Bulgur - kakve žitarice, recepti za kuhanje i koliko kuhati u tavi ili multivartu s fotografijom

Kruši zauzimaju važno mjesto u zdravoj prehrani svake osobe. To je ključni izvor složenih ugljikohidrata koji traju vječno, izvor vitamina i elemenata u tragovima. Najpoznatije žitarice su zobena kaša, heljda, perlovka, proso, riža. Ali o bulguru su se čule jedinice, ali još manje ljudi shvaća kako ga pravilno kuhati.

Što je bulgur

Početni proizvod ovog proizvoda je pšenica, koja je ubrana u vrijeme njezine zrelosti, temeljito osušena i podijeljena na male kvadratne komade. Glavna stvar koja se savjetuje da razumiju kuhar: grašak bulgour - to nije kaša, i ukras. Ne budi se u potpuno blagom stanju, uvijek mirisnom i čvrstom sredinom. Nekoliko važnih nijansi:

  • Za istočnu kuhinju to je osnova većine toplih jela, a recepti se uglavnom koriste na isti način kao i ruža.
  • U kuhanju možete zamijeniti bulgour kuskusom: razlika između njih je stupanj brušenja. Zapravo - svi su pšenično zrno.

Bulgur - dobro i loše

Atraktivan izgled, izvrstan okus, tradicionalan za svakogakalorija u rasponu od 350-360 kcal, visok sadržaj vlakana hrane zbog ne-udaljene ljuske - glavne karakteristike ovog proizvoda. Korist i šteta za bulguru nikome nisu poznati. Tko i zašto bih ga trebao uključiti u svoj izbornik?

    To je korisno za dijabetičare zbog niskog GI - samo 45 jedinica.
  • Mliječna kaša s kruhom za jelo - izvrsna je opcija za djecu stariju od 1,5 godina.
    • Za osobe s gastrointestinalnim poremećajima, velika količina vlakana pomoći će u reguliranju rada crijeva.
  • Kod problema sa srcem i hemoptizom, učestala upotreba bulgourusa će dati pozitivnu dinamiku na račun kalija, magnezija i željeza.
Korisna svojstva ove žitarice veća su od potencijalne štete koju će iskusiti samo osoba s netolerancijom na gluten. Tijekom pogoršanja bolesti probavnog trakta od bulgour je bolje da se suzdrže. Nema drugih kontraindikacija za ovaj proizvod, ali svaki organizam ima jedinstvenu percepciju, pa se negativne reakcije ne mogu isključiti, čak i ako za njih nema jasnog preduvjeta.

Kako kuhati bulguru

Za vrijeme kuhanja, ova žitarica znatno raste, što bi hostese trebale uzeti u obzir, prvi put su odlučile svladati jela s bulgarom. Recepti na temelju - stotine: to može biti sastojak salata, prilog po analogiji s tijesto, dodati juhe za prehranu, umiješajte u mljeveno meso. Gotovo svi recepti iz bulgura došli su iz turske kuhinje, gdje je posebno počašćen. Ovaj proizvod ima nekoliko značajki:

  • Prije rada se ne pere, a dok se kuha ne pečes maslacem
  • Fini mlinac se može kuhati na pari itd. I ne kuhati.
  • Ova žitarica savršeno se kombinira s sušenim voćem, plodovima mora, povrćem, sirom, ribom i mesom.
  • Bulgour ne kombinirajte s krumpirom i bilo kojim drugim kupusom.

Kako kuhati bulguru

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 539 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Maksimalna korist od ove žitarice može se dobiti samo ako se kuha ispravno kod kuće. To se može učiniti klasičnom metodom - na tanjuru, u multivartu ili loncu pod tlakom. U bilo kojem rasporedu, prvi prioritet žitarica morat će se pržiti. Htjeli ste znati kako kuhati bulguhr u tavi? Ovaj recept će korak po korak otkriti vašu tehnologiju rada. Treba primijetiti da se za svaku tehniku ​​koristi standardni udio vode u drobljencu kao 2: 1.

Sastojci:

  • bulgour - pola čaše;
  • kipuća voda - 200 ml;
  • sol - 4 g;
  • biljno ulje - 20 ml

Metoda pripreme:

  1. Toplo ulje na dnu lonca, izlijte bulguru tamo.
  2. Pržite točno 1,5 minute, miješajući povremeno, tako da se žitarice u potpunosti prekriju uljem.
  3. Ulijte kipuću vodu, odmah posolite. Ostavite kuhati na mirnoj vatri, nužno pokrivene poklopcem. Ako voda počne brzo kuhati, ulijte još pola šalice.
  4. Kako kuhati bulguhr, određuje se kako će se dalje koristiti. Za salate on priprema svećenika, to jest vrijemečekanje je smanjeno. Trebao bi biti mekši na ukrasu. Približno vrijeme kuhanja na peći je 20 minuta.

Bulgur s povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1504 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Razmišljate kako kuhati bulguru s povrćem, kako ne bi bilo manje hranjivo od mesa, ali nije ometalo gubitak težine? Uživat ćete u receptu s fotografijom vegetarijanske kuhinje. Dok ne bude spremno, jelo treba donijeti u pećnicu, što bulguru, umornom od povrća, daje nevjerojatno ukusnu aromu. Osim toga, od začina možete dodati prstohvat kumina i /ili mažurana.

Sastojci:

  • veliki patlidžan;
  • bulguhr - staklo;
  • maslinovo ulje - 55 ml;
  • češnjevi češnjaka - 3 kom.
  • luk - 150 g;
  • mrkva - 200 g;
  • Bugarski papar - 250 g;
  • sušeni bosiljak, sol.

Metoda pripreme:

  1. Odvojeno pržiti žlicom nauljenog luka, naribanom mrkvom, sjeckanim tankim paprikama od slame. U zadnjoj obradi slično kockama oguljenog patlidžana.
  2. Premjestite ove proizvode na čir, pospite oljuštenim češnjakom, uljem, sušenim bosiljkom. Posoliti.
  3. Zagrijte sadržaj krumpira kako bi zviždao, posipajte bulguru, promiješajte.
  4. Nakon 2 minute ulijte kipuću vodu (400 ml), prokuhajte 17 minuta.
  5. Pomaknite se u pećnicu (pokrijte poklopcem, kuhajte 10 minuta na 190 stupnjeva.)

Salata sbulgur

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1732 kcal.
  • Sastanak: za užinu.
  • Složenost pripreme: lako.

Svatko tko misli o tome što kuhati iz bulguhra, moraš započeti s razvojem ove grizove iz tabule. To je tradicionalna orijentalna salata koja služi kao predjelo i sastoji se od lišća zelenila (uglavnom peršina) s pahuljicama. Osim toga, mogu se dodati i rajčice, luk, svježa meta i limun. Za punjenje ove korisne tople salate s bulguhr potrebno maslinovo ulje, tučeno sa začinima. Klasični omjer tabele sugerira prevlast zelenila, a ne griz.

Sastojci:

  • bulgour - 100 g;
  • maslac od maslaca - 30 g;
  • luk - 70 g;
  • rajčica - 600 g;
  • limun - 2 kom.
  • grah peršina - 250 g;
    • Svježa metvica - 40 g;
  • morska sol je velika - 2/3 dijela po litri;
  • sume;
  • maslinovo ulje - 100 ml

Način pripreme:

  1. Zagrijte komad maslaca u tavi.
  2. Izlijte bulgur tamo, pržite 1,5 minuta.
  3. Sipajte čašu vode, smanjite snagu plamenika na 30%. Obavezno stavite poklopac na tavu.
  4. Žitarice će se kuhati 18 minuta, nakon čega ćete morati isključiti štednjak.
  5. Peršun opran, izrezan lišće, usitnjeno (nema potrebnih stabala). Pomiješajte s listovima paprene metvice.
  6. Rajčice i luk treba nasjeckati na isti način, dodati zelenilu.
  7. Tamo izlij iste tople žitarice. Napunite s nekoliko grama ulja i soli. Sipajte soklimun.

Bulgum juha

    Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1017 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ova žitarica je po svojoj prehrani pogodna čak i za muškarce, tako da je vrlo cijenjena za vegetarijance. Ukusna i mirisna juha s bulgurom i lećom, koji odmah vraćaju snagu usred napornog dana ili nakon njega. Ako ste na dijeti i razmislite o kalorijama, isključite kiselo vrhnje. Takvo jelo neće povrijediti ni dijete. Mali trik: kuhani s kuhanim krumpirom kuhat će se brže, pa neka ostane oko pola sata.

Sastojci:

  • leća - 100 g;
    • Bulgur - 100 g;
  • mrkva - 150 g;
  • rajčica - 200 g;
  • kurkuma - 1/3 žličice;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • 10% kiselog vrhnja - 100 g;
  • hrpa zelenila;
  • sušeni korijander - 1/2 žličice.

Metoda pripreme:

  1. Ulijte hladnu vodu (2 litre) leće. Počnite kuhati
  2. Pržite bulgour 9 minuta. Izlijte tamo kada leća postaje lako probiti nož.
  3. Na ostacima ulja, toplim začinima, kockama rajčice, naribanoj mrkvi. Pošalji u tavu.
  4. Kuhajte 20 minuta. Za gotovu juhu morate dodati kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Boulder swim

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 2176 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

kanonima Turski bulgur pilav kuhano korištenjem samo povrće, ali ima dosta opcija za ovo jelo, gdje je prisutna meso. Govedina u tu svrhu bilo bi bolje svinjetina, ali najbolja janjetina se manifestiraju (po mogućnosti s kostima). Zeleni se može koristiti više od ovaj recept, iz perspektive različitosti.

Sastojci:

  • govedine 450 g;
  • bulgur - 200 g;
  • crveni luk;
  • - mrkva 150 g;
  • paprika - 6 um;
  • svježe peršin;
  • sol;
  • Biljno ulje - 40 ml;
  • - suhe šljive 10 jedinica.

Način pripreme:

  1. se izlije na kockice meso s vodom (1.5 litara), doda se sol. Kuhati sat.
  2. luk, mrkva i pari šljive usitniti i fino pržiti na maslacu, koristeći gusto lonac ili tavu. Snaga znači da proizvodi koji nisu spaljeni za 3 minute.
  3. sipati papriku, kuhani komade mesa. Pržiti 6 više minuta, čime se povećava požar.
  4. ulazak prekrupe potonji odmah vlyvshy je pola litre smjese. Guma pilav četvrt sata da podnese pod zelene.

Bulgur gljivama

  • Vrijeme pripreme: 50 minuta.
  • Servings 4 osobe.
  • kalorija obrok: 2.531 kalorija.
  • Zadatak: večera.
    • Složenost pripreme: prosječna.

Ako datoteka na stolu takvih korisnih mesne okruglice, koje se temelje na bulgur - što je to i kako pripremiti jelo koje će vas pitati svaki posjet. Nutricionistički oni nisuizgubiti meso, i oni će biti pozitivno cijenjeni čak i od muškaraca. Po želji, isti set komponenata može se poslužiti jednostavno kao kuhana bulgura s gljivama i paste od rajčice, ako jaje isključite s brašnom i stavite sve sastojke nekoliko minuta bez stvaranja mesnih okruglica.

Sastojci:

  • smrznute gljive - 200 g;
  • bulgour - 300 g;
  • brašno - 80 g;
    • Mlijeko - 40 ml;
  • češnjaka češnjaka - 4 komada;
  • veliko jaje;
  • paste od rajčice - 50 g;
  • rajčica - 300 g;
  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • vid, sol.

Način pripreme:

  1. Prelijte preko kaše kipućom vodom četvrt sata.
  2. Nakon laganog stiskanja, dodajte vid, sol, rajčicu. Unesite tučeno jaje, mlijeko, promiješajte.
  3. Brašno pospite brašnom, tako da ne bude više od oraha. Blago poravnati
  4. Prokuhati 3,5 litre vode, tamo bacati mesne kuglice, kuhati do isteka.
  5. Fino isjeckane gljive, pržite na ribljem češnjaku na maloj količini maslinovog ulja.
  6. Dodajte sjeckane rajčice, kuhane mesne okruglice. Ulijte ulje i pola čaše vode. Pari još 10 minuta.

Video: kako kuhati bulgour na ukrasu