Zamrzavanje krastavca: recept za zimu s limunom, mentom, narančinom, medom, želatinom, ogrozdom i bez sterilizacije

Piće ponekad koristi i oni koji uopće ne vole slatkoću. Jagoda, trešnja, malina - ukusne delicije odmah se vraćaju u djetinjstvo. Međutim, može se pripremiti ne samo od bobica. Neki gospodo kuhaju ukusno povrće. Želite li probati? Zatim upotrijebite sljedeći recept za desert od ... krastavca, koji će zasigurno impresionirati vašim ukusom.

Krastavci uglavnom se dodaju salatama, zimskim zrnima, slanom vodom. Dakle, sama ideja kuhanja od njih džem je čuđenje. Ali oni koji barem jednom pokušaju ukusnu smaragdnu boju, kažu: ima nezaboravan okus i miris.

O povrću i njenoj berbi

Vegetacijske delicije će vas impresionirati s osjetljivim okusom, ugodnim mirisom limuna ili đumbira. Osim toga, krastavci se mogu kombinirati s različitim bobicama i biljem.

Zanimljivosti

Povjesničari vjeruju da su se u Indiji pojavile krastavci prije 6-7 tisuća godina. Zanimljivo, čak i danas biljka u divljini može se naći u podnožju Himalaji. Od Indije, kultura je pogodila Grčku. Bili su Grci koji nazivaju krastavcima povrća. U prijevodu takav izraz znači "nezrelost", "nezrelost".

Zatim su se zainteresirali za kulturu Rimljana, a iz Rima biljka proširila diljem Europe. Zeleno povrće brzo je osvojila opću ljubav i priznanje. Još uvijek unutraantička vremena obilježila su pozitivna svojstva proizvoda koji mogu poboljšati probavni trakt, nastaviti ljepotu i mladost.

U starim raspravama možete pronaći razne recepte jela, uključujući krastavac. I ne samo slana. Povrće poslužilo je kao osnova za pripremu raznih slatkiša. Da, kronike tvrde da je omiljeno jelo Ivanu strašnom krastavac u medu.

4 savjeta

Posuda ne zahtijeva skupi proizvod ili prekomjeran napor. Ali kako biste je učinili sjajnim, razmotrite četiri preporuke.

  1. Odabir sirovina. Za slatke delicije preporučuje se uzimanje malih sitnica. Takvi krastavci imaju tanak obrub, nemaju grube sjemenke. Zagađivanje postaje vrlo nježno. Ako uzimate povrtne klicice, bolje ih je očistiti od kože, ako je moguće uklonite sjeme.
  2. Postupak kuhanja. Jam se može kuhati u jednom trenutku. Ali ako imate slobodno vrijeme, onda ga dobijete dva ili tri puta za nekoliko minuta. U tom će slučaju sastojci biti bolje zasićeni sirupom, što će učiniti da delicije postanu puni okusa.
  3. Uklanjanje pjene. Nemojte zaboraviti povremeno ukloniti pjenu koja se pojavljuje tijekom vrenja. Ona je ona koja daje jelo zamućenost. Ako želite uživati ​​u ne samo ukusnoj, ali i transparentnoj, smaragdnoj posudi, promatrajte proces vrenja.
  4. slatkoća. Nemojte žuriti da odmah sipati količinu šećera navedenu u receptu. Usredotočite se na vaš ukus. Možda ćete morati smanjiti dozu šećera ili obratno, povećati. Pokušajte zaglaviti u procesu kuhanja.

Iz prepunog krastavaca možete kuhati ne samo pekmez. Ako se povrće s kockicama sipe votkom i traje tjedan dana, dobit ćete tinkturu od krastavaca. Prema iskusnim "mjesečevima", vrlo dobro.

Kolekcija recepata

Neobične delicije mogu se pripremiti na različite načine. Čak je čudno koliko okus običnih krastavaca mijenja u rukama profesionalca. Klasična varijanta se smatra džemom s limunom i šećerom. Iako, sudeći po kronikama, klasici su morali postati recept s medom.

s limunom i đumbirom

Značajke. Zagađivanje, napravljeno prema klasičnom receptu, apsolutno ne posjeduje karakterističan okus krastavaca. Stoga, gosti neće ni moći sumnjati u kakav je proizvod bio temelj ukusnih delicija, cijenjenih njihovim okusom. Za desert od limuna i krastavaca, najbolje je odabrati male sitnice, čija duljina ne prelazi 5 cm

Sastav:

  • limuna (ili vapna) - dva agruma;
  • krastavci (uzeti pere) - 1,5 kg;
  • šećerni pijesak - 1,5 kg;
  • sol - pukotina;
  • đumbir (korijen) - 20-25 g;
  • listovi kupusa - tri do četiri lišća;
  • vode.

Kako kuhati

  1. Pažljivo isperite krastavice.
  2. U velikom zdjelu pripremite slanu sol, dodajte lišće soli i kupusa u vodu.
  3. Potpuno umočite krastavce u kuhanu tekućinu.
  4. Povrće se mora raspršiti u slanoj vodi tri do četiri dana, sve dok ne budu žućkaste boje.
  5. Sada isušite slanu vodu i pošaljite je do kuhanja.
  6. Čim je onkuhati, sipati juhe.
  7. Dopustite im da popiju oko sat ili dva.
  8. Kada se slanoj vodi ohladi, ponovno ga iscijedi, kuhati i ponovno punite povrće.
  9. Ponovite kipuću vodu sve dok se perlice ne zelene.
  10. Sada ulijte hladnu vodu u posudu s zelenkastim krastavcima.
  11. Ostavite crnike u ovom obliku tri dana.
  12. U čistoj vodi posuti šećer brzinom od 0,5 litara vode do 1,5 kg šećera.
  13. Kuhajte sirup.
  14. Umiješajte limun, uklonite sok od citrusa i mljeveno đumbir.
  15. Prelijte ove prahove u sirup, pomiješajte, kuhajte.
  16. Povrće je bilo u sirupu točno za taj dan.
  17. Ispustite tekućinu, više nije potrebno. Sada, zapravo, započinje proces kuhanja pekmeza.
  18. Dodaj kornyshonam imao sljedeće zm'yaknuty šećer omjerima: 400 g rajčica - 500-600 grama šećera.
  19. Provedite postupak vrenja dva puta dok mješavina ne dobije jednaku gustu konzistenciju.
  20. Širite smaragdnu masu u limenke, obložite ih zimi.

S mentom

Značajke. Delicije će jednostavno zadiviti egzotične bilješke. Posuđe ima lagani osvježavajući okus metvice, ugodnu aromu. Za razliku od klasičnog receptura, to ne zahtijeva dugoročnu pripremu.

Sastav:

  • krastavci - 1,5 kg;
  • limun - dva agruma;
  • šećer - 900 g;
  • paprena metvica - veliki bundle.

Kako kuhati

  1. Izrežite listove od metvice u miješalicu.
  2. Krastavci izrezani u male kocke, po potrebi napravljeniuklonite kožu.
  3. U debljini bakra, stavite krastavce, dodajte mentu.
  4. Pospite salzet s ribani limun oguliti, šećer, i posuti s sok od limuna.
  5. Dobro promiješajte.
  6. Ostavite ju da dopusti sok. Dovoljno je dva do tri sata.
  7. Stavite kuhati na vatru, donijeti mase na čir.
  8. Kuhajte posudu na maloj vatri oko pola sata. Gotovo pekmez trebao bi kupiti konzistenciju karamele.
  9. Gurnite debelu masu na limenke, zakotite je.

Poželjno je pohraniti zalogaj u podrumu ili na hladnom mjestu. U tom slučaju, možete to učiniti bez sterilizacije. Ako će obradni dio stajati u stanu, preporučljivo je "osigurati". Da biste to učinili, prije rotacije sterilizirajte desert 15 minuta.

S crvenim ribizima

Značajke. Zamrzavanje krastavca samo dobiva dodavanjem pregršt ukusnih svježih bobica. Crveni ribiz dodati će okus, pružit će svijetle tonove smaragdnog jela. Ako želite, umjesto toga možete uzeti bilo koje druge plodine: maline, jagode, kupine.

Sastav:

  • krastavci - 1,5 kg;
  • šećer - 1,1 kg;
  • crvena ribiza - dvije čaše;
  • svježa metvica - nekoliko lišća.

Kako kuhati

  1. Uklonite krastavce s kože, uklonite sjeme, izrezajte u kocke.
  2. Povucite povrće u lonac, napunite ga s dijelom šećera (uzmite oko dvije trećine).
  3. Ostavite izradak od šest do osam sati tako da pulpa krastavaca ima vremena staviti sok.
  4. Posipajte ostatku šećera, zagrijavajte masu na maloj toplini 12-15 minuta.
  5. Izvadite zaglavljeni papir s ploče, pričekajte da se potpuno ohladi.
  6. Dodajte crvene ribizle u kotao, stavite mentu.
  7. Stavite pekmez na vatru i kuhajte 15 minuta.
  8. Zagrijte limenke u limenke.

Med

Značajke. Medni desert ima stare ruske korijene. Bio je onaj koji je volio cara Ivana strašnog. Stoga, tretiranjem gostiju s iznenađujućim berbom, možete ga sigurno zvati "carista".

Sastav:

  • krastavci - 1,5 kg;
  • med - 750 ml

Kuhanje

  1. Povrće, ako ima debeli sloj, čist.
  2. Izrežite ih u kocke.
  3. Izradite obradni dio u tavi.
  4. Izlijte meso krastavac s tekućim medom. Ako je proizvod pleten, zatim je prethodno otopite u vodenoj kupelji.
  5. Pomiješajte masu.
  6. Osušite prašak krastavca od pet do osam sati (po mogućnosti noću).
  7. Ujutro donijeti masu kuhati na maloj toplini, uz povremeno miješanje, kuhati džem za dva sata.
  8. Kada se tekućina smanji za oko pola, a sami krastavci postanu prozirni, pekmez je spreman.
  9. Presavijte se u limenke, začepite zimi.

Ako želite nešto promijeniti okus, dodajte jabuke ili kruške na obradak. Dovoljno je vole slatke, medove vrste voća.

Gingerbread orange

Značajke. Ovaj će obradak očarati kombinaciju naranče s cimetom i egzotičnim notama klinčića.

Sastav:

  • krastavci - 1,5 kg;
  • narančasto-jedan;
  • limun -on;
  • klinčića - četiri cvjetnice;
  • šećer - 750 g;
  • cimet, vanilija - na prstima;
  • ružmarin - izborno.

Kako kuhati

  1. Uklonite suhe povrće s kože, uklonite sjeme, izrezajte u kocke.
  2. Ukloni limun i narančasti kora.
  3. Izrežite celulozu citrusu u komadiće, bacajte kamenje.
  4. Spojite oba radna mjesta.
  5. Pospite šećerom, dodajte sve začinima.
  6. Pričekajte da se mješavina ne dozira.
  7. Zatim stavite posudu na peć.
  8. Na malom plamenu pekmez se kuha 30 minuta.
  9. Do tog vremena sirup se mora zgušnjavati.
  10. Širite masu na posudama.
  11. Sterilizirajte preforme 15-20 minuta, a zatim omotajte.

Gelatinozni

Značajke. Opcija za ljubitelje ukusnih jela. U ovom slučaju, povrće će se dobro vidjeti.

Sastav:

  • šećer - 600 g;
  • krastavci - 1,5 kg;
  • želatina (pektin, zhelfiks) - čajna žličica;
  • Mint - veliki bundle;
  • voda - 300 ml;
  • kopar (po izboru) - nekoliko grana;
  • sok od limuna - četiri do pet žličica.

Kako kuhati

  1. Čisto povrće izrezano na male komadiće.
  2. Stavite u lonac, pospite šećerom.
  3. Dok se sok ubire, pažljivo operite gomilu metvice.
  4. Oštro odrezati lišće.
  5. Pilet od peke 100 ml kipuće vode.
  6. Nakon tri ili četiri sata, kada krastavci daju sok, prenesite posudu na vatru.
  7. Kuhajte kipuću vodu, smanjite plamen.
  8. Kuhajte 20 minuta na niskoj temperaturi.Povrće treba promijeniti boju i kupiti žućkastu boju.
  9. Stavite mentu (vodu) s miješalicom.
  10. Miješati želatinu sa šećerom.
  11. Pripremite sok od limuna, najbolje je uzeti svježe citruse i iscijediti je rukom.
  12. Ne uklanjajte posudu iz vatre, ulijte smjesu želatine sa šećerom, dodajte sjeckani metvicu, sipajte sok od limuna.
  13. Dovedite mase da kuhate, kuhajte na maloj toplini sedam do deset minuta.
  14. Vruće pekmezno raspršeno preko limenki, završiti zimi.

s ogrozenom

Značajke. Ova bobica daje povrću zanimljivu kiselost. A slomiti orah daje ukusni neobičan okus.

Sastav:

  • šećerni pijesak - 1,35 kg;
  • krastavci - 1,5 kg
  • guske - 1 kg;
  • oraha - jedno staklo;
  • svježi špinat - hrpa;
  • limuna - pola voća.

Kako kuhati

  1. Pripremite krastavce, operite ih, očistite od kora i sjemena.
  2. Izrežite šipke.
  3. Ulijte povrće ledenom vodom, ostavite nekoliko sati.
  4. Nakon nekog vremena, iscijedite tekućinu i napunite povrće šećerom.
  5. Uništite orasi.
  6. Pretvorite ogrozd u pire od krumpira pomoću miješalice.
  7. Odrežite pola soka citrusa.
  8. Dodajte matice i guske na krastavce, dodajte sok od limuna.
  9. Sjeckajte špinat oštrim nožem. Koristite gazu za uklanjanje sokova.
  10. Dodajte dvije žlice soka od špinata u pretpakiranje.
  11. Izmiješati svu masu, zapaliti.
  12. kuhati,periodički miješajući, oko 20-30 minuta. U gotovom jelu, krastavci moraju kupiti transparentnost.
  13. Presavijte u limenke, prevrnite se.

Ukusna pekmeza može se pripremiti ne samo na osnovi krastavca. Ukusne su delicije kuhane s rajčicom uz dodatak oraha. Ali za ovaj jelo je bolje voljeti rajčicu "vrhnja", s slatkim okusom.

Ako vam se ne sviđa desert u kojem se prikazuje povrće, malo promijenite recept. Prije posljednjeg kuhanja stavite cijelu mješavinu u miješalicu, pažljivo ga protresite. Sada će poslastica podsjećati na zastoj, a vi ćete biti u mogućnosti spasiti intriga s obzirom na glavnu komponentu.

Recenzije

Kuhnuo sam pekmez od mladih krastavca. Nemaju velike sjemenke unutra, a ovo je važno za mene. Ali ako su krastavci već s velikim sjemenkama, onda bih uklonio ovaj dio (jezgre).

Krastavci kuhani u sirupu šećera ne gube oblik i ne propadnu. Bademovo dodaje jedinstveni miris cimeta - oštrinu i pikantnost, koricu i limunov sok - svježe i puno vitamina. Ovaj pekmez je posebno dobro tijekom hladnog vremena, veliki broj vitamina i osnažujući vizualni đumbira vas zaštititi od hladnoće.

zubr

Djevojke, ali još uvijek sam kuhala džem od krastavaca. Ali ta je ljepota izašla, čak ni očekivana, gusta, ravna želatina. Kušanje je samo egzotično, svima se svidjelo, čak i sonny je pričvršćen.

donio sam pekmez od zelenih oraha i mandarina kora, i tako, kao krastavaca marmeladomviše. Nisam očekivao Ostalo zadovoljno. Rad nije izgubljen.

Henessi

Napravim džem od preplitanih krastavaca. Trebate očistiti krastavce s kože, ukloniti sjeme. Krastavci nisu izrezani u velike kocke, 1 kg. Krastavci trebaju biti 0,7 - 0,8 kg. šećer. Ako je med, med je bolji. Kuhajte kao redovito pekmez. Provjerite spremnost, ispustite kapljicu pekmeza na noktu, ako se ne širi, a zatim spreman.

Gotja