Rajčice ukiseljene s hrenom za zimu: 2 najbolja korak-po-korak recepta s detaljnim sastojcima
Rajčice se mogu nazvati najpopularnijim povrćem koje se koristi za pripremu raznih zimnica. Rajčice za zimu mogu se soliti, ukiseliti, prekriti drugim povrćem, pa čak i voćem. Takvo je konzerviranje uvijek prikladno na svečanom i svakodnevnom stolu i izvrstan je dodatak drugim jelima i raznim prilozima.
Marinirane rajčice s hrenom za zimnicu
Rajčice marinirane s hrenom imaju poseban okus i miris. Konzerviranje je vrlo jednostavno za pripremu, tako da je ovaj recept za uvijanje za zimu pogodan i za najmlađe domaćice.
- Rajčice - 2 kg male
- Korijen hrena - 50 g
- Češnjak - 7 češnja
- Zeleni - 15 g
- Voda - 1 l
- Sol - 65 g
- Šećer - 35 g
- Stolni ocat - 70 ml
- Rajčice za konzerviranje ne bi trebale biti jako velike, jer će čak iu izrezanom obliku biti prilično nezgodno trpati njihove komade u staklenku.
- Pritom povrće mora biti zrelo, ali ne premekano jer će se u protivnom raspasti tijekom stavljanja u staklenku. Operite povrće, prerežite svako na pola.
- Operite zelje.
- Ogulite češnjak.
- Operite korijen hrena.
- Stavite hren, češnjak i začinsko bilje u blender i sameljite. Ako nema blendera, možete koristiti mlin za meso, također se prilično dobro nosi s ovim zadatkom.
- Sterilizirajte staklenu posudu i u nju pažljivo stavite prvi sloj rajčica. Imajte na umu da odrezani dio rajčice treba pritisnuti.
- Zatim pošaljite malo mirisne mješavine na njih.
- Nastavite slagati rajčice i aromatičnu smjesu do vrha limenke
- Zakuhajte vodu u posebnoj posudi, dodajte sol i šećer u prahu, prokuhajte nekoliko minuta., zatim u tekućinu dodajte ocat i pripremljenom vrućom marinadom prelijte povrće u staklenci.
- Zatim posudu stavite u posudu s kipućom vodom i na taj način sterilizirajte 15 minuta, zatvorite poklopcem.
- Ostavite staklenke na toplom mjestu jedan dan, a nakon tog vremena pošaljite ih na stalno mjesto skladištenja na hladnom mjestu.
Kisele rajčice s hrenom i jabukama za zimu
Kao što je ranije spomenuto, rajčice se mogu konzervirati čak i s voćem. Kisele rajčice s jabukama i hrenom kiselkastog su okusa i savršene su kao međuobrok.
- Rajčice - 1,5 kg male
- Slatke i kisele jabuke - 2 kom.
- Češnjak – 5 češnja
- Korijen hrena – 30 g
- Sol – 35 g
- Šećer pijesak - 70 g
- Listovi ribiza - nekoliko kom.
- Stolni ocat - 35 ml
- Začini po ukusu
- Najbolje je uzeti male ili srednje rajčice. Prema ovom receptu nećemo sjeckati povrće, tako da velike rajčice definitivno neće biti prikladne. Dakle, operite povrće, osušite ga.
- Jabuke operite, ogulite i izvadite im košticu. Svaki prerezati na 6 dijelova.
- Ogulite češnjak.
- Korijen hrena oprati, po želji malo samljeti.
- Operite listove ribiza.
- Sterilizirajte staklenu posudu.
- Na dno posude stavite listove ribiza, češnjak, hren, neke začine po ukusu.
- Nakon toga pažljivo stavite rajčice i komadiće jabuke u staklenku.
- Zakuhajte potrebnu količinu vode i ulijte je u posudu s rajčicama i jabukama.
- Zatim ispustite vodu natrag u posudu, dodajte joj sol i šećer i kuhajte još nekoliko minuta, ulijte natrag u posudu.
- Posudu odmah zatvorite poklopcem i ostavite na toplom mjestu jedan dan.
- Nakon tog vremena, limenke se mogu premjestiti na trajno mjesto skladištenja.
- Po želji, marinadu od vode, soli i šećera možete zamijeniti sokom od jabuke. U tom slučaju prokuhajte sok od jabuke, razrijedite ga kipućom vodom i ulijte u posudu, zatvorite poklopcem.
Ukiseljene rajčice s hrenom ne ispadaju ništa manje ukusne ako se tijekom konzerviranja dodaju drugi sastojci, na primjer, krastavci, tikvice, razni začini i bilje. Nemojte se bojati isprobati različite mogućnosti kuhanja konzervi, u ovom slučaju ćete se svaki put oduševiti novim ukusnim obrascima.
