Razlike u sastavu bijele, ružičaste i crne soli, njihovih korisnih i štetnih svojstava

Bijela, ružičasta i crna sol: od sastava do učinka na tijelo

Sol je, čini se, sastojak bez kojega nema nikakvog kulinarskog remek-djela. Iznimka - deserti. Uobičajena kuhinjska sol nalazi se u kuhinji čak i za gospodina koji u svom životu nije kuhao ništa sofisticiranije od jaja.

Međutim, iz godine u godinu raste popularnost drugih vrsta soli:

  • more,
  • ružičasta,
  • crna.

Danas ćete saznati kako se oni razlikuju i kako utječu na tijelo.

Bijela sol

Bijela se naziva i kuhinjska i morska sol. Međutim, unatoč istoj boji, ovi začini imaju različiti kemijski sastav i svojstva.

Sol za kuhanje je spoj Na i Cl. Također se može obogatiti i drugim elementima u tragovima, kao što su I ili Se.

Svi ti minerali potrebni su za normalan rad tijela. Održava stalan sastav krvi, sudjeluje u metabolizmu vode i soli, regulira osmotski tlak u stanicama. Zašto je kuhinjska sol štetna i često se preporučuje da je potpuno isključite iz prehrane.

Činjenica je da tijelo treba male količine Na i Cl, koje su prisutne u različitim namirnicama, čak i ako nisu posebno soljene. Ovi elementi u tragovima su sasvim dovoljni da zadovolje dnevne potrebe tijela.

Ako se, međutim, hrana stalno dodaje, tada se broj sudionika u tijelu Na i Cl značajno povećava, što dovodi do kvara mnogih sustava i razvoja ozbiljnihbolesti.

Posljedice zlouporabe soli:

  • povećanje tlaka;
  • problemi sa srcem, bubrezima;
  • edem;
  • moždani udar i druge opasne bolesti.

Normalno, osobi nije potrebno više od 15 g soli dnevno. 10 g dobivamo s hranom, a preostalih 5 g (pola čajne žličice) ostajemo na doziranju. Sva sol, koja premašuje ove standarde, uzrokuje oštećenje tijela.

Morska sol ne sadrži samo Na i Cl, nego i više od 20 različitih elemenata u tragovima. Najvažnije su I, Se, Fe, Mg, Mn, Zn ... Ova sol nema kristalnu, ali blago sivkastu boju. Osim toga, ima blaži okus.

Morska sol u usporedbi s kuhinjom je korisnija. Omogućuje zadovoljavanje potreba organizma u raznim mineralima. No, u isto vrijeme, ne smijemo zaboraviti da je njegova baza jednaka Na i Cl, što može biti opasno.

Stoga, kada jedete sol, potrebno je slijediti ista pravila koja se preporučuju za njezinu kuhinjsku "sestru".

Ružičasta sol

Također se naziva i himalajski. Domovina je sol - Pakistan, veličanstvena Himalaja. "Age" depoziti ovog minerala - 250.000 milijuna godina.

Već stoljećima ružičasta sol izlučuje se ručno, a zatim suši na suncu i vjetru. Može imati drugačiju strukturu - i veliku i sitnozrnu. Po svojoj volji, himalajska sol je identična kuhinji, a neobična crvenkasto-ružičasta boja minerala je zbog visokog sadržaja FeO.

Osim Fe, kao i Na i Cl spojeva, himalajska sol sadrži Ca, Mg, K, Cu, P, Br, F, I, Mn, Mo, Se i Zn. Mineralni dio ove soliPodržava normalan tijek svih procesa u tijelu, pa se smatra korisnijim nego obično.

Međutim, treba imati na umu da bi himalajska sol, poput kuhinje, trebala ući u tijelo u malim dozama. Zlostavljanje će dovesti do srčanih i krvnih žila, mokraćnog sustava i drugih neugodnih posljedica.

    Izvana, ružičasta sol se koristi kao učinkovit lijek za različite bolesti. Narodna medicina preporučuje ispiranje usne šupljine otopinom himalajske soli tijekom krvarenja desni, kao i razne upalne lezije sluznice.
  • Parna inhalacija otopine ružičaste soli olakšat će suhi kašalj, kao i pomoći u uklanjanju sinusitisa i sinusitisa.
  • I tople kupke, u koje se dodaje ovaj lijek za liječenje, smanjit će bol u zglobovima.

Crna sol

Indijska sol je prirodna kamena sol vulkanskog podrijetla. Kod kuće se također naziva Sanchal ili Kalu Namak.

Ime te soli ne odražava njezinu pravu boju, jer u zdrobljenom obliku ima tamno ružičastu nijansu. Crna sol je dostupna samo u obliku velikog kristala ili kada je mokra.

Crna se sol izlučuje u naslagama gdje ima mnogo sumporovodika. Upravo taj plin uzrokuje neobičan okus soli, koji u mnogo čemu sliči okusu kuhanog žumanjka.

Zbog te osobine, indijska crna sol se koristi kao neobična začina za mnoga jela. Dodana je u:

  • salate,
  • meso,
  • ptica,
  • riba,
  • juhe,
  • Zalijepi,
  • umaci.

Tako jelo postaje ne samo dovoljno slano, nego također dobiva ukusan i neobičan okus.

Za razliku od kuhanja, crna sol sadrži manje Na i Cl, pa je manje slan po okusu. Istodobno je bogat spojevima S, Fe, Mn, K, Cu, Ca, Mg, Zn, I, P, koji blagotvorno djeluju na rad svih organa i sustava.

Umjesto kuhinje preporučuje se upotreba crne soli za one kojima je potrebna niskokalorična dijeta Na, Cl. Obično su to ljudi:

  • koje pate od MSD-a,
  • bubrežna insuficijencija,
  • skloni su edemima.
Bogata otopina indijske soli našla je svoju primjenu iu narodnoj medicini.

  • Dodaje se u kupku pri raznim patologijama zglobova
    • .
  • koriste se za ispiranje grla i usne šupljine upalnim bolestima,
  • koriste se za čišćenje kože kod akni i drugih osipa praćenih upalom.

Bilo koja se sol treba koristiti s mudrošću, a ne zlouporabom. U ovom slučaju, mineral, bez obzira na boju, donio bi tijelu samo korist.