Brooque - što je to, korist i žaljenje, korak-po-korak recepti za kuhanje salata, juha i biljnog bijesa

Na tržištu povrća možete pronaći uobičajene rajčice, kupus, krumpir, repu i stotine drugih imena. Nijedna moderna imela ne priprema nešto od repa, zna recept za botvinju i mnogo toga što su bili na stolu od predaka. U ovu kategoriju gotovo zaboravljenog povrća ubraja se i metla koja, osim izvrsnog okusa, ima i ljekovita svojstva i koristi se kao kozmetički proizvod.

Što je potok

Ova dvogodišnja biljka pripada obitelji kupusa: metli (Brassica napobrassica, švedska repa) na fotografiji. Vjeruje se da su se vrste razvile kroz unakrsno miješanje običnog bijelog kupusa i repa. Potok se uzgaja za dvije namjene: hranu za stoku i kulinarstvo (hrana). U Rusiji, sorte Krasnoselsk i švedski (još uvijek postoje Wilma, Kuusik, Marian, Liza, Rubay, itd.) Su popularni. Žetva žetve približno 120 dana nakon sadnje. Sam korijen oblika nalikuje svijetlo-jorgovanoj šarenoj repi, mesnatim lišćem poput repe.

Okus u brukki kombinira djedove i bake: kupus i repu. Važno je na vrijeme pokupiti usjeve korijena,tako da nisu postali kruti, vlaknasti, nisu se počeli pripremati za zimovanje. U sirovom obliku, švedska repa podsjeća na repu, koja je samo slatka za nas. Koristi se u salatama i prilozima. Kuhani krumpir kuhan od korijena peče se u pećnici - gotovo je desert.

Kemijski sastav

Što se tiče prehrambene vrijednosti i korisnosti, ječam je bolji od repa. Korijen može biti koristan za one koji jedu pravo ili će izgubiti težinu: kalorijski sadržaj svih - 37 kcal. U bloku se nalazi velika količina vitamina C, senfovo ulje koje ima antibakterijska i anti-gljivična djelovanja. Ključni sastojci, minerali i vitamini u korijenu:

Ne. Tvari
Približno 100 grama sirovog ječma
Fat 0,1
Proteini 1.2
Voda 87,7
Ugljikohidrati 7,7
Organske kiseline 0,2
Vlakna od vlakana, vlakna 2.2
Mono i disaharidi 7
Vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP
Minerali (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, natrij) 344,5 mg

Koristi i kontraindikacije

Koliko je tijelo korisno za tijelo? Zbog visokog sadržaja kalcija, koristan je za pacijente koji pate od omekšavanja koštanog tkiva. Prehrambena vlakna stabiliziraju rad probavnog trakta (probavnog trakta), potiču razvoj normalne mikroflore.Švedska repa ima djelotvoran diuretski učinak koji je koristan za probleme s bubrezima. Posude, zbog sastava povrća, očišćene su od kolesterola. Brucka savršeno djeluje kao antiseptičko i protuupalno sredstvo za zacjeljivanje rana. Kontraindikacije za uporabu povrća:

  • problemi s probavom, stanje crijeva;
  • akutne faze GI bolesti;
  • Alergija na biljku;
  • pankreatitis gušterače;
  • Ne preporučuje se zlouporaba povrća tijekom trudnoće;
  • djeca mlađa od 6 mjeseci mogu se dati u malim količinama u kuhanom obliku.

Korištenje potoka u narodnoj medicini

Biljka se učinkovito koristi u tradicionalnoj medicini. Korištenje bruckog proizvoda postaje kvalitativni dodatak klasičnom tretmanu. Iskustvo ljudi dokazuje da je švedska terapija užadi učinkovita protiv respiratornih bolesti (bronhitis, suhi kašalj), artritis, poliartritis i smanjenje imuniteta. Glavna stvar koja mora biti, je pronaći kaldrmu, uzgojenu u najčistijim uvjetima. Nekoliko primjera terapijskih recepata:

  1. Protiv suhog kašlja djelotvorno djeluje mješavina brukki i meda. Mali korijen se može očistiti, proći kroz mlin za meso dvaput. Pomiješajte masu s medom u omjeru 2: 1. Smjesa se uzima 4 puta dnevno s 1 desertnom žlicom dok se potpuno ne oporavi.
  2. švedska repa sa suhim bronhitisom: 500 grama povrća za rezanje, pirjana u 50 g maslaca. Dodajte 3 žlice meda, 50 g oraha i uklonite s tanjura. 2 puta dnevno kao poseban obrok tijekom 10 dana.
  3. Pomiješajte pola čaše soka od povrća s žličicom meda. Lijekovi se uzimaju jednom dnevno tijekom 2 tjedna kako bi se spriječio artritis.

Broševi u kozmetologiji

Sok i smeće iz brukki koriste se kao sredstvo za čišćenje kože, normalizirajući njegovo stanje. U većini slučajeva, pire od squash-a s aditivima čine maske za lice. Pomažu otvaranju pora, uklanjanju akni, izliječenju mikrotrauma, uklanjanju lokalnih upalnih procesa. Švedski sok od repa potiče zdravlje kose, jača folikule kose. Najjednostavniji kozmetički recepti na bazi povrća:

  1. Za hidratantnu masku trebat će vam 100 grama bručke, naribanog, kiselog vrhnja (za konzerviranje kreme), žličice meda, soka od krastavaca. Sve pomiješajte, nanesite na kožu lica, držite 15 minuta. Zatim uzmite čaj.
  2. Za jačanje kose, sok od povrća pomiješano s nekoliko kapi limunovog soka i utrljati u vlasište. Isti sastav pomaže riješiti pjege i pigmentne mrlje.

Kuharski recepti iz potoka

Jela od švedskog užeta poznata su već dugo vremena, ali u modernoj kuhinji rijetko se kuhaju. Povrće je postalo rjeđe od krumpira ili kupusa. Rootfruit je savršeno prikladan kao ukras za ribu i meso, koji sami koristite. Od povrća pripremati juhe, pire krumpir, gulaš, složenaca. Jela su izvrsna za one koji se drže prehrane ili žele izgubiti na težini. Kako kuhati buket ukusno i jednostavno: nekoliko recepata:

Salata

  • Vrijeme: 10 minuta;
  • Broj doza: 4 osobe;
  • Sadržaj kalorija: 413 kcal na 100 grama;
  • Svrha: užina, dodaci glavnom jelu;
    • Teškoća: lagana.
Salata je izvrsna za one koji će izgubiti težinu. Kombinacija jabuka, limuna i grozdova daje veliku količinu vitamina za cijeli dan. Za odrasle osobe bez problema s probavnim traktom, praktički nema ograničenja u uporabi ove salate. Po želji možete zamijeniti kiselo vrhnje s malo masnoće kremom ili jogurtom, dodati voće za sortu. Originalni recept se odlikuje naglašenim okusom svakog sastojka.

Sastojci:

  • metle srednje veličine - 2 kom.
  • mala jabuka - 2 kom.
  • limunov sok - 2 sata;
  • vrhnje - 4 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Brukva i jabuke su se ljuštile, odvojeno rašekale na velikom rende.
  2. Pomiješajte sok od limuna s masom jabuke i ostavite da stoji 5 minuta.
  3. Pomiješajte jabuku s naribanim švedskim paprom.
  4. Dodajte kiselo vrhnje.
  5. Dobro promiješati.
  6. Solu dodajte okus.

Juha

  • Vrijeme: 60 minuta;
  • Broj doza: 6 osoba;
  • Kalorijski sadržaj posude: 120 kcal na 100 grama;
  • Svrha: za ručak;
  • Složenost: prosječna.

Recept je vrlo jednostavan, ali jelo je bogato i ukusno. Juha je prikladna za vegetarijance ili one kojima je dijeta bez masti. Jelo je svijetlog, bogatog okusa i mirisa. Za one koji se ne žele odreći mesa, ništa ne zabranjuje dodavanje kuhane svinjetine ili govedine gotovom jelu. Kako kuhati - rješava sama sebedomaćica. Izvorni recept izgleda ovako.

Sastojci:

  • mladi pupoljci - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom;
  • luk - 1 kom;
  • peteljka celera - 100 g;
  • ječam - 100 g;
  • kurkuma - 0,5 hl;
  • začini - na okus.

Metoda pripreme:

  1. Brukva se opere, osuši, izreže na kockice ili slamu.
  2. Stavite u tavi, dodajte sjeckani luk, mrkvu, začinsko bilje, celer.
  3. Ulijte vodu i pustite da proključa.
  4. Dobro isperite, dodajte kipućoj vodi sa začinima i kurkumom.
  5. Smanjite vatru na malu.
  6. Pripremite gotove krupice.
  7. Smatra se da je juha spremna kada povrće postane prozirno.
  8. Poslužite uz juhu ukrašenu svježim biljem za stolom.

Ragus

  • Vrijeme: 45 minuta;
  • Broj doza: 4 osobe;
  • Sadržaj kalorija: 243 kcal na 100 grama;
  • Imenovanje: za ručak;
  • Poteškoća: prosječna.

Recept običnog bijelog povrća u ovom slučaju je razrijeđen arapskim (ili indijskim bilješkama). Jelo postaje kiselo, začinjeno i izvrsno za dijetalni meni. Od mesa prisutna je samo pileća juha. Priprema ne zahtijeva puno vremena i iskustva. Kao i kod juhe, ako dodate izvorno jelo mesu, onda se neće pokvariti: i sve će biti ukusno. Kako kuhati ragu:

Sastojci:

  • Juniper mlad - 400 grama;
  • krumpir - 400 grama;
  • mrkva - 400 grama;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • šećer - 1 žličica;
  • bujon - 375 ml;
  • konzervirani grašak pin - 1 limenka (250 g);
  • zelje, sol, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Povrće za čišćenje i pranje.
  2. Na velike komadiće izrežite krumpir, kaldrmu, mrkvu.
  3. Rezanje luka.
  4. Pržite u mrkvi i švedskoj repi u biljnom ulju u dubokoj tavi.
  5. Pospite sa šećerom, nastavite pržiti do caramelized.
  6. Dodajte krumpir, pospite curry.
  7. Izlijte juhu i kuhajte ispod poklopca 7-8 minuta.
  8. Povucite na sito, dodajte zeleni luk u kadulju.
  9. Parni na laganoj vatri 8-10 minuta, ugasite vatru, ostavite ispod haube.

Video