Salata od rajčice s rižom za zimu: 2 najbolja recepta korak po korak s detaljnim sastojcima
Za zimu možete pripremiti ukusnu i izdašnu salatu od rajčice i riže.
Osim uobičajenog i uobičajenog konzerviranja za zimu, možete pripremiti izdašne i vrlo ukusne salate. Povrće i žitarice glavni su sastojci ovakvih zimskih zavrzlama. Danas vam predstavljamo recepte za salate od rajčice s rižom.
Salata od rajčice s rižom za zimu: jednostavan recept
Ova salata može se koristiti kao samostalno jelo ili poslužiti kao dodatak ostala jela, na primjer, kuhani krumpir, pečeno povrće itd.
- Rajčice - 1,5 kg
- Slatka paprika - 600 g
- Okrugla riža – 230 g
- Crveni luk – 500 g
- Mrkva – 500 g
- Sol – 55 g
- Šećerni pijesak - 160 g
- Stolni ocat - 65 ml
- Začini
- Rajčice možemo koristiti prezrele, malo prezrele i sl. jer ćemo ih samljeti u pire. Povrće oprati, oguliti i staviti u kipuću vodu na 1 minutu, skinuti kore, rajčice usitniti u blenderu ili kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Papriku operite, očistite i narežite na trakice.
- Luk ogulite i narežite na bilo koji način.
- Ogulite mrkvu, sameljite je pomoću ribeža.
- Rižu operite u hladnoj vodi, skuhajte u slanoj vodi do pola.
- U tavu s debljim dnom stavite pire od rajčice i sve ostalo povrće s rižom.
- Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri, smanjite vatru ispod posude i kuhajte sadržaj još pola sata.
- Salatu posolite, pošećerite, začinite, kuhajte još 10 minuta.
- Maknite posudu s vatre, dodajte ocat, promiješajte.
- Operite staklenke, sterilizirajte ih.
- Vruću salatu rasporedite u posude, zatvorite staklenke poklopcima.
- Stavite staklenke naopako i ostavite jedan dan na toplom mjestu.
- Nakon tog vremena, premjestite posudu na hladno mjesto.
- Zalogaj možete začiniti dodavanjem ljute papričice ili češnjaka.
- Važno je uzeti u obzir da topli zalogaj možda neće biti jako slan. Doduše, ne morate dosoliti jer će dobro doći i ohlađena salata koja je malo slana.
Salata od rajčice s rižom i tikvicama za zimu
Dodavanjem drugog povrća u salatu od rajčice i riže, možete diverzificirati njegov okus, učiniti ga hranjivijim. Prema ovom receptu pripremit ćemo salatu za zimu od rajčice, riže i tikvica.
- Rajčice - 1,2 kg
- Tikvice - 500 g
- Mrkva - 300 g
- Češnjak - 1 glavica
- Riža - 1 šalica
- Sol, šećer, začini
- Suncokretovo ulje - 200 ml
- Stolni ocat - 35 ml
- Rajčice oprati, po želji oguliti, samljeti u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
- Nemojte koristiti stare tikvice, kako u povrću ne bi bilo sjemenki, a i same tikvice ne bi postale gorke. Povrće operite, ogulite, narežite na srednje kocke.
- Ogulite, operite i naribajte mrkvu.
- Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Poželjno je koristiti slatki luk.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
- Operite rižu.
- U velikoj posudi s debljim dnom pomiješajte sve povrće osim češnjaka, izmiksajte, posolite, pošećerite po ukusu i dodajte omiljene začine.
- Na srednjoj vatri zakuhajte mješavinu povrća, zatim stavite najnižu vatru ispod posude i kuhajte sadržaj još pola sata.
- Nakon tog vremena stavite rižu u posudu, pomiješajte sve sastojke.
- Nastavite kuhati sadržaj dok riža ne bude spremna, ovaj proces će trajati oko pola sata.
- Kada riža postane mekana, dodajte ocat i češnjak u tavu, kuhajte masu još nekoliko minuta.
- Operite staklenke, sterilizirajte ih na bilo koji dostupni način.
- Vruću grickalicu rasporedite po posudi, zatvorite poklopcima.
- Staklenke okrenite naopako i ostavite da odstoje na toplom dok se potpuno ne ohlade.
- Zatim odnesite salate na odgovarajuće mjesto za trajno skladištenje.
- Po želji u salatu možete dodati malo zelenila, na primjer kopar ili peršin.
Salate za zimu izvrsna su alternativa drugom konzerviranju. Takvu poslasticu možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao međuobrok, a takvu salatu možete koristiti i kao osnovu za druga jela, na primjer, juhe.
