Izvorni zalogaji za šiš-kebab: kisele šljive, punjene rajčice, pečene gljive

Prženo meso je težak obrok, pa ga je bolje poslužiti s umacima, začinskim biljem, svježim povrćem, kruhom. Takva hrana je dobra za normalan izlet na prirodu, ali i pripremiti šiš kebab u posebnim slučajevima, a takav stol će biti nepotpun. Nudimo nekoliko varijanti grickalica za šiš kebab, koje će nadopuniti svaki stol.

Opća načela kuhanja grickalica za šiš keb

Predjela, koja se poslužuju za šebiš, ne bi smjela biti previše oštra, pa je bolje napraviti umake - kečap, adžiku, ali su aromatični začini obvezni. Kavkaska kuhinja, u koju je uobičajeno pripisati prženo meso ugljenom, poznata je po svojoj oštrini i začinu, kao posljedica neprobavljiva u našim receptima, cilantro, češnjak, crni papar. Kumin i korijander - obvezni su čak iu onim slučajevima kada nisu na popisuzačina.

Šiš kebab, u teoriji, trebao bi biti vruć i sočan, u praksi ponekad ne djeluje, au takvim slučajevima, grickalice će biti poslužene na šiš kebu, mogu ukrasiti loše glavno jelo. Naravno, grickalice bi trebale sadržavati puno umaka ili marinade, a ako je meso masno, treba dodati i oštrinu.

Meso ne voli veliku količinu soli u marinadi, a količina se može povećati u grickalicama - odmah, u vrijeme kuhanja, ili predvidjeti tu mogućnost tijekom obroka.

Grickalice za šiš kebab su dobre, ako ih možete učiniti suprotnim okusu - prženo meso savršeno se slaže sa slatkim zalogajem. Posebno smo uključili u mješavinu snack recepta od šljive.

Oštro predjelo za šiš kebab: recept za toplu salatu od povrća

Ukusno tradicionalno predjelo za šiš kebab sastoji se od povrća kuhanog preko ugljena. Ova salata se može kuhati kod kuće, u ovom slučaju koristiti pećnicu ili pržiti na roštilju. Grickalica neće imati karakterističan miris izmaglice, ali iz toga neće postati manje ukusna.

Sastojci:

• jedan patlidžan;
• tri bugarske paprike;
• četiri male rajčice;
• svježe bilje od korijuna, peršina, kopra;
• ljuta paprika;
• nearomatsko biljno ulje;
• mljeveni korijander;
• češnjak.

Način pripreme:

Mi peremo zelenilo i povrće, širimo ga preko ručnika da se osuši. Povrće, ne čišćenje, širi se na roštilj i peče, povremeno prevrćući. kadapostat će vrlo mekane, a na koži će biti crnih opeklina, ukloniti. Ako koristite roštilj bez roštilja, hranite povrće na ražnjićima, kod kuće možete koristiti štednjak ili roštilj.

Od ljute paprike, patlidžana i rajčice, nježno uklonite koru, pokupite papriku žlicom sjemena. Stavite pulpu u zdjelu, i izravno u nju podijelite na dijelove pomoću vilice. Rezanje nije potrebno, kriške bi trebale biti velike.

Dodajte korijander i češnjak. Može se fino rezati, sjeckati s ribežem ili prodavati u tisku. Broj nije ograničen, za lagani okus češnjaka trebate dva mala zuba, koji vole naglašeni okus, mogu staviti i više.

Sjeći povrće, dodati salatu, dodati malo ulja i temeljito promiješati sve sastojke.

Izvorno predjelo za ražnjić od ražnja s zelenilom i sirom

Slatki snack, koji se može poslužiti svim kebabima umjesto kruha. Pripreme su poželjne za pripremu kod kuće i preklapanje u pakiranju. Za posluživanje lavash-a potrebno je zagrijati, stoga staviti na mrežu zavoja potrebno nekoliko minuta prije spremnosti šiš-kebaba.

Sastojci:

• dva lišća lavaša;
• hrpa peršina;
• 300 grama taljivog sira bilo kojeg čvrstog tipa.

Način pripreme:

Proširite kruh, rezano lišće s pravokutnicima veličine 15 × 30 cm.

Isperite peršin, uklonite stabljike i dobro osušite lišće, proširujući se preko ručnika. Dehidrirana zelenila su sitno sjeckananož.

Sireni smo razrezali na male kockice, pomiješali s peršinom. Možete dodati malo sjeckanog češnjaka, ali to je stvar ukusa. Nije nužno ograničeno na tvrdi sir, to može biti slanica, mozzarella sir, suluguni.

Za svaki komad lavasa s užom stranom, bliže rubu, nanesite malo nadeva i nacrtamo u obliku role.

Grickalica je spremna, ostavljena da stavi "pecivo" na roštilj i pržite na svakoj strani do rumenila.

Grickalice na šiš-kebabu na roštilju s gljivama

Ovaj grickalica se u prirodi može brzo kuhati. Iz gljiva istodobno izlaze dva jela: punjene kape i pečene masti s gljivama. Gljive su pre-marinirane, to je moguće unaprijed.

Sastojci:

• pola kilograma svježih gljiva;
• dimljena teletina ili pileća prsa - 150 g;
• soja umak - 30 ml;
• 50 gr. svježa mast;
• žličica začinjene domaće slačice;
• sir - 70 g;
• žličica soka od limuna;
• mješavina začina po vlastitom nahođenju.

Način pripreme:

Kada pripremamo gljive, onečišćena mjesta čistimo nožem, isperemo vodom. Odvajajući noge od šešira, dobro smo isušili jednu i drugu.

Pomiješajte sok od limuna, sojin umak i senf. Dodajte malo začina i raširite gljive u marinadu. Nekoliko puta lagano protresite posudu, ostavite gljive u marinadi najmanje 20 minuta. Povremeno se miješamo.

Sečemo male kocke i kombiniramo sir s piletinom, miješamo.

Dobivamo šešire, jednokratni ručnik otirayemostatke marinade, a onda smo se rasporedili na rešetku, otvorenu stranu prema dolje. Čim poprska, napunite šešire kriškama sira i piletine.

Salatu rezamo tanke kriške i gnijezde se na ražnju, naizmjenično s nogama gljiva.

Stavite ražnju i kape na roštilj, pecite, povremeno okrećite ražnju, oko 10 minuta. Pripremite kape dok se sir ne otopi.

Snack za šiš-kebab: jednostavan recept za ukiseljeni luk

Poslužite luk šišku - tradiciju. Većina ljubitelja prženog mesa bez takvog dodatka i roštilja nije roštilj. Nudimo jednostavan recept za marinirane zalogaje luka, koji će uvelike poboljšati okus kebaba. Marinada se proizvodi od soka od limuna, koji daje laganu kiselost i, za razliku od octa, nema oštar miris.

Sastojci:

• veliki limun;
• velika žarulja;
• žličicu ulja;
• četvrtina čaše vode;
• dvije peršinaste grane;
• pola žlice fine soli i dvostruko više šećera.

Način pripreme:

Limun je opran, iscijediti sok. Kako bi olakšali zadatak, preporuča se za dvije minute napuniti citruse kipućom vodom. Dobiveni sok se filtrira kroz gazu kako bi se izolirali ostaci pulpe i kamena.

Čistimo luk, rezati na polovice i tanko shovig. Možete izrezati i prstenje, važno je da nisu debeli.

Nakon prokuhavanja vode, otopiti šećer, a zatim sol. Dodati ulje, prokuhati više od 30 sekundi,izvadite iz tanjura i pomiješajte s limunovim sokom.

Prolijte sjeckani luk u zdjelu, prelijte vrućom marinadom. Prilikom zatvaranja poklopca ostavljamo stol najmanje jedan sat.

Prilikom posluživanja, obrok s obrokom dodajte sjeckanim peršinom.

Dvije varijante predjela za šiš-kebab od rajčica s sirom i češnjakom

Tko ne voli vruću salatu od fermentiranog ili tvrdog sira s majonezom i češnjakom? Uz svježe rajčice iz takve salate napravite dvije varijante sjajne zakuske za šiš kebab: nadjev punjen sirovim rajčicama ili raširite na pržene rajčice.

Sastojci:

• tri male svježe rajčice;
• 100 grama bilo kojeg sira;
• češnjak;
• majoneza za nadolijevanje goriva.

Način pripreme:

Razmazati sir, može se nositi i velike i male. Fermentirani sirevi, ako se lijepe na površinu trenja, preporučljivo je staviti u zamrzivač četvrt sata.

Očistimo tri mala ili dva clovesa češnjaka, pritisnemo ih mlaćenicom do sira.

Dodajte majonezu i dobro promiješajte, tako da se zdrobljeni češnjak ravnomjerno rasporedi po predjelu. Prvo promiješajte pola žličice umaka, ako se osuši, ponovno očistite.

Postoje dvije opcije za grickalice. Prvi, punjen sirom, napunjen je rajčicama, a drugi namazan na rajčicama narezanim na grašak.

Da biste unutra položili snack, odaberite sve sjemenke i malo mesa s voćem žlicom. Zatim osušite zidove ručnicima za jednokratnu uporabui punjenje. Za stabilnost se reže dno nekoliko rajčica. Ovaj se snack može pripremiti čak i prije izlaska na otvoreno, pogodan je u prijevozu. Punjene rajčice mogu se staviti u plastičnu posudu, gdje do pravog trenutka neće izgubiti oblik i izgled.

Druga verzija takvog predjela prikladnija je za piknik u zemlji. Izrežite rajčice na kockice, debljine u centimetrima, stavite po jednu salatu od sira i ravnomjerno rasporedite cijelu površinu. Predjelo je postavljeno na posudu urednim redovima. Za prijevoz, ova metoda je neprikladna, od narezanih rajčica, sok može izaći na duže vrijeme.

Grickalice za šiš-kebab: konzervirane šljive

Lijep šiš kebab i ukiseljene šljive, takav je snack jednostavan za pripremu. Konzervirana ovim receptom, krema dolazi s pikantnim okusom, ni na koji način niži od maslina. Mogu se poslužiti i kao predjelo ili dodati salatama od svježeg povrća. Marinada je također dobra, s njom možete marinirati meso ili luk.

Sastojci:

• tamni odvod - 800 g;
• biljni nearomatski maslac;
• osam žlica šećera;
• 5 žlica jestivog octa;
• cloves kišobrana - 10 kom.
• četiri mala lišća kućanice;
• mala sol - 5 tbsp. l.

Način pripreme:

Pažljivo, moje pola litre limenki sode u vruću vodu. Zatim dobro isperite i sterilizirajte trajekt. Raširite na banke začina.

Zaliv šljive s hladnom vodom, datistalak za pola sata, a zatim oprati, uklanjanje preostalih repova na bobice.

Na nekoliko mjesta probijanja, svaki vodovodni čačkalica, ispunite staklenke. Prelijte šljivama strmom kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta. Ponoviti.

Nakon drugog izlijte svu vodu u veliku tavu i stavite je na intenzivnu vatru. U svaku posudu dodajte žlicu ulja. Nakon dodavanja šećera i soli dobro promiješajte do ključanja, tako da se rastopljeni sastojci potpuno rastvore. U kipuću marinadu prelijte ocat, dobro promiješajte i odmah izlijte ispunjene posude. Spustit ćemo ga.

Uključujući konzervu na poklopcima, zamotat ćemo ga.

Kuhanje ukusnih grickalica za šiš-kebab - korisni savjeti i preporuke

Izlazite iz divljine, a vrijeme se iznenada uništilo? Nema problema ako uspijete rastopiti barem malo vatre - samljeti ga na povrću i ponijeti sa sobom, pržena tava kebab će biti mnogo ukusnija s takvim grickalicama!

Luk, ako ih je potrebno marinirati zasebno za grickalice, reže se tanji nego za mariniranje mesa. Ulijte hladnu kipuću vodu s dodatkom limunovog soka ili kiseline, ali ne i octa!

Želite li organizirati gozbu s pušačem ne u prirodi, već u visokoj zgradi? Ništa nije nemoguće! Koristite suhe grane od listopadnih, boljih voćnih stabala. Osvijetlite, čuvajte sve mjere opreza, pustite da gori nekoliko sekundi i brzo se ugasi, umočite na kraju izgorjele marinade i ostavite pola sata. nijebrinite se o čađi, u pečenju nad ugljevima šiš kebab mnogo više, ali ovdje je okus takve marinade mnogo bolje pripremljen s "tekućim dimom".