

Sastojci:

  • šećer - 1 kg;
  • mandarine - 1 kg;
  • dragun - 1 kg.

Način pripreme:

    Navečer se mandarine ispiru ravno i ljušte oko 10 minuta. Zatim namočite u hladnu vodu, ostavite ih noću.
  1. Ujutro bobice se operu, izrežu na polovice i žlicom izvadite pulpa, uklonite kamenje. Dobivenu masu pomiješajte s mandarinama.
  2. Sve prenesite u lonac, posipajte šećerom.
  3. Stavite svjetlo na vatru otprilike jedan sat, a zatim pustite da se potpuno ohladi. Kuhajte još 30 minuta, a zatim pošaljite u limenke. Za prosipanjemorate biti odmah vrući.

Jam s dragim s konjakom

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Cijela žlica ove delikatese dnevno, a zimi ne možete brinuti o imunitetu. Odvojiti se od takvog deserta bit će teško. Slatka mirisna bobica zajedno sa začinskim notama ovog srdačnog pića stvaraju vrlo neobičnu kombinaciju. Kuhanje džem s konjaka dragun je mnogo lakše i brže. Sve zahvaljujući ovom piću, koje u receptu služi kao konzervans. Konjak vam omogućuje da zadržite cijele kriške bobica i ne probavite ih.

Sastojci:

    Vanilin - 5 m;
  • šećer - 500 g;
  • persimmons - 10 kom.
  • rakija - 150 g

Način pripreme:

  1. Isperite bobice, izrežite ih na pola, uklonite kamenje s njih. Izvadite pulpu žlicom, odmah je stavite na dno posude, a zatim je obrijte vilicom.
  2. Također napunite šećer, dodajte vanilin.
  3. Kuhajte na laganoj vatri 12 minuta, ne zaboravljajući ometati.
  4. Zatim dodajte konjak. Izmiješati i preliti preko sterilnih limenki.
  5. Pustite da se ohladi, a zatim je uvaljajte, a zatim je izvucite na hladno mjesto nakon konzerviranja.

Persimmons za zimu - tajne za kuhanje

Da bi džem s dragunom bio ukusan, vrijedi istražiti nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih tajni.Dodajte konjak, liker i rum na kraju kuhanja, kada kuhanje ne može biti učinjeno. Ako šećer zamijenite fruktozom, morate dodati malo manje, tako da se džem ne isuši previše slatko. Nakon što ih napunite persimmonsom, potrebno je dati masu da stoji nekoliko sati, tako da se bobicama dopusti sok. Nekoliko jednostavnih savjeta:

  1. Zhelfiks se preporučuje uzeti u omjeru 40 g po 1 kg dragun. Tako će ispasti tekući i tekući džem. Ako želite imati dosta tijesta, povećajte količinu aditiva za geliranje na 60 g.
  2. Kada dodajete cimet, morate paziti na zaglavljivanje, jer može "pobjeći". U ovom trenutku morat ćete ugasiti pjenu.
  3. Prije kuhanja važno je pažljivo pregledati plodove i ukloniti one koje imaju pukotine i tamne mrlje.
  4. Ako niste veliki obožavatelj začina, nemojte ih dodavati u velikom broju niti potpuno isključiti, jer su u kombinaciji s delikatnim dragunom vrlo jaki. Za "medene" godine najbolji "susjedi" su limun i konjak.
  5. U receptima s dodatkom naranče i drugih citrusa možete dodati njihovu pulpu, sok i čak oguliti.
  6. Zamrznuti preporučeni dragun, koji još nije zreo i ima gustu strukturu. Ako koristite polovicu voća, nakon postupka postat će tekući i neće biti prikladni za kuhanje džema.
  7. Doista zrelo voće može se kupiti u listopadu i studenom. U ovom trenutku i preporuča se napraviti trupce s dragunom dok ne padne na police.
  8. Ne možete se samo riješiti kiselostismrzavanja. Vi samo trebate stajati dragun oko pola sata u toploj vodi.
  9. Ako je bobica vrlo slatka prema okusu, možete smanjiti šećer na polovicu količine koju propisuje recept.

Video: Jam iz Korolke

Recenzije

Natalia, 35 godina

Nedavno sam otkrio ovaj džem. Nakon Nove godine ostavio je par persimmona. Nikad je nitko nije jeo. Odlučio sam se za pekmez. Kao dodatni sastojak koristio se mango. Ispalo je vrlo ukusno - dobre stvari su otišle na 2 dana. Preporučujem uklanjanje kože čak iu besprijekornim sortama. Nisam to učinio i dobio sam malo bindy džem.

Svetlana, 42 godine

Dvije godine žetvu džemova s ​​zimama. Izrađujem različite varijante - s limunom, narančama ili mandarinama. Koristim samo besprijekorne sorte, ali nakon toplinske obrade još uvijek su lagano pletene. Ne znam o čemu se radi. No, kolači i slatke pite s takvim džemom idu na klicanje.