Pojmovi i optimalni uvjeti skladištenja banana

Malo je ljudi koji su ravnodušni prema takvom mirisnom i osjetljivom tropskom voću kao banane. Ovi plodovi sadrže veliku količinu minerala i vitamina, lako probavljiva vlakna i korisne tvari koje blagotvorno djeluju na tijelo. Međutim, unatoč činjenici da se banane kupuju u velikom broju, daleko od svakoga zna kako ih zadržati kod kuće. Kako, kako i pod kojim uvjetima je bolje pohraniti ove korisne plodove?

Zelena

Kupovati nezrele banane ima smisla ako ih uskoro ne planirate jesti. Rok trajanja ovisi o stupnju sazrijevanja i okolišu. Što je temperatura viša, to brže sazrijeva plod. Međutim, nije potrebno pribjegavati radikalnim mjerama i ostaviti banane na suncu. Da biste ubrzali sazrijevanje, stavite plodove zajedno s drugim zrelim plodovima. I obrnuto: kako bi produžili rok trajanja, uklonite zelene banane od zrelih i umotajte stabljike voća celofanskim paketom. Time ćete uštedjeti količinu etilena, što znači smanjenje stope sazrijevanja.

Pobrinite se da prostorija u kojoj leži voće ima dobru ventilaciju. Idealno mjesto je sirovi podrum s temperaturom zraka od +13 ... + 17 ° S. U nedostatku podruma, banane se mogu pohraniti u stanu, smjestiti ih na hladnoprozračno mjesto. Ali imajte na umu da je u ovom slučaju vjerojatnije da će se pokvariti.

Zelene banane, pod odgovarajućim uvjetima - visoka vlažnost, umjerena temperatura i dobra ventilacija - mogu se čuvati 15 do 23 dana. Ne preporučuje se duže čuvanje voća. Ako za to vrijeme nemate vremena jesti banane, onda ih bolje pošaljite u zamrzivač.

Stigli

Za skladištenje zrelih banana najbolje je koristiti sljedeća pravila.

  • Za produljenje roka trajanja zrelih banana, odmah nakon kupnje, odvojite karike i svaki plod pojedinačno. Stavite voće u papirnatu vrećicu i pošaljite ga na hladno tamno mjesto.
  • Banane, posebno zrele, nikada ne skladištite u plastičnu vrećicu. Velika količina vlage i nedostatak ventilacije uzrokovat će truljenje voća u prošlosti.
  • Bolje je držati zrelo voće na posebnom stalku ili na policama. Tako ih možete zaštititi od stvaranja spot-kreveta.
  • Ako se zrele banane trebaju jesti u nadolazećim danima, ostavite ih na sobnoj temperaturi. Preporučuje se čišćenje hladnjaka samo preko zrelog voća.
  • Kako bi se smanjila brzina sazrijevanja, stavite zreli plod u blizini nezrelih plodova, kao što su kruške ili jabuke.
  • Spremite sjeckane zrele banane kako biste pomogli ocat, limun ili sok od ananasa. Lagano pospite dijelove jedne od navedenih tekućina i pošaljite ih u hladnjak.

Zapamtite: optimalnoTemperatura skladištenja zrelih banana je od +13 do +15 ° C. U zimi, rok trajanja zrelih plodova je 1-2 tjedna, a ljeti se smanjuje na 5-7 dana.

Suho

Sušenje banana je još jedan način skladištenja. Da bi se spriječilo gubitak hranjive vrijednosti, plodovi moraju biti pravilno pripremljeni. Počnite odabirom pravih plodova. Imajte na umu da bi trebali biti čvrsti i elastični. Na koži ne smije biti tamnih mrlja i udubljenja. Plodove očistite od kože i izrežite na komade ili prstenove u debljini od oko 2 mm, a male banane možete potpuno osušiti na suncu iu pećnici.

Pažljivo osušeno voće mora se prevesti u posebne spremnike. To mogu biti plastične posude i staklene posude, kao i celofanski paketi. Ako se plodovi dobro osuše, rok trajanja će biti od 10 do 12 mjeseci.

U hladnjaku

Mnogi se domaćini pitaju mogu li se banane držati u hladnjaku. Nije tajna za svakoga da dugotrajno skladištenje na niskim temperaturama loše utječe na plodove i brzo pocrnjuju. Međutim, uplašeno tamnjenje kože nije vrijedno toga. Glavna stvar - zapamtite da skladištenje u hladnjaku ima svoje karakteristike, i oni moraju biti sigurni da se uzme u obzir.

Pri odabiru mjesta u hladnjaku preferirajte toplija područja. Na primjer, ured na vratima ili prosječna polica. Temperatura u tim zonama obično varira od +5 do +7 ° C. Budući da je u hladnjaku slaba ventilacija, ne stavljajte banane u plastične vrećice. Koristite ga boljepapir. I zapamtite da nakon 2 dana, čak i na najhladnijem mjestu hladnjaka, voće će pocrniti. To neće utjecati na njihov ukus, ali izgled će biti beznadno razmažen.

U zamrzivaču

Zamrzivač može značajno povećati vijek trajanja banana. U isto vrijeme, kryoobrabotoku se jednako dobro podnosi kao pire od preklapajućih plodova, kao i sjeckani komadi zrelog voća. Neke ljubavnice prakticiraju glatko cijelo voće. Da bi to učinili, stavljaju bananu u poseban paket i šalju je u zamrzivač. Nakon odmrzavanja, koža fetusa potamni, ali meso zadržava svoj okus.

Zamrzavanje kikirikija bez banana ima malu razliku u odnosu na prethodnu. Nakon čišćenja, raširite plodove na pladnju ili dasku prekrivenu filmom i pošaljite na pred-zamrzavanje. Nakon nekoliko sati uklonite smrznuto voće i podijelite ga na pakete. Vratite ga u zamrzivač. Na isti način se prave smrznute banane.

Neočišćeni i usitnjeni komadi banana čuvaju se u zamrzivaču oko 2-3 mjeseca, plodovi s oguljenjem - 1,5-2 mjeseca

Što se tiče zamrzavanja kaše od banane, dodatak predoblici 1 kom. l. Sok od limuna će sačuvati boju ploda i produžiti rok trajanja. Pripremljenu voćnu smjesu presavijte u kalupe za led ili plastične čaše. Nakon toga pokrenite pred-zamrzavanje, a zatim prebacite u zatvorene pakete i čvrsto ih zatvorite.

Neočišćena i narezanaBanane se čuvaju u zamrzivaču oko 2-3 mjeseca, plodovi s oguljenjem - 1,5-2 mjeseca. Kako ne biste propustili vrijeme skladištenja, obavezno potpišite pakete s radnim predmetima i navedite datum postavljanja u zamrzivač.

Sada znate da na sobnoj temperaturi zelene banane mogu trajati oko 20 dana - najduže vrijeme skladištenja. U sličnim uvjetima, zrelo voće treba pokušati jesti za tjedan dana. Međutim, ako se ne uklapate u ove uvjete, zamrznite ili osušite plodove. U tom slučaju, banane možete spremiti u razdoblju od 2 do 12 mjeseci. Slijedite potrebne uvjete: stabilnu temperaturu, potrebnu vlagu, redovito provjetravajte prostoriju, a skladištenje banana neće uzrokovati nikakve probleme.