Salate sa škampima: najbolji izbor ukusnih recepata s krastavcima, lignjama, mangom i avokadom, piletinom i ananasom, rižinim rezancima, sušenim rajčicama, pekinškim kupusom i kukuruzom, gljivama

U ovom članku mi ćemo se smatrati ukusne i raznolike recepte za salate na temelju škampa.

Danas ćemo govoriti o plodovima mora koje naši stanovnici odavno vole. I ne uzalud, jer je to pravi izvor proteina i joda, koji je spas za našu štitnjaču.

I to nije sve – u račićima smo pronašli sve aminokiseline koje su našem tijelu potrebne, a to nije samo zdrav imunitet, već i lijepa koža bez bora. Stoga želimo podijeliti najbolje recepte za pripremu salata s tako izvrsnim sastojkom kao što su škampi.

Salata sa škampima i krastavcima: najjednostavniji recept

Ovaj recept se može nazvati i "ruskim klasikom", gdje je jednostavna kombinacija komponente daje salatu nježnost i ugodan okus. Vrhunac su obično škampi, koji "razvodnjavaju" sastav salate. Tako ga pretvara u genijalno jelo.

Važno: Budite oprezni pri odabiru ovog proizvoda. Pažljivo pregledajte ambalažu, osobito zamrznutih proizvoda. Na glavi i ljusci škampi ne bi trebalo biti crnih točkica i drugih inkluzija. Inače, to ukazuje na lošu svježinu proizvoda. A crna boja ukazuje na opasno kvarenje, pa nisu prikladni za hranu. Također, pažljivo pogledajte njihov rep - ne bi trebao biti ravan. Inače, to potvrđuje da je člankonožac rak uginuo prije smrzavanja.

• Potrebni su sljedeći sastojci:
  • sami škampi — 1 pakiranje od 500 m;
  • jaja — 3-4 kom.;
  • svježi krastavci — 2-3 kom.;
  • limun — 0,5 kom. za sok;
  • zelje kopra — 50-100 g;
  • majoneza — zapravo;
  • sol, papar - po ukusu;
  • tvrdi sir - 50-70 g za ukras.
• Jaja i škampi trebaju biti kuhani. Štoviše, i taj i drugi proizvod moraju se kuhati u slanoj vodi. Prvi sastojak će se bolje očistiti, a drugi će imati ukusniji okus.
• Škampe nije potrebno odmrzavati, samo ih bacite u kipuću vodu. Mali savjet – u vodu dodajte nekoliko listova lovora i nekoliko grančica kopra. Aroma će biti nevjerojatna, a sami škampi će biti zadovoljni njome.
• Vrijeme kuhanja ne traje duže od 5 minuta. U principu, oni postaju spremni nakon izlaska na površinu. Brojite do 120 i možete ih izvaditi. Stavite u cjedilo da se voda dobro ocijedi.
• Jaja naribajte na krupno ribež, tako ćete uštedjeti vrijeme. Ali za svečani stol koristite izduženi kvadratni rez.
• Nakon hlađenja prijeđite na uzbudljivu aktivnost čišćenja škampi. Osim konjskog repa, ništa drugo vam ne treba. Otkinuti glavu sa svim šapama bez sažaljenja. Sada jednom rukom držite bazu repa, a drugom rukom povucite oklop za vrh. Vrlo je jednostavno za napraviti, jer se ne lijepi za samo meso.
• Preporučljivo je oguliti krastavac, jer može dati gorčinu. Ali s estetskog gledišta, bolje je ostati pri zelenom elementu, pa birajte mlado i sitno povrće. Bolje ga je izrezati na male trake, ali prikladna je i opcija s kockicama.
• Iscijedite sok od pola limuna i pomiješajte sa začinima. Usput, možete dodati bilo koji omiljeni sastojak. Sada ovom mješavinom začinite sastojke za miješanu salatu.
• Mora se začiniti majonezom. Ali njegova količina ovisi o vašim željama. Mali savjet - učinite to neposredno prije posluživanja. Uostalom, tada salata neće pustiti nepotreban sok. I ne zaboravite da sve salate s majonezom imaju rok trajanja najviše 12 sati.
• Sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte sa nasjeckanim zelenilom. Ovom mješavinom treba posuti salatu već u gotovom jelu.

Najbolja salata recept sa škampima i lignjama

Kombinacija plodova mora i zelja idealno je jelo za one koji brinu o svom zdravlju. Ali to nije samo u korist svih komponenti, već iu njihovoj kombinaciji. Štoviše, pravilna prezentacija i raspored pretvorit će salatu u svečanu poslasticu.

• Trebat će vam :
  • škampi — 500 g;
  • lignje — 500 g;
  • limun - ¼ dio;
  • prepeličja jaja - 12 kom. (može se zamijeniti sa 5-6 komada piletine);
  • zelena salata – 200-250 g (kao zamjena možete koristiti pekinški kupus);
  • zelje kopra, luk - usput;
  • lovorov list i papar u zrnu - za kuhanje, po želji;
  • majoneza i začini - po ukusu.
• Jaja skuhajte u slanoj vodi i stavite ih pod tekuću hladnu vodu 5-15 minuta. Dobro hlađenje omogućit će da se jaja lijepo očiste, a nama je važno da je oblik jajeta nakon čišćenja ujednačen i gladak.
• Zakuhajte vodu u drugom loncu, dodajte lovorov list, sol i papar. Nakon 1-2 minute mjehurića ubacite lignje. Kuhajte 3 minute nakon što ispliva na površinu.
• Nakon hlađenja ogulite repove od ljuske, prethodno ih odvojite od glave. Ako ste već kupili očišćeni proizvod, samo pričekajte da se ohlade.
• Sada je vrijeme za lignje. Njihovo kuhanje čini 50% konačnog okusa jela. Za njihovu spremnost dovoljno je samo 1-2 minute. Smanjenje veličine poslužit će kao dokaz njihove spremnosti. Zapamtite – prekuhane lignje pretvaraju se u gumenastu i neukusnu masu. Usput, ne zaboravite vodu prije toga malo posoliti.
• Lignje uzdužno prerežite na dva dijela i očistite od filmića i hitinskih ploča. Možete ga izrezati na trakice, pola prstena ili čak prstenove ako su lešine male.
• Sada je vrijeme za zelenu salatu ili kineski kupus, kao i za zelje. Sve sitno nasjeckajte. Ako koristite zelenu salatu, onda ne škodi ostaviti nekoliko listova za ukras.
• Što se tiče jaja, rez u potpunosti ovisi o odabranoj vrsti. Ako ste odabrali kokošja jaja, tada ih narežite na dugačke trakice i dodajte ostalim sastojcima. No prepeličja jaja, uz pomoć kojih će se obična večera pretvoriti u posebnu večer, samo prepolovite.
• Pomiješajte lignje, škampe i zelje. Možete ostaviti malo kopra odvojeno. Bitno je da salata nije začinjena! Majonezu pomiješate sa solju i omiljenim začinima, ali je u salatu dodajete direktno u svaki dio. Odnosno, na jelo jednostavno stavite žlicu dresinga.
• Usput, ne zaboravite masu staviti na list zelene salate i posuti nasjeckanim koprom. Također sve ukrasite polovicama prepeličjih jaja. Prije posluživanja svaku porciju poškropite s malo limunovog soka.

Kolumbijska salata sa škampima i mango i avokado: recept

Nudimo vam recept uz koji ćete se sigurno zaljubiti u kolumbijsku kuhinju. Vrlo egzotična i ukusna salata sa škampima, mangom i zrelim avokadom. Uspio je postati miljenik velikog broja zahtjevnih gurmana. Naučite ga kuhati i iskusite sami zašto je toliko voljen!

• Za ovo će vam trebati:
  • škampi - 450 g;
  • avokado — 2 zrela ploda;
  • mango - 1 kom.;
  • sok od 1 limete;
  • koktel rajčice - velika šaka ili 0,5 šalice;
  • crveni luk - 0,5 kom.;
  • maslinovo ulje — 3 žlice. l.;
  • češnjak — 2 režnja;
  • maslac — 1 žličica;
  • majoneza - činjenica;
  • sol, papar i paprika - po ukusu.
• Možete koristiti tigraste, kraljevske ili atlantske kozice. Nije posebno važno u kakvom će stanju biti - svježi ili smrznuti, jer to nikako neće utjecati na okus. Ova salata dopušta sve varijacije.
• Ako odaberete smrznuti proizvod, škampe je potrebno prethodno odmrznuti. Ni u kojem slučaju ih ne prelijevajte kipućom vodom! Možete ih staviti u posudu s hladnom vodom kako biste ubrzali proces.
• Postoje i kuhani škampi smrznuti, ali ne oguljeni. Ako ste kupili upravo takvu "verziju" škampa, počnite s njihovim čišćenjem. Šapama otkinite rep od glave i pažljivo uklonite ljusku.

• Svaki škamp mora pažljivo prerezati po dužini kralježnicu s vanjske strane — po cijeloj dužini i pažljivo ukloniti sav višak. Odnosno, očistiti tu tanku, tamnu traku. Sve škampe treba tretirati ovom metodom.
• Ako imate svježe škampe, slijedite iste korake, ali nakon kuhanja. Ako ste kupili škampe bez ljuske, odnosno oguljene, onda ih je dovoljno odmrznuti i, prema tome, narezati.
• Dobro zagrijte tavu. Dodajte žličicu maslaca ili maslinovog ulja. Malo prosušene škampe stavite na vruću tavu zajedno s oguljenim i nasjeckanim češnjakom.
• Škampi se moraju pržiti samo nekoliko minuta. Znak njihove spremnosti bit će kompresija repa u čvrsti kroasan. Sadržaj tepsije staviti na hladno mjesto da se smjesa ohladi.
• Stavite sok iscijeđen iz pola limete u zdjelu. Dodajte maslinovo ulje i začine. Dobro promiješajte.
• Operite i prerežite rajčice na pola. Vrlo lijepo izgledaju rajčice miješanih boja, žute, narančaste i crvene boje. Očišćeni luk narežite na tanke listiće.
• Hass avokado se može koristiti, međutim, obični zeleni avokado također će poslužiti. Prepolovite ih po dužini, odstranite kost i kožu. Nauljenu sredinu sitno narežite.
• Narežite pulpu opranog manga na kockice koje nisu veće od komadića avokada. Ne zaboravite ukloniti kožu i kost. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u dubljoj posudi.
• Na kraju sve začiniti majonezom i sokom od pola limete. Gotova salata može biti ukrašena vašim omiljenim biljem. Dobro je lišće bosiljka, mladi peršin i korijander.
• Kolumbijska salata od račića spremna je za posluživanje odmah nakon kuhanja. Ali preliminarno hlađenje neće biti suvišno.

Neobična salata sa škampima, ananas i piletina: recept

Broj sastojaka je ugodno iznenađujući, ali konačni rezultat okusa pomoći će vam da zadržite imidž izvrsne domaćice. Svatko tko je probao zanimljivu kombinaciju ananasa s mesnim i ribljim prerađevinama sigurno će požuriti pripremiti ovako fino jelo.

• Trebat će vam:
  • sami škampi - najmanje 0,5 kg u smrznutom obliku, s oklop;
  • konzervirani ananas – 1 konzerva (po mogućnosti kolutići);
  • pileći file – 1 komad;
  • majoneza - 2-3 žlice. l. (po želji možete dodati više);
  • sol i drugi začini - po ukusu;
  • sir - 40-70 g (za ukras).
• Kao što smo gore opisali, kuhajte škampe u slanoj vodi 2-3 minute. Nakon hlađenja odrežite rep i očistite ga.
• Ananas se reže na male trapezoidne komade od 1-1,5 cm. Proizvod možete kupiti već narezan, ali takvo rezanje nije uvijek ravnomjerno. Zbog toga će se izgubiti estetski izgled posude.
• Filet kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi, pazeći da ne bude buke na početku vrenja. Ako je trup velik, povećajte vrijeme na 10 minuta. Ali ni piletinu ne treba probaviti jer se gubi sočnost i okus.
• Također imajte na umu da piletinu trebate rezati samo poprijeko! Ovo je prvo pravilo ako želite izbjeći suho meso. I bolje je rukama potrgati vlakna između sebe. Vjerujte mi, takva prezentacija čak će jelu dodati neki učinak i profesionalnost.
• Pomiješajte sve sastojke, posolite i dodajte ostale omiljene začine, sve začinite majonezom. Lagano promiješajte i sve obilato pospite naribanim sirom. Po želji iu velikim količinama može se dodati i kao glavni sastojak. Također možete poslagati cvjetne latice od kriški rajčice kao ukras, a peršin će poslužiti kao lišće.

Pikantna azijska salata od kozica s rižom rezanci: recept

Još jedna savršena kombinacija su rižini rezanci sa škampima, začinjeni soja umakom, koji su odličan i brz obrok za cijelu obitelj. Štoviše, ne može se zanemariti neosporna činjenica da je takav sastav također ludo koristan.

• Za ovo će vam trebati:
  • rižini rezanci - 1 paket ili 200 g;
  • škampi - također 1 paket, 0,5 kg;
  • svježi đumbir, ali nasjeckani - 1 žlica. l.;
  • češnjak — 4-6 češnja;
  • sezam ili, kao zamjena, maslac - 3 žlice. l.;
  • čili umak ili svježa ljuta papričica - 0,5 žlice. l.;
  • sezam - 1-2 žlice. l. izborno;
  • soja umak - 2-3 žlice. l. (uzmite u obzir njegovu slanost);
  • cilantro – nekoliko listova;
  • sok od limuna - 3 žlice. l.;
  • curry - 0,5 žličice.

Važno: Rižini rezanci su proizvod bez glutena. Uostalom, sastoji se samo od rižinog brašna i vode. Stoga se smatra sigurnim proizvodom za one koji su na bezglutenskoj dijeti ili imaju intoleranciju na pšenicu. Idealan je i za jela istočnjačke kuhinje, gdje se najčešće koriste plodovi mora.

• Takve rezance vrlo je jednostavno preliti kipućom vodom, no savjetujemo vam da se naoružate drugom, pouzdanijom metodom, koju mnogi toplo preporučuju iskusni kuhari. Pogotovo ako prvi put pripremate takav proizvod.
• Zakuhajte vodu u loncu. Čim počne okrepljivanje, posolite vodu po ukusu, a onda samo ubacite tjesteninu. Neka se makaroni kuhaju otklopljeni 3 do 5 minuta – tako ćete imati 100% garanciju da se makaroni neće zalijepiti u jednu tortu.
• Isključite vatru i odmah izlijte sadržaj lonca u cjedilo. Ulijte hladnu vodu iz slavine, temeljito operite rezance. Kuhanu tjesteninu ostaviti dok se potpuno ne ohladi i ocijedi tekućina.
• Bez obzira na veličinu i stanje (tj. imate li svježi ili smrznuti proizvod), škampi se prethodno čiste. Za to je dovoljno uliti toplu vodu držeći ih u cjedilu. Doslovno 2-3 minute.
• Zatim treba ukloniti oklop, glavu i rep. Da, čak i nakon toliko vremena i jednostavno od kontakta s toplom vodom, meso će se dobro odvojiti od ljuske. Svaku kozicu prerezati po dužini i odstraniti otpatke. Pripremljene škampe stavite u zdjelu.
• Dodajte sjemenke sezama, naribani đumbir, curry, čili umak ili mljevenu ljutu papričicu i dobro promiješajte.
• Zagrijte tavu na određenu temperaturu (kao za kuhanje kajgane). Dodajte maslac i narezan češnjak. Nakon minute, kada je češnjak imao vremena dati svoju aromu, dodajte škampe sa začinima. Ostavite sadržaj posude ne duže od 5 minuta.
• Zatim škampe treba premjestiti u zdjelu, pomiješati s tjesteninom. Ulijte soja umak i sve dobro promiješajte. Ako ste vi ili netko u vašoj obitelji na bezglutenskoj dijeti, koristite sojin umak bez glutena. Usput, naći ćete ga na policama bilo koje trgovine zajedno s običnim soja umakom.
• Prije posluživanja salatu treba samo poškropiti sokom od limuna i posuti nasjeckanim ili natrganim cilantrom. Može se poslužiti i s peršinom koji se jako dobro slaže s ostalim sastojcima.

Salata sa škampima i sušenim rajčicama: najukusniji recept​​

• Za stvaranje ovog remek-djela trebat će vam:
  • škampi - 200 g;
  • nježni listovi zelene salate — 100 g;
  • crvena paprika - 0,5 kom.;
  • ljutika — 3 lukovice, možete zamijeniti 1 malu običnu lukovicu;
  • sušena rajčica — 4 komada;
  • limun - 0,5 kom.;
  • pinjoli - 50 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • sol, začini i bilje - po ukusu.

Važno: Zelena salata ima baktericidno djelovanje zahvaljujući klorofilu, ubrzava zacjeljivanje rana i štiti od mikroba Ovaj proizvod sadrži antioksidans lutein. Zelena salata je izvor folne kiseline i vitamina B, E i C. Bogata je kalijem, željezom, organskim kiselinama, manganom i magnezijem. U 100 grama salate ima samo 12 kcal.

• Listove salate operite pod hladnom tekućom vodom i pažljivo osušite papirnatim ručnikom ili ih jednostavno ostavite na njemu da se prirodno osuše.
• Važno je odabrati prave rajčice, jer njihova kvaliteta je temelj posebnog i pikantnog okusa naše salate. Inače, poželjno ih je uzimati u ulju jer će tako jelo imati vrlo blag okus i lako miješanje. Komadiće sušenih rajčica narežite na ploške ili četvrtine i dodajte u salatu.
• Papriku narežite na tanke trakice. Nasjeckajte luk na trakice ili pola kolutića. Sve zajedno pomiješajte u posudi i ostavite 10 minuta.
• Zakuhajte vodu, posolite i dodajte škampe 5 minuta. Kada škampi poprime jarko ružičastu boju, ocijedite sadržaj u cjedilu i pustite hladnu tekuću vodu.
• Kada se ohlade, pokrenite proces čišćenja. Očistite škampe prema tradicionalnoj shemi: otkinite glavu, zatim rep, a zatim uklonite ljusku. Ponovite ovaj postupak sa svim škampima. Također, ako je potrebno, uklonite crnu traku u središtu kralježnice.
• Stavite orahe na suhu tavu. Osušite ih nekoliko minuta da samo malo potamne. No, ne smijete ih držati predugo u tavi jer bi inače mogle postati gorke.
• Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i začinite maslinovim uljem, prethodno pomiješanim sa soli. Na kraju salatu preliti sokom od limuna i posuti prethodno pripremljenim orašastim plodovima. Možete dodati i peršin i mljevenu papriku.

Salata sa škampima, Peking kupus i kukuruz: recept

Takva salata ne samo da ima širok izbor korisnih elemenata, već ima i relativno veliki volumen, što je neophodno za veliku tvrtku. Usput, neke komponente mogu se dodati ili zamijeniti sličnim proizvodima, stvarajući nova remek-djela.

• Potrebno:
  • škampi – 300 g u kuhanom obliku;
  • Pekinški kupus - 1 manja glavica ili 250-300 g;
  • luk - 0,5 kom.;
  • jaja - 3-4 kom.;
  • konzervirani kukuruz – 1 limenka;
  • zeleni peršin za ukras;
  • sol i papar - po ukusu;
  • sok od limuna – 1 žlica. l.;
  • maslinovo ulje – 2 žlice. l;
  • masline - 70 godina
• Nije potrebno kupovati gotove škampe. Ali, ako uzmete smrznuti proizvod, tada bi doza trebala biti najmanje 0,5 kg. Kuhajte u slanoj vodi ne više od 5 minuta. Ohladite i očistite na bilo koji prikladan način, zadržavajući što više mesa repa.
• Također skuhajte jaja i narežite ih na pravokutne komade srednje veličine. Masline prepolovite u bilo kojem smjeru. Izgledat će zanimljivije ako se razdijele po dužini.
• Narežite kupus srednjim oštricama, ostavljajući debele stabljike. Luk izrežite na pola kolutića. Ali imajte na umu da će ga trebati namakati 10-15 minuta u octu ili barem preliti kipućom vodom.
• Nakon toga umutite limunov sok s omiljenim začinima i pomiješajte s maslacem. Pomiješajte sve komponente i napunite dobivenim umakom. Ukrasite grančicama peršina, stvarajući cvjetove. Usput, ne zaboravite otkinuti sve stabljike.

Najukusniji škampi recept za salatu i gljive: recept

• Pripremite:
  • svježe smrznute škampi - 500 g;
  • šampinjoni ili bilo koje druge gljive - 600 g;
  • luk – 1 glavica;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
  • jaja - 2 kom.;
  • biljno ulje – 1 žlica. l.;
  • majoneza - činjenica;
  • sol - zapravo;
  • papar – mali prstohvat;
  • tvrdi sir - 50-100 g (po želji, jer se koristi za ukrašavanje).
• Škampe skuhajte u slanoj vodi (za 1 litru je potrebna 1 žlica soli) i nakon hlađenja očistite repove od ljuske. Ne zaboravite ukloniti crnu traku u sredini. A za sada ih možete ostaviti po strani. Kuhate li paralelno gljive?
• Gljive narežite na relativno velike ploške i pržite ih na ulju dok sav sok ne ispari. Sačuvajte samo nekoliko komada za dekoraciju. Zatim dodajte luk i nasjeckajte ga na pola prstena. I dovedite do zlatne boje zajedno sa gljivama. Na kraju dodajte 0,5 žličice. sol i kiselo vrhnje.
• Jaja također tvrdo skuhajte. Usput, kako biste ih lakše očistili, dodajte 1 žlicu. l. posolite i potopite u hladnu vodu 10 minuta. Naribajte na krupnije ribe.
• Slažite sve komponente u slojevima, počevši od gljiva. Zatim pospite jajetom, a zatim rasporedite škampe. Na svakom sloju napravite rešetku od majoneze. Također neće škoditi ukrasiti bilo kojim grančicama zelenila.

Video: Najbolji recept za salatu sa škampima, sirom i gljivama