Puer čaj - kako napraviti, dobro i loše, okus i učinak upotrebe
Što je puer
Postrojenje raste u Kini. Ovaj proizvod se dobiva sakupljanjem i pravilnom pripremom lišća čaja, sastav ne uključuje zgrušavanje, umjetne arome. Jedinstveni čaj čini njegov kemijski sastav, koji uključuje:
- aminokiseline koje utječu na karakteristike pića;
- cachetini, fenolacidi, antocijani - ti su elementi dio skupine fenolnih spojeva koji imaju antibakterijska, antioksidativna, antikancerogena svojstva;
- saharoza, saharidi, dodajući piću slatki okus;
- alkaloidi (tein), teofilin, teobromin, koji osiguravaju tonička svojstva čaja;
- Puer sadrži vitamine P, E, C, A;
- u čaju postoje mineralne tvari: mangan, krom, fluor, cink;
- statini smanjuju rizik od moždanog udara, razine kolesterola,ishemijska bolest.
Faze proizvodnje
Glavna proizvodnja prirodnog, kvalitetnog puera odvija se u Zhuan (pokrajina Kina), neke sorte rastu u provincijama Guizhou, Sichuan i nekoliko regija Vijetnama. Glavni pokazatelj čaja, koji utječe na okus pića - brzina zatvarača, više je, bolje okus. Isti pokazatelj izravno utječe na vrijednost Puera. Postupak pripreme čaja traje dugo i sastoji se od sljedećih faza:
- sakupljaju prvo lišće, od starih grmova (600 godina starih) i mladih;
- prikupljena sirovina sastoji se od velike hrpe i ispunjena vodom (poliranje);
- Kad se puer ostavi presušiti, gnojnica se nanosi u razdoblju od 35-90 dana tankim slojem kako bi se omogućila prirodna fermentacija (sazrijevanje i fermentacija);
- zatim se u kotlovima sirovina dezinficira, kalcinira i preša;
- izdržati skladištenje čaja najmanje 1 godinu.
Sorte
Postoji nekoliko vrsta pića, na primjer, Shen Powder se naziva i zelena puer, priprema se za metodu prirodnog zrenja, lišće ima zelenkastu nijansu. Kada se skuva, dobiva se lagana infuzija čaja, kao u zelenim sortama s okusom voća, suhih šljiva. Ako je potrebno, možete sami kontrolirati stupanj fermentacije. Nakon 2-3 godine dodatnog izbacivanja iz Puera idu grubost, gorčina svježeg lišća.
Shu puer ili zemljani čaj nastaje umjetnim ubrzanim starenjem, listovi sirovine postaju tamno smeđi. Ispada nakon mrakaInfuzija s dozom konjaka, dodir metvice i čokolade. Ako duže držite zemljani čaj, miris vlage će nestati. Još uvijek postoji klasifikacija prema obliku prešanja proizvoda:
- razasuti Puer;
- uvijeni čaj ili gljiva;
- čaj s grudicama;
- u obliku gnijezda;
- prešana cigla;
- pire u obliku mandarine;
- smolu čaja.
Puer - korisna svojstva
Jedinstvena kvaliteta pića oblikovana je jedinstvenim sastavom. Korist od puer je priznata u medicini, piće se često koristi kao narodni lijek. Glavna stvar koja često zaustavlja ljude je visoka cijena. Svojstva čaja puera neće se pojaviti ako se kupi krivotvoren. Među korisnim svojstvima pića su:
- borba protiv zatvora;
- poboljšanje probave;
- stabilizacija šećera u krvi;
- produljenje mladosti kože;
- smanjiti vjerojatnost moždanog udara, srčanog udara;
- uklanjanje teških metala, otrova, šljake, toksina iz tijela;
- čišćenje štetnog kolesterola;
- diuretski učinak;
- normalizacija jetre, pročišćavanje i restauracija organa;
- povećana koncentracija pažnje, tjelesna aktivnost;
- potiče gubitak težine (poboljšava metabolizam).
Kontraindikacije
Puer - jak čaj, čak i uz lagano kuhanje sva svojstva izgledaju vrlo vedro. Eksperimentiranje, varenje duže od vremena je opasno za vaše blagostanje. Postoje određena pravila koja se ne smiju kršiti prilikom pijenja. Kontraindicirana je ova vrsta čajau sljedećim slučajevima:
- Ako je temperatura tijela povišena, piće izaziva još veći porast.
- Ne možete uzeti čaj prije odlaska u krevet, toniranje svojstva će dovesti do poremećaja spavanja, može izazvati živčani stres.
- Ne preporučuje se piti ovaj čaj osobama s glaukomom.
- Čaj je kontraindiciran tijekom dojenja, trudnoće.
- Djecu mlađu od 3 godine ne možete piti.
- Odustati od Puera svakome tko pati od visokog krvnog tlaka (hipertenzije).
- U prisustvu urolitijaze, diuretička svojstva pića mogu pogoršati stanje: pojavit će se akutni, prodorni bolovi.
Kako skuhati čaj Puer
Ovo je neobično piće koje morate pravilno kuhati. Za ovaj slabo prikladan spremnik od gline apsorbira mnogo mirisa. Ako ćete u njemu skuhati tibetanski ili običan crni čaj, tada će i dalje mirisati puer. Sam postupak traje dugo, izgleda ovako:
- Uzmite odgovarajući kotlić (ne gline).
- Možete koristiti listove čaja kako biste inzistirali nekoliko puta.
- Ulijte prvi dio kipuće vode na 50 sekundi, a zatim potpuno iscrpite svu tekućinu.
- Držite drugi prokuh 30 sekundi i već ga možete koristiti.
- Po treći put napunite puer za 4-6 sekundi vodom od 90 stupnjeva.
- Potrebno je oko 7-12 kompresija na 250 ml tekućine.
- Popiti piće vruće, svježe i bez šećera.
- Visokokvalitetni puer ostaje svježe oko 10 zavara.
Kako piti
Jedinstveni okus ovog kineskog pića jedinstven je, ali samo oni koji znaju piti ga mogu u potpunosti uživati u okusu. Slijedite sljedeća pravila kako biste ispunili svoje tijelo energijom i uživajte u ukusnom okusu čaja:
-
Male posude za čaj (pialy) su izvrsne za čaj, tako da su porcije male. To će vam pomoći da u potpunosti osjetite miris i osjetljiv okus čaja. Ako želite, možete uzeti suho voće, čokoladu.
- Prije spavanja ne bi trebalo piti piće, vrlo je teško zaspati.
- Ne možete piti puer na prazan želudac, s problemima sluznice, ovo žestoko piće može izazvati pojavu čireva. Preporučuje se čaj 40 minuta nakon jela.
Učinak intoksikacije
Nuspojave
Iste negativne posljedice mogu biti uzrokovane krivotvorenjem ili proizvodima koji krše tehnologiju proizvodnje, pri čemu se ne poštuju faze: sakupljanje, pranje, sušenje i uvijanje (prešanje). Ako se napravi pogreška ili lišće počne pritiskati unaprijed, proizvod će se pokazati neadekvatnim. Kada se simptomi trovanja čajem preporuča pranje želuca, onda popijte 1-2 litre vode.