džem od crne ribizle za zimu, ukusni recepti za berbu bobica

Najbolji vitaminski proizvod zimi na stolu u svakoj kući - kuhani desert s crnim bobicama. Za pravilno očuvanje čitavog raspona hranjivih tvari (vitamina A, E, C, kalija) potrebno je dobro kuhati. Pročitajte najbolje recepte s tajnama i grožđicama kuhanja.

Kako kuhati džem od crne ribizle

Učinkoviti načini očuvanja korisnih tvari u bobicama za zimu:

  • da se osuši;
  • zamrzavanje;
  • kuhati.

Kako kuhati džem od crne ribizle u skladu s pravilima i čuvati proizvod netaknut? To zahtijeva:

  1. Odaberite dobru bobicu (srednje veličine za džem, velike - za džem ili žele).
  2. Pripremite odgovarajuću opremu i posuđe za izradu džema.
  3. Pridržavati se razmjera.

Pokupiti posuđe (posudu ili zdjelu) - važnu fazu: prikladnu caklinu ili nehrđajući čelik. No, bakreni kapacitivnost je odabrana kako bi se sačuvala svjetlina boje gotovog proizvoda, budući da bakar ima svojstvo oksidacije. Osim toga, svakako će vam trebati:

  • banke (prethodno isprane i sterilizirane);
  • poklopci (prema nahođenju: metal za punjenje, plastika);
  • drvena žlica;
  • svinja.

Za neke opcije recepta:

  • stroj za mljevenje mesa, miješalica ili procesor hrane;
  • metalno sito s malom ćelijom.

Kako odabrati prave bobice

Za džem od crnog ribiza, zrelo, zrelo plodove bilo koje vrste uklopit će se u zimu. Prilikom odabira tržišta potrebno je provjeriti nedostatak smeća (lišće i grančice). Prilikom samostalnog sakupljanja, pokušajte da ne uzmete nedostatak soli (on daje kiselost, zahtijeva više šećera u kuhanju) ili prejedete bobice (osim za trljanje). Trebate nježno ukloniti bobice s grančica.

Sljedeći koraci obrade:

  1. Pokupiti i očistiti sirovine za džem.
  2. Isperite kroz cjedilo (ne možete namočiti - ispucati).
  3. Podijelite na čistom ručniku.
  4. Suha.

Recept za džem od crne ribizle

Kada je bobica spremna za uporabu, počnemo kuhati džem od crne ribizle za zimu. Potrebno je uzeti u obzir niz razlika od kuhanja jagoda, malina i osobitosti procesa svakog recepta. Bobice sporije sok (poput ogrozda) i zahtijevaju više šećera. Koristi razmjere od 1: 1 do 1: 1.5. Kao rezultat promjene recepta, džemovi, želei, koji su savršeni za kuhanje pite, palačinke i kolače.

Jam-pet-minutni ribiz

Recept je dobio ime prema vremenu provedenom u kuhanju. Five-Minute Blackcurrant - popularni primatelj's homeowner, on drži koliko je god moguće.ravnoteža vitamina To zahtijeva:

  • ribizla - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 0,5-1 šalica.

Tehnika kuhanja:

  1. U emajliranim priborom napunite šećer i vodu.
  2. Rastopiti na laganoj vatri.
  3. Kuhati sirup.
  4. Donesite bobice u vruću vodu (5 sekundi) tako da ne skliznu u sirup.
  5. Prevedite ih u sirup.
  6. Zagrijte, držite 5 minuta.
  7. Dill cool.
  8. Prolijte proizvod u steriliziranim staklenkama.
  9. Zatvori čvrsto.

Žele za dimljene zime

Džem od crne ribizle štedi optimalnu ravnotežu kalorija i vitamina. Sastojci za žele (sve u čašama):

  • Ribizla - 10;
  • šećer - 10;
  • voda - 2,5.

. Tehnologija kuhanja bitno se razlikuje od klasičnog recepta:

  1. Miješati bobičasto voće i vodu, polako zagrijavati do ključanja.
  2. Kuhati smjesu 2-3 minute.
  3. Smanjite vatru radi sporog kuhanja.
  4. Sukulirani šećer.
  5. Trajno miješajući, pustite da se potpuno otopi.
  6. Masu zagrijte 10 minuta.
  7. Preklopiti u vruće spremnike.
  8. Zamotajte u pokrivač (napravite "kaput") dok se ne ohladi.
  9. Držite ga na bilo kojem prikladnom mjestu.

Prekrasan recept za žele s primjenom u procesu pripreme postupka brisanja. Ovdje je dopuštena prisutnost zelenih bobica, što pridonosi najboljem mogućem stvrdnjavanju gotovog proizvoda. Sastojci:

  • ribizla - 1 kg;
  • šećer - 600 g;
  • voda - 1,5 šalice.

Tehnika kuhanja:

  1. Kuhati bobice s vodom 10 minuta.
  2. Stavite sito na veliku posudu.
  3. Manje porcije stavite i obrišite smjesu.
  4. Pospite šećer (600 grama po litri soka).
  5. Dodajte vodu (malo).
  6. Pijte sok 40-60 minuta, oko 1/3 izvornog volumena.
  7. Izlijte žele u limenke, zatvorite poklopce kuhala.
  8. Okrećite 30-40 minuta kako bi se stvorio vakuum.
  9. Visoki ostaci mogu se koristiti za recikliranje (kompot).

Džem od crne ribizle bez kolača

Domaće kuhano bez kuhanja treba čuvati u hladnjaku, džem iz zrelog crnog ribiza za zimu - nije iznimka. Prednost ovog načina kuhanja je maksimalna - očuvani su vitamini, pektini, organske kiseline, tanini. Sastojci su klasični (proporcije 1: 1.5):

  • bobica;
  • šećerni pijesak.

Koraci pripreme:

  1. Pripremite jagodičasto voće (mješalica ili helikopter).
  2. Dodajte šećer i ponovite postupak rezanjem.
  3. Ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi, pokrijte ručnikom.
  4. Povremeno se miješa.
    5. Kada se šećer potpuno otopi, može se izlijevati u limenke.

Uz dodatak naranče

Dimljeno voće u kombinaciji s narančom donosi dvostruku korist. Zimi je relevantno - povećava imunitet i daje kalorije u prehrani. Sastojci za začinski i zdravi žele:

  • ribizla i šećer - 1: 2;
  • narančasta - 1 kom. po 1 litri smjese;
  • limun - 1-2 kom.

Kako kuhati džem od crne ribizle s narančastom:

  1. Brašno pospite šećerom.
  2. Pobijediti do izgleda soka (7-8 sati).
  3. Miješati smjesu miješalicom. Možete koristiti mlin za meso.
  4. Narančasta oguljena kora.
  5. Stavite kašu u posudu s bobicama i promiješajte.
  6. Otkrijmo miris (stojimo oko sat i pol).
  7. Na dnu svake pripremljene posude, iscedite nekoliko kapi limuna.
  8. Prokuhati zaglavljeni papir.
  9. Dodajte nekoliko kapi limuna s vrha, napunite ga šećerom 1 centimetar, čvrsto zatvorite.

Klasični ukusni džem od crne ribizle

Recepti bake su najukusniji. Čini se kao svi isti osnovni sastojci, ali ispostavilo se da ima izvrstan okus. Trajanje kuhanja je opravdano. Sastojci:

  • Ribizla - 1 čaša;
  • šećer - 1 čaša;
  • voda - 0,5 šalice.

Tehnologija pripreme:

  1. U posudu prokuhati vodu i jednu čašu šećera.
  2. Počnite izlijevati bobice nakon stvaranja sirupa.
  3. Zatim svakih 5 minuta dodajte čašu bobica i šećera.
  4. Pridržavajte se uvjeta kuhanja (spora vatra, stalno miješanje).
  5. Kada se potroši cijeli volumen proizvoda, pustite da se malo ohladi.
  6. Sipati u banke potrebnog kapaciteta.
  7. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Grimizna ribizla

Izabrane maline - izvrsnekombinacija okusa. Njegova korist je bez sumnje. Džem od crne ribizle za zimu s malinama malo je složeniji, ali vrijedi takvih problema. Potrebni sastojci:

  • ribiz - 2,5 kg;
  • maline - 500 g;
  • šećer - 3 kg.

Koraci pripreme:

  1. Malinu sa šećerom (1/3 norme) poškropite 8 sati za sok.
  2. Pripremite glavnu bobicu.
  3. Malina na kraju vremena počinjemo grijati.
    4. Kuhati 5 minuta, ostaviti da se malo ohladi.
  4. Ponovite postupak grijanja.
  5. Na trećem vrelu kombinirajte oba bobica.
    6. Kuhati 10 minuta.
  6. Proširite na limenke, prelijte sterilnim poklopcima.
  7. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od crne ribizle u multivartovima

Pravljenje džema od ribiza za zimu u multivartovima novi je suvremeni način koji ne zahtijeva stalno praćenje procesa kuhanja. Sastojci su klasični: šećer i bobice u omjeru 1: 1.5. Jedini nedostatak ove metode je mali obujam multitank. Priprema zaglavljivanje u načinu gašenja.

Koraci pripreme:

  1. Prevrtajte bobice, vrh šećera.
  2. Uključite multivark.
  3. Nakon što je zvučao signal spremnosti, sipamo limenke.
  4. Lynn ili čvrsto zatvorena polietilenskim poklopcima (ostaje prema odluci ljubavnice).
  5. Džem se savršeno čuva 6 mjeseci.

Videozapisi: ribizla jam-five-minute