Bijeli kruh u pećnici: najbolji recepti na vodi, mlijeku, kiselom mlijeku

Domaćice sve više vole domaći bijeli kruh. Postoji mnogo recepata za ovu seriju. Kruh je pomiješan s mlijekom, kiselim vrhnjem, kiselim vrhnjem ili običnom vodom, ali u svakom slučaju ispada da je nevjerojatno ukusan.

Bijeli kruh u pećnici - osnovna načela kuhanja

Za pripremu klasičnog bijelog kruha trebat će vam brašno, kvasac, sol i voda. Od navedenih sastojaka tijesto mijesiti, pustiti ga i ispeći. Temelj bijelog kruha je pšenično brašno visoke kvalitete. Zamjenom jednog ili drugog proizvoda možete dobiti novi okus pečenja. Dakle, voda se može zamijeniti s mlijekom, kefirom ili kiselim mlijekom, a kvasac se zamjenjuje kvascem. U tijesto dodajte jaja, maslac od povrća ili kreme, začine itd.

Posebnu pozornost treba posvetiti kvascu. O njihovoj kvaliteti ovisi koliko će pečenje biti uspješno. Bolje je koristiti živi proizvod, ali ako ga nije mogao kupiti,može se koristiti suhi kvasac.

Tijesto se miješa samo rukama, čak i ako ste za to upotrijebili procesor hrane, na kraju ga i dalje morate sami pokrenuti dvije do tri minute. Stavlja se u duboku posudu i ostavlja nekoliko sati da se podiže na toplinu. Tada je potrebno nekoliko puta mijesiti tijesto, ali to je potrebno napraviti laganim pokretima, jednostavno ga ispustiti iz njega, ako se zabrljate, kruh se neće isprazniti.

Iz gotovog tijesta napravite kruh okruglog ili četvrtastog oblika, ostavite da se slegne, a zatim pecite sat vremena.

Danas mnogi vlasnici koriste za uranjanje i pečenje kruha. Naravno, to je zgodno, ali kruh, zapetljan rukom, ispada da je mnogo ukusniji.

Recept 1. Bijeli kruh u pećnici

Sastojci

• pola kilograma brašna;
• paket suhog aktivnog kvasca;
• kuhinjska sol - 10 g;
• 350 ml pročišćene vode.

Metoda pripreme

Rastvorite u malom dijelu kvasca s toplom vodom, sipajte ostatak vode i soli. Prosijati kroz malo sito od brašna u zdjelu. U središtu, napravimo produbljivanje i ulijemo vodu s njim. Postupno skupljamo brašno u tekućoj smjesi i mijesimo tijesto. Stavite ga na stol i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane glatko i homogeno. Nemojte sipati brašno!

Sada izlijte stol brašnom i formirajte kuglicu s testa, umotavajući rub u središte. Zatim ga okrenite i savijte rub. Ulijte posudu s uljem i stavite tijesto u njega. Stavitoplo mjesto pola sata, pokriveno ručnikom

Prenesite tijesto, pržite ga u kalupu ili na posudi, ostavite ga na izvezak. Kada se dovoljno podigne, pošaljite ga u pećnicu na 180 °, zagrijte je do 180 C. Pecite četrdeset minuta.

Recept 2. Bijeli kruh s krupicom

Sastojci

• 250 ml seruma;
• 50 g mane;
• 50 ml nemasnog ulja;
• 50 g bijelog šećera;
• 20 g sezama;
• 5 grama kvasca koji se brzo otapa;
• jednu i pol čašu. visoko kvalitetno brašno;
• 5 g soli.

Metoda pripreme

Heat serum. Otopite kvasac u njemu, sol i bijeli šećer.

Prelijte grožđe od sezama i mane. Mi miješamo. Prosijati dvaput malo sito. U malim obrocima, prelijte ga u smjesu manu i promiješajte. Nastavite mijesiti maslac dok tijesto ne dobije homogenu glatku teksturu. Ispitnu cijev ostavljamo na vrućini nekoliko sati, s kuhinjskim ručnikom.

Bacamo tijesto i širimo ga u namašćenom obliku. Od vrha pospite brašnom i ostavite da se slegne 20 minuta.

Pošaljite obrazac u pećnicu, prethodno je nagnuvši, na 180 ° C. Spremite pečenje na drveni štap.

Recept 3. Bijeli kruh na mlijeku

Sastojci

• 650 g brašna;
• 10 g sjemenki sezama;
• 50 g masnoće maslaca;
• dva jaja;
Mlijeko - 150 ml;
• 5 ml biljnog ulja;
• 150 ml pročišćene vode;
• 10 g aktivnog kvasca kvasca;
• kuhinjska sol - dva prsta.

Metoda pripreme

Stavite maslac s vrhnjem i malo ga zagrijte. Dodajte kvasac, promiješajte i ostavite pola sata da se "probudi".

Dvaput prosijte brašno kroz malo sito, pomiješajte ga s ostatkom suhih sastojaka, osim sjemenki sezama i promiješajte. Suhu smjesu ulijte u ražanj, ulijte ulje i dodajte tučeno jaje. Napunite gusto tijesto i ostavite nekoliko sati na toplom mjestu, pokriveno ručnikom. Razbit ću se nekoliko puta.

Iz gotovog tijesta stvaramo okrugli kruh, širimo ga na posudu, posipamo susamom i ostavljamo pola sata da se tijesto pope. Mi stavljamo kruh četrdeset minuta u pećnicu. Pecite na 190 stupnjeva.

Recept 4. Bijeli kruh u kiseloj "Noći"

Sastojci

• brzi kvasac - vrećica;
• 550 g pšeničnog brašna;
• 5 g soli;
• 400 ml kiselog mlijeka.

Način pripreme

Kroz fino sito prosijamo brašno. Povezujemo ga s kiselim mlijekom, solju i kvascem. Izmiješati tijesto. Malo će se držati za tvoje ruke. Podignite ga u kuglicu i stavite u zdjelu, namašćenu uljem. Ostavite se na noć i zategnite posudu s filmom za hranu.

Radnu površinu isperimo s malo brašna, prebacimo u tijesto i malo ga istisnemo. Prikupljamo rub do središta, tvoreći sloj. Posuda je podmazana uljem, pokrivena i ostavljena četrdeset minuta.

Nakon nekog vremena, lagano okrenite zdjelu testom za testo, prekriven pergamentom.

Zagrijte pećnicu na 220 C. Stavite je u posudu iPeći kruh četvrt sata. Zatim smanjite temperaturu na 180 ° C i pecite pola sata. Gotov kruh prevedemo u rešetku, pokrijemo čistom krpom i ohladimo.

Recept 5. Bijeli kruh u pećnici sa sirom

Sastojci

• 50 g parmezana;
• 7 g suhog kvasca;
• majčina dušica je grančica;
• pšenično brašno - 270 g;
• 50 ml maslinovog ulja;
• čašu tople vode za piće;
• Dva prsta soli kuhinje.

Način pripreme

Napunite toplu vodu kvascem i promiješajte. U zasebnoj posudi prosijte brašno tri puta. Kombiniramo ga s maslinovim uljem, solju, fino naribanim parmezanom i nasjeckanom grančicom timijana. Dobro spustite slušalicu.

U suhoj mješavini dodajte nešto razrijeđenu u kvascu vode i mijesite tijesto. Ulijte posudu filmom i ostavite tijesto preko noći.

Tijesto se dijeli na tri dijela. Formirajte pravokutnike. Svaki dio je rastegnut na radnom stolu, mi uzimamo krajeve i stavljamo ih u sredinu. Postupak se ponavlja tri puta. Stavite deko, prethodno ga napunite pergamentom i podmažite uljem. Ostajemo par sati.

Okrenite pećnicu na 250 C. Na dno stavljamo posuđe s kipućom vodom. Na srednju razinu, stavite deco. Pecite 20 minuta. Gotov kruh stavimo na roštilj, pokrijemo i ohladimo.

Recept 6. Bijeli kruh sa slaninom

Sastojci

• pola šalice mlijeka;
• 7 g kvasca;
• kuhinjska sol;
• žumanjak jajeta;
• prstohvat šećera;
• brašnopšenica;
• 30 ml biljnog ulja;
• 30 g subfrena ili slanine.

Način pripreme

U toplom mlijeku, rastopiti kvasac, šećerni pijesak i sol u njemu. Dodajte malo brašna i promiješajte metlu. Ostavite na vrućini dok se kvasac ne aktivira.

Rezati ili slaninu narezati na male komadiće i pržiti u toploj posudi na stanje kopača. Ohladite i dodajte ih u otvor. Dodajte ulje i polako unesite prosijano brašno. Mi ga ne miješamo u tekućinu, nego u hladno tijesto.

Oblici su podmazani uljem. Stavite ga u tijesto i ostavite ga nekoliko sati da se približi. Podmažite vrh kruha žumanjkom.

Zagrijte na pećnicu od 180 stupnjeva. Stavite ga u obliku s testom i ispecite do spremnosti. Provjerite s čačkalicom ili drvenom palicom.

Recept 7. Bijeli kruh s slanutkom i kurkumom

Sastojci

• 700 g pšeničnog brašna;
• hrpa kopra i peršina;
• Kiselo mlijeko - 250 ml;
• 40 ml ulja;
• 150 g višanja;
• toplinski filtrirana voda - pola stakla;
• čvorova - 200 g;
• prešani kvasac - 20 g;
• dva prsta soli;
• 50 g bijelog šećera.

Metoda pripreme

Nut moj i namočite jedan dan. Zatim je ponovno isperite i prokuhajte do mekoće. Smiri se

Dodajte toplu vodu u posudu, dodajte kvasac, 100 g brašna i šećera. Miješamo i napuštamo mećavu kako bismo se popeli. Čim se jabuka podigne sa šeširom, solju i postupno sipa ostatak prosijanog brašna, miksamotijesto.

Utrljamo sladovinu, sitno nasjeckamo i stavimo u tijesto. Ovdje stavimo bič i izlijemo ulje. Mi miješamo i ostavljamo na toplom. Kada se tijesto podigne, dodajte sjeckani zelje. Mi miješamo.

Stavite tijesto u masni oblik. Pokrijte ga i pustite ga na podlogu. Zagrijte pećnicu na 180 C. Stavimo je u formu i pečemo sat vremena.

Bijeli kruh u pećnici - savjeti i trikovi

Za kruh koristite samo visoko kvalitetno brašno. Obavezno prosijte kroz plitko sito barem dva puta da biste ga zasitili kisikom.

Kvasac se otopi samo u toploj tekućini.

Kruh se može posuti sjemenkama sezama, sjemenkama suncokreta ili makom.

Kako bi koru kruha učinili mekom, poprskajte vruću peku vodom, pokrijte ručnikom i ohladite.