Cijanovodična kiselina u košticama voća: koliko je štetna, kako djeluje na ljudski organizam? Znakovi i simptomi trovanja cijanovodičnom kiselinom: opis. Može li se otrovati cijanovodičnom kiselinom iz kompota od višanja, šljiva, marelica, vina?

Učinak cijanovodične kiseline na ljudski organizam.

Cijanovodična kiselina je prilično slaba, ali može uzrokovati ozbiljno trovanje. Malo ljudi zna da se ovaj spoj nalazi u raznobojnim kostima. Pristojno ga sadrže gorki bademi, koštice marelica, trešnje, pa čak i jabuke. U ovom članku detaljno ćemo se upoznati sa spojem i njegovim djelovanjem na tijelo.

Cijanovodična kiselina u košticama voća: koliko je štetna, kako djeluje na ljudski organizam?

Općenito, sama tvar može izazvati ozbiljno trovanje. No, da bi se to dogodilo potrebno je unositi pristojnu količinu sjemenki raznog voća. Najviše cijanovodične kiseline ima u gorkom bademu, pa je ovaj proizvod i najopasniji. Nešto manje tvari ima u košticama marelica koje mala djeca jako vole.

Utjecaj cijanovodične kiseline na tijelo uzrokuje gladovanje kisikom. Istodobno, venska krv je zasićena kisikom, kao rezultat odgovarajuće reakcije tijela. Zbog toga koža i sluznice pocrvene. Stoga grkljan može donekle nateći i krvariti. Da bi nastupila smrt potrebna je dovoljno velika količina cijanovodične kiseline, što odgovara otprilike 100 grama pojedenih badema ili 40 g koštica marelice.

Kakav je miris cijanovodične kiseline, na što liči?

Cijanovodična kiselina ima zanimljiv i neobičan miris. Sličan je mirisu badema. Mnogi od nas su to više puta osjetili tijekom procesa razbijanja koštice marelice. Osjeti se zanimljiv gorak miris. Ovo je aroma cijanovodične kiseline.

Koji je protuotrov za cijanovodičnu kiselinu?

Postoji nekoliko vrsta protuotrova cijanovodične kiseline.

Mogućnosti protuotrova:

• Oni koji vežu cijanovodičnu kiselinu u sigurne tvari. Njima se može pripisati glukoza. Ova tvar veže se na kiselinu i stvara soli sigurne za tijelo, koje se iz njega izlučuju.
​​​​
• Postoji još jedna skupina koja pridonosi stvaranju methemoglobina. Takve tvari uključuju soli i etere dušične kiseline, kao i metilensko plavo.

Može li se otrovati cijanovodičnom kiselinom iz trešnje, šljive, kompot od marelica?

Nemoguće je otrovati se cijanovodičnom kiselinom iz kompota ili pekmeza od višanja, jer ti proizvodi sadrže glukozu, koja je prirodni protuotrov za cijanovodičnu kiselinu. Stoga se neće dogoditi ništa strašno. Ali ipak, ako je moguće, pokušajte pripremiti kompot i džem, prvo izvadite koštice iz voća. To će smanjiti rizik od mogućeg trovanja cijanovodičnom kiselinom.

Može li se otrovati cijanovodičnom kiselinom iz vina od višnje, šljive, marelice?

Povećava se rizik od trovanja kiselinom koja je dio vina od marelice ili trešnje. Ako je pripremljen od kostiju. Jer se proces fermentacije i kuhanja bitno razlikuje. Ali najčešće su vina od trešanja i marelica desertna i prilično slatka. Sadrži puno glukoze, pa je piće sasvim sigurno za konzumaciju. Pokušajte ne zlorabiti proizvod i uzeti ga u malim količinama.

Ima li cijanovodične kiseline u sjemenkama grožđa?

Sjemenke grožđa također sadrže cijanovodičnu kiselinu, ali činjenica je da se ona dosta slabo oslobađa. Stoga se tijekom proizvodnje vina skladišti u kostima i uklanja iz gotovog proizvoda zajedno s pogačom. Gotovo vino sadrži vrlo malu količinu cijanovodične kiseline. Možemo reći da ga praktički nema.

Ima li cijanovodične kiseline u košticama smrznutih višanja, šljiva, marelica?

Koncentracija cijanovodične kiseline u smrznutim košticama marelica, trešanja i jabuka ovisi o pravilnom skladištenju i zamrzavanju ovih plodova. Činjenica je da se s visokom vlagom i njezinim povećanjem povećava sadržaj cijanovodične kiseline. Oslobađa se iz kostiju. Stoga nije moguće dugo čuvati smrznute trešnje u normalnim uvjetima smrzavanja. Takvi proizvodi mogu se zamrzavati samo suhim načinom zamrzavanja. Normalno zamrzavanje pridonosi povećanju vlage u kostima i oslobađanju cijanovodične kiseline.

Možete li se otrovati svježom košticom jabuke ili limuna?

Naime, da biste se otrovali sjemenkama jabuke i limuna, potrebno ih je pojesti u prilično velikoj količini. Znanstvenici su proveli niz istraživanja i otkrili da je za otrovanje potrebno pojesti 85 g sjemenki jabuke. To je otprilike pola čaše. Ovaj broj sjemenki sadrži 100 jabuka. Odnosno, trebate pojesti 100 jabuka u prilično kratkom vremenskom razdoblju. A ovo je zapravo nemoguće. Ono što je najzanimljivije je da ako kosti ne žvačete, u njima ostaje cijanovodična kiselina i one će nepromijenjene izaći iz tijela s izmetom. Stoga ne postoji opasnost od trovanja košticama slučajno pojedene jabuke ili limuna. Ne biste trebali brinuti i brinuti, kao ni uzimati protuotrove.

Raspada li se cijanovodična kiselina zagrijavanjem?

Cijanovodična kiselina se ne raspada zagrijavanjem. Talište je prilično nisko, na razini od 27 stupnjeva Celzijusa. Najzanimljivije je da se tijekom zagrijavanja povećava vlažnost zraka. Dio cijanovodične kiseline iz koštica voćaka prelazi u otopinu, odnosno kompot. Stoga se koncentracija kiseline u kompotu povećava, ali je sigurno. Uostalom, u kompotu ima šećera, odnosno glukoze koja je prirodni protuotrov.

Znakovi i simptomi trovanja cijanovodičnom kiselinom: opis

Postoji nekoliko znakova po kojima se može odrediti trovanje cijanovodičnom kiselinom.

Znakovi trovanja:

• Bol u grlu
• Mučnina
• Povraćanje
• Napadaji panike
• Nervoza
• Brzo, trzavo disanje
• Ubrzan rad srca
• Vrtoglavica
• Moguće konvulzije

Koja je smrtonosna doza cijanovodične kiseline za ljude?

Letalna doza cijanovodične kiseline je 1 mg/kg ljudske tjelesne težine. Odnosno, žena od 60 kg može umrijeti od 60 mg cijanovodične kiseline. To je prilično velika količina koju je teško dobiti iz jezgri gorkih badema ili koštica voća. Stoga je rizik od trovanja ovom tvari prilično nizak. Do trovanja može doći samo ako se pojede oko 100 grama gorkih badema. Gotovo je nemoguće to učiniti zbog neobičnog, prilično slatkog okusa proizvoda.

Gorki bademi se uglavnom koriste u kolačićima i raznim pekarskim proizvodima u malim količinama. Stoga je vrlo teško pojesti 100 grama ovog proizvoda. Gotovo je nemoguće otrovati se gorkim bademima ili košticama marelice. Uostalom, smrtonosna doza cijanovodične kiseline je velika i teško ju je dobiti iz koštica trešanja, jabuka ili marelica.

Cijanovodična kiselina je prilično štetan spoj koji može izazvati trovanje. Ako ne zlorabite bademe, kao i pravilno zamrznete voće i kuhate kompot s pristojnim sadržajem šećera, nikada se nećete otrovati cijanovodičnom kiselinom, koja je dio voćnih koštica.

VIDEO: Cijanovodična kiselina za ljudski organizam