Patlidžani s rajčicom, paprikom, mrkvom i gljivama za zimu: 3 najbolja recepta s detaljnim sastojcima
Patlidžani se jako dobro slažu s rajčicama, pa napravimo od njih ukusnu svježinu.
Sadržaj
Patlidžani s rajčicama su prikladno povrće za zimsko konzerviranje. Povrće se može koristiti za pripremu salata, grickalica, lecha i drugih zimskih jela. Konzerviranje ispada vrlo ukusno i primamljivo.
Patlidžani s rajčicama za zimu
Kao što je već spomenuto, patlidžani i rajčice se dosta dobro slažu i savršeno nadopunjuju okus. Takav zalogaj možete učiniti začinjenim ili ne baš začinjenim, kao i pripremiti ga s puno ili umjerenim začinima.
- Patlidžani - 1,8 kg
- Žute rajčice - 800 g
- Bijeli luk - 130 g
- Češnjak - 1 glavica
- Jabučni ocat - 170 ml
- Biljno ulje - 210 ml
- Sol, granulirani šećer
- Koluria, korijander, estragon
- Očišćene i oprane patlidžane narežite na sitne kockice. Povrće pospite solju i prelijte vodom, ostavite 10 minuta, zatim isperite i ocijedite svu tekućinu.
- Oguljeni luk narežite na kockice.
- Ogulite češnjak i propasirajte ga kroz prešu.
- Oprane rajčice zarežite uz koru i stavite u kipuću vodu, zatim ih ogulite. Zatim usitnite rajčice pomoću blendera ili mlina za meso.
- Zagrijte ulje, popržite luk dok ne bude proziran.
- Zatim stavite pire od rajčice, češnjak i patlidžane u posudu, pomiješajte povrće, pirjajte ispod poklopca 10 minuta.
- Predjelo začinite solju i šećerom, začinima, kuhajte još 20 minuta.
- Ugasite vatru ispod lonca, dodajte ocat, pomiješajte povrće
- Stavite grickalice u čiste sterilizirane staklenke, zatvorite ih poklopcima.
- Ohlađeno konzerviranje može se premjestiti na hladno mjesto.
Patlidžani s rajčicom, paprikom i mrkvom za zimu
Zalogaj napravljen od ovog povrća vrlo je ukusan i ukusan. Takvu deliciju možete sigurno poslati na svečani stol.
- Patlidžani – 350 g
- Rajčice – 350 g
- Slatka paprika – 350 g
- Mrkva - 150 g
- Češnjak - 5 češnja
- Peršin, kopar - 30 g
- Suncokretovo ulje - 80 ml
- Stolni ocat - 1,5 žlice. l.
- Prokuhana voda – 20 ml
- Sol – 25 g
- Šećerni pijesak – 15 g
- Oprane patlidžane narežite na manje debele krugove. Namočite u slanoj vodi, isperite i ocijedite svu vodu.
- Nakon toga zagrijte ulje i na njemu pržite svaki komad patlidžana dok ne bude pečen.
- Opranu i očišćenu papriku narežite na kolutove.
- Oprane rajčice narežite na krugove.
- Ogulite češnjak, provucite ga kroz prešu.
- Zelenje operite i sitno nasjeckajte.
- Oguljenu i opranu mrkvu narežite na kolutiće.
- Pomiješajte zelje i češnjak u posudi.
- Stavite nekoliko kriški patlidžana u steriliziranu, čistu posudu.
- Zatim pošaljite malo češnjaka i zelja u spremnik.
- Kao sljedeći sloj dodajte rajčice, malo ih posolite, na njih stavite zelje s češnjakom.
- Sada stavite mrkvu i češnjak sa začinskim biljem u staklenku.
- Završna faza bit će mješavina papra i aromata.
- Pripremite marinadu od vode, octa i soli sa šećerom, prelijte je preko povrća.
- Zatim zatvorite staklenku poklopcem i pošaljite je na stalno mjesto skladištenja.
- Ako želite, nakon nekoliko dana možete uzeti uzorak takvog zalogaja.
Patlidžani s rajčicama i gljivama za zimu
Takav zimski zalogaj može poslužiti kao prekrasno blagdansko jelo. Ovu poslasticu možete poslužiti kao samostalno jelo ili kao osnovu za druga jela, npr. salate, pirjani krumpir i sl.
- Patlidžani - 450 g
- Rajčice – 200 g
- Šampinjoni – 220 g
- Luk – 110 g
- Češnjak – 5 češnja
- Kopar - 1 vezica
- Biljno ulje - 120 ml
- Jabučni ocat - 50 ml
- Sol, šećer, začini
- Izrežite oprane i oguljeni patlidžani mali blokovi. Povrće namočite u slanoj vodi 15 minuta, zatim ocijedite vodu i operite patlidžane. Ovaj postupak pomoći će vam da se riješite gorčine koju patlidžani mogu dati u gotovom jelu.
- Oprane i oguljene rajčice narežite na ploške.
- Oprane i očišćene gljive narežite na ploške.
- Naribajte oguljeni češnjak.
- Operite i nasjeckajte kopar. Također je dopušteno koristiti peršin i cilantro, po želji možete dodati malo svježeg bosiljka u zalogaj za okus.
- Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
- Zagrijte ulje u loncu, dodajte sol i šećer, dobro zagrijte smjesu. U grickalicu možete dodati i začine, na primjer estragon, sjemenke anisa, kim, origano itd.
- Sve povrće osim češnjaka stavite u posudu, pomiješajte i kuhajte pola sata, paljenje spore vatre ispod posude.
- Nakon toga dodajte češnjak, kopar, ocat u tavu, kuhajte sadržaj još 15 minuta.
- Stavite ukusan zalogaj u steriliziranu posudu i zatvorite je poklopcem.
- Nakon jednog dana, premjestite konzerviranje na hladno mjesto.
- Ako želite da predjelo bude pikantnije dodajte mu malo svježe ljute paprike ili ljutih začina.
