Konvekcija u pećnici - što je to i zašto je potrebna funkcija u električnoj pećnici ili pećnici na plin

Kupnja nove pećnice važna je odluka za svaku ljubavnicu, pa se pokazuje da je izbor donesen s posebnom odgovornošću. Odredite nekoliko čimbenika. Međutim, potencijalni kupac svakako bi trebao biti zainteresiran za pitanje što je konvekcija u pećnici, za što je točno potrebno, uopće potrebno.

Što je konvekcija

U pećnici je važno imati visokokvalitetno grijanje, što također potiče brzo kuhanje. Konvekcija je poseban način zagrijavanja malog prostora u kojem je pećnica dodatno opremljena ventilatorom. To osigurava ravnomjernu opskrbu temperature, što je posebno važno za dobro kuhanje. U prirodnim uvjetima kretanje toplog zraka je neravnomjerno raspoređeno, tako da je izgled jela ili njegovog okusa ostao poželjan. Stoga je potreba za ventilatorom opravdana.

Slobodna i prisilna konvekcija

Oba ova pojma međusobno su povezana jer karakteriziraju kretanje toplog zraka. Slobodna funkcija uključuje glatki prijenos plina,izazvana heterogenom gustoćom medija u prisustvu temperaturne razlike. Prisilno gibanje plinskih masa uzrokovano je djelovanjem vanjskih sila, ujednačenosti polja masovnih sila. Zato se i zove. Obje su pojave usmjerene na proces kuhanja, s odgovarajućim ikonama na vratima.

Slobodnu i prisilnu konvekciju karakterizira činjenica da u drugom slučaju postoji polarni, a ne molekularni prijenos vodenih masa. Način konvekcije u pećnici posebno je važan za one domaćice koje su navikle maziti svoju obitelj domaćim kolačima. U takvim okolnostima, prilikom kupnje, trebate dodatno pitati o veličini i broju listova.

Konvekcija u pećnici za ono što je potrebno

U gotovo svim suvremenim modelima peći razvijatelji moraju instalirati ventilatore kako bi se osigurala prisilna raspodjela vrućeg fluksa. Takva funkcija u kuhanju se ne koristi uvijek, već se za stvaranje pojedinačnih jela smatra neophodna. Na primjer, ako vas zanima što je konvekcija potrebna u pećnici, morate istaknuti sljedeće točke:

• formiranje kore na svim stranama;
• visokokvalitetno pečenje velikog komada mesa, ribe, tijesta;
• umjereno sušenje soka koji se oslobađa iz proizvoda za pečenje;
• mogućnost korištenja nekoliko listova odjednom za ubrzanje tehnološkog procesa;
• minimalno isparavanje vlage, priprema sočnih jela (metoda vlažne konvekcije).

Kako konvekcija radi u pećnici

Suštinaova metoda je ubrzano povezivanje vrućeg zraka s hladnim korištenjem posebnih ventilatora, nakon čega dolazi do ravnomjernog punjenja prostora u pećnici. Konvekcija dopušta domaćici da ne preuređuje jelo u procesu kuhanja od dna do vrha, kao što je bilo prije - u starim modelima peći.

Pitanje kako radi konvekcija u pećnici ima svoje osobitosti, ovisno o kupljenom modelu. Primjerice, u mnogim pećnicama Electrolux, Miela i Neff istodobno postoji nekoliko grijaćih elemenata, koji istodobno grije sa svih strana posude, osiguravaju jednako hlađenje i brzo kuhanje. Posebno je važno da pečenje ide gore.

Glavna prednost posude s konvektorima je funkcija pare, koja pomaže u održavanju korisnih svojstava što je više moguće tijekom kuhanja jela. Pećnica ima posebnu ikonu koja potvrđuje prisutnost naznačene funkcije. Proizvodi na par korisnih, imaju dijetetski učinak, dok se oslobađaju štetnih tvari iz njihova skladišta. Zato moderni kupci odabiru konvektorske pećnice.

Plinska pećnica s konvekcijom

Budući da se u takvim modelima plamenik nalazi na dnu pećnice, teže je ravnomjerno rasporediti vrući zrak. Prvo, morate uključiti konvekcijsku pećnicu, a zatim joj dati neko vrijeme za širenje topline po obodu. Tek nakon toga pripremite pecivo od tijesta ili bilo koje drugo jelo određenog vremenskog intervala.

Konvekcijski plinski štednjak ima nekoliko značajnih nedostataka. Među njima je nedostatak potpunog brtvljenja zbog potrebe za uklanjanjem produkata izgaranja. I to značajno produljuje proces kuhanja, stvara dodatnu složenost. Stoga je prisutnost ikona s konvekcijskim načinom rada samo dobrodošla, olakšava život bilo kojoj domaćici.

Električna pećnica s konvekcijom

U takvim naprednim modelima, grijaći element se nalazi uz konturu, tako da je vrijeme za stvaranje kulinarskih remek-djela zamjetno smanjeno. Električna pećnica s konvekcijom je prava pomoć u kuhinji, a karakteristična ikona s dodatnim funkcijama može se koristiti samo ako je potrebno (ponovno ne koristiti). Jedini nedostatak koji ima konvekcijski štednjak je struja suhog zraka, koja oduzima svu sočnost iz posuđa.

Roštilj s konvekcijom

Pecite meso, kuhajte ga s ukusnom koricom i za to trebate koristiti posebne funkcije. Pećnica ima uobičajene simbole, čije se dekodiranje daje uputama kupljenog modela. To je intenzivan način kuhanja, koji češće uključuje električne štednjake. Prikladan ne samo za kuhanje jela od mesa, već i za domaću tortu. Roštilji s konvekcijom osiguravaju volumen pečenja, osiguravaju ujednačen protok vrućeg zraka.

Konvekcija potrebna u pećnici

Prisutnost konvekcijske funkcije povećava cijenu peći. Stoga, svaka ljubavnica mora odlučiti za sebetrebate konvekciju u pećnici ili ne. Mnogo je primjera gdje značku na štednjaku nikad nije korištena. Kada ljubavnik napravi kupnju, dostupnost ove opcije je dobrodošla. Dakle, ako pod uvjetom konvekcije u pećnici - što je to, bolje je odmah pitati prodavatelja-konzultant prilikom kupnje.

Video: Kako koristiti konvekciju u električnoj peći