Cheescake recepti u tartaratu: tajne odabira i pripreme sastojaka

Kako biste iznenadili goste na gala večeri, sprijateljili se na sastanku ili obitelji za ručak, možete pripremiti redoviti gepard u neobičnom pogledu, naime, u tarteletima.

Minimalni sastojci i vrijeme - maksimalni okus!

Julien u tartetama - opći principi

Jelo je zanimljivo jer je omjer svih komponenti u njemu određen okom i okusom, a nema ograničenja ili zabranjenih proizvoda. Možete napraviti kolač od sira s plodovima mora, mesom, gljivama, povrćem.

Tartlete za jelo mogu se kupiti spremne za pečenje od kuće ili kupljene lisnato tijesto ili pijesak. Oblik i veličina tartlete mogu biti: okrugli, ovalni, veliki ili mali.

U osnovi, meso, morski plodovi i ribe se kuhaju, a prženo povrće i gljive. Nakon što su svi sastojci pomiješani i raspoređenitartlets, preliti umak, kiselo vrhnje ili vrhnje, po želji napuniti sirom. Zatim pecite u pećnici, kuhajte u multivartovima pa čak iu mikrovalnoj pećnici.

1. Julien u torticama s gljivama i piletinom

Sastojci:

• brašno - 1 čaša;
• komad maslaca;
• žumance - 1 kom.
• dva prsta šećera;
• 400 ml vode.
• pileća prsa;
• svježe gljive - 3 kom.
• 1 žarulja;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• prstohvat brašna.

Način pripreme:

1. Pokrećemo tijesto za tartlets: u šalici utrljajte žumance s šećerom. Omekšano ulje narezano je na male kocke, pomiješano s brašnom, čupavim žumanjcima, malo soli, dodajte vodu, promiješajte.

2. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite 40 minuta.

3. Potopljeno tijesto, isjeckano na male komadiće, prelijte tankim kolačima od po 3 mm, stavite u posebne kalupe, odrežite dodatni rub nožem. Forme tijesta ostavljamo još 30 minuta.

4. Nakon pola sata tijesto istresemo vilicom i stavimo kalup u vruću pećnicu i pečemo na umjerenoj temperaturi ne većoj od 15 minuta.

5. Dok se tartelet peče, rastavljamo pileća prsa, uklanjamo kosti i odrezujemo filete komadima.

6. Očistite gljive, oprane, izrezane na tanke ploče, luk - slamu.

7. Pileće meso, gljive i luk ulijte u tavu s uljem, pržite pet minuta.

8. Ulijte brašno, koje začinite, stavite kiselo vrhnje, sve je dobropromiješati i guliti na maloj vatri do zadebljanja.

9. Pečeni u kalupima peciva, ohladimo ih, izvadimo iz pulpe, napravimo takvu ploču, stavimo u pripremljenu žvakaću gumu.

10. Tartalete s punjenjem se ponovno šalju u pećnicu na nekoliko minuta.

11. Poslužujemo na ravnom dijelu ploče, ukrašene listovima peršina.

2. Julien u tarteletima s gljivama i piletinom s sirom u bukameli umaku

Sastojci:

• 2 pileće noge;
• 3 gljive;
• glavu luka;
• pečene tartlete - 7 kom.
• Nizozemski sir - mali komad.

Za umak od bukve:

• maslac od maslaca - mali komadić;
• brašno - 20 g;
• mlijeko - pola litre;
• prstohvat soli.

Način pripreme:

1. Pripremite umak: u tavi isperite maslac, dodajte brašno, miješajući, pržite do zlatne boje.

2. Izvadite tavu s tanjura i ulijte mlijeko u brašno maslacem, pažljivo i brzo promiješajte dok se ne formiraju grudice.

3. Čim masa postane homogena, tavu opet stavite u polagani plamen, kuhajte dok se ne zgusne 1 minutu, dodajte malo soli.

4. Pripremljene gljive izrežu tanjure, luk - slamu, odvojenu od komada mesa kostiju, sve pržite u tavi sa suncokretovim uljem.

5. U pečenu hranu dodajte pripremljeni umak, parne još par minuta.

6. U pečenim i rashlađenim tartalama polažemo vrući julienne, pospite sirom iŠaljemo ga u vruću pećnicu dok se sir ne otopi 3-5 minuta.

7. Gotove tartlete s kolačem od sira stavljamo na ravnu ploču, ukrašenu peteršalom.

3. Julien u tarteletima u multivartovima

Sastojci:

• maslac - 1 paket;
• voda - 400 ml;
• nekoliko žumanjka;
• brašno - 6 žlica. žlice.
• 1 žarulja;
• 3 svježe gljive;
• 2 pileće noge;
• piletina juha - 6 žlice. žlice;
• Nizozemski sir - 80 g;
• 5 stabljika zelenja.

Način pripreme:

1. Iz tih proizvoda ne miješamo jako strmo tijesto, dijelimo ga na male komadiće, polažemo u oblike i pečemo u pećnici 15 minuta. Peći proizvode ohladiti, uklanjamo pulpu.

2. U obliku multivara stavite polu sjeckani luk, gljive - tanjure i kuhanu piletinu - pržite u "pečenom" načinu na 7 minuta.

3. Dodajte juhu u posudu prženom hranom, dobro promiješajte i ubodite još 2 minute.

4. Stavite punjeni nadjev od tartletsa, pospite sirom, stavite ga u vruću pećnicu na nekoliko minuta.

5. Gotovi julienne tartlete raširili smo se na ravnoj ploči, ukrašenoj peršinovim letcima.

4. Julien u tarteletima s gljivama i piletinom u mikrovalnoj pećnici

Sastojci:

• Behamel umak - 200 ml;
• glavu luka;
• svježi šampinjoni - 5 komada;
• komad pilećeg mesa;
• Nizozemski sir - 80 g;
• sol - 10 g;
• peršin - pola tijesta;
• 6 tartlets;
• malo ulja za prženje;
• pregršt brašna.

Način pripreme:

1. Gljive režu tanke ploče, luk - slamu, pileće meso - tanke trake, sve zajedno pržite na zagrijanom ulju 8 minuta.

2. Ulijte brašno, prelijte bešamel umakom i začinite nekoliko minuta.

3. Spremite se raširiti nadjev u tartlets, pospite sirom, pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu, tako da umak ne ulazi u mikrovalnu pećnicu, tartelet se može staviti na dodatnu ploču), vrijeme postavite na 10 minuta.

4. Izvadite gotove tartlete s krastama na porcijama, pospite nasjeckanim peršinom.

5. Julien u torticama s slaninom i vrhnjem

Sastojci:

• pola kilograma svježih gljiva;
• glavu luka;
• brašno - 20 g;
• prosječni komad sira;
• komad slanine;
• bez masne kreme - 1 mala posuda;
• zelje - pola grede;
• 7 tartlets.

Metoda pripreme:

1. Gljive čistiti, prati, rezati na tanjure, luk - slamu, pržiti na tavi s dodatkom ulja oko pet minuta.

2. Kad luk postane proziran, a gljive ispuštaju malo vlage, prelijte vrhnjem, prethodno pomiješanim s brašnom.

3. Na tanke ploče izrežite komad slanine, pržite u ulju.

4. Stavite gljivasti nadjev u kolačić, stavite komad pržene slanine, pospite sirom, stavite ga u pećnicumin.

5. Poslužite julienne u kolačima do stola vruće, posuto ljekovitim biljem.

6. Julien u lisnatim tarteletima s leptirima

Sastojci:

• 5 čaša brašna;
• pola čaše vode;
• prstohvat soli;
• maslac - 1 pakiranje.
• Marinirana mlaćenica - pola posude;
• komad nizozemskog sira;
• glavu luka;
• 1 jaje;
• kiselo vrhnje - pola čaše;
• papar mirisni prah, sol - 30 m;
• snop kopra;
• 10 listova salate.

Način pripreme:

1. Izrađujemo lisnato tijesto: u čašu pomiješamo brašno sa soli (ostavimo malo brašna da pospite po stolu). Ulijte u šalicu vode i malo rastopljeni maslac, umiješajte tijesto. Tijesto zamotajte u foliju za hranu i stavite u hladnjak 60 minuta. Drugi maslac se reže na tanke ploče. Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na komadiće, razvaljajte u tanke slojeve, stavite ulje s vrha sloja, povucite u nekoliko slojeva i ponovno ga uvaljajte, i to 3 puta.

2. U međuvremenu, žarulja je izrezana na pola prstena, pržena u tavi s uljem do plavkaste boje.

3. Luku stavite komade gljiva narezane, ako mogu biti male, popržite još nekoliko minuta.

4. Zgrabite sir na rende s velikim zubima, pomiješajte s kiselim vrhnjem i drobljenim koprom.

5. Siru namazati gljive s lukom, sol, papar, miješati.

6. Lišće tijesta se širi u kolač debljine 1 cm, urezan ukvadrate, stavite ih u kalupe.

7. Stavite tijesto u kalupe, podmažite tekućim maslacem i nanesite punjenje.

8. Pošaljite kalupe u vruću pećnicu i pecite malo manje od pola sata.

9. Pecite tartlete pažljivo nježno izvadite iz šalica i stavite na veliku ravnu ploču, prekrivenu salatom.

Julien u tarteletima - korisni savjeti

• U bilo kojem od ponuđenih recepata, kremu se može zamijeniti kiselim vrhnjem i obrnuto, a dopušteno je i mlijeko visoke masnoće. Ili pripremite takav umak: jedna trećina čaše pileće juhe pomiješajte s dvije žlice pre-smeđeg smeđeg brašna, ulijte masu u kuhanu kiselo vrhnje, tučenu.

• Nije potrebno dodavati piletinu u skušu, umak i sir, a također daje izvrsno predjelo.

• Kako bi se žlijezda sama ne curi iz tartleta, nemojte sipati puno umaka ili vrhnja, nemojte preopterećivati ​​samu tartlete. Da biste izbjegli teška onečišćenja palube tijekom pečenja, bolje je da postavite lim za pečenje u papir za pečenje.

• Ako pržite luk na maslacu, pokazat će se da je sir ukusan.

• Piletinu možete prokuhati ne samo kuhati, nego i pržiti s lukom, prerađivati ​​na male komadiće.

• Također, umjesto klasičnog kuhanog ili pečenog pilećeg mesa moguće je staviti šunku, slaninu, šunku u kolač od sira.

• Gljive se najčešće koriste za skušu, ali se mogu zamijeniti s gljivama s kamenicama, bijelim gljivama ili bilo kojim drugim. Po okusu, obrok nijeustupiti mjesto klasiku.

• Nije nužno strogo se pridržavati formulacije. Eksperimenti u kuhanju kolača od sira dobrodošli su, što je najvažnije, kombinirani proizvodi koji se koriste.

• Vermut, martini, bijelo vino ili sherry mogu biti posluženi julienu.