Pripreme - orlovi nokti za zimu: najbolji recepti. Pekmez, džem sa želatinom, kompot, žele od orlovih noktiju, pire od orlovih noktiju sa šećerom za zimu: recepti. Orlovi nokti: recepti za pripremu za zimu sa zamrzavanjem

Članak će vas upoznati s nekoliko jednostavnih, ali vrlo ukusnih recepata za očuvanje orlovi nokti.

Orlovi nokti su ukusno i korisno bobičasto voće koje je idealno za pripremu džema, voćnog želea na pektinu i pekmeza. Iskusne domaćice toplo preporučuju konzerviranje bobica u male staklenke, jer potrošnja džema nije velika, a ni mali volumen neće dopustiti da se džem pokvari. Osim toga, pripremljeni džem treba čuvati na hladnom mjestu kako bi se izbjeglo oticanje staklenki i kvarenje proizvoda. Za to je prikladan hladnjak ili čak podrum ili podrum.

Kako kuhati džem od orlovih noktiju: jednostavan recept

Najjednostavniji recept uključuje brzo kuhanje bobica i konzerviranje u 250 i Staklenke od 500 ml

Korisno:

• Svježi orlovi nokti - 1 kg (cca., možda malo manje ili više).
• Šećer - 1 kg (dodajte više ili manje šećera ovisno o ukusu).
• Voda – 200-250 ml (potrebno za pripremu šećernog sirupa).
• Limunska kiselina – 1-2 prstohvata (lako se može zamijeniti kriškom limuna ako je moguće).

Priprema:

• Razvrstajte svaku bobicu, odbacite one koje su i malo pokvarene – ovo je tajna dobrog džema bez napuhanih staklenki.
• Nakon branja, bobice isperite tekućom vodom, valjajući ih u rukama. Tako ćete moći isprati svu preostalu prljavštinu koja može pokvariti očuvanje.
• Ostavite bobice da se osuše i ocijede, skuhajte sirup od vode i kristalnog šećera.
• U vrući sirup staviti čistu medovku i pričekati da sirup prokuha.
• Bobice treba kuhati u sirupu 5-8 minuta, a cijelo to vrijeme masu pažljivo miješati da ne zagori.
• Orlovi nokti će pustiti sok i masa će postati tečnija.
​​​​
• Nakon toga isključite vatru i pričekajte da se bobice ohlade (može potrajati i do 7 sati), zatim ih ponovno prokuhajte i krenite s konzerviranjem.

ZANIMLJIVOSTI: Staklenke za pumpanje pekmeza od orlovih noktiju možete sterilizirati na više načina: uobičajenim zagrijavanjem na pari ili u pećnici, kao i pranjem sodom i čuvanjem u mikrovalnoj pećnici.

Pekmez od orlovih noktiju: petominutni recept

ZANIMLJIVOSTI: Džem se s razlogom zove "pekmez od pet minuta". Za pripremu će vam trebati ne više od 5-7 minuta, a kao rezultat dobit ćete ukusnu konzervu.

Za ovo će vam trebati:

• Orlovi nokti - 1,5 kg. (plus ili minus 100-200 gr., možete odabrati bobice bilo koje veličine, kisele ili slatke).
• Šećer - 1 kg (napomena, za kisele orlovi nokti može vam trebati do 1,5 kg šećera).
• Štapić cimeta

Priprema:

• Da biste pripremili ukusan džem, morat ćete razvrstati bobice tako da se džem ne pokvari, izgnječi i ne pokvari.
• Bobice se mogu zgnječiti tučkom tako da puste sok ili ostaviti cijele (prema vašim željama).
• Prekrijte bobičasto voće šećerom i ostavite da odstoji (u redu je ako to radite preko noći, ali bit će dovoljno i nekoliko sati).
• Kada orlovi nokti daju sok, mogu se staviti na vatru u emajliranu zdjelu.
• U zdjelu iscijedite sok od limuna ili stavite cijelu krišku, izostavite štapiće cimeta (ne smiju se dodavati ili zamijeniti mljevenim cimetom - 0,5-1 žličica).
• Zakuhajte orlovi nokti i uključite tajmer, jer bobičasto voće trebate kuhati točno 5 minuta i tek tada isključite vatru. Ne zaboravite poremetiti masu da ne izgori.
• Nakon kuhanja, iz mase bobičastog voća vade se štapići cimeta i kriška limuna.
• Nakon 5 minuta vrenja, masa se čuva u staklenkama.

Orlovi nokti pasirani sa šećerom: recept za zima

Postoji jedan recept koji će vam omogućiti da napravite ukusnu slatku marmeladu bez ikakvog kuhanja. Ovo je zgnječena orlovi nokti! U tom slučaju ne trebate brinuti da će se džem pokvariti jer ćete potrošiti puno šećera, a on djeluje kao dobar konzervans koji sprječava kvarenje proizvoda i pucanje staklenke.

Za recept je potrebno imati:

• Svježe orlovi nokti – 1 kg (bobice bilo koje vrste, kisele ili slatke, ali nužno svježe).
• Šećer – 1 kg (omjer šećera i bobičastog voća treba biti 1:1).

Priprema:

• Prije nego počnete mljevenje orlovih noktiju, potrebno ih je dobro sortirati, bacajući sve što je pokvareno.
• Nakon toga, bobica se opere od tragova prašine i prljavštine tekućom vodom. Neće biti suvišno preliti bobice kipućom vodom (kako bi se ubili mikrobi i bakterije koji uzrokuju bolesti).
• Zatim osušite bobice ili ih obrišite ručnikom
• Samljejte bobice pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera (ovaj drugi je poželjan jer daje ljepši i finiji tekstura).
• Dodajte šećer u pire od bobičastog voća i, ako ste tukli masu mikserom, ponovno ga uključite.
• Šećerno-bobičastu smjesu ulijte u male teglice koje ste prethodno sterilizirali i zarolajte.
• Takav džem treba čuvati isključivo na hladnom mjestu: hladnjak, podrum, podrum, ostava.

Pekmez od orlovih noktiju sa želatinom: recept

Želatina će dodati gustoću i želatinastu konzistenciju vašim slatkim kolačima, pretvarajući džem u pekmez. Da bi vaš džem od orlovih noktiju bio homogen, bobice treba nekoliko puta temeljito istući mikserom. Možete se snaći i sa sitom, kao i mlinom za mljevenje mesa, ali budite spremni na to da će džem imati sitne komadiće voća.

Za džem je potrebno:

• Svježi ili smrznuti orlovi nokti - 1 kg. (ako je bobičasto voće zamrznuto, treba ga potpuno otopiti prije kuhanja).
• Šećer - 1 kg (slatkoću džema možete sami regulirati dodavanjem više ili manje šećera).
• Želatina u prahu - 1 mala vrećica u 10 grama

Pekmez za kuhanje:

• Bobice su vrlo pažljivo sortirane, odbacite sve pokvarene bobice, trule i nagnječene.
• Operite orlovi nokti tekućom vodom, uklanjajući preostalu prašinu i prljavštinu.
• Osušite bobice i tek ih zatim sameljite do željene gustoće.
• Želatinu prethodno namočite u malo hladne vode.
• Pire od bobičastog voća stavite na vatru i zakuhajte, dodajte šećer i počnite kuhati, dobro miješajući i odbacujući pjenu koja se pojavi.
• Vrijeme kuhanja džema – ne više od 3-5 minuta.
• Nakon toga tankim mlazom ulijte želatinu u pekmez (unaprijed je umiješajte žlicom do takvog stanja u parnoj kupelji).
• Pekmez dobro izmiješati i zaviti u male i prethodno pripremljene staklenke.

Kompot od orlovih noktiju u staklenkama: recepti za zimnicu

Kompot od orlovih noktiju nije samo ukusan napitak, već je i vrlo koristan, jer ova bobica ima veliku količinu vitamina.

Potrebno vam je:

• Svježih orlovih noktiju - 2 žlice. (dobit ćete jednu veliku limenku pića).
• Šećer - 1 žlica. (njegova količina ovisi o vašim željama).
• Voda - 2 l (približno)

Priprema:

• Razvrstajte bobice, operite ih i ostavite da se osuše. Ako to ne učinite, kompot se može brzo pokvariti ili pokvariti, što će vam pokvariti cijelo konzerviranje.
• Ulijte orlovi nokti u očišćenu staklenu teglu i prokuhajte vodu.
• Ulijte šećer na bobice i ulijte kipuću vodu (vrlo strmu) na vrh.
• Pustite da odstoji oko 10 minuta, zatim ocijedite natopljenu vodu i ponovno prokuhajte.
• Ponovno prelijte orlovi nokti s kipućom vodom i zatvorite staklenku poklopcem, stavite je naopako, umotajte je u pokrivač i tek nakon što se ohladi, stavite je na čuvanje.

Žele od orlovih noktiju: recept za zimnicu

Žele i gusti pekmez dobiva se zbog velike količine šećera u receptu.

Za žele će vam trebati:

• Orlovi nokti - 1 kg. (ako je bobica smrznuta, potrebno ju je odmrznuti).
• Šećer - 1,5-2 kg. (pomoći će da pripravak bude gust i želeast).

Kuhanje pekmeza:

• Orlovi nokti sortirati, sve "pokvarene" bobice baciti, pokvaren i pretučen
• Operite orlovi nokti tekućom vodom, uklanjajući preostalu prašinu i prljavštinu.
• Samljeti orlovi nokti do željene gustoće.
• Bobice treba prokuhati, dodati šećer i kuhati, dobro miješajući i odbaciti pjenu koja se pojavi.
• Vrijeme kuhanja džema – ne više od 5-6 minuta.
• Pekmez dobro izmiješati i zaviti u male i prethodno pripremljene staklenke.

Orlovi nokti: recepti za pripremu zimnice sa zamrzavanjem

• Cijela bobica. Radi lakšeg skladištenja treba ga oprati, osušiti i sipati u plastične vrećice od 0,5-1 kg.
​​​​
• Bobičasto voće, pasirano. Bobice možete samljeti blenderom ili mlinom za meso. Masa je savršena za pripremu kompota, pekmeza i pekmeza zimi.
• Bobice pasirane sa šećerom. Masu je najbolje izmiješati mikserom i sipati u plastične boce od 0,5 litara.

Video: "Pekmez od orlovih noktiju"