Biguis - što je to, recepti s rižom i ribom, s krumpirom i punjenim kruhom

Sadržaj

1Što je kukac
2Kako kuhati
3Biseksualni recept
4Kako kuhati bisex
5

Jelo zvan biguus ili digos tradicionalno je za poljsku, litvansku, latvijsku, ukrajinsku i bjelorusku kuhinju. Sastoji se od bijelog kupusa i mesa. Ipak, uobičajeno se vjeruje da je jelo poljsko, ali mi smatramo da je kralj Litve Vladislav Jagailom u Poljsku donio Biros. Njezine su komponente toliko raširene da se ovo jelo može pojaviti u različitim slavenskim krajevima otprilike u isto vrijeme nezavisno jedna od druge.

Što je bugus

Priprema bingea s pirjanom na suhom maslacu od svježeg i ukiseljenog bijelog kupusa s dodatkom divljači ili drugog mesa. Jela su vrlo hranjiva, jer su ih dugo hranili ljudi koji su se bavili teškim fizičkim radom. Mnogi nutricionisti tvrde da digos sadrži gotovo cijeli niz hranjivih tvari. Osim toga, normalizira metabolizam i prilagođava rad gastrointestinalnog trakta.

Kako kuhati

Temeljen na klasičnom receptu pripreme bigusa, temelji se na mješavini svježeg i ukiseljenog bijelog kupusa. Danas se sve češće koristi samo jedna vrsta ovog povrća. U Beagosu dodajte bilo kakvo meso, bilo da se radi o svinjskoj junici, goveđoj pulpi, ptici ili mljevenju. Može se kuhati u kuhanim, dubokimu tavi, u peći za plin ili u glinenim posudama u pećnici. Posebna svojstva okusa imaju bigus kuhani u loncu pod tlakom ili multivartovima.

Bisus se često nadopunjuje drugim povrćem poput luka, krumpira, mrkve, paprike i rajčice. Hostese često dodaju griz, uglavnom rižu, gljive pa čak i šljive, a daje začinsku aromu. Uz začine, možete eksperimentirati, ali u umjerenoj količini, kako ne bi prevladali okus glavnih sastojaka. Bighus je potpuno samostalno drugo jelo koje ne nadopunjuje ukras.

Biseksualni recept

Do danas postoje mnogi recepti za kuhanje bigeusa. Svaka domaćica priprema je na temelju različitih vrsta mesa, uz dodatak posebnog buketa začina. U sastav se dodaju različite vrste povrća i gljiva koje kvalitativno utječu na okus i izgled bičoze. Odaberite svoj recept, koji je savršen za vas i vašu obitelj.

Classic

Vrijeme: 2 sata i 40 minuta.
Broj osoba: 6 osoba.
Sadržaj kalorija u posudi za 100 grama: 145 kcal.
Namjena: za ručak, večeru.
Složenost: prosječna.

Biseksualni recept je ukusno i vrlo hranjivo jelo. Za pripremu upotrijebite masnu svinjetinu, mješavinu kiselog kupusa i svježeg bijelog kupusa. Poseban dimljeni okus i aroma daju šljive. Njemu ili umjesto njega dodajte još jedno dimljeno meso: rebra, kobasice ili nešto slično. Bigos prolazi dvije faze kuhanja: pečenje u tavi ili kuhano i pečenopećnica.

Sastojci:

svježi kupus - 400 g;
čips od kiselog kupusa - 400 g;
svinjski rez - 300 g;
voda - 50 ml;
krem maslac - 30 g;
suhe šljive - 5 kom.
jedna mrkva;
jedna žarulja.

Metoda pripreme:

Prolijte suhe šljive kipućom vodom, ostavite 15 minuta, a zatim isušite vodu, osušite, uklonite kamenje ako je potrebno.
Obje vrste kupusa izrežite na jedan način, tako da se bitovi ne razlikuju po veličini.
Očistite mrkvu, temeljito isperite i grubo.
Očistite luk, izrežite polukružnice srednje širine.
Isperite meso, osušite ručnikom.
Svinjetinu izrežite prosječnom kockom.
Zagrijte duboku tanku posudu s kriškom maslaca.
Svinjetinu pržite na jakom vatri 3 minute. na svakoj strani, da bi se stvorila ukusna kora.
Dodajte luk, promiješajte, malo protite.
Rezanje mrkve, pržiti još nekoliko minuta.
Izlijte kiseli kupus, smanjite vatru, dodajte vodu i pirjajte 15 minuta. ispod haube.
Recite svježi kupus i kuhajte oko 7 minuta.
Izrežite šljive i dodajte u tavu.
Prenesite sadržaj u staklenu posudu za pečenje i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 150 ° C sat i pol.
Povremeno uzimajte oblik i miješajte sadržaj tako da je sve ujednačeno pripremljeno.
Poslužite curry lagano s komadom crnog kruha.

S govedinom

Vrijeme: 2 sata 30min.
Broj doza: 6 osoba.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 117 kcal.
Svrha: za ručak i večeru.
Složenost: prosječna.

Govedina ili teletina se dobro spaja s povrćem. Kao iu klasičnom receptu, mješavina dvaju vrsta kupusa i malo suhih šljiva se dodaju goveđem curryju. Po želji, na miris stavite nekoliko lovora i slatke paprike. Za prženje koristite maslac, ali ga možete zamijeniti kremom. Tako će Bygos imati poseban kremasti okus.

Sastojci:

govedina (teletina) - 600 g;
svježi kupus - 500 g;
čips od kiselog kupusa - 400 g;
suncokretovo ulje - 60 ml;
lovor - 2 letka;
jedna žarulja;
suhe šljive - 1 kom.

Metoda pripreme:

Isperite meso pod hladnom vodom, osušite, izrežite na srednje kockice.
Tavu skuhajte s maslacem, raširite govedinu i pržite sa svih strana na zlatnu koru.
Dodajte sol, pokrijte i lagano prototip.
Izvadite veliku žarulju iz ljuske, izrežite u malu kocku, pošaljite je u tavu i pržite do zlatne boje.
Mrkvu temeljito očistite, pošaljite u tavu i lagano pržite.
Zgnječite svježi kupus, pošaljite ga u pripremu, dodajte začine, lovor, promiješajte i pirjajte 15 minuta. u prosjeku.
Izvadite sok iz kiselog kupusa, pošaljite ga u tavu, kuhajte oko sat vremena dok meso nije potpuno spremno.
Isperite suhe šljive bez gležnja, položite ih na vrh i obrijte još nekoliko minuta ispod poklopca.

Svježeg kupusa

Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
Broj doza: 4 osobe.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 170 kcal.
Sastanak: prije ručka, večere.
Složenost: prosječna.

Bigus se sve više kuha od svježeg ili ukiseljenog kupusa. To pojednostavljuje zadatak kuhanja i neznatno štedi vrijeme kuhanja. Luk i mrkva tradicionalno se dodaju receptu glavnom povrću. Svinjska rebra - specifično masno meso. Kako bi se smanjio kalorijski sadržaj bigeusa, mogu se zamijeniti bilo koje druge vrste, uključujući i mljeveno meso.

Sastojci:

svježi kupus - 400 g;
svinjska rebra - 300 g;
voda - 200 ml;
suncokretovo ulje 50 ml;
jedna žarulja;
mrkva - 1 usjev korijena;
začini, začini - na okus.

Način pripreme:

Očistite povrće, fino izrežite luk i temeljito umijesite mrkvu.
Skuhajte tavu s uljem, prelijte luk, prelijejte je, dodajte mrkvu i pržite do zlatne boje.
Stavite povrće na svinjska rebra, kuhajte dok se mesni sok potpuno ne ispari.
Fino sjeckati svježe listove kupusa, raširiti ga do mesa.
Sadržaj tave napunite vodom i pustite kuhati pod poklopcem na laganoj vatri dok ne bude spreman.

S rižom

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Broj doza: 4 osobe.
Sadržaj kalorija u 100 grama: 129 kcal.
Svrha: za ručak i večeru.
Poteškoća: prosječna.

Dodavanje riže u bigex čini ga hranjivijim, žudi za gladom. Takvo jelo je izvrsno za ručak i osigurat će skrbništvo za samu večeru. Recept koristi rajčice. Po želji, mogu se zamijeniti s nekoliko žlica visoko kvalitetne rajčice ili potpuno isključiti iz formulacije. Koristite začine za meso, to je za diverzifikaciju okusa jela.

Sastojci:

govedina - 400 g;
svježi kupus - 300 g;
riža - 100 g;
suncokretovo ulje 50 ml;
rajčica - 2 kom.
jedna žarulja;
mrkva - 1 kom.
Bugarski papar - 1 kom.
svježe bilje - 1 hrpa.

Metoda pripreme:

Isprati govedinu, ukloniti vene, izrezati na male blokove.
U kotlu od lijevanog željeza zagrijte maslac, pržite govedinu na njemu.
Meso pržiti začinima i začinima do kraja pečenja.
Očistite žarulju, temeljito je izrežite i pošaljite je u kotao.
Mrkvu, očistite, dobro operite, grubo, ili izrežite na malu slamu, pošaljite je nakon luka.
Pomiješajte rajčice (po želji ih prvo možete ukloniti s kože, poslati ih na žetvu.)
Bugarski papar izrežite na pola, oslobodite sjemena, isperite vodom i izrežite tanku slamu, dodajte u kotao.
Kada se formira cijeli fluidisparite, ulijte isjeckan kupus, dobro promiješajte.
Isperite rižu u nekoliko voda, osušite, ulijte u lonac, ponovno promiješajte.
Napunite čistu pitku vodu tako da u potpunosti pokriva sadržaj kotla.
Pijte 40 minuta. do pune spremnosti govedine i riže.
Gotovi beogos ukrašen sjeckanim svježim biljem.

U multivartovima

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
Broj doza: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 119 kcal /100 grama.
Svrha: ručak, večera.

Biguis u multivartovima ispada vrlo mirisnim i bogatim okusom. Svi sastojci se doslovce razmazuju. Za kuhanje se ne koristi toliko maslaca, koliko se prži u tavi, što čini biho manje kaloričnom. Suho voće navedeno u receptu dobro se kombinira s povrćem i svinjskim rebrima. Suhe šljive mogu se podijeliti ili staviti u cjelovit beogos.

Sastojci:

svježi kupus - 700 g;
svinjska rebra - 700 g;
čips od kiselog kupusa - 350 g;
voda - 200 ml;
suhe šljive - 100 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
lovorike - 2 kom.
jedna žarulja;
mrkva - 1 kom;

Način pripreme:

Isperite i odvojite svinjska rebra, ako je potrebno.
Meso stavite u višeslojnu posudu s jednim slojem, dodajte rafinirano suncokretovo ulje, postavite način "Prženje" i pržite do zlatne kore s obje strane.
Očistite povrće,nasjeckati luk i dobro zamijesiti mrkvu.
Dodajte mesu i pržite dok povrće ne bude spremno.
Pošalji u zdjelu lovor i pripremi krastavce.
Svježi rez od kupusa s malom slamom, prebacite na ostale sastojke.
Dodajte šljive, začine, ulijte čašu hladne vode i pirjajte 2 sata u režimu "Paljenje".

S piletinom

Satnica: 1 godina.
Broj doza: 4 osobe.
Sadržaj kalorija u posuđima: 72 kcal /100 g.
Svrha: za ručak i večeru.

Pileći bigus se lako kuha kod kuće. Ne traje mnogo vremena i egzotične hrane. U receptu se koristi samo svježi kupus, što uvelike smanjuje vrijeme kuhanja. Pileći file - prehrambeni proizvod, bigea piletina savršeno prikladan za ljude koji pažljivo prate svoj oblik, vode zdrav život.

Sastojci:

pileći file - 500 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
svježi kupus - 1 kom;
mrkva - 1 kom;
luk;
svježe bilje - hrpa;

Način pripreme:

Očistiti šupljinu od oštećenih listova, ako je potrebno, zatim je obrijati tankim trakama.
U maloj loncu za pirjanje, pustite vodu da proključa, pošaljite tu isjeckanu pećnicu i skuhajte 5 minuta kako bi lišće bilo meko.
Bacite u cjedilo, a zatim ga pošaljite u tavu s ugrijanim uljem.
Očistite, temeljito isperite mrkvu,dodajte u tavu, kuhajte sve na laganoj vatri 10 minuta.
U zasebnoj tavi, pržite na suncokretovom ulju, sjeckani luk.
Isprati pileći file, osušiti ubrusom, izrezati na male komadiće.
File stavite na luk, promiješajte i pržite do ukusne kore, začinite solju i paprom.
Pomiješajte dva prazna mjesta, dodajte sjeckani zelje, začine i začine.
Atomski bioplin još 5 minuta. ispod haube.

s krumpirom

Broj doza: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 110 kcal /100 g.
Namjena: za ručak i večeru.

Velika zdjela krumpira neće ostaviti glad za bilo kojim gostom ili članom obitelji. Jela uključuju veliku količinu povrća, svinjetinu i govedinu. Potonji se može zamijeniti s piletinom mljevenim mesom, cijelim komadima mesa ili čak kobasicom, šunkom. Tijekom kuhanja, da bi se krumpir bolje pripremio, možete povremeno sipati malo vode ili juhe.

Sastojci:

krumpir - 600 g;
svježi kupus - 500 g;
Punjenje govedine - 500 g;
čips od kiselog kupusa - 300 g;
suncokretovo ulje 50 ml;
mrkva - 2 kom.
Bugarski papar - 1 kom.
rajčica - 1 kom;
luk - 1 kom.

Način pripreme:

Ako punite mnogo vena, zatim se ponovno pomaknite kroz stroj za mljevenje mesa.
Zagrijte kuhani maslac, pržite, povremeno promiješajte.
Rezanje svježeg kupusa, mrkve, čisto, grubo.
Sjeckani krumpir s kaldrmom.
Na čiru prvo pošaljite luk, lagano pržite, dodajte mrkvu, pripremite 5 minuta, pošaljite krumpir nakon nekoliko minuta - svježeg kupusa.
Temeljito pomiješajte sadržaj karfiola, lagano pržite, zatim dodajte začinjen proizvod, ostavite 10 minuta.
Očistite bugarsku papriku, odrežite slamu i rajčicu - srednju kocku.
Na kraju kuhanja začinite začinima, donesite na okus.
Neka posuda stoji oko pola sata ispod zatvorenog poklopca.

S gljivama

Broj doza: 2 osobe.
Svrha: za ručak i večeru.

Povrće se savršeno kombinira s gljivama, stoga se u ovom receptu bichosis-a, osim tradicionalnih sastojaka, koriste i gljive. Poseban okus je zbog činjenice da su svi sastojci prženi na svinjskoj masti. Uz cijelu kozu dobro je kombinirati s rajčicama. U receptu se koristi rajčica, po želji se može zamijeniti svježim rajčicama.

Sastojci:

čips od kiselog kupusa - 200 g;
pileća juha - 200 ml;
masna svinja - 70 g;
paradajz pasta - 50 g;
gljiva - 6 komada;
krumpir - 2 gomolja;
Dimljene kobasice - 2 kom.
češnjak - 2 zuba;
jedanvlasac;
Bugarski papar - 1 kom.
mrkva - ½ korijena;
pastrnjak - korijen;

Metoda pripreme:

Odrezati kocke, poslati u umak u tavi.
Krumpir očistite, narežite na kockice, čim kupus postane zlatan, pošaljite im krumpir, pržite nekoliko minuta.
Očistite drugo povrće, pospite luk i parsnips, pomiješajte velike mrkve, odrežite slamku na paprike, sve stavite u tavu i pržite dok ne prođe.
Isperite dobre gljive, izrežite tanjure, pošaljite u tavu i pecite 7 minuta.
Kobasice se režu u krug, dodaju u predoblik, uklanjaju češnjak, sipaju listove kiselog kupusa, sintetiziraju sok i unose se u umak od rajčice.
Dodajte sadržaj tave u juhu, začinite začinima, promiješajte i pirjajte nekoliko sati, redovito miješajući.

Sa svinjetinom

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
Broj doza: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 84 kcal /100 g.
Svrha: za ručak i večeru.

Za pripremu ove varijante bigea koristi se poseban dio mesa. Najčešće se prodaje na kostima, ali za kuhanje je potrebno koristiti samo pulpu. Ako masnoća u mesu nije dovoljna, možete dodati spin ili maslac za daljnju preradu povrća. Čak iu receptu, kao začin korijandera, on na poseban način dodaje okus i miris bichosis.

Sastojci:

svježi kupus - 500 g;
čips od kiselog kupusa - 400 g;
svinjska korea - 400 g;
suhe šljive - 150 g;
zemlja korijandera - 2 g;
lovor - 2 kom.
jedna žarulja;
jedna mrkva.

Metoda pripreme:

Ako je meso zamrznuto, odmrznite ga, isperite, osušite i izrežite malom kockom.
Posudu za pečenje pošaljite na suhu tavu.
Meso pržiti na maksimalnoj temperaturi nekoliko minuta, kako bi se formirala rumenila, zatim smanjiti plin i pržiti još 15 minuta.
Očistite žarulju, izrežite je na bilo koji način, pošaljite je mesu, pržite do zlatno smeđe.
Mrkve, čiste, grube, pošaljite uz luk.
Dodajte lovor, korijandar, sol, papar, promiješajte sve i promiješajte smjesu na laganoj vatri 5 minuta.
Prolijte kiseli kupus, promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 15 minuta.
Svježe sjeckani listovi kupusa, sitno nasjeckajte, pošaljite u posudu za kuhanje, pokrijte poklopcem i kuhajte malo više od sat vremena, ponekad promiješajte, tako da ništa ne izgori.
Unutar nekoliko minuta do kraja kuhanja pošaljite oprane šljive u tavi, prototip malo više.

Vegetarijanstvo

Broj doza: 3 osobe.
Sadržaj kalorija: 98 kcal /100 g
Svrha: za ručak i večeru.

Ljudi koji ne konzumiraju meso i proizvode životinjskog podrijetla pojavit će se s timVegetarijanska varijanta. U prisutnosti ljekovitog bilja, ako ovaj proizvod nije pri ruci, može ga se zamijeniti parom zuba češnjaka. Za ljubitelje toplih jela na kraju kuhanja možete dodati malo svježe ili mljeve čili paprike. To će Bizosu dati ukusan ukus.

Sastojci:

svježi kupus - 200 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
kopar - 5 g;
krumpir - 4 kom.
Trešnja - 4 kom.
luk - 2 glave;
mrkva - 1 kom.
lovorike - 1 list.

Način pripreme:

Uklonite luk od ljuštenja, fino izrezati.
Prethodno zagrijte tavu debelim dnom, dodajte ulje i pržite povrće dok ne postane zlatno.
Uklonite krastavce i pošaljite u tavu, lagano popržite.
Očistite krumpir, izrežite velikim četkama, pošaljite u tavu, gulite 20 minuta.
Odrežite stabljike trešanja prstenom, pomiješite grančicu kopra.
Na kraju dodajte češnjak i začinsko bilje, promiješajte i zaštitite nekoliko minuta.

S mljevenim mesom

Broj doza: 6 osoba.
Svrha: za ručak i večeru.

Jednostavan nadjev od gadova priprema se lako i relativno brzo u usporedbi s drugim receptima. Poseban miris je osušeni bosiljak u kombinaciji s češnjakom. Poslužite ovu varijantu bichona sa svježim začinskim biljem, primjerice, s vitaminom, koprom,peršin ili svježi bosiljak. Jelo se dobro kombinira s kremastim okusima, pa kada se servira, možete ukrasiti žlicom kiselog vrhnja.

Sastojci:

svježi kupus - 1 kg;
mljeveno meso - 400 g;
svježe bilje - 40 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
češnjak - 2 zuba;
osušeni bosiljak - 2 g;
mrkva - 1 kom.

Način pripreme:

Izrežite svježe listove kupusa, pospite ih malom količinom soli, zapamtite svoje ruke i odložite.
Zagrijte ulje za prženje, pržite mljeveno meso kad promijeni boju, dodajte naribanu mrkvu i pržite još 5 minuta.
Stavite narezane listove, promiješajte, pokrijte, pirjajte 20 minuta.
Nakon nekoliko minuta okusite začine, začine, dodajte sjeckani češnjak, lagano prototio i uklonite iz vatre.
Završite zdjelu sa sjeckanim svježim začinskim biljem.

s ribama

Broj doza: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 72 kcal /100 g.
Namjena: za ručak i večeru.

Umjesto mesa, riba može postati temelj bigusa. Bolje je koristiti morske sorte koje imaju nekoliko kostiju, kao što su oslić ili pelak. Riba se može pržiti zasebno, tako da je zlatna kora, ili izravno stavljena na kupus i na pari, itd. Ispod haube. U Biloxi možete dodati svoje omiljene začine, primjerice kumin, dobro je uravnotežen s mesnim i ribljim jelima.

Sastojci:

svježi kupus - 800 g;
polo - 500 g;
voda - 200 ml;
paradajz pasta - 40 g;
suncokretovo ulje - 40 ml;
brašno - 25 g;
mrkva - 1 kom.

Način pripreme:

Lomiti kupus, lagano se sjećati svojih ruku.
Očistite mrkvu, temeljito je obložite.
Zagrijte maslac u tavi, posušite povrće do zlatne boje.
Sipati vodom, začiniti začinima, napuniti pastom od rajčice, pokriti i pirjati sat vremena.
Uzmite ribu iz kamenja, ako je potrebno, izrežite na dijelove.
Ulijte ribu brašnom kako bi bila sočna, začinite začinima, pecite u odvojenom spremniku dok se potpuno ne omekša.
Obje predoblike pomiješajte neposredno prije posluživanja tako da komadići filea ostanu netaknuti.

Pisniy

Broj doza: 2 osobe.
Sadržaj kalorija: 55 kcal /100 g.
Namjena: za ručak i večeru.
Složenost: prosječna.

Niskokalorični bugus s gljivama pogodan je kao prilog povrću za glavno jelo. Budući da se meso i njegovi derivati ne koriste u ovom receptu, ova verzija bichosis smatra se vegetarijanskim jelima i još se može konzumirati u postu. Kao dio specificiranih gljiva, mogu se sigurno zamijeniti gljivama ili lisicama, na temelju vaših ukusa.

Sastojci:

svježi kupus - 200 g;
čips od kiselog kupusa - 200 g;
voda - 200 ml;
gljive - 200 g;
suhe šljive - 100 g;
mrkva - 100 g;
paste od rajčice - 60 g;
suncokretovo ulje 20 ml;
češnjak - 3 zuba;
luk - 1 kom;
svježe bilje - 1 snop.

Način pripreme:

Očistite žarulju, izrežite je na pola kruga.
Svježi listovi kupusa rezani u male kvadrate.
Isperite gljive, bacite ih u cjedilo, izrežite na ploče.
Izrežite fino češnjak nožem, ribežem ili prešom.
Rezanje svježeg bilja.
U duboku tavu dodajte maslac, pržite luk mrkvom dok ne omekša.
Dodajte sjeckani list kupusa povrću i pržite 15 minuta.
U tavu ulijte čašu čiste vode, dodajte gljive, kiseli kupus, rajčicu, promiješajte, kuhajte ispod zatvorenog poklopca 10 minuta.
Kada se praktički sva tekućina ispari, dodajte sjeckani češnjak i svježe bilje.

Vojska

Broj doza: 8 osoba.
Sadržaj kalorija: 86 kcal /100 g
Svrha: za ručak i večeru.

Ova varijanta biosa dobila je takvo ime zbog činjenice da u sastavu postoji tuna - tradicionalni proizvod vojnog suhog lemljenja. Jelo se donekle razlikuje od klasičnog bigusa. Više podsjeća na pirjane krumpire s mesom i dodatkom kiselog kupusa. Ovo je osnovnoRecept se može razrijediti s drugim sastojcima: povrćem, gljivama ili dimljenim.

Sastojci:

krumpir - 1,5 kg;
čip od kiselog kupusa - 1 kg;
goveđi gulaš - 600 g;
svježe bilje - 50 g;
luk - 2 kom.
lovor - 2 kom.

Način pripreme:

Očistiti, isprati krumpir, izrezati na kockice.
Staviti u lonac za pirjanje, zaliti vodom, prokuhati 5 minuta nakon vrenja.
Ocijedite gotovo svu vodu, ostavite je malo na dnu kako biste mogli odoljeti drugom povrću.
Očistite dvije žarulje od ljuske, temeljito ih izrežite i pošaljite u lonac.
Narezani listovi kiselog kupusa, pošaljite za žarulje, na laganom plamenu na mekoću povrća.
Temeljito promiješajte sadržaj tave i zaštitite nekoliko minuta kasnije.

Kako kuhati bisog

Da bi vaš bugus bio najukusniji i najukusniji, uzmite u obzir savjete kuhanja od profesionalnih kuhara:

Ne.	Opis
1	Odaberite kiseli kupus s kiselošću, zasitit će okus drugih sastojaka. Ako ne možete pronaći takvu sortu, dodajte malo soka od limuna ili limunske kiseline.
2	Meso bigus će postati bogatiji okusom ako njegov sastav uključuje dimljene: pileća prsa, bedra, kobasice i druge.
3	Proširiokus povrća pomoći će malom prstu šećera.
4	Bigos (osim mršavog i vegetarijanskog) je bolje kuhati ne na biljnom ulju, nego na svinjskoj masti ili svježoj svinjskoj masti.
Povrće i mesni proizvodi bit će mekši i ukusniji ako se kuhaju na tavi debelih stijenki.