Što skuhati kao prilog mesu i ribi? Recepti za priloge mesu od riže, prosa, heljde, ječma, povrća, leće, graha, graška

Riječ garner je francuskog porijekla i označava dodatak glavnom jelu, koji se koristi kao ukras i poboljšanje okusa. Suvremeni pojam priloga podrazumijeva proizvode koji se dodaju dijelu glavnog jela od mesa, ribe i povrća. Prilozi se pripremaju od žitarica, povrća, plodova mora, gljiva, pa čak i voća.

Što skuhati kao prilog mesu?

Postoji mnogo priloga i njihovih kombinacija za mesna jela. Vjerojatno svaki čitatelj ovog članka ima svoje ukusne preferencije i svoje omiljene dodatke mesu. To mogu biti razne žitarice, tjestenina, mahunarke, krumpir i ostalo povrće.

Prilozi se mogu pripremati tehnologijom pirjanja, kuhanja, prženja i sl. Uz njih možete poslužiti salatu od svježeg povrća i voća.

Razmotrimo najpopularnije dodatke mesu:

Žitarice. Kod nas su vrlo popularni prilozi od riže i heljde. No, pri odabiru dodatka mesu ne treba se zaustaviti samo na ovim žitaricama. Također, biserni ječam i pšenična kaša dobro idu uz meso. Obratite pozornost i na bulgur, kus-kus i kvinoju. Ove žitarice ne samo da će poboljšati okus mesa, već će jelu dodati i veliku hranjivu vrijednost.

Žgance za meso možete koristiti same ili pomiješane s povrćem.

Tjestenina. Danas postoji dovoljno proizvoda od tjestenine koji će se savršeno kombinirati s mesom. Špageti, gnijezda i školjke mogu se pripremiti za kotlete ili kotlete. No kako tjestenina nema “jak” okus, može se kombinirati i s povrćem, baš kao i žitarice.

Krumpir. Za razliku od ostalog povrća, krumpir se može koristiti kao samostalno jelo. No, mnogi od nas vole prženi krumpir ili pire od ovog korjenastog povrća uz mesne odreske ili kotlete. Krompir se kod nas voli kao nitko drugi. Ne želite kuhati dosadan pire? Napravite krokete ili popečke od krumpira ili ga samo pirjajte.

​​​​

Povrće. Kada koristite povrće kao prilog mesu, ima mjesta za "šetati". Povrće ne samo da diverzificira okus mesnog jela, već ga čini korisnim i bogatim vitaminima i mineralima. Osim spomenutog krumpira, uz meso dobro idu kupus, mrkva, cikla i tikvice. Od njih možete pripremiti sljedeće priloge.

Osim ovog popularnog povrća, za meso možete skuhati patlidžan, bundevu i drugo povrće. I što je najbolje, odaberite nekoliko odjednom i skuhajte gulaš.

Prilikom odabira priloga mesu od više proizvoda, poželjno je pronaći takvu kombinaciju u kojoj će se sastojci međusobno nadopunjavati okusom. A kako bi jelo bilo vizualno lijepo, možete pronaći kontrastne kombinacije proizvoda.

Kao vidiš, priloga ima dosta mesa. Pronalaženje odgovarajućeg za članove vaše obitelji neće biti teško.

Recept za mrvičastu rižu kao prilog mesu, ribi

"BRZA" RIŽA

1. Rižu (500 g) operite u tekućoj vodi i stavite u tavu
2. Dodajte začine (po ukusu) i biljno ulje (100 ml)
3. Napunite hladnom vodom tako da razina bude 2 cm iznad razine riže
4. Posolite i na jakoj vatri pustite da prokuha
5. Ugasite štednjak i pokrijte tavu poklopcem
6. Nakon 15 minuta maknite sa štednjaka i umotati ručnikom
7. Ostaviti 15 -20 minuta

VAŽNO: Ako se kao prilog koristi riža, najbolje ne uzimati poliranu ili okruglu rižu za tu svrhu. Kuhaju se i pretvaraju u ružnu masu. Takve vrste riže bolje je koristiti za kuhanje kaše.

RESTORANSKA RIŽA

1. Na biljnom ulju popržite luk (1 glavicu)
2. Rižu (500 g) operite i stavite u lonac
3. Ulijte vodu, posolite i dodajte luk
4. Prokuhajte do 95% spremnosti
5. Prije skidanja sa štednjaka u rižu dodajte češnjak, bosiljak, papriku ili bilo koji drugi začin ili začin
6. Tepsiju omotati ručnikom i ostaviti da se ohladi

RIŽA S POVRĆEM

)

1. Luk (1 glavicu) oguliti i sitno nasjeckati
2. Oguliti mrkvu (1 komad) i naribati na krupnije ribež
3. Povrće popržiti u tavi i dodati nasjeckani češnjak (2 češnja)
4. Nastaviti pržiti povrće i dodati rižu (1 šalica) i prelijte hladnom vodom (2 šalice y)
5. Posolite i pustite vodu da proključa
6. Smanjite vatru na minimum i pirjajte ispod poklopca, povremeno dodajući vodu
7. Pred kraj kuhanja riže dodati zeleni grašak, papriku, tikvicu ili neko drugo povrće

RIŽA NA PARI

1. Rižu operemo i prelijemo čistom vodom
2. Nakon nekoliko sati vodu je potrebno ocijediti, a rižu staviti u zdjelu kuhala na pari
3. Posoliti, popapriti i začiniti začinima
4. Promiješajte i kuhajte dok ne budete spremni

U takvu rižu možete dodati kurkumu, šafran, ružmarin, curry ili druge začine.

RIŽA S RIBO

1. Operite rižu (1 šalicu) i skuhajte u slanoj vodi
2. Ogulite i nasjeckajte luk (1 glavicu) i češnjak (1 režanj)
3. U rastopite maslac u tavi i dodajte luk i češnjak
4. Zatim dodajte kukuruz (1 staklenku) i pržite 5 minuta
5. Narežite rajčice (4 kom.) na kockice i dodati povrću
6. Zatim u tavu dodati rižu, nasjeckani kikiriki (150 g) i nasjeckano zelje
7. Posoliti, popapriti i začiniti omiljenim začinima

Prilog od gljiva mesu, ribi

Gljive su poseban proizvod biljnog porijekla. Rijetko se koriste kao prilog jelima. Najčešće se umaci rade od gljiva ili se koriste kao glavni proizvod u jelu. Na primjer, riža s gljivama. Ako ih kombinirate s ribom ili mesom, jelo će biti teško i vrlo kalorično.

1. Šampinjoni (lisičarke 200 g + vrganji 350 g) narežite na komade i popržite na ulju
2. Gotove gljive prelijte soja umakom (2 žlice) i pomiješajte
3. Nasjeckajte luk (2 komada), naribajte to u ulju i sjediniti sa gljivama
4. Dodati mljeveni papar
5. Gljive staviti na tanjur i posuti nasjeckanim pinjolima (6 žlica)

Prilog od cvjetače za meso

Cvjetača se odlično slaže s mesom. U isto vrijeme, ovaj proizvod ima velike prednosti i, ne manje važno, izvrstan okus. Postoji mnogo načina kuhanja cvjetače. A u nastavku ćemo opisati nekoliko recepata za takav prilog.

CVJETAČA

1. Ulijte hladnu vodu u lonac i dodajte sol
2. Zakuhajte i uronite vilicu šarenog (1,4 kg) kupusa
3. Kuhajte oko 5 minuta i izvaditi na tanjur
4. Cvjetaču razdijeliti na cvjetove i staviti u zdjelu
5. Pokapati maslinovim uljem, malo posoliti i izmiješati rukama
6. Stavite pripremljene cvatove u oblik otporan na toplinu i pecite u pećnici dok ne porumene
7. Preporučljivo je nekoliko puta okrenuti cvatove kako ne bi izgorjeli

CVJETAČA U TIJESTU

1. ) Cvjetaču (1 glavicu) oprati pod tekućom vodom i podijeliti na cvjetove
2. Skuhati u soli u vodi oko 10 minuta
3. Stavite u cjedilo i pustite da se višak tekućine ocijedi
4. Umutite jaja (3 kom), kiselo vrhnje (2 žlice žlice), sol i brašno (3 žlice. žlice)
5. U dobivenu smjesu, zatim kupus i pržite na ulju sa svih strana

) Dijetalan prilog mesu, ribi

Vjerojatno svi težimo vitkosti i fit pozornosti. Naravno, rijetki mogu izgledati lijepo bez treninga. Ali ni trening neće pomoći ako se osoba ne hrani pravilno. Ne možete slijediti određenu dijetu, ali koristiti dijetalnu hranu u svojoj prehrani. Uostalom, ne samo da vam neće dodati dodatne kalorije, već će tijekom kuhanja izgubiti i manje korisnih elemenata u tragovima.

GRAH S POVRĆEM

Odličan dijetalni prilog ribi i mesu može biti pirjani grah s povrćem. Štoviše, takav se grah može koristiti samostalno.

1. Operite i namočite suhi grah (100 g) 12 sati
2. Kuhajte dok ne budete spremni
3. Zeleni grah (200 g) operite pod tekućom vodom (možete koristiti i smrznuti grah)
4. Rajčice (3 kom..), sitne tikvice (1 kom.), luk (1 kom.), papriku (1 kom.) i mrkvu (1 kom.), očistite i narežite po želji
5. U tavi rastopite biljno ulje i na njemu prvo popržite luk, a zatim ostalo povrće
6. Nakon što je povrće napola kuhano dodajte mu mahune i pirjajte na laganoj vatri
7. Dodajte kuhani grah i dinstajte još 10 minuta
8. 5 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani češnjak, 5 češnja), sol i svoje omiljene začine

BROKULA ZA RIBU

​​​​

1. Brokulu (500 g) razdvojite na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi dok ne bude napola kuhana
2. Koristeći šporet žlicu, izvadite brokulu i ocijedite višak tekućine
3. Istucite vrhnje (1 šalicu) sa žumanjkom i dodajte naribani sir (150 g)
4. Stavite ribu (po mogućnosti losos) i pola kuhane cvjetove brokule u obliku otpornom na toplinu
5. Prelijte ih umakom i pecite u pećnici dok riba ne bude gotova

Za dijetalnu prilog, kuhana riža također će biti win-win opcija. Gore možete saznati kako ga pripremiti.

Prilog od krumpira za meso, ribu

Nijedna ruska gozba nije potpuna bez krumpira. Ali ovo povrće se uzgaja u našoj zemlji ne tako davno. Krompir se može koristiti ne samo kao prilog, već i kao glavno jelo. Ovo povrće se može kuhati, pržiti, pirjati, pasirati, pržiti, fritule i još mnogo ukusnih stvari.

KRUMPIR ZAPEČEN U KISELOM VRHNJU

1. Pomiješajte kiselo vrhnje (150 ml), senf (2 žličice.žlice), mljeveni korijander, paprika, sol i biljno ulje
2. Ogulite krumpir (700 g) i narežite ga na srednje kriške
3. Stavite ih u kalup za pečenje, posolite i promiješajte
4. Napunite tuljac za pečenje prethodno pripremljenim umakom i protresite rukav umiješajte krumpir
5. Zatim je potrebno ispustiti zrak i zavezati slobodni kraj
6. Podmažite dno posude multicookera biljnim uljem i stavite rukav u njega
7. Postavite način rada "Pečenje" i pecite 40 minuta
8. Nakon signala da je prilog gotov, pričekajte još 5 minuta i izvadite krumpir iz rukava

Krumpir pečen u vrhnju ide uz sve vrste od mesa i ribe.

PIRE OD KRUMPIRA S PARMEZANOM I PERŠINOM

1. Ulijte vodu u šerpu, posolite i dodajte list lovora i nekoliko zrna bibera
2. Skuhajte krumpir (1 kg) i nakon što je gotov ocijedite vode
3. Zgnječite krumpir s dodatkom mlijeka (2,5 šalice) i komadića maslaca
4. Listove peršina (1 vezicu) sitno nasjeckajte i pomoću ribalice samljeti parmezan (80 g)
5. U pire dodati peršin, sir, sol i muškatni oraščić (1/3 žličice) i ujednačiti

Ovaj prilog odlično ide uz ribu i meso. No, ovaj pikantni pire krumpir posebno je uspješan s puretinom, kunićem ili piletinom.

PIRJANI KRUMPIRI SA OD SIRA

1. Namočite slanutak (2/3 šalice) u hladnoj vodi 8-10 sati
2. Zatim ocijedite vodu i skuhajte ga u čistoj vodi
3. Krumpir (3 gomolja) očistiti i narezati na kockice veličine slanutka
4. Pomiješati asafetidu, curry, kurkumu, papriku, mljeveni crni papar, mljeveni korijander - po 1 žličicu
5. Otopite maslac i na njemu popržite začine
6. U tavu dodajte kockice krumpira i pržite ih do pola
7. Zatim dodajte slanutak i prelijte malo juhu u kojoj se kuhala ova sorta u tavu grašak
8. Posolite, dodajte pire od rajčice i promiješajte
9. Dinstajte povrće dok krumpir ne omekša, a prije posluživanja dodajte svježe nasjeckano zelenje

Prilog od povrća za meso, recepti

Kao što je već spomenuto, postoji veliki broj različitih opcija za priloge od povrća. Savršeno se kombiniraju i zbog svoje dostupnosti dobro će diverzificirati vašu prehranu.

TIKVICE PIRJANE SA PATLIDŽANIMA

)
1. Luk (1 glavicu) nasjeckati i popržiti na biljnom ulju
2. Papriku (1 kom.) isjeći i dodati luku kada postane prozirna
3. Tikvice (2 komada) narezati na kockice i dodati ostalom povrću tri minute nakon paprike
4. Narezani patlidžan (1 komad) dodati 4 minute nakon tikvica
5. Ulijte pileću juhu (1 šalicu) i dinstajte povrće ispod poklopca 10 minuta
6. Nasjeckajte češnjak (1 češanj) i dodajte ga ostalom povrću
7. Posolite, popaprite i kuhajte još 1-2 minute
8. Ugasite vatru, ali ostavite tavu s povrćem na štednjaku još 10 minuta

Poslužite na stol uz meso ili ribu. Prije posluživanja pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.

PEČENA CIKLA "AROMATIČNA"

Od cikle možete pripremiti odličan prilog za pileća prsa.

1. Pomiješajte soja umak (1 žlica), ocat (1,5 žličice), biljno ulje (3 žlice), med (1 žličica), sol i začine. cikla (2 kom..) i izrezati na ploške
2. Mrkvu (1 kom) oguliti i narezati na kockice
3. Namazati kalup otporan na toplinu uljem
4. Tamo stavite povrće i prelijte marinadom
5. Po vrhu rasporedite ploške češnjaka (2-3 režnja) i prekrijte oblik folijom
6. Pecite na 200 stupnjeva 1 sat i 30 minuta
7. .)

   Biserni ječam je vrlo korisna žitarica. Najčešće se priprema istovremeno s mesom. Obično uz gulaš. Ali, biserni ječam možete kuhati odvojeno. Prilog na bazi bisernog ječma može se pripremiti s povrćem i koristiti kao samostalno jelo.

   PERLOVKA ZA RIBU I MESO

   

   1. Luk (1 kom), mrkvu (1 kom) i celer očistite i narežite kako vam je zgodnije
   2. Povrće popržite na biljnom ulju i pirjajte do pola kuhano
   3. Češnjak (4 češnja) propasirajte kroz prešu za češnjak i dodajte povrću
   4. Dinstajte još 6 minuta, a zatim dodajte namočeni ječam
   5. Pripremite prilog za ribu još 5 minuta
   6. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje (100 g), hren (1 žlica), vrhnje (200 g) i zelje
   7. Stavite povrće s bisernim ječmom u oblik otporan na toplinu
   8. Stavite ribu (400-500 m) narezanu na komade
   9. Ulijte nadjev i pecite u pećnici 25 minuta

   Prosena kaša kao prilog mesu

   Prosena konzerva koristiti ne samo u staklu adi mliječne kašice. Ova žitarica može se uspješno koristiti kao prilog mesu.

   

   1. Sitno nasjeckajte luk (1 kom.), popržite na povrću ulje
   2. Ogulite mrkvu (1 komad), naribajte je na srednje velike ribeže i dodajte luku
   3. Proso (1 šalicu) nekoliko puta operite i dodajte to u povrće
   4. Ulijte vodu (2,5 čaše) i dodajte kocku pileće juhe (1 kom.)
   5. Pokrijte poklopcem i pričekajte da tekućina prokuha

   Leća kao prilog mesu, recept

   Leća kod nas nije tako popularna kao kod nas Istočno. Ali, ova kultura mahunarki je vrlo korisna. Stoga ga svakako uvrstite u svoju prehranu. Pogotovo što od njega možete napraviti vrlo ukusne priloge.

   JEDNOSTAVAN VRT

   

   1. Leću treba oprati i napuniti vodom 4-5 sati
   2. Zatim vodu treba ocijediti, uliti novu (1:2)
   3. ) A leću treba kuhati 40 minuta

   Ako se kao prilog koristi crvena leća, vrijeme kuhanja treba biti 30 minuta, a za smeđu leću - 25 minuta.

   S POVRĆEM

   

   1. Leću (1 čašu) namočiti u vodi i skuhati
   2. Mrkvu (2 kom) očistiti i naribati na srednje velike ribeže
   3. Luk (1 kom) nasjeckajte i pržite na ulju oko 5 minuta
   4. Na luk dodajte mrkvu i kockice rajčice (2 kom.)
   5. Pržite još 5 minuta, dodajte kuhani leća u tavu
   6. Zatim kopar (1/2 vezice), papar, sol i korijander (1 žličica)
   7. Pomiješajte i ostavite ispod poklopca na minimalnoj vatri

   KREMA LEĆA OD ĐUMBIRA

   

   1. Luk (2 kom.) i češnjak (3 češnja) sitno nasjeckajte, a đumbir naribajte
   2. U tavi otopite maslac (50 g) i popržite ga na sitno nema proizvoda
   3. Rajčice (2 kom.) narežite na kockice, dodajte u tavu na zlatni luk i češnjak
   4. Povrće dinstajte 6 minuta, dodajte vrhnje (100 ml), kurkuma i curry (po 1 žličica)
   5. Smanjite vatru na minimum i kuhajte još 3 minute uz miješanje
   6. Skuhajte leću (200 g), dodajte ih u tavu i promiješajte
   7. Izvadite i poslužite ovaj aromatični prilog uz ribu ili meso

   Heljda kao recept za prilog

   Heljda se u našoj kuhinji tradicionalno koristi kao prilog uz mljeveno meso, kuniće, perad i neke vrste ribe. Kuhanje heljde je vrlo jednostavno. Kao? Pogledaj ispod.

   

   1. Operite heljdu (1,5 šalicu) pod hladnom vodom
   2. Stavite očišćenu i opranu krupicu u lonac
   3. Dodajte biljno ulje (3 žlice.žlice) i pomiješajte
   4. Ulijte unaprijed pripremljenu kipuću vodu (1 čaša)
   5. Zakuhajte vodu i smanjite vatru na minimum
   6. Kada voda ispari, potrebno je dodati još (0,5-1 šalicu vode
   7. Dodajte vodu tako da se heljda kuha na pari, a ne u vodi
   8. Obično je ovo vrijeme potrebno za kuhanje heljde ne više od 15 minuta
   9. Ogulite malu mrkvu (2 komada) i narežite je na srednje komade
   10. Ogulite i sitno nasjeckajte luk (1 kom)
   11. Mrkvu i luk popržite na ulju dok ne porumene
   12. Dodajte ih heljdi
   13. Sol, popaprite i začinite začinskim biljem
   14. Pomiješajte i poslužite na stolu s mesom

   Grah kao prilog kuhanje recepti

   Grah je glavni sastojak meksičke i grčke kuhinje Iako se ondje često koristi kao glavni pro kuhajte razna jela, a od graha možete pripremiti i ukusne priloge za ribu i meso.

   BIJELI GRAH

   

   1. Ulijte grah (1 čašu) preko noći i ostavite da se ulije (najmanje 6 sati)
   2. Kuhajte dok ne omekša i bacite u cjedilo
   3. Posebno popržite nasjeckani luk (1 kom.) i papriku (2 kom.)
   4. Dodajte pastu od rajčice (1 žlica. žlica), protrljajte rajčice kroz sito (2 kom.) i malo vode njima
   5. Promiješajte, posolite, popaprite, dodajte lovorov list i dinstajte 10 minuta
   6. Zgnječite češnjak (1 češanj) i dodajte povrću
   7. Zatim dodajte mahune i svježe zelenje
   8. Pirjajte još 10 minuta i poslužite uz ribu ili meso

   VRT S CRVENIM GRAH

   

   1. Stavite grah iz konzerve na tavu (500 g)
   2. Nasjeckajte luk (1 komad) i popržite ga zajedno s grahom
   3. Dodajte mljevenu papriku, vinski ocat (1 žlica. žlica), cimet (0,5 žličica), sol i prethodno nasjeckani orasi (50 g)
   4. Zgnječite češnjak (1 češanj), dodajte ostalim sastojcima i pomiješajte
   5. Pirjati 5 minuta i staviti na tanjur

   Pire od graška za prilog recept

   Grašak, također kao i leća i grah, pripada obitelji mahunarki. A od njega se mogu napraviti vrlo ukusni prilozi. U tu svrhu najčešće se koristi pire od graška. Postoji nekoliko recepata za ovaj prilog. Najbolji od njih predstavljeni su u nastavku.

   CLASSIC PUSH

   

   1. Grašak (1 šalica) očistiti od ostataka, oprati i namakati u vodi 6 sati
   2. Ocijediti vodu, oprati namočeni grašak, staviti ga u lonac i preliti vodom (2 -3 šalice)
   3. Zakuhajte na najvećoj vatri i smanjite je na minimum
   4. Kuhajte 1,5 - 2 sata, zatim maknite sa štednjaka i pokrijte poklopac
   5. Posolite i zgnječite batom ili mikserom
   6. Za okus možete dodati malo mlijeka

   Ovaj pire od graška dobro ide uz m' bistro pečenje.

   Ljuti pire

   

   1. Oguljeni grašak (1 šalica) namočiti u hladnu vodu i potom skuhati
   2. Od kuhanog graška pripremiti pire
   3. Oguliti mrkvu (1 kom.) i operite
   4. Zelenje, češnjak (1 češanj) i mrkvu sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa
   5. Dobivenu kašu dodajte u pire, maslinovo ulje (3 žlice. žlice) i posoljene
   6. Za one koji vole ljuto, možete dodati mljeveni crni papar u pire

   Takav ljuti pire dobro pristaje kao prilog jelima od mesa i salatama. Kao zelenilo možete koristiti mješavinu mažurana, bosiljka i kovrčavog peršina.

   Prilozi za meso: Savjeti i recenzije

   Katja. Jako volim svinjetinu sa strelicama od češnjaka. Iako strijele nisu prilog u tradicionalnom smislu te riječi. Možda bi netko od čitatelja želio probati takvo jelo. Preporučam, jako ukusno.

   Larisa. Probajte prozračni souffle od krumpira. Izvrsna alternativa tradicionalnom pireu. Može se koristiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso i ribu. Priprema se jednostavno. U pire se dodaje sir. Tu se dodaju tučeni proteini i maslac. Sve se izmiješa i zapeče u pećnici.

   Video. Varivo od tikvica: vitaminski prilog. Kuhanje. Recepti. Naravno da je ukusno.

   .