Cvjetača na korejski: klasični recept, s mrkvom, sa slatkom paprikom, preljevom od rajčice, s gljivama - recepti za kuhanje kod kuće
Ako još uvijek imate slobodnog mjesta u podrumu, onda vam savjetujemo okupirati ga slasnim cvjetovima cvjetače s finom marinadom po našim receptima.
Sadržaj
Cvjetača se može nazvati najpopularnijim povrćem za zimsko konzerviranje. Unatoč tome, postoji poprilično velik broj ukusnih recepata kojima se zimi možete razveseliti cvjetačom. Istodobno, takvo povrće možete sačuvati dodavanjem drugih sastojaka.
Cvjetača na korejski način za zimu: klasični recept
Za pripremu klasične zimnice s cvjetačom, ovo povrće se priprema u mirisna slatka i ljuta marinada i ispada hrskava i vrlo ukusna. Odmah treba napomenuti da je proces pripreme takvog zimskog zalogaja prilično dugotrajan, pa biste trebali uzeti u obzir ovaj faktor kada započnete pripremu konzerviranja.
- Cvjetovi cvjetače – 1,5 srednje glavice
- Tabasco umak
- Zelenje – 15 g
- Sol - 35 g
- Šećer - 25 g
- Jabučni ocat - 125 ml
- Origano, mažuran, mljeveni piskavica, paprika, sušeno bilje, korijander, klinčić
- Kelj oprati, odstraniti sve neupotrebljive, trule dijelove, rastaviti na cvjetove. Potopite u slanu vodu 10 minuta, zatim ponovno isperite. Kuhajte povrće nekoliko minuta, a zatim ocijedite vodu.
- Zelenje operite i narežite. Po želji možete koristiti peršin, cilantro, kopar. Svježi listovi bosiljka također se mogu dodati hrani za okus.
- Premjestite kupus u veliku posudu, napunite ga svim začinima i začinima te dodajte ljuti umak i zelje. Ostavite da se marinira pola sata. Imajte na umu da se ljuti umak može zamijeniti običnom ljutom papričicom, okus gotove delicije takva zamjena neće mnogo utjecati. Količinu umaka, kao i svježe ljute papričice prilagodite vlastitom ukusu, jer je dodavanje takvih sastojaka čisto individualno.
- Sol, šećer i voda se pomiješaju i prokuhaju, nakon toga treba ugasiti vatru ispod posude i u tekućinu uliti ocat.
- Sterilizirajte posudu u kojoj ćete čuvati poslastice.
- Na to rasporedite pripremljeno povrće i odmah ga prelijte kipućom marinadom. Staklenke zatvoriti poklopcima.
- Držite posudu s uvijanjem na toplini jedan dan.
- Nakon jednog dana odnesite limenke na mjesto pogodno za njihovo dugotrajno skladištenje.
- Konzerviranje se može kušati nakon 4-6 tjedana.
Cvjetača na korejski s mrkvom za zimu
"Korejske" mrkve sigurno je probao svaki od nas, jer je to ukusan i pristupačan međuobrok. Po ovom receptu takvoj mrkvi ćemo dodati cvjetaču i dobiti jednako ukusnu zimnicu.
- Cvjetača - 1 mala glavica
- Mrkva - 160 g
- Češnjak - 2 režnja
- Slatki luk - 75 g
- Sol - 15 g
- Šećer - 25 g
- Začini za kuhanje korejske mrkve
- Ocat - 55 ml
- Voda
- Maslinovo ulje - 65 ml
- Odabrati mladu cvjetaču, razdvojiti je na cvjetove, zatim ih dobro oprati i kratko potopiti u slanu vodu. Zatim kuhajte kupus 3 minute, ocijedite vodu i pričekajte da potpuno iscuri iz povrća.
- Odaberite slatku mrkvu, jer suha i nezanimljiva neće dati pravi okus našem zalogaju. Operite i očistite povrće, a zatim ga pomoću ribeža za korejsku mrkvu nasjeckajte. Ako u kući nema posebnog ribeža, upotrijebite običnu veliku ribež.
- Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
- Pokrijte kupus, luk i mrkvu ovim začinima, kao i začinima za kuhanje mrkve na korejski način, ostavite proizvode najmanje 45 minuta kako bi bili pravilno natopljeni začinima.
- Voda, sol, šećer, ulje se sjedine i prokuhaju. Čim tekućina počne kuhati, dodajte joj ocat i češnjak, nastavite kuhati nekoliko minuta.
- Limenke operite, stavite u pećnicu i sterilizirajte te po njima rasporedite smjesu mariniranog povrća.
- Napunite sve posude pripremljenom tekućinom i zatvorite ih
- Ostavite konzervaciju u kućici najmanje 1 dan.
- Nakon toga je pošaljite na mjesto trajnog skladištenja.
Cvjetača na korejski sa slatkom paprikom za zimu
Kombinacija namirnica u ovom spinu je stvarno dobra. Zalogaj izlazi tijekom cijele godine, može se poslužiti na stolu kao salata od konzerviranog povrća ili kao dodatak prilogu.
- Cvjetača - 1 glavica
- Slatka paprika - 170 g
- Mrkva - 120 g
- Češnjak - 4 režnja
- Čili papričica
- Sol - 55 g
- Šećer - 65 g
- Suncokretovo ulje – 110 ml
- Jabučni ocat – 120 ml
- Voda
- Paprika, klinčići, mljevena piskavica, korijander, sušeno bilje, klinčići, malo cimeta, začini za kuhanje mrkve na korejskom
- Papriku oprati, očistiti i izrezati na pola kolutića.
- Mrkvu očistiti, oprati, nasjeckati na bilo koji veliki ribež.
- Češnjak je potrebno samo oguliti.
- Čili papričicu sitno nasjeckajte. Prilagodite njegovu količinu prema svojim preferencijama okusa, ali imajte na umu da velika količina ovog sastojka može lako pokvariti okus gotovog zimskog zalogaja. Također, ne zaboravite na mjere opreza pri radu s takvim paprom, jer njegov sok može izazvati opekline kože.
- U većoj posudi pomiješajte cvjetove kupusa, slatku i ljutu papriku i mrkvu. Velikodušno pospite povrće svim začinima i ne zaboravite na začine za kuhanje mrkve na korejskom.
- U drugoj posudi pomiješajte sve rahle i tekuće sastojke, prokuhajte tekućinu.
- Sterilizirajte spremnik u pećnici.
- Stavite češnjak u svaki, zatim mješavinu povrća.
- Vruću pripremljenu tekućinu uliti u posudu, zatvoriti poklopcem i ostaviti jedan dan na toplom mjestu.
- Nakon jednog dana, spremnici se mogu ukloniti na mjesto njihovog daljnjeg skladištenja.
Cvjetača na korejski u preljevu od rajčice za zimu
Cvjetača na korejski u umaku od rajčice - vrlo neobična i vrlo ukusna poslastica. Otvorivši takav zalogaj zimi, sigurno ćete se sjetiti toplih ljetnih dana.
- Cvatovi cvjetače - 1,4 kg
- Rajčice - 800 g
- "Korejska" mrkva - 370 g
- Češnjak - 2 režnja
- Ljubičasti luk - 45 g
- Sol - 65 g
- Šećer - 80 g
- Stolni ocat - 130 ml
- Suncokretovo ulje - 210 ml
- Paprika, origano, sušeno bilje, bosiljak
- Kupus oprati, rastaviti na cvjetove i malo potopiti u sol. voda. Zatim ga treba oprati i kuhati nekoliko minuta.
- Rajčice oprati i oguliti. Da biste to učinili, svako povrće je malo izrezano duž kože, preliveno kipućom vodom, a zatim stavljeno u hladnu vodu. Nakon izvođenja takvih manipulacija, možete lako ukloniti kožu s povrća. Nakon toga, rajčice treba nasjeckati na nekoliko dijelova.
- Ogulite češnjak i luk.
- Stavite komadiće rajčice, luka i češnjaka u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
- Prema ovom receptu koristimo gotovu mrkvu i ukiselimo je sa začinima za korejsku mrkvu. Međutim, ako želite, takve mrkve možete napraviti sami. Da biste to učinili, naribajte povrće na grubo ribež i pokrijte ga posebnim začinom. Za 1 sat. mrkva će biti spremna za jelo.
- Zagrijte ulje u loncu, dodajte nasjeckanu rajčicu, luk i češnjak, pirjajte 10 minuta.
- Zatim dodajte mrkvu, sol, šećer i ostale začine po ukusu. Sadržaj lonca kuhajte još 15 minuta.
- Zatim preljevu dodajte ocat i nastavite kuhati još 10 minuta.
- Sterilizirajte posude uz pomoć pećnice, zatim u svaku stavite cvjetove kupusa i napunite ih preljevom od rajčice.
- Zatvorite posudu i ostavite jedan dan na toplom mjestu.
- Nakon jednog dana, konzerva se mora staviti u hladnu prostoriju.
Cvjetača na korejski s gljivama za zimu
Gljive se često dodaju zimskim zalogajima, a sve jer, da gotovom konzerviranju daju poseban, vrlo ugodan okus. Ako želite, za pripremu takve delicije možete koristiti ne samo vrganje, već i druge gljive, na primjer, šumske gljive.
- Šampinjoni – 1,2 kg
- Cvjetovi cvjetače – 550 g
- Korejska mrkva – 220 g
- Češnjak - 4 režnja
- Sol - 25 g
- Šećerni pijesak - 25 g
- Voda
- Stolni ocat - 80 ml
- Biljno ulje - 110 ml
- Mljevena crvena paprika, kurkuma, cimet, klinčići, sušeno bilje, talijansko bilje
- Gljive treba birati jake, ne crne i ne pokvaren. Operite ih, očistite i narežite na ploške. Po želji možete kupiti sitne šampinjone, očistiti ih i tako zatvoriti, bez sjeckanja.
- Kupus razdvojite na cvjetove, uklonite sve nejestive. Povrće operite, potopite u slanu vodu i kuhajte 5 minuta. Ocijedite vodu iz kupusa i ostavite da se potpuno ocijedi.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
- Zagrijte ulje i u njemu pržite gljive 3 minute. na srednjoj vatri. Zatim posolite gljive, pokrijte lonac poklopcem i dinstajte gljive, dodajući im češnjak, još 10 minuta.
- Pomiješajte gljive, mrkvu i kupus. Mrkve u korejskom stilu možete kupiti gotove ili kuhati sami. Da biste to učinili, naribanu mrkvu potrebno je marinirati u začinima za kuhanje mrkve na korejskom.
- Zakuhajte vodu u drugoj posudi i u njoj otopite sol i šećer. Nakon toga u tekućinu dodajte sve začine i začine, ugasite vatru ispod posude, dodajte ocat.
- Sterilizirajte staklene posude, napunite ih gljivama i povrćem.
- Ulijte marinadu u staklenke, trebala bi biti kipuća voda.
- Posude zatvorite poklopcima i ostavite jedan dan na toplom mjestu.
- Nakon jednog dana, premjestite twist na prikladno mjesto za njegovo dugotrajno skladištenje.
Kao što ste mogli vidjeti, tako ne baš tradicionalno povrće za konzerviranje, kao što je cvjetača, može se pripremiti dosta ukusnih i različitih zimskih zalogaja.
Po želji, takvi se zalogaji mogu koristiti kao osnova za druga jela, na primjer, salate.
