Recepti za patlidžane s češnjakom i majonezom: kuhanje

Sezona povrća - vrijeme je za lagane obroke. Svježe patlidžan, majoneza i češnjak savršena su kombinacija za stvaranje ukusnog, ukusnog i istodobno ukusnog obroka. Sva jela od patlidžana, bez obzira na kuhanje, smatraju se niskokaloričnim, iako su začinjena majonezom.

Svjetla jela od pečenih ili pečenih patlidžana, začinjena majonezom s češnjakom, upotpunit će bilo koji prilog. Pikantni snack kolači ili role od patlidžana diverzificirat će dnevni meni, a ta će jela zauzeti pristojno mjesto na svečanom stolu.

Grickalice od patlidžana s češnjakom i majonezom -opća načela pripreme

Kada kupujete patlidžan, obratite pozornost ne samo na izgled, nego i na veličinu. Koža povrća treba biti glatka s sjajnim sjajem. Naborana površina upućuje na to da je patlidžan skladišten duže vrijeme, a njegova plijesan nije gusta, ali najvjerojatnije "vlažna". Veliki plodovi odmah stave na stranu, oni mogu ispasti prezreli i sadrže puno sjemenki.

Prije upotrebe preporuča se narezani patlidžan da se natapa barem pola sata u zasićenoj slanoj otopini. Prilikom prženja povrća aktivno apsorbira ulje, nakupljena vlaga pomaže da se taj proces oslabi. Osim toga, slane otopine izvlače iz plodova karakteristične gorčine. Ako pecete umjesto prženja, dovoljno je jednostavno pospite kriške solju i trajati deset minuta. Nakon bilo kojeg od predloženih postupaka, patlidžani se temeljito operu, zatim lagano pritisnu kako bi se uklonio višak vlage.

Pržite komade povrća u maloj količini ulja, spuštajući ga na zagrijanu masnoću. Grijanje treba biti maksimalno povećano tako da se bočne strane brzo zatamnjuju. Ako se kuhaju polako, patlidženi će uzeti puno ulja. Kada se peče, nanosi se tanak sloj ulja na same kriške, dobro podmazan i pečen.

Majoneza. Sadržaj masti u proizvodu ovisi o osobnim preferencijama. No, treba napomenuti da je još uvijek, bolje je uzeti niske kalorijske majoneze, osobito ako patlidžan nije pečena, ali pečena.

Od majoneze uz dodatak tlačenog češnjaka pritisnite za pripremu ponovnog punjenja. Navodnjava se patlidžanima i drugimaPovrće u formiranju kolača ili peciva. Često se takva ispuna nadopunjuju nadevima koji su zamotani u rolu patlidžana.

Grickalice od patlidžana s češnjakom i majonezom mogu se poslužiti svakom ukrasu. Oni su dobri kao neovisna hladna užina.

Prženi patlidžan s češnjakom i majonezom

Sastojci:

  • Alojev maka - dva srednja fetusa;
  • velika glava češnjaka (5-6 zuba);
  • brašno;
  • 90 ml rafiniranog ulja;
  • majoneza bilo koje debljine.

Način pripreme:

1. Isperite hladnim vodenim patlidžanima. Uklonite postolje, odrežite i mali komadić s suprotnog ruba.

2. Odrežite patlidžane prstenom, širine blizu 0,7 cm, raširite ih u cjedilo, lagano ulijte svaki sloj soli. Ostavite četvrt sata, postavite cjedilo na zdjelu. Tijekom tog vremena, od njih se ističe sok, s kojim će biti karakteristična gorčina povrća.

3. Pažljivo operite patlidžane vodom i lagano ih stisnite.

4. Ulijte ulje u tavu, ostavite ga da se dobro zagrije. Naizmjence razbijamo patlidžan u brašnu i spuštamo ga do vrućeg masti. Pržite na obje strane na plavkastu boju.

5. Patlidzana brzo ispušta masnocu, pa cete možda morati izliti ulje nakon svake serije. Prženi prstenovi od povrća odmah se rašire na papirnatom ručniku, a dvije minute pomičemo zdjelu u zdjelu na dvije minute.

6. Pokupite u zdjeli pet žlica majoneze. Prešati ga u češnjak, temeljito promiješati.

7. CoolPrstenovi od povrća pažljivo su raspoređeni u plitko širokoj posudi. Podmažite površinu svakog punjenja majoneze i stavite još jedan prsten patlidžana jedan na drugi.

8. Stavimo predjelo na sat vremena u opću komoru hladnjaka.

Patlidžana s češnjakom i majonezom - "Svitci s punjenjem sira"

Sastojci:

  • jedan veliki ili dva mala patlidžana;
  • suncokretovo nearomatsko maslo;
  • 50 ml tekućeg majoneza s niskim udjelom masti;
  • kuhano jaje;
  • češnjak;
  • 50 grama nizozemskog sira.

Način pripreme:

1. Patlidžane oprati vodom i izrezati uzdužnim pločama u debljini od 2 mm. Zatim napunite hladnom vodom, temeljito isperite, osušite i vratite u posudu.

2. Dodajte povrće na dvije žlice ulja, dobro promiješajte. Ulje se može nanositi tankim slojem na obje strane svakog komada četkom.

3. Na srednjoj temperaturi dobro zagrijavamo suhu tavu. Stavite ga na patlidžane i pržite dok se dno ne zakupe. Zatim okrenite i lagano ispečite drugu stranu.

4. U pravilu, tanke ploče nakon prženja postaju krute i ne mogu se presavijati. Stoga, patlidzan treba ohladiti ispod poklopca, ili staviti u pakiranje, a onda ce postati mekani.

5. Sve dok se patlidzan hladi, fino utrljajte sir. Na isti način dodajte sjeckano kuhano jaje i češnjak (režnjeve). Napunite sir punjenje majonezom,dobro miješajući, dodajući malo.

6. Na zamrznutu ploču patlidžana, na samom rubu uže strane, stavite malo sirnog punjenja i spustite ga.

7. Stavite posudu s valjcima, stavite u hladnjak za impregnaciju. Poslali smo ga najkasnije sat vremena kasnije.

Jabuka s češnjakom i majonezom: jednostavan recept za kolače s rajčicama

Sastojci:

  • nezrele patlidžane - 700 grama;
  • topljeni sir;
  • kuhano jaje;
  • pet mesnatih rajčica;
  • češnjak;
  • visokokvalitetno biljno ulje;
  • 150 gr. majoneze, po mogućnosti 72% masti ("europske").

Način pripreme:

1. Uski, tanki nož, rezani patlidžani koji nisu široki, debljine sedam milimetara, krugovi, presavijte u zdjelu. Dobro napunite slanom vodom, ostavite je za 20 minuta. Nakon toga puno ispiramo i malo stisnemo.

2. U biljnom ulju lagano patlidžan. Po potrebi dodajte ulje. Okrenite se i skinite kada su stranice dobro porumenjene.

3. Stavite pržene prstenove na ručnik na ručnik, neka se dobro ohlade.

4. U maloj zdjeli na malom rijetku utrljajte rastopljeni sir, kuhano jaje i dva krupna češnjaka. Stavimo malo majoneze, dobro izmiješamo sve sastojke.

5. Na dnu ravne ploče pažljivo raširite ohlađene patlidžane. Obećavamo im dobro punjenje majonezom i stavljamo na gornje tanke ploče rajčice. Nakon sloja rajčice, stavite patlidžane i također ih prozmazumak od majoneze. Ponovite slojeve.

6. Za izradu biljnog kolača možete koristiti zdrobljeni kopar.

Predjelo od patlidžana s češnjakom i majonezom - "Sendviči"

Sastojci:

  • mali patlidžan;
  • pet listova svježe metvice;
  • sir "Kostroma" - 40 grama;
  • tri velika komada češnjaka;
  • tri žlice masnog majoneza;
  • Pet svježih listova crvenog bosiljka.

Način pripreme:

1. Na površini patlidžana napravimo nekoliko uzdužnih dubokih rezova. Stavite ga u mikrovalnu pećnicu i okrenite je na punom kapacitetu. Pecite 10 minuta, ohladite.

2. Uklonite s kore povrća, izrežite pulpu na male kockice i stavite u posudu. Dodajte oljuštene čajeve češnjaka, sušene lišće mente i bosiljak. Ovdje smo također rasturili sir i prekinuli svu miješalicu u masu nalik pasti.

3. Lagano zakuhajte patlidžan i napunite ga majonezom.

Patlidžana s češnjakom i majonezom u gruzijskom - "Rolne od oraha"

Sastojci:

  • veliki patlidžan;
  • ohlađeno ulje - 2 žlice. l.
  • nepotpuno staklo oraha;
  • svježi zeleni kukuruzni kopar - mali snop;
  • dva velika češnja češnjaka;
  • majoneza za punjenje gorivom;
  • zrna granata za izradu posuđa.

Način pripreme:

1. Odrežite patlidžan duž tankih ploča, raširite ihpržena u maslacu Stavljamo u pećnicu, zagrijavamo na 180 stupnjeva. Pripremamo do 10 minuta, olakšavajući brušenje. Smiri se

2. S nožem fino izrežite orašaste plodove i češnjak. Dodajte sjeckani kopar i kince. Pomiješajte nadev, dodajte umak i napunite majonezom. Sve možete staviti u zdjelu miješalice i staviti u masu nalik pasti.

3. Na rubu prženih traka patlidžana posipajte čajnu žličicu pripremljenog punjenja i zamotajte svaku u rolu.

4. Pažljivo raširite role od patlidžana na obroku, pospite zrna granate i poslužite.

Pečeni patlidžani s češnjakom i majonezom s kompleksnim punjenjem - "Vialo"

Sastojci:

  • svježe prezrele patlidžane - 3 kom.
  • tri srednje veličine, nužno mesnate, rajčice;
  • češnjak;
  • 150 gr. bilo koju tekuću majonezu;
  • zeleni zeleni kopar;
  • 160 grama "ruskog" sira.

Metoda pripreme:

1. Puhani patlidžan ispiran uz vodu. Zatim, svaka polovica, ne dosežući bazu, izrezati na tanke ploče. Lagano dodajte patlidžan i ostavite ga najmanje pola sata, stavljajući ga u cjedilo. Zatim dobro isperite i osušite ručnikom.

2. Uklonite peteljke rajčice, izrežite u krug. Tanke, ne šire ploče, rezimo sir.

3. U zdjeli s majonezom pritisnemo tri mala klinčića češnjaka. Dodajte sitno sjeckani kopar, malo soli i dobro promiješajte.

4. Stavimo toPatlidzana na ulju ohlađenoj posudi i lagano razrijedite njihove "latice" sa strane, podmažite s obje strane umakom od majoneze. U slobodni prostor između ploča, stavite dva prstena rajčice i tanjur sira.

5. Stavite roaster u sredinu dobro zagrijane pećnice. Pripremamo 180 stupnjeva 20 minuta. Usredotočeni smo na mekoću rajčica i patlidžana.

Patlidžana s češnjakom i majonezom

Sastojci:

  • pola čaše oraha;
  • nemasna, poželjno nisko kalorijska majoneza;
  • biljno ulje;
  • češnjak;
  • dva velika patlidžana.

Način pripreme:

1. Bez čišćenja od kore, izrežite patlidžane tankim uzdužnim trakama. Pustite ih na pola sata u slaboj slanoj vodi, zatim isperite mlazom tekuće vode i temeljito obrišite ručnik.

2. Pržite trake na biljnom ulju dok ne dobijete smeđu koru. Mi ga hladimo, širimo preko papirnatog ručnika.

3. Pomiješati matice prekida u mrvicama. Mi pritisnite pritiskom ili trljati na malom Rende u kuhani mrvice dva zuba od češnjaka, miješati.

4. Na ohlađene patlidžane s obje strane nanesite tanki sloj majoneze. Pomičite trake u ruševinu oraha i pažljivo ga raširite na posudu.

Savjeti za kuhanje jela od patlidžana s češnjakom i majonezom - korisni savjeti

Nemojte dodavati mnogo majoneznih jela od prženih patlidžana. Nakon toplinske obrade, povrće sadrži mnogo masnoće. Pokušajte koristitiniske kalorijske majoneze

Prije trljanja rastopljenog sira stavite ga u zamrzivač na četvrtinu sata. Sir se stvrdne i neće se namazati na ribež.

Loše posipajte solju patlidzana u cjedilo, koje treba postaviti na zdjelu. Vlažnost koja sadrži gorčinu procijedit će se kroz otvore, a donji komadi povrća ga neće pokupiti, kao što bi to bilo u posudi.