Koji su jogurti najkorisniji: imena, popis, marke, ocjena. Koji je pitki jogurt, organski jogurt najkorisniji, prirodan, kvalitetan: popis, marke. Koji je najbolji, zdrav, prirodan jogurt koji je bolje kupiti?

U ovom ćemo članku razmotriti jogurte i savjetovati koju marku odabrati. U tom slučaju ćete biti potpuno sigurni u prirodnost proizvoda.

Fermentirani mliječni proizvodi, uključujući jogurte, igraju važnu ulogu u ljudskom zdravlju. Inače, jogurti imaju najveću popularnost i potražnju za dobnu kategoriju djece i za starije osobe. Ali često sastav dovodi u pitanje "korisnost" takvog proizvoda. Stoga će ovaj članak pružiti informacije o markama koje su zasluženo dobile titulu "korisne".

Koji su jogurti najkorisniji: imena, popis, marke, ocjena

Glavna zasluga svakog jogurta je uništavanje crijevnih patogena mikroorganizama i aktivaciju korisne mikroflore. Jogurti također zaustavljaju procese starenja i propadanja. I općenito poboljšavaju rad crijeva i cijelog njegovog sustava. Pogotovo ako je slaba ili ima neke egzacerbacije. To jest, osjetljiva flora dojenčeta ili gastrointestinalni trakt odrasle osobe.

Preskočimo trenutak detaljne analize sastava svakog poznatog jogurta. Ali oboružajte se nekim preporukama koje treba uzeti u obzir pri kupnji jogurta.

Na što treba obratiti pozornost pri čitanju sastojaka:

• Svi jogurti koriste zgušnjivač i stabilizator.
  • Često se nalazi: E1412 ili 1414, kao i E1422 i 1442. Dostupnim jezikom, to je modificirani škrob. Posljednja riječ ne ostavlja nikakvu sumnju da je siguran. Ali izraz "modificirani" ostavlja zabrinutost.
  • Ovaj škrob nema nikakve veze s genetski modificiranim proizvodima, oni su samo modificirani za osobno poboljšanje svojstava. Stoga su dopušteni i smatraju se sigurnima. Ali ispod 3 godine takav dodatak je zabranjen. I, nažalost, ne utječu na najbolji način na okus. Proizvod također ne donosi koristi.
  • E412 ili guar guma. Spada u dopuštenu pozornost, ali se ne asimilira u našim crijevima i praktički se ne apsorbira. Stoga ga treba tretirati kao zabranjene komponente.
  • Ksantan guma (E415) – regulira viskoznost tvari i spada u popis dopuštenih proizvoda. Također se odnosi na nepoželjne komponente.
  • Guma od boba rogača (E410) – proizvodi se od mahuna mediteranskog bagrema.
  • Pektini, E440 - ne stvara rezervu energije, već se dobiva ekstrakcijom pulpe jabuke, repe ili citrusa. Odnosno prirodnog podrijetla.
  • Prehrambena želatina - dozvoljena, nije opasna, ali nije korisna.
  • Ako sastav sadrži agar-agar, onda se takav jogurt sa sigurnošću može nazvati prirodnim, pa čak i zdravim.

    

• Boje koristite one koji su dopušteni. Ali ne zaboravite da mogu biti alergeni.
  • E120 ili karmin se dobiva iz karminske kiseline, boji crveno.
  • E160a (također zvani alfa, beta ili gama karoteni). Stvara žutu ili narančastu boju. Istina, može biti kemijskog podrijetla.
  • E160c (uljne smole paprike) postaje narančasto. Uzmite u obzir da je u mnogim zemljama takva boja zabranjena, pa je nepoželjna u sastavu.
• Regulator kiselosti. U idealnom slučaju, oni uopće ne bi trebali biti prisutni u takvim fermentiranim mliječnim proizvodima.
  • Limunska kiselina E330 ili — prihvatljiva za upotrebu, ali u velikim dozama postaje kancerogena.
  ​​​​
  • E331 ili natrijev citrat. Ovaj lijek je dopušten, iako postoje mnoge sumnje u njegovu korisnost.

Koji su jogurti na vrhu:

Važno! Niti jedan proizvođač jogurta nema idealne pokazatelje u pogledu sastava. Odnosno, nemoguće je imenovati idealan ili najbolji jogurt. Ali moguće je izdvojiti najbliže prirodnim pokazateljima pojedinih marki.

• " Valio ". Ovaj je jogurt ukupno dobio najveću ocjenu – prema rezultatima ocjenjivanja, 71 bod. Ima visok sadržaj proteina i veliki broj bakterija mliječne kiseline. Još jedan plus je činjenica da nema umjetnih punila i da u jogurtu stvarno ima komadića voća.
  • Ali u sastavu ima škroba. Iako je uključen u popis dopuštenih sastojaka. Njegov volumen ne prelazi normu, ali je utjecao na kvalitete okusa. Jogurt je malo brašnast.

    

• "Čudo". Najuočljivija prednost ovog jogurta je cijena – više je nego prihvatljiva. Usput, sastav uključuje bakterije mliječne kiseline, a promatra se i protein. Istina, malo je viša nego što je navedeno na etiketi. To se može nazvati minusom, ali sastav proizvoda trebao bi imati relativno strog i točan opis.
  • Ovo je najgušći jogurt! A ova zasluga je zahvaljujući želatini, modificiranom škrobu, a guar guma je također dio sastava. Stoga prirodnost i sigurnost padaju na nekoliko pozicija.
• "Aktivnost". Prema pokazateljima nutritivne vrijednosti ovo je glavni proizvod. Usput, prirodnost dobiva prosječnu ocjenu, a visok sadržaj šećera ili stabilizatora nije otkriven.
  • Važno je da su prisutne samo mliječne masti, a šećer u granicama dopuštenog i u potpunosti odgovara deklariranim vrijednostima na etiketi. Bakterije ActiRegularis su doista prisutne. Usput, prema ovom kriteriju, ovo je također jedina navedena marka.
  • Ali postoji veliko upozorenje o sadržaju mliječnih proteina. Ne samo da ne odgovara sastavu na pakiranju, već je čak i znatno niži od potrebnih pokazatelja prema GOST-u.
  • Također je uočena nedosljednost u omjeru glukoze i fruktoze. Okus i miris nisu karakteristični za fermentirani mliječni proizvod.

    

• "B. Ju. Aleksandrov". Ovaj jogurt je uključen u popis dopuštenih proizvoda, ali ima jedan značajan nedostatak - korištenje konzervansa (sorbinske kiseline). Štoviše, značajno premašuju dopuštenu vrijednost prema GOST-u.
  • Međutim, mliječne bjelančevine i bakterije mliječne kiseline u potpunosti zadovoljavaju zahtjeve. A prirodnost je naznačena i punilom - vizualizirano je.
  • Negativni pokazatelji uključuju visok sadržaj ugljikovodika, prisutnost škroba i malo preskupu cijenu.

Najniži rezultat "Danone" spada u zabranjenu skupinu. Od prednosti mogu se izdvojiti samo dobar okus i bogata aroma.

• Ali to je zasluga velikog broja konzervansa i stabilizatora koji su kemijskog podrijetla. Visoki postotak boja može izazvati alergije, a promatra se i regulator kiselosti. Stoga je sigurnost i prirodnost jogurta na ljestvici prihvatljivih vrijednosti.
• Ali najvažniji nedostatak je nizak sadržaj organizama mliječne kiseline (praktički 100 puta niži od dopuštenog).

Koji je jogurt za piće, organski jogurt najkorisniji: imena, marke, popis

Vrijedno je razbiti mit da laktobacili na neki način ovise o gustoći jogurta. Bez obzira na konzistenciju, bilo da je proizvod gust ili tekući, bakterije u njegovom sastavu bit će u istoj količini.

• " BIO bilanca". Iako prema rezultatima nije najviša ocjena , ali prema karakteristikama može se nazvati najboljim (u usporedbi s drugim proizvođačima). Ovaj jogurt sadrži ne samo mliječne masti i potrebnu količinu bakterija mliječne kiseline, već i bifidoaktivne bakterije.
  • Posljednja komponenta održava normalnu kiselost u crijevima te otklanja probleme poput proljeva ili zatvora. Štoviše, uočeno je sprječavanje razvoja onkoloških mikroorganizama u crijevima i debelom crijevu. Ovaj proizvod ima najviše pokazatelje u pogledu prirodnosti i sigurnosti.
  • Ali kvalitete okusa su malo neobične za fermentirani mliječni proizvod. Komentari se odnose i na miris. Štoviše, promatra se omjer glukoze i fruktoze, što ne odgovara položaju.

    

• "Vkusnoteevo" s višim rezultatom
• Tekući bifidojogurt "Activia". Tekući jogurt ima pravi omjer šećera i proteina i sadrži samo mliječnu mast.
  • Ali navedene bifidobakterije su puno niže od vrijednosti koje bi trebale biti po propisima.
• "Ostankino", "Ostankino san" sadrži pravu količinu proteina i mliječnih bakterija. Također, nema škroba i ostalih pojačivača.
  • Miris ne odgovara navedenom punilu, okus također nije prikladan za ovaj proizvod - slatko i kiselo.
• Fresh Tomorrow ima visok udio masti od 2,5%. A postoji samo mliječna mast. Jogurt ima visok sadržaj mliječnih bakterija, a konzervansi su potpuno odsutni.
  • Ali mliječni proteini "pali" su ispod utvrđenih normi pokazatelja. I postoji neka vrsta brašna u okusu, što je nekarakteristično za fermentirani mliječni proizvod i ukazuje na sadržaj modificiranog škroba.
• "B. Ju. Aleksandrov". Pitki jogurt ove marke ima nesvojstven miris i slab, čak pomalo "prazan" okus. Štoviše, sadržaj šećera je previsok, a masti premašuju normu. A na etiketi nema usklađenosti s navedenim sastavom.
  <> Vrlo važno - otprilike 800 puta veća od stope stranih bakterija. Konkretno, kvasac. To ukazuje na nepoštivanje mnogih pravila s obradom. I ne zaboravimo da takav propust može privući druge opasne mikroorganizme, na primjer, bakterije stafilokoke ili Escherichia coli.

Prirodni jogurt bez aditiva - kako izaberite koji kupite: najbolji brendovi

Prirodni jogurti najkorisniji su za tijelo. Imaju niz zahtjeva, koji će biti navedeni u nastavku.

Što trebate znati pri kupnji prirodnog jogurta:

• Rok trajanja je prvi pokazatelj. Zdravi jogurt zadržava svoja svojstva ne više od 1-2 tjedna. Neki proizvođači produžuju vrijeme do mjesec dana. Ako usporedimo s drugim uobičajenim jogurtima, tada najčešće to razdoblje traje do 3 mjeseca, pa čak i godinu dana.
• Sastav u prirodnom jogurtu je ugodno mali. Idealno bi bilo samo mlijeko i bakterije, ali to je izuzetno rijetko. Upamtite da je dugačak slog loš znak.
• Također uzmite u obzir – šećer ne smije biti u prirodnom jogurtu!
• Mora biti naznačen sadržaj bakterija mliječne kiseline (najmanje 10*7 CFU/g) i bifidobakterija (minimalno 10*6 CFU/g). Usput, njihovu količinu treba čuvati do kraja roka trajanja.

Koje prirodne jogurte treba istaknuti:

• « Bifidus Priroda ". Osim punomasnog mlijeka i bakterija, sadrži i mliječne proteine. Odnosno, ovo je idealan sastav. Bez konzervansa, punila ili stabilizatora.
  • Kiseli okus sa slatkom notom. Minimum kalorija (jer je šećer isključen) i samo 34 dana skladištenja.

    

• Termostatski jogurt "Omiljene tradicije". Sastav uključuje suho mlijeko, uz cijelu komponentu i starter s bakterijama. Ovo nije najbolji pokazatelj, ali nema više dodataka, što već raduje.
  • Jogurt je neutralnog okusa s blagom kiselinom. Uzmite u obzir da jogurt sadrži samo 30 kcal, pa je neizostavan za one koji paze na svoju figuru ili razinu kolesterola.
  • Vrlo značajan plus je samo 5 dana skladištenja. Odnosno, proizvođač daje dodatno jamstvo prirodnosti proizvoda.
• "Activia" s bifidobakterijama. Uz glavne sastojke, sastav uključuje i suho mlijeko.
  • Ali rok trajanja je 1 mjesec, što je unutar norme, ali gore od 5 dana. I malo precijenjen sadržaj kalorija - 75 kcal.
  • Opet, to je dopušteno, ali u prirodnom jogurtu pokazatelj ne smije prelaziti 70 kcal, inače postoji sumnja na nizak sadržaj šećera.
• Bio-jogurt "Korisni proizvodi". Posebna značajka je kozje mlijeko u osnovi, što dodaje vrijednost i korisnost proizvodu. A uključuje čak tri vrste bakterija (bifidobakterije, bakterije mliječne kiseline i streptokoke mliječne kiseline).
  • Čak je i rok trajanja samo dva tjedna. Ali postoji stabilizator - pektin. Stoga se tako teška korisnost malo smanjila. Neka je prirodnog podrijetla i smatra se dopuštenim, ali uopće ne bi trebalo biti.
  • Ima zamjerki i na okus - kozje mlijeko je malo specifično i malo tko ga voli.

)) Nemasni, niskokalorični jogurti: koja je tvrtka bolja?

Također je vrijedno napomenuti da fermentirani mliječni proizvodi pomažu tijelu da se očisti. Stoga uz redovitu upotrebu jogurt otapa masne naslage, ispravlja oblik tijela, uklanja višak fekalnih masa i bori se s viškom kilograma.

• "Valio" s udjelom masti od 0,4%. Izvrsna kvaliteta, koja se izražava u odsutnosti konzervansa i visokim pokazateljima bakterija mliječne kiseline. Vrlo umjeren sadržaj saharoze, što je važno za nemasne jogurte.
  • Ali sadržaj proteina i SZMZ je nekoliko puta manji od potrebnog sadržaja prema propisima i GOST-u. Okus i miris su slabi.
• Napitak od kiselog mlijeka Frugurt. Spada u kategoriju niskokaloričnih jogurta, ima udio masti od 1,5%. Zaista je malo kalorija i mliječne masti. Organizmi mliječne kiseline su normalni.
  • Ali okus i miris jogurta je vrlo slab, ali su boje uzete u izobilju. I nema bobičastog voća, odnosno nema punila ili je vrlo slabo izraženo.
  • Napomena - jogurt ima nešto više šećera! Čak i za visokokalorični jogurt.
​​​​

Važno! Ponekad proizvođači umjesto mliječne masti koriste kalijev klorid. Stvara slan i gorak okus, pa su prisiljeni uključiti više šećera u sastav.

• Jogurt "Slavushkin" od Optimala. Po prirodnosti je "odmaknuo" daleko od prethodnih predstavnika. Ali gubi samo na nutritivnoj vrijednosti i okusu.
  • Bifidobakterije su prisutne u potrebnoj količini. Treba napomenuti da se saharoza koristi (u prihvatljivim dozama) za slatki okus. Nema konzervansa, što je neosporna pozitivna kvaliteta.
  • Ali okus jogurta postao je manje izražen i pomalo brašnast, što ukazuje na sadržaj škroba.
• Brojite! Niskokalorična hrana se može nazvati beskorisnom, budući da ne nosi nikakvu energetsku vrijednost za tijelo. A kako bi se smanjio sadržaj kalorija u proizvodu, često se koriste voda i šećer. Voda uništava konzistenciju jogurta i postaje razlog za pojavu patogene flore. A kako bi nekako "popravili" okus takvog jogurta, proizvođači dodaju ogromnu količinu šećera. Njegov sadržaj premašuje čak i dozu masnih jogurta.

Živi jogurt: marke, proizvođači

Živi jogurt je proizvod koji ne prolazi toplinsku obradu Odnosno, sadrži žive laktobacile ili probiotike. Takav fermentirani mliječni proizvod uvijek sadrži žive bakterije. Rok trajanja takvih proizvoda nije dulji od 7 dana. Usput, zove se i bio-jogurt.

• "Živi" prirodni jogurt. Ima samo mlijeko i kiselo tijesto. Čuva se samo 4 dana nakon otvaranja staklenke.
• "Asenyevskaya farma", klasični jogurt. Isti ugodan sastav - samo dvije komponente i može se čuvati samo 4-6 dana.
• Jogurt "Kozelsky live". Opet, samo dvije komponente s razdobljem od najviše 5 dana.
• "Kultura mlijeka". Inače, radi se o pitkom jogurtu koji je i svojim sastavom ugodan.

• "Bifidus Nature"
• "Activia"
• "Bio Balance"

A najbolje je da sami pripremite svoj, domaći živi jogurt. O njegovom sastavu nema sumnje. Izbor kvasaca danas je bogat. Tim više što takvom jogurtu možete dodati komadiće omiljenog voća. Usput, zbog nedostatka toplinske obrade, zadržava maksimalnu korisnost. Bit će stvarno prirodno, jer samo vi pratite sastojke. A bit će i svježe, što je važan kriterij za održivost korisnih bakterija.

Video: Koji jogurt odabrati?