Salo prevrnuto češnjakom kroz mlin za meso na ukrajinski način: recept. Sirova mast, uvrnuta kroz mlin za meso s češnjakom i začinskim biljem, koprom, paprom, solju, začinima za mazanje sendviča: recept

Pripremamo mast na ukrajinski način: najukusnija mast za sendviče prema poznatim receptima.

Oni koji su posjetili Gogoljevu domovinu dobro znaju da nema boljeg zalogaja od komada crnog raženog kruha i ukusne svinjske masti. Okus Ukrajine uključuje bogati boršč, krafne s češnjakom i sočnu, ukusnu mast u svim vrstama serviranja. Ali, kao što mnogi primjećuju, najukusniji recept za mast je pasta od mljevenog češnjaka. U ovom ćete članku naučiti jednostavan i pravi recept za pripremu masti na ukrajinskom.

Ukrajinski zalogaj od masti kroz mlin za meso: kako se zove?

Kao i mnoga jela koja se pripremaju u različitim regijama, mast, mljevena s češnjakom, ima na stotine naziva, no prema uglednim kuharima točan (uvriježeni naziv) je mast za sendviče.

Takvu mast je vrlo zgodno ponijeti sa sobom na izlete, lov, ribolov, putovanja u bilo koje doba godine. Pogodan je za transport, jer se može čvrsto pakirati u limenke, limenke. Brzo namažite i pojedite ukusno i zasitno.

Salo uvrnuto s češnjakom kroz mlin za meso na ukrajinskom: recept

Najjednostavniji recept za kuhanje toliko je elementaran da se s njim može nositi i dijete, no ako želite doživjeti puni miris i okus takve masti, morate se potruditi!

Za kuhanje će nam trebati:

• 1 kg svježe svinjske masti
• 2 žlice soli
• 6 režnjeva oštrog češnjaka
• Mlinac za mljevenje mesa i minimalno vrijeme

Ogulite masnoću s kože, narežite na kockice/trakice i zajedno s češnjakom protisnite kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte sol, dobro promiješajte i ostavite da se ulije jedan dan.

A sada je vrijeme za ovaj recept za "tucanu mast" kojom se rado časte ukrajinski turisti:

• 0,5 kg slane svinjske masti (nakon soljenja treba odstajati najmanje tjedan dana)
• 3-4 češnja oštra češnjaka

Uklonite kožu. Salo prerežite na 4 dijela, jedan od njih narežite na što tanje ploške, a zatim na tanke trakice. Uzimamo najveći i najteži nož u kući i počinjemo "tući" svinjsku mast oštricom do homogene mase. U procesu mućenja preklopite sloj svinjske masti i okrenite ga tako da se svi komadi ravnomjerno obrade.

Nakon što smo ga pretvorili u masu poput paste, prelazimo na ostale dijelove. Nakon što završimo sa svinjskom mašću, kroz ručnu prešu protisnemo režnjeve češnjaka i nožem na dasci za rezanje "ubijemo" češnjak u mast da pusti sok i pomiješa se sa svinjskom mašću u jednu cjelinu.

Sada uzmemo raženi kruh i komadić namažemo tučenom svinjskom mašću - probajte i uživajte! Ovaj proces je dugotrajan i često se od njega odustaje u korist masovne proizvodnje, ali nakon što isprobate ovu metodu, teško da ćete poželjeti mast iz stroja za mljevenje mesa.

Salo za sendviče za mazanje, prevrnuto na stroju za mljevenje mesa s češnjakom i zelenilom: recept

Da biste pripremili mast za sendviče sa zelenilom, važno je pravilno držati proporcije. Obično oni koji se odluče za ovaj recept ne vole ljuto i više su skloni šarenilu okusa, pa ako želite osjetiti ljutinu dodajte češnjak kao u prethodnom receptu.

• 1 kg slane masti ili 1 kg svježe masti i 2 žlice soli;
• 3 češnja češnjaka;
• Svežanj: kopar, peršin, cilantro i bosiljak.

Nakon što skinete kožicu sa svinjske masti, sve umutite u stroju za mljevenje mesa, dodatno izmiješajte i odmah poslužite za stol. Za razliku od prethodnih recepata, ovaj je najukusniji svježe pripremljen.

Salo za sendviče - pašteta za mazanje, prevrnuta na stroju za mljevenje mesa s češnjakom i koprom: recept

I ovaj recept je dobar za žestoka pića. Postat će nezamjenjiv i za stolom i tijekom aktivne rekreacije.

• 1 kg slane svinjske masti;
• 6-7 češnjeva češnjaka;
• Prstohvat svježe mljevene pimente;
• Hrpa kopra.

Sve zajedno s kožicom sameljite na stroju za mljevenje mesa i dodatno propasirajte kroz blender do homogene mase. Po želji dodatno posolite i ostavite u staklenoj posudi jedan dan u hladnjaku. Poslužite na stol.

Ukrajinsko predjelo od masti, masti, masti kroz mlin za meso s paprom i začinima: recept

A sada "ekskluzivna" metoda tucane masti na zapadnoukrajinski način.

Trebat će nam:

• 1 kg isključivo svježe prošarane svinjske masti;
• 5-7 režnjeva češnjaka (tko voli ljuto);
• Lovorov list — 3 kom.;
• Crni i mirisni papar po 2 zrna;
• Sušeno bilje i začini (kopar, peršin, pastrnjak, korijen peršina, celer, itd. po ukusu).

Svježu mast stavite u kipuću vodu, dodajte sol, papar i list lovora. Kuhajte na laganoj vatri (kao hladno) 3 sata (dok smjesa ne požuti). Ocijedite vodu i sameljite mast (ili je sameljite u stroju za mljevenje mesa, kako vam je zgodnije), začinite češnjakom i suhim začinima, dobro promiješajte, ostavite da odstoji u hladnjaku od 2 sata do tjedan dana.

Video: Recept: PREDJELO sa mašću i češnjakom (namazi za sendviče)