Umak za bijelu ili crvenu shawarmu - kako kuhati kod kuće s receptima s fotografijom

Jedna od najatraktivnijih jela u kategoriji predjela je shaurma ili, kako se naziva, shawerma. Osobito je mirisna - slatko, začinjeno ili jedinstveno. Punjenje gorivom može biti potpuno drugačije. U receptima su predstavljeni načini izrade luk vlasca.

Kako napraviti saurian kiseli kupus

Iako se za ovu užinu i smatra uobičajenom mješavinom kečapa s majonezom, shaverma zahtijeva apetit za umakom koji bi nadopunio ne samo meso nego i povrće. Takvo punjenje goriva naglašava okus lavash-a, a iz jednostavnog skupa proizvoda napravit će izuzetno ukusno jelo. Ispostavit će se sočno i meko. U klasičnoj inačici dodajte umak šarrimu dvaput - do punjenja i kruha. Isto punjenje gorivom sastoji se od jednog glavnog proizvoda inekoliko dodatnih. Broj potonjih je nešto manji. Za pripremu umaka sauren mogu se koristiti sljedeći proizvodi:

  • majoneza;
  • maslac;
  • umak od rajčice ili kečap;
  • vrhnje ili kiselo vrhnje;
  • ryazhenki, kefir ili prirodni jogurt.

Navedene komponente mogu se koristiti zajedno ili odvojeno. Nije potrebna nikakva posebna obrada - samo ih treba miješati. Proporcije su naznačene u receptu ili uzete za osobne preferencije. Dodatni sastojci često zahtijevaju toplinsku obradu ili usitnjavanje. Kao takve možete koristiti:

  • sjeme;
  • začini;
  • sušeno bilje;
  • kopar, peršin, bosiljak;
  • sir;
  • jaja;
  • matice;
  • povrće.

Ovaj kiseli kupus, koji prodaje bilo koji štand, kuha se na bazi kefira s kiselim vrhnjem i majonezom. Te su komponente pomiješane u praktički jednakim omjerima. Da bi okus bio sigurniji i svjetliji, dodajte sjeckano bilje s češnjakom i začinima. Potonji se preporučuje koristiti one koji su pogodni za meso u shaverme. Nije potrebno slijediti sve preporuke zajedničke recepture. Spremnik za ponovno punjenje je dobar i lako se mijenja u skladu s vašim ukusom.

Recept za sauren saur

Shawarma se odnosi na orijentalnu kuhinju. Kao meso se koristi govedina, janjetina ili piletina. U ruskoj varijanti često se dodaje svinjetina. Od povrća uzmite mrkvu, prženi krumpir, sir, kupus, salatu, rajčice pa čak i gljive.Umakajte recepte za shawarmu kod kuće sami. Neki ljudi vole bijelo na bazi kiselo-mliječnih proizvoda, drugi - više ljut sa kečapom. Različiti umaci mogu se koristiti kao začini. Klasična su crna i crvena paprika, češnjak, a egzotičniji su hmelj-suneli, korijander, kurkuma i čvorci.

Klasični recept za djetelinu umak

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 317 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.

Većina ljubitelja djeteline vole klasičnu varijantu punjenja na bazi majoneze i kiselog vrhnja s kefirom. Nije potrebno mnogo vremena za pripremu, ali je važno dati proizvode da se uliti, tako da su dobro iscurili sa začinima. Možete koristiti ryazhenka umjesto kefir na recept. Začini i njihova količina također se lako mijenjaju, dodajući njihov okus. Nije potrebno odbaciti češnjak, jer mora biti uključen u klasični recept za umak od kamilice.

Sastojci:

  • majoneza - 100 grama;
  • češnjak - 4 zuba;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • kefir - 80 g;
  • peršin, kopar, crna i crvena paprika, korijander, cilantro, curry - na okus;
  • sol - 1 prstohvat.

Metoda pripreme:

  1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kefir s kiselim vrhnjem i majonezom, promiješajte do homogenosti.
  2. Češnjak se melje u mali ribež ili lomi u krišku češnjaka.
  3. Dodajte smjesu majonezesve začine, opet promiješajte.
  4. Na kraju donesite češnjak, promiješajte ga i ostavite stajati oko 1 sat.

Umak od češnjaka za shawarmu

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 335 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Složenost pripreme: lako.
Umak od češnjaka za shawarmu bit će izvrstan za one koji više vole jelo. Ovo gorivo se također brzo priprema, a može se poslužiti i drugim jelima, kao što su toplo meso ili pizza. Neki sastojci u receptu se lako zamjenjuju - peršin ili tarkhun. U hladnjaku postoji nekoliko dana punjenja za Shawarmu, ali je bolje koristiti ga svježe.

Sastojci:

  • mljeveni crveni i crni papar - po okusu;
  • majoneza - 4 žlice. l.
  • cilantro - po okusu;
  • kefir - 4 žlice. l.
  • vrhnje - 4 žlice. l.
  • češnjak - 6 zuba.

Način pripreme:

  1. Češnjak očistiti i proći kroz prešu, dodati mu sitno sjeckani korijander.
  2. Zatim sipajte kefir, dodajte kiselo vrhnje sa začinima i sve pomiješajte.
  3. Uronite u hladnjak oko pola sata.

Bijeli umak za shawarmu

    Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 335 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: arapski.
  • Složenost pripreme: lako.

Bijeli umak za shawarmuna bazi kiselog mlijeka. To može biti kefir, burger ili kiselo vrhnje, iako se često kombiniraju. Od neobičnih začina u tom receptu izdvajaju se strelice zelenog luka. Dopunjen je peršinom s cilantrom i koprom. Pažljivo dodajte začine na vrh noža. Koristite ovu gorivu bolje u hladnom obliku, kao i za druga mesna jela.

Sastojci:

  • hop-suneli - po ukusu;
  • kefir ili ryazhanka - 3 žlice. l.
  • Limunov sok - 1 tbsp. l.
  • crveni, crni papar - po okusu;
  • zeleni luk - 3 kom.
  • vrhnje - 3 žlice. l.
  • češnjak - 1 skup;
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • zelje - nekoliko grančica.

Način pripreme:

  1. Isperite zelje, osušite ih, a zatim pomiješajte s češnjakom s miješalicom ili jednostavno usitnite.
  2. Uzmi zdjelu, gdje staviti majonez s ryazhenka i kiselo vrhnje. Dodajte začinsko bilje sa sjeckanim češnjakom, dobro promiješajte.
  3. Napunite začine i sok od limuna. Ponovno promiješajte i ostavite stajati u hladnjaku oko 20 minuta.

Crveni kiseli kupus za shawarma

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 105 kcal.
  • Namjena: za ručak /večeru.
  • Kuhinja: arapski.
  • Složenost pripreme: lako.

Nemojte se brkati s crvenim umakom za shawarmu s jednostavnim kečapom. Punjenje gorivom priprema se na temelju svježeg povrća i prirodnih začina, pa se u njega unose razni okusi i okusi.jela. Osim toga, umak ima vrlo visok sadržaj kalorija. Rajčice i rajčice su u kombinaciji s paradajzom i bugarskim paprom. Za oštrinu se dodaje luk. Ispada svijetli pikantni preljev. Preporuča se koristiti u roku od 5 sati.

Sastojci:

  • začini, sol - na okus;
  • rajčica - 1 kom.
  • Bugarski papar - 0,5 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • luk - 1 kom.
  • paste od rajčice - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Isperite i očistite povrće. Luk izrežite fino, rajčice izrežite na male komadiće, a papar - slamu.
  2. Maslinovo ulje zagrijati na tavi. Na njemu pržite zlatnu boju, zatim dodajte sjeckanu rajčicu i gulite oko 1 minutu.
    3. Dobiveni suncokret stavite u miješalicu, dodajte 2 žlice paste od rajčice, začine, sol.
  3. Uništite proizvode, pokušajte i, ako je potrebno, ponovno posolite.

Kefir saur za shawarma

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 226 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Kefir umak za shawarmu u sastavu vrlo je sličan bijelom i klasičnom. Iako su neke razlike još uvijek prisutne. Kefir je glavni sastojak u ovom receptu, stoga se uzima u većoj količini od drugih proizvoda. U istom omjeru dodajte samo majonezu. Također je glavni sastojak u kefir umaku za shawarma.Dopunjuje iste osnovne sastojke kiselog vrhnja, tako da punjenje ima homogenu gustu konzistenciju.

Sastojci:

  • začin za meso - 1 tsp;
  • kefir - 2 žlice. l.
  • mljevena crna i crvena paprika - 1 prstohvat;
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • majoneza 30% - 2 žlice. l.
  • bilo koje zelenilo - 1 hrpa;
  • češnjak - 2 zuba.

Način pripreme:

  1. Očišćeni češnjak opran, nož vrlo fino sjeckan i preveden u čašu za podvodni miješalica.
    2. Zelenilo je previše oprano, držite se rukama. Pošalji čašu češnjaku. Zatim ulijte jogurt, dodajte majonezu, papar i začin. Uništite sve sastojke, a zatim ih pretočite u malu posudu.

Kiselo vrhnje saur

    Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 198 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: Europska.
    • Složenost pripreme: lako.

Umak od vrhnja za shawarma je druga verzija bijelog ili klasičnog. Punjenje je također ukusno i vrlo nježno. Češnjak je opet napravio. Neobičan sastojak ovog recepta je krastavac. Za punjenje gorivom je usitnjeno. Važno je miješati krastavac s drugom hranom sve dok ne počne davati sok. Kiselo vrhnje je bolje uzeti s visokom masnoćom i svježinom.

Sastojci:

  • plitka morska sol, slatka paprika - po okusu;
  • svježi krastavac - 1 kom.
  • češnjak - 3 zuba;
  • maksimalna masna kisela vrhnje - 200 ml

Način pripreme:

  1. Rešetka češnjaka ili sitno sjeckana.
  2. Svježi krastavac temeljito isperite, zatim osušite i očistite od kože.
  3. Tada povrće mora biti usitnjeno na velikom rende.
  4. Krastavcu odmah dodajte kiselo vrhnje, posolite ga i napunite mirisnim paprom, dodajte češnjak, sve pomiješajte.
    5. Dobivenu masu dobro protresti s krunom ili vilicom.

Umak za Shawarmu bez majoneze

    Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 298 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: Europska.
  • Složenost pripreme: lako.

Vrijedi obratiti pozornost na umak za shawarmu bez majoneze. Koristi samo prirodne i korisne sastojke. Osim toga, oni su niskokalorični, pa se i sam opskrbljivanje gorivom ne pokazuje kao masno kao u klasičnoj verziji. Po sastavu i ukusu podsjeća na običnu domaću majonezu, tako da je lako koristiti za salate ili mesna jela.

Sastojci:

  • žumanjak - 4 kom.
  • češnjak - 1 grozd;
  • kefir - 1 čaša;
  • crni i crveni papar - 1 prstohvat;
  • biljno ulje - 0,5 šalice;
  • senf - 2 sata;
  • sol - 1 žličica;
  • peršin - 2 grančice.

Način pripreme:

    Žumanjke postupno pomiješajte s senfom i jogurtom, posolite, dodajte biber i promiješajte.
  1. Bez prestankaShuffle, lagano uliti biljno ulje.
  2. Zatim dodajte sjeckani češnjak, promiješajte, ostavite umak 1 sat u hladnjaku.

Arapski saur za shawarma

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 217 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Složenost pripreme: lako.
Arapski saur za shawarma također ima jednu osobitost. Neobičan sastojak u njemu je marinirani krastavac. On čini začinsko gorivo. Njegov sadržaj kalorija nije vrlo visok, jer je osnova nije majoneza, nego kiselo vrhnje. Začini se mogu uzeti samostalno, to jest, svaki na zahtjev. Dopušteno je regulirati količinu češnjaka. Ako želite točiti gorivo, uzmite još nekoliko zuba.

Sastojci:

  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 1 cent;
  • zelena luk - na okus;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • začini, sol - na okus;
  • kiseli krastavac - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Češnjak očistiti, isprati malim renderom. Isto ponovite s krastavcem.
  2. Zatim u zdrobljene sastojke dodajte kiselo vrhnje, začine i luk, posolite i promiješajte.
  3. Umetnite u hladnjak na pola sata.

Dijetetski saur za shawarma

    Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 217 kcal.
  • Namjena: za ručak /za večeru.
  • Kuhinja: orijentalna.
  • Složenost pripreme: lako.
Prehrambeni umak za shawarma može se pripremiti na temelju različitih sastojaka. U jednom od recepata se koristi prirodni jogurt, tako punjenje gorivom i izlazi niskokalorični. Takav umak za domaću shawarmu kombinira se s pilećom kuhinjom bilo kojeg naroda, jer je i to dijetetsko meso. Poseban okus punjenja daje mješavinu začina koje možete uzeti po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

  • korijander - 10 sjemenki;
  • jogurt - 100 g;
  • mješavina paprike - 1/3 čajne žličice;
  • origano - 1 prstohvat;
  • Limunov sok - 2 sata;
  • senf - 1 žličica;
  • masline - 5 kom.

Način pripreme:

  1. Koristite zrno kukuruza i pomiješajte s jogurtom.
  2. Zatim dodajte senf, pržite s paprom, origanom i limunovim sokom, promiješajte.
  3. Masline su vrlo sitno sjeckane, poslane ostatku sastojaka.

Preporuke za kuhanje kiselog kupusa s shawarmom

Ako slijedite nekoliko jednostavnih savjeta o tome kako kuhati kiseli kupus, lako se možete nositi s bilo kojim receptom. Za najbolji ukus, upotrijebljene zelje moraju biti triturirane što je manje moguće. Na isti način dolaze i s češnjakom. U slučaju punjenja kiselog vrhnja, možete sigurno koristiti sok od limuna. Evo još nekih preporuka za kuhanje kiselog kupusa:

  1. Ako vam se ne sviđa boja umaka - dodajte svijetle sastojke kao što su začini curry, začinsko bilje, kečap ili slatka paprika.
  2. Ne bacajte naboje, već ga pošaljite u spremnik izamrznuti. Dobivena smjesa može se koristiti za mariniranje mesa ili trljanje kože ptica prije pečenja.
  3. Debeli umaci na bazi majoneze mogu biti manje kalorijski ako ga zamijenite kiselo-mliječnim proizvodima - ryazhankoy, kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Konzistentnost mase neće biti tekuća, ali će sadržaj kalorija biti manji.
  4. U receptima s češnjakom preporuča se da se doda prije izravne prezentacije shawarme, za oko 15 minuta.
  5. Za orijentalniji okus moguće je upotrijebiti pastu Tahin - to su pržena sjemenka sezama koja se zatim utrlja s biljnim uljem.

Video: Umak od češnjaka za shawarmu