Što je sirak - opis biljke i sorti, mjesta rasta, koristi i štete, opseg uporabe
Sadržaj
Sorgo biljke nisu dobro poznate, ali ova kultura ljudi koriste već tisućljećima u mnogim industrijama: industriji, kuhanju, medicini i široko se koriste u poljoprivredi. Nekada su Kina, Indija i Afrika koristile žitarice za izradu tijesta. Nedavno, biljka nije tako raširena, iako se godišnje u svijetu uzgaja gotovo 70 milijuna tona.
Sorghum - što je to
Biljka halal (gumay) ili sirka je jednogodišnja i višegodišnja zeljasta proljetna kultura koja pripada obitelji žitarica ili livadskih trava. Prijevod s latinske riječi "Sorgus" znači "ići gore". Prema ljestvici proizvodnje, žitarice su na petom mjestu, što se objašnjava visokom produktivnošću, produktivnošću, otpornošću na vremenske uvjete. Sorta je nepretenciozna, kultiviranje ne zahtijeva uporabu posebne opreme i strojeva.
Mjesta rasta
Domovina sirka smatra se područjima Istočne Afrike. Tamo je počeo rasti od 4. stoljeća prije Krista. Danas ih ima oko 70 vrstabiljke uzgajane u jugozapadnom dijelu Azije, Ekvatorijalnoj i Južnoj Africi, južnom dijelu europskog kontinenta, Australiji. Gaolijci također rastu u Moldaviji, stepskoj zoni Ukrajine i južnom dijelu Rusije.
Energetska vrijednost i sastav
Biljka je prirodni antioksidans. Gaolian sadrži više proteina nego kukuruz, ali nema aminokiselinu lizin. 100 grama zrna sirka sadrži 339 kcal. Zrno sirka ima sljedeću hranjivu vrijednost:
- ugljikohidrati - 68,3 g;
- pepeo - 1,57 g.
- voda - 9,2 g;
- masti - 3,3 m;
- protein - 11.3 g.
Tablica prikazuje sadržaj glavnih vitamina i minerala na 100 g sjemena:
Kalij, K | Vitamini | Broj |
| Vitamin B1, tiamin | 0,237 mg |
| Vitamin B2, riboflavin | 0,142 mg |
| Vitamin PP, PE | 2,927 mg |
| Makroelementi | |
| 350 mg | |
| Kalcij, Ca | 28 mg |
| Natrijum Na | 6 mg |
| Fosfor, Ph | 287 mg |
| Mikroelementi | |
| Željezo, Fe | 4,4 mg |
| Bitne aminokiseline | |
| Arginin | |
| Valin | |
| Histidin | |
| Masne kiseline | |
| Omega-3 masne kiseline | |
| Omega-6 masne kiseline | |
| Mononezasićene masne kiseline | |
| palmitoleic | |
| Oleinov (omega-9) | |
| Polinezasićene masne kiselinekiseline | |
| Linoleva | |
| Linolenova |
Korisna svojstva
- ojačati mišiće srca;
- stimulira apetit;
- poboljšati aktivnost mozga;
- split masti, aktiviraju metaboličke procese u tijelu;
- ubrzati sintezu proteina;
- za uklanjanje soli iz tijela;
- za stimuliranje proizvodnje hemoglobina.
Vitamini sadržani u sirku su dobri za tijelo. Na primjer:
- kalij regulira tlak, kiselinu, vodu,ravnoteža elektrolita;
- vitamin B1 tijelu daje energiju, potiče metabolizam, poboljšava funkcioniranje probavnog, živčanog, kardiovaskularnog sustava.
- fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese;
- vitamin PP sudjeluje u obnovi i normalizaciji kože, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, živčanog sustava;
- željezo sprečava anemiju, atoniju skeletnih mišića, atrofični gastritis
Klasifikacija
Postoji oko 70 kultiviranih i 24 divlje sorte sirka. Ovisno o opsegu uporabe, nalazi se šećer sirka od zrna, limun, vena, zeljasta. Sve sorte su vrlo plodne, ali na prvom mjestu po plodnosti: "Durra", "Gaolian", "Juhagra". Izvedeno je nekoliko hibrida, donoseći ništa manje prinosa. To su: "Quartz", "Titan", "Emerald", "Eritrea". Postoje četiri glavne skupine siraka:
- šećer; Limun;
- tehničke ili venecijanske;
- zeljasta.
Postoji nekoliko vrsta siraka. Ima ih 8, od kojih neki imaju podvrste. Postoji sirak:
- gvinejske žitarice;
- Kafsky;
- Crnac;
- kruh (etiopski, nubijski, arapski);
- kineski (galicijski i voštani);
- šećer;
- trava ili sudanska trava;
- tehnički (istok-zapad i zapadno-euroazijski).
Stabljika sirka šećera sadrži oko 20% šećera. Najviša koncentracija ugljikohidrata javlja se odmah nakon cvatnje biljke. Koristi se u proizvodnji džema, meda, slatkiša,alkohol, vitamine, dodatke prehrani. Šećer od gume mogu koristiti osobe s dijabetesom. Cijena ove tvari niža je od trske ili repe. Kultura je sposobna donijeti dobar prinos u sušama, visokim temperaturama i niskim prinosima. Biljka je otporna na bolesti i štetnike, dakle u uzgoju manje pesticida.
Kultura je neophodna u slučaju potrebe vraćanja plodnosti suhih, osiromašenih tala. Zrno antioksidansi su sposobni za uklanjanje svih otrovnih tvari iz zemlje, punjenje s korisnim mineralima. Nakon takve prerade imaju usjeve drugih usjeva, njihov rast će biti produktivan. Sirak iz šećera se sve više koristi u području bioenergije za proizvodnju bioetanola, bioplina, krutih goriva. U Kini je ta kultura jedna od glavnih u proizvodnji biogoriva.
Gumeni limun lako se prepoznaje po izraženoj aromi limuna. Ova značajka biljke omogućuje da je koriste parfimeri, kuhari. Biljka se koristi suha i svježa. Za kuhanje - to je pulpa, luk i stabljika, sok, parfemi koji koriste eterična ulja. Kao začinska kultura pogodna je za jela od mesa i ribe, juhe od povrća i salate. Osobito se često koristi za pripremu marinada, kuhanje čaja. Sorghum Lemon dobro se slaže s seborejom, jača kosu, sprječava ćelavost. Eterično ulje iz halola djelotvorno je kod ugriza tsetse i komaraca, antibakterijski je, antiseptik, antipiretik, koji se široko koristinjegovo medicinsko osoblje u Indiji, Kini, Vijetnamu. Biljka se najčešće koristi u liječenju zaraznih bolesti.
Tehnički ili otrov siraka uzgaja se na privatnim parcelama. Biljka ne zahtijeva ozbiljnu brigu, zemljište se može obrađivati na uobičajeni način. Razlikovati tehničke halalije u boji, oblik hlapljivih, koji ide u proizvodnju metle. Crvene sorte su manje cijenjene, jer imaju čvrste, tvrde grane. Najvrjednije vrste s elastičnim, jednakim, jednakim duljinama, gustim na krajevima mytelki. U metlama je biljka pogodna za izradu pletenih stvari, papira. Uzgoj vinske sorte može biti dobar početak za vlastiti posao.
Herba sirak se široko koristi za potrebe stočne hrane. Raznovrsnost šećera neophodna je kao hrana za stoku. Sijena i silaža proizvedeni iz ove sorte imaju puno hranjivih tvari. U stočarstvu, najbolja hrana za stočnu hranu je mješavina siraka i kukuruza. Biljka se koristi za navodnjavanje zemljišta, plodoredu, fiksiranje fitomelioracijskog utjecaja na tlo, koji može ukloniti sol iz tla.
Primjena biljaka
- silaža;
- gnojiva za tlo;
- eterična ulja;
- škrob se koristi u rudarskom, prehrambenom, papirnom, tekstilnom, medicinskom sektoru;
- brašno - za prehrambenu uporabu tijekom pečenja, kuhanja;
- krupica;
- začin za jela itd.
U kuhanju
Zbog gustog i gorkog okusa kore, teško je koristiti biljku u kuhanju, ali je moguće. Hrana se koristi za šećer (za pripremu slatkiša, pečenja, meda, alkohola), limuna (za mnoge jela, pića, čajeva), sirka od žitarica (žitarice su kuhane kaše, prilozi, brašno se koristi za pečenje kruha, kolača, kuskusa) ).
Ovisno o vrsti gume, preporučuje se da se koristi kao sastojak ili kao zasebna posuda. Na primjer:
- u obliku jela od riže, okus se ispostavlja rafiniranijim, svijetlim;
- kao glavni ukras predstavlja alternativu heljdi, zobenoj kaši, zelenilu;
- kao sastojak pojedinačnih hladnih obroka, mnogo salata;
- tijekom kovača;
- za pripravu sirupa, krema za pečenje na bazi limuna.
Lemon sorgum je univerzalan. Da biste dobili piće, stabljike se pune kipućom vodom i inzistiraju na deset minuta. Piće smanjuje temperaturu, tonizira tijelo. Lemon Gaolian je čest sastojak u kuhinjama različitih nacija:
- Azijski - koristi se kao začin u svježem, kuhanom obliku;
- Tajlandski - kao ukras i začin za juhe, umake, paste;
- Vijetnamski - za pripremu fondi.
Trava zrna pretvara se u brašno za pečenje. Budući da dobiveni proizvod ne sadrži gluten, prilikom miješanja treba ga pomiješati s pšeničnim brašnom. U čistom obliku, takvo brašno se može dodati u vrijeme kuhanjajuhe, posute. Indijski orah, kuhani iz sudanske trave, daju dugi osjećaj zasićenja. S njima se dobro miješaju gljive, agrumi, svježe povrće.
U poljoprivredi
Opasna svojstva
