Recepti za pecivo s jabukama: tajne kuhanja i odabira sastojaka

Spužvasti kolači s jabukama izvrsno su rješenje za desert ili nedjeljni čaj. Možete skuhati spužvu sa svježim jabukama ili jabukom, drugim voćem i citrusnim paprikama. U tijesto za tijesto možete dodati cimet, kandirano voće ili zdrobljene orašaste plodove. Za pripremu tijesta za kolač od keksa, kiselo vrhnje, kefir ili čak majoneza dobro će raditi.

Kekse s jabukama - opća načela pripreme

Za klasičnu verziju, keksi za početak se usitnjavaju miješalicom, mješalicom ili pilećim jajetom na sobnoj temperaturi sa šećerom. Idealan omjer je jedna velika žličica šećera. Protein žumance može se skupiti ili odvojeno ili odvojeno. Druga opcija će biti malo složenija, ali mnogo učinkovitija. Nakon bujne mase možete polako dodati rupturu, brašno i, po želji, vanilin i voće.

Jabuke za pečenje treba uzeti svježe, bez sjenila i rupa.Bilo koja vrsta ovog voća će stati, ali je bolje koristiti zeleno, kiselo voće. Unaprijed ih je potrebno oprati pod hladnom tekućom vodom i očistiti posebnom četkom. Tada jabuke treba oprati suhim papirnatim ručnicima. Nakon voća potrebno je očistiti od kore, ili jednostavno ukloniti jezgru, izrezati na potrebne na veličinama.

Narezane jabuke mogu se odmah zalijepiti u kolač od spužve. Ili je moguće naizmjence postaviti jabuke i lopticu u obliku spužve. Sama forma, tako da je spužvu lako ukloniti, trebate prethodno podmazati uljem i posuti brašnom. A za lakši i praktičniji način možete jednostavno napraviti lim za pečenje s limom za pečenje.

U keksu s jabukama možete dodati kruške, limun, jagode, grožđice, šljive, cimet, kakao, orašaste plodove, kandirano voće ili drugo voće i suho voće.

Provjerite spremnost pomoću posebnog ražnja ili čačkalice. Ako je pecenje nakon pecenja suho, pečenje je spremno. Poželjno je da se gotovi kokos dobiva iz oblika tek nakon potpunog hlađenja.

Kekse s jabukama - klasični recept

Sastojci:

• 280 g brašna visokokvalitetne pšenice;
• 70 g krumpirovog škroba;
• 340 g šećera ili praha;
• 13 kokošjih jaja;
• dvije jabuke;
• 15 ml soka od limuna;
• 10 ml biljnog ulja.

Postupak pripreme:

1. Jabuke se pere, ljušte i narezuju na tanke kriške. Ulijte sok od limuna.

2. Stavite jabuke u prethodno pomazani maslacoblik za pečenje.

3. Prvo razbijte jaja sa šećerom na malim zavojima vijenca miješalice, a zatim na velikim brzinama. Masa bi se trebala povećati tri puta, da bi se kupila svjetlosna krema. Šećerni griz trebao bi se potpuno otopiti.

4. Uvesti brašno i rukom brzo miješati 15 sekundi.

5. Ulijte tijesto na jabuke i odmah ga pošaljite u zagrijanu pećnicu na 170-180 ° C za nešto manje od sat vremena.

6. Uzmite kolač i ostavite da se ohladi 20-30 minuta.

Torta s jabukama i limunom

Sastojci:

• 170 g margarina;
• 10 ml suncokretovog ulja;
• jednu čašu šećera;
• tri kokošja jaja;
• pola limuna;
• jednu čašu kiselog vrhnja (ili kefira);
• jedna jabuka;
• par snopova mrvica kruha;
• dvije šalice brašna visokokvalitetne pšenice;
• vrećica tutnjača;
• 100 g grožđica.

Proces pripreme:

1. Margarin omekšava na sobnoj temperaturi.

2. Uklonite limun iz kore, samljeti je. Iscijedite sok i procijedite ga.

3. Jabuku očistite i izrežite na sredini, meso narežite na male kockice. Pospite limunovim sokom.

4. Izlijte plug u brašno i sve zajedno prosijte kroz sito.

5. Grožđice isperite toplom vodom, stavite u zdjelu i prelijte toplom vodom.

6. Pomiješajte margarin sa šećerom i jajima, dobro promiješajte s kvačenjem ili srušite.

7. Dodati kiselo vrhnje, grožđice i komadiće jabuka. Promiješati.

8. Dodati brašno malim dijelovimaIsperite u posudi ostatak proizvoda i promiješajte tijesto.

9. Zatim tijesto prelijte u kalup pripremljen za pečenje keksa. Obliku oblikujte tako da se podmaže suncokretom ili maslacem i pospite krušnim mrvicama.

10. Peći oko 45 minuta na temperaturi od 180-200 ° C.

Viski s jabukama i jagodama

Sastojci:

• 250 g margarina;
• 550 g šećera;
• 8 žumanjka;
• 400 g brašna visokokvalitetne pšenice;
• 10 g sredstva za ispiranje za tijesto za pecivo;
• jedna jabuka;
• 100 g jagoda.

Postupak pripreme:

1. Očistite jabuku, ogulite i izrežite sredinu. Meso narežite na male kockice.

2. Jagode temeljito isperite i očistite. Također izrezati na male kocke.

3. Stavite narezanu jabuku i jagode u tavu. Prevrnite 250 g šećernog pijeska. Odložite na pola sata. Promiješati i staviti na umjerenu ploču za zagrijavanje.

4. Džem neprekidno kuhajte oko pola sata. Uzmite pjenu

5. Stavite pripremljeni džem u staklenu posudu i pustite da se ohladi.

6. Omekšajte margarin kako biste ga pomiješali sa šećerom i žumanjcima. Možete pobijediti mikser ili miješalicu.

7. Dodajte dijelove u miješano i prosijano pšenično brašno sirilom.

8. Stavite tijesto.

9. Oko posude za pečenje obložite papir za kuhanje i prelijte tijesto tamo.

10. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok nije gotova. Biskvit će značajno porasti i bit će rumen.

11. Spremna pitaizvadite iz peći i ostavite da se ohladi. Zatim izvucite oblik i izrežite na dva kolača.

12. Spustite kolač kako biste podmazali džem i zatvorili gornji kolač.

Ukrasite vrh s prekrasnim uzorcima od ostatka džema i komadića jagoda. Po želji možete posuti ribanom bijelom čokoladom.

14. Dajte posudi curenje u hladnjak najmanje pola sata.

15. Narežite na porcije i poslužite u čaju.

Torta od jabuka, cimeta i šljiva

Sastojci:

• dva kokošja jaja;
• vrećicu tutnjave;
• 200 g pšeničnog brašna najvišeg stupnja;
60 g zobenih pahuljica;
• tri šljive;
• jednu malu jabuku (100 g);
• 200 g šećernog pijeska;
• 10 g vanilina;
• 150 g maslaca;
• 10 ml suncokretovog ulja;
• trunka mljevenog cimeta;
• 300 g kiselog vrhnja.

Postupak pripreme:

1. Mješavina žumanjka s šećerom i vanilinom. Dodajte omekšani maslac i dobro izmiješajte s vijencem.

2. Isprskati protein u različitim kapacitetima od gustoće.

3. Izmiješati smjesu s žumanjkom i tučenim proteinima.

4. Dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte.

5. Pomiješajte miješalicu s brašnom, prosijte i dodajte zobene pahuljice.

6. Suhe proizvode miješati s tekućinom i mijesiti tijesto.

7. Očistite jabuku i izrežite tanke kriške.

8. Operite šljive i uklonite kamenje. Izrežite kriške.

9. Oblikujte keks s uljem i stavite na dno kriške šljive.

10. Pospite šljive mljevenim cimetom iUlijte pola tijesta.

11. Stavite kriške jabuka i prelijte ostatak tijesta. Poravnajte tijesto s lopaticom.

12. Staviti u vruću pećnicu za pečenje 40 minuta na temperaturi od 180-200 ° C.

Viski s jabukama i orasima na majonezi

Sastojci:

• 200 g majoneze;
• pet čaša pšeničnog brašna visoke kvalitete;
• pet čaša šećera;
• vrećicu britve;
• 100 g oljuštenih oraha;
• jedna jabuka.

Postupak pripreme:

1. Stavite orahe na suhu tavu i pržite 5-7 minuta, miješajući.

2. Zatim položite matice na ploču i pustite da se malo ohladi.

3. Očistite matice od tamne kože rukama i izrežite nožem na dasci za završnu obradu.

Majoneza se miješa sa šećerom kako bi se otopila.

5. Pomiješajte brašno s britvom i stavite u zdjelu slatkog majoneza. Nanesite tekuće tijesto.

6. Očistite jabuku i očistite, sitno isjeckajte tanke ploče.

7. U tijesto dodati orahe i jabuke. Promiješati.

8. Ulijte tijesto u lim za pečenje prethodno pripremljen s papirom za kuhanje.

9. Peći u toploj pećnici kao redovito biskvito tijesto.

Kekse s jabukama, kruškama i kandiranim voćem u multivartovima

Sastojci:

• dvije jabuke;
• jedna kruška;
• jednu šalicu visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
• jednu čašu šećera;
• pet kokošjih jaja;
• polovica čipsa od limuna;
• šaku kandiranog voća;
• prstohvat cimeta;
10 ml suncokretovog ulja.

Postupak pripreme:​​

1. Očistite jabuke i kruške. Meso narezano na komade.

2. Ulijte jaja u zdjelu, dodajte šećer. Premazati do homogene pjenaste konzistencije.

3. Dodajte posudu s cimetom i pepermintom, prosijano brašno. Sve pomiješajte. Na kraju dodajte kandirano voće i polako ih ponovno spriječite.

4. Podmažite zdjelu multivarta uljem, pospite brašnom i rasporedite komade kuhanog voća.

5. Napunite plod testom.

6. Stavite obrazac u multivark u trajanju od 55 minuta u načinu "pečenje". Nemojte otvarati poklopac za vrijeme kuhanja.

7. Spremite se odmah spustiti spužvu iz multivara i pustiti da se potpuno ohladi, prevrnuti u posudu za kuhanje jela za par.

Kekse s jabukama - trikovi i korisni savjeti

Za kiseliji okus, bolje je u jelu koristiti zelene jabuke.

Ako odmah ometate jabuke, pokušajte to učiniti uredno, kako ne biste poremetili raskošnu dosljednost testa.

Ako su bijelci potpuno odvojeni od žumanjaka, onda će biskvit biti sjajan i svjetliji.

Prije dodavanja brašna u tijesto potrebno ga je prosijati.

Poželjno je miješati brašno u tijesto s glatkim pokretima žlicom ili rukama.

Tako da tijesto u obliku nije imalo vremena za podmirenje, treba ga odmah poslati u zagrijanu pećnicu ili multivark.

U procesu izrade vrata pećnice ili multivara najbolje je ne otvarati.

Tako da spužva ne ispadne viskozna i mokra, poželjno je rezati je samo ostivshim.

Ako želite, možete na kolač izrezati spužvu, potopiti ih i skupiti kolač, nakon što ste propustili svaki kolač s kremom.