Goveđa juha - ukusni recepti za kuhanje prvih jela na govedinskoj juhi s fotografijom

Čak su i znanstvenici dokazali da redovita uporaba juhe poboljšava probavu. Ukusno i vrelo dolazi s dodatkom mesa, na primjer, govedine. Svaka domaćica ima nekoliko recepata. Ne znam što kuhati goveđa juha. Odaberite bilo koji od dolje navedenih recepata.

Kako kuhati juhu s govedinom

Prije kuhanja kuhane juhe morate odabrati pravo meso. Može imati drugačiju strukturu. Teletina je ponuditelj, a kod starijih životinja meso već ima grubu strukturu tkiva. Za goveđu juhu morate odabrati nešto između ove dvije vrste, to jest govedine mlade goveda. Meso godišnjih životinja - najvrednije, razlikovanje svijetle crvene boje.

Kolikokuhati govedinu za juhu

Posebna značajka kuhanja juha na govedini je dugotrajno kuhanje. U prosjeku je 1,5-2 sata. Ovo vrijeme je dovoljno za komad težine 0,5-1 kg i zamrznut. Veliki komad može se izrezati na nekoliko malih. Koliko u ovom slučaju kuhati govedinu u juhi? Mali komadi se kuhaju oko 40-50 minuta. Isto vrijeme potrebno je i za govedinu, polugotove ili punjene mesnim okruglicama.

Kako kuhati govedinu za juhu

Iako se svaka domaćica priprema na svoj način, još uvijek postoje neka opća pravila za kuhanje goveđeg mesa za juhu. Ako želite dobiti kuhani obrok, stavite meso u hladnu vodu. Za laganu juhu, govedina se može jednostavno sipati u kipuću vodu i staviti u kuhati. Preporuke za kuhanje prikazane su sljedećim postupnim uputama:

  1. Lagano isperite komad pod tekućom vodom.
  2. Zatim očistite od filmova i tetiva.
  3. Stavite na dno posude kako biste je napunili vodom.
  4. Kuhajte oko 1,5 sata.

Goveđa juha - recept s fotografijom

Pri odabiru juhe za kuhanje od govedine, potrebno je uzeti u obzir sastojke s kojima se to meso kombinira. Savršen je za povrće, zelje, žitarice pa čak i neke plodove. Gljive, sir i kremaste juhe izvorni su okusi. Uz uobičajene recepte u nastavku naći ćete jela raznih nacionalnih kuhinja, primjerice gruzijske i bijele.

Juha na goveđoj juhi

Mnogo dobrog će donijeti ukusnu juhu na goveđoj juhi, ukoja ima ne samo prekrasnu aromu i bogat okus, nego i estetski izgled. Takvo jelo pogodno je i za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Uz povrće, juha dobiva svjetlost, ali meso se ne može ukloniti, a onda se vruće ispostavlja da je hranjiviji. Izbor je vaš, au pripremi ćete dobiti recept za fotografiju ispod.

Sastojci:

  • krumpir - 6 komada;
  • mrkva - 2 kom.
  • lovorov list - na okus;
  • peršin - 1 mali snop;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • voda - 2 litre;
  • luk - 2 komada;
  • sol, papar - također na okus;
  • riža - 1 tbsp. l.
  • junetina - 300 g

Metoda pripreme:

  1. Operite meso, izrežite ga na komade, stavite ga na dno posude, s oguljenim lukom i mrkvom (za 1 kom.), Sol, papar, ulijte vodom.
  2. Nakon 1 sata dodati krumpir narezan na kockice i uzeti luk i mrkvu. Ako želite laganu juhu, uklonite i meso.
  3. Nakon nekoliko minuta napunite rižu.
  4. Uzmi tavu, na njoj poprži narezani luk i naribanu mrkvu.
  5. Pošalji posudu u lonac.
  6. Isperite zelenilo, isjeckajte ih fino, bacite ih na ostale sastojke zajedno s lavrom. Parni par minuta.

Juha od govedine

Ova vrsta mesa tradicionalno se koristi za gruzijski recept za jelo zvan kharcho. U klasičnoj inačici koriste se i orasi i tkemali umak. Ghee s govedinom ponekad se kuha s granatama ili jednostavno rajčicama. Ovi sastojcimože biti prikladan umjesto Tkemali umaka. Od ove zamjene, jelo neće samo izgubiti svoj okus.

Sastojci:

  • crvena paprika - po okusu;
  • hmelj-suneli, lovorov list, sol - također na okus;
  • peršin, kopar, cilantro - par grančica;
  • češnjak - 1 klaster;
  • luk - 3 kom.
  • Goveđa dojka - 500 g;
  • rajčica - 600 g;
  • riža za juhe - 4 žlice. l.
  • voda - 10 stoljeća.

Metoda pripreme:

  1. Isprati dojke, izrezati na komade srednje veličine. Zatim stavite na dno tave s vodom, kuhajte do pola spreman za oko pola sata, a uklanjanje pjene.
  2. Utrljajte luk, pržite u dubokoj tavi s dodatkom masti koja je uklonjena iz juhe. Za kuhanje će trajati 10 minuta.
  3. Uz pomoć glasnijeg, uzmite meso iz juhe i pošaljite ga u zdjelu za prženje s lukom. Pari se pod poklopcem trećinu sata.
  4. Stavite rajčice u kipuću vodu, oljuštite ih, izrežite i pošaljite u tavu. Jedite jelo za četvrt sata.
  5. Zatim izlijte juhu iz tave u palačinku. Nakon kuhanja dodajte rižu.
  6. Ponovo je ukuhajte, zatim dodajte sjeckani češnjak, papar i sitno sjeckani zelje.
  7. Začinite jelo začinima, posolite i bacite lovor.
  8. Jedite malo više jela.

Goveđa juha shurp - foto recept

Jedna od varijanti uzbekistanskog nacionalnog jela je goveđa juha shurpa. U tradicionalnom obliku za to se koristi janjetinas drugim mesom nije ništa manje ukusno. Postoji mnogo različitih opcija kuhanja dostupnih u različitim narodima, ali postoji jedna zajednička stvar za svakoga - shurpa je bogata, gusta juha. Možete ga pripremiti pomoću donjeg foto-recepta.

Sastojci:

  • goveđa pulpa - 1 kg;
  • lovorov list - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • paprika - 3 komada;
  • biljno ulje - 1,5 hl;
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • voda - 2,5 l;
  • luk - 1 kom;
  • zvijezda - 1 h.
  • sol s crnim paprom na okus;
  • paprika - 1 kom.
  • gomolji krumpira - 600 g.

Metoda pripreme:

  1. Isperite mesnu kašu, a zatim je izrežite velikim komadima.
  2. Očistiti krumpir, oprati ih, zatim samljeti na kockice. Moraju biti velike, kao na fotografiji.
  3. Čisti luk i samljeti ga na pola prstena, a zatim u četvrtine prstena. Mrkva s paprikom se reže u srednje bite.
  4. Ulje se zagrije u tavi. Pržite na mrkvi s lukom i paprikom 5 minuta.
  5. Nadalje stavite povrće na meso, kuhajte 5-7 minuta, miješajući.
  6. Dodati pastu od rajčice. Promiješati, pržiti još 5 minuta, smanjiti vatru na prosjek.
  7. Prženje povrća i mesa prenesite na dno posude, zalijte vodom da pokrije dubinu od 5 cm.
  8. Prokuhajte, a zatim bacite krumpir, začinite začinima, paprom, solju i lavrashkom.
  9. Ostavite kuhati najmanje 40 minuta.

Sok od graškagovedina

Jedan od recepata za juhu od graška je govedina. Takvo jelo je izvrsno čak i za dječju hranu, jer ima mnoge prednosti za bebino tijelo. Jedina dugoročna faza je priprema graška. Da biste dobili ukusno domaće jelo, morate unaprijed upiti hladnom vodom. Detaljne upute o kuhanju goveđe juhe od graška opisane su u nastavku.

Sastojci:

  • mrkva s lukom - 1 kom. za bujon i 1 za prženje;
  • govedina, poželjno na želucu - 400 g;
  • kopar - par grančica;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • krumpir - 200 g;
  • papar sa soli - po okusu;
  • lovorov list - 4 kom.
  • grašak osušen - 1 tbsp.

Metoda pripreme:

    Grasak pažljivo isperite pod mlazom hladne vode, a zatim namočite 2 sata.
  1. Operite meso, stavite ga u lonac, a zatim pošaljite 1 oguljenu mrkvu i luk. Sipati u vodu, kuhati oko 2 sata, stalno uklanjanje pjene. Na kraju posolite, dodajte lovorov list.
    2. Potom uklonite govedinu, izrezati na komade malih dijelova.
  2. Bujon je naprezanje, luk s mrkvom, zatim ga vratite u tavu i dodajte krumpir s graškom i mesom.
  3. Biljno ulje treba zagrijati u tavi, na njemu pržiti preostale mrkve i luk crvenkastom bojom.
  4. Kada juha prokuha, dodajte prženo povrće, kopajte još 7 minuta, a zatim bacite sjeckani kopar.

Juha od govedine i tjestenine

Ništa manje hranjive su i juhe od vermicellija. Osobito originalni okus odlikuje se jelima u kojima se koriste kineski rezanci. Takva azijska juha na goveđoj juhi ima zapanjujuću aromu. Iako su jednostavniji recepti nipošto lošiji. Jedan od sljedećih prikaza u nastavku. Pokušajte kuhati ukusnu juhu od govedine i tjestenine zvanu lagman.

Sastojci:

  • papar, sol - na okus;
  • luk - 1 kom.
  • rezanci - 400 g;
  • goveđa pulpa - 400 g;
  • češnjak - 6 zuba;
  • pasta od rajčice - 2 žlice. l.
  • biljno ulje - 30 ml;
  • voda - 2,5 l;
  • rotkvica - 1 kom.

Način pripreme:

  1. U loncu za kuhanje prokuhajte vodu, a zatim bacite rezance. Kuhajte 3-4 minute, a zatim ga bacite na cjedilo. Kada voda zaprlja, dodajte biljno ulje.
  2. Isperite meso, izrežite ga velikim kriškama, pržite u dubokoj tavi ili kuhajte uz dodatak maslaca. Za kuhanje će trajati 10-15 minuta.
  3. Isperite luk, očistite. Prvo povrće fino izrežite, a drugo je samljeti slamku.
  4. Pojesti povrće na govedinu s paradajzom.
  5. Sipati s bujonom ili vodom.
  6. Tomeit pod poklopcem oko sat vremena, reducirajući vatru na minimum.
  7. Kada se hrani, dodajte rezance.

Cvijeće od goveđe juhe

Još jedan neobičan recept je mađarska goveđa juha. Ovo jelo je medij između juhe i gulaša, ali ga je vrlo jednostavno pripremiti. bogatstvoprolazi kroz veliki broj povrća koje savršeno nadopunjuju meso. Glavna stvar - nemojte ga zadržati, inače proizvod će biti teško. U pripremi pomoći će vam korak po korak recept sa slikama u nastavku.

Sastojci:

  • Biljno ulje - 40 ml;
  • feferon - 1 kom.
  • paprika, peršin, papar i sol - u svoj ukus;
  • - luk, 2 kom.
  • vode - 2,5 l;
  • češnjak - 5 režnja;
  • papar - 1 kom.
  • file govedine - 700 g;
  • - krumpir 600.

Metoda:

  1. kutni ispiranje, usitniti na tanke šnite protiv vlakana. Zatim pošaljite na tavi sa zagrijanim uljem i pržite na srednje jakoj vatri.
  2. sve povrće se isperu, čisti. Krumpir izrezati na ne previše male kockice, nasjeckajte luk. Dodaj u mesu ova dva proizvoda, posuti kimom sjemena, kuhati 10 minuta
  3. I oguliti paprike, izrezati na tanke kolutove, a zatim na 4 dijela, pošaljite tavu. Kuhajte jelo za 10 minuta.
  4. sitno sjeckani češnjak, dodajte sve odjednom, ali 3 puta.
  5. posuti bilja, sol i papar. Prelijte ne baš toplu vodu.
  6. Ubacivanje krumpir i kuhati, pokrivena tijekom 40 minuta.

Goveđa juha s krumpirom

gotovo bilo Juha je završena bez dodatka krumpira. Ovo povrće je postalo gotovo klasik za tako vruće jelo. Kuhati juhu s govedinom i krumpir može biti različita. Vrlo ukusna dobiti kada dodate veliki broj povrća - kupus, luk, paprikai mrkve. Na račun njih i mesa bujon postaje ključan i dobiva bogat okus.

Sastojci:

  • lovorov list - 2 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • paprika - 1 kom;
  • začini, sol i papar - po želji;
  • kupus -? klip;
  • mrkva - 2 kom.
  • voda - 2,5 litara;
  • maslinovo ulje - 2 tsp;
  • krumpir - 1 kom.
  • peršin - par grančica;
  • goveđe meso - 500 g.

Metoda pripreme:

  1. Isperite luk, prerežite ga na pola prstena. Mrkve su očišćene, izrezane u krug, a onda su prepolovljene.
  2. Isperite papar, očistite ga iz sjemenki, zatim samljeti tanke trake.
  3. Česna sitno nasjeckajte ili gnječite.
  4. Operite meso, razrezano na nekoliko dijelova.
  5. Uzmite veliku tavu, prelijte uljem, popržite na njoj par minuta luka, a zatim bacite mrkvu, papriku, češnjak. Pari se povrće 2-3 minute, miješajući.
  6. Zatim sipajte vodu i učinite da se vatra maksimizira. U ovoj fazi bacite govedinu, peršin i lovor.
  7. Nakon vrenja, vatru smanjiti na minimum, odmrznuti oko 2 sata.
  8. U sredini kuhanja dodajte krumpir narezan na kockice i isjeckan kupus. Izvadite meso iz juhe, nasjeckajte i pošaljite natrag.
  9. Jedite jelo dok zelje ne bude spremno za krumpir.

Goveđa juha

Preporuča se kuhati meso na kosti kako bi se kuhalo više kuhane i zagušljive juhe. U jednom od izvornih recepata uz njega se koristibisernog ječma Govedina se kombinira s drugim žitaricama - rižom ili heljdom. U juhi od rajčica dodajte govedinu na rajčice, koje daju jelu svijetle boje. Iako umjesto njih možete koristiti paradajz paste.

Sastojci:

  • papar, kopar ili peršin, sol - na okus;
  • mrkva - 1 kom.
  • govedina na kosti, najbolja rebra - 300 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • biserne žitarice - 1/3 stoljeća;
  • voda - 2,5 l;
  • luk - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Stavite meso i vodu u lonac za pirjanje, kuhajte juhu na laganoj vatri, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Kada ste spremni za govedinu, izvadite pulpu iz kostiju i izrežite bačve, pošaljite ih natrag u vrelu juhu.
  2. Isperite žitarice, luk mrkvom, ogulite, melje, pošaljite sve mesu.
  3. Prolijte rajčice kipućom vodom, uklonite grašak iz njih i reciklirajte ih pire krumpirom koristeći miješalicu. Dalje, također staviti u juhu.
  4. Začinite začine na okus, sol i papar.
  5. Jedite malo jelo, a zatim dodajte sitno sjeckani zelje.

Goveđa juha u multivartovima

Mnogo je lakše kuhati juhu s govedinom u multivartovima, nagradna nagrada pobjeđuje među ostalima i na vrijeme. Osim toga, okus je intenzivniji i izgovara, a proizvodi bolje zadržavaju korisna svojstva. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna. Samo treba pravilno rezati sve proizvode stavi u zdjelu i okrenuti program uređaja - „juhu”, „Zatamnjenje”, „Multypovar”ili "Vark".

Sastojci:

  • rajčica - 1 kom. l.
  • luk - 2 komada;
  • krumpir - 3 komada;
  • češnjak - 2 zuba;
  • Tikvice - 0,5 kom.
  • šećer - 1 kom. l.
  • govedina - 300 g;
  • voda - 1,5 l;
  • rajčica - 2 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • krumpir - 3 komada;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
  • sol - po želji.

Način pripreme:

  1. Isperite govedinu, izrežite je.
  2. Ulijte u posudu multivara. Pržite u njemu meso, birajući način "Pečenje" za pola sata.
    3. Zatim isperite, očistite i nasadite sva povrća.
  3. Nakon 10 minuta. Narežite luk mrkvom, malo pržite, zatim bacite češnjak s rajčicama, dodajte tijesto i šećer, promiješajte.
  4. Nakon zvučnog signala pošaljite krumpir, tikvice, sol u posudu.
  5. Zatim zalijte vodom. Podesite tajmer na 1,5 sati u načinu rada "Mrtvi".

Juha od povrća na goveđoj juhi

Dijetalna, ali ne manje korisna juha je govedina i povrće. Ovo meso nije jako masno. Jelo je još uvijek bogato zbog povrća. Mogu biti različiti - običan ili obojen kupus, grašak, grah, leća, paprika, tikvice ili celer. Meso je također pogodno u bilo kojem obliku - sa ili bez masti, iako je bolje hraniti se kamenjem za veću dobrobit.

Sastojci:

  • cvjetača - 300 g;
  • krumpir - 3 komada;
  • govedina - 600 g;
  • voda - 2 litre;
  • celer - 1 kom.
  • zeleni grašak - 200 g;
  • začini - na okus;
  • mrkva - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. U tavi pržite sjeckane komade mesa, začinite začinima.
  2. Zatim prenesite govedinu u tavu s vodom.
  3. Isprati povrće, izrezati na proizvoljne komadiće.
  4. Nakon pola sata u bujon dodajte krumpir, zatim kupus, mrkvu s lukom i celer.
    5. Kuhajte pola sata i za 5 minuta. na kraju bacite grašak.

Ukusna goveđa juha - tajne kuhanja

Svaki način kuhanja ukusne goveđe juhe ima svoje osobitosti, ali još uvijek postoje neki opći savjeti. Za veće kuhanje vrijedi koristiti manju tavu. Postavljanje proizvoda treba biti strogo u redoslijedu navedenom u receptu. Tako se sastojci ne probavljaju. Solu juhu bolje posolite bliže kraju. Još uvijek ne dopuštaju brzo vrenje. Kad se kuha, goveđe juhe su ukusne.

Video: juha od goveđeg recepta