Sir, kvasac, na kefiru i mlijeku za jaja bez peciva

Buns voli, očito, sve! Jednostavno pecivo svima je dobro poznato od djetinjstva. Tko se ne sjeća peciva koji su služili kompotima ili čaju u vrtiću i školi?

Recepti doma, ne manje ukusni, i isti zračni kolači bez jaja, u našoj zbirci. Oni su jednostavni i uklapaju se u mjesto kada želite ukusno pečeno, a jaja, slučajno, nisu pri ruci.

Pecivo bez jaja - opća načela pripreme

Pecivo može biti bilo koje. Tijesto za labavo pečenje topi se na suhom kvascu, ne manje zraka izlazi iz peciva bez jaja na kefiru ili siru s rusterima, malo gušće će dobiti pečenje na mlijeku. Pecivo može biti ljepljivo i ljepljivo, sa ili bez punjenja.

Najčešće korištene plombe su jabuke, cimet i džem. Testo je začinjeno vanilijom, u okusumože se dodati sir ili jabuke.

Tehnologija potapanja ne razlikuje se od istog testa jaja. Odsustvo komponente za pečenje, poput jaja, ne utječe na gotov proizvod. Pecivo izlazi kao ukusno i bujno, ali s gustom strukturom.

Jaja se čak ne koriste za podmazivanje površine proizvoda. Pjesme od buns pokriti s razrijeđen u vodi škrob i pospite sezamom. Vrh praška za pecivo je podmazan šećernim sirupom ili mlijekom. Ne možete čak i podmazati buns na sve, okus neće trpjeti, samo malo promjena u izgledu - kora neće biti tako zasićena-rumenilo.

Brze pjesme peciva bez jaja na sezamovom kefiru

Sastojci:

• tri i pol šalice brašna;
• 300-350 ml kefira;
• 60 gr. prirodna slatkasta ulja;
• šećer - 50 grama;
• žlicu soli "Extra";
• žlicu škroba;
• pola šalice vode;
• sjeme sezama;
• tri žlice puknuća praha, tvornički izrađene.

Sastojci:

1. Prekrijte brašno, pola ga ulijte u posudu. Dodajte sol, sredstvo za ispiranje i šećer, polako miješajući s kvačenjem. Moguće je i žlicom, ali s prvom metodom sve komponente će se ravnomjernije raspršiti.

2. Utrljamo ga u maslac od brašna, intenzivno meljemo ruke u male mrvice. Mi formiramo malu gomilu i u središtu pravimo široki, duboki lijevak. Napunite ga toplim kefirom.

3. žlica,prebacujući brašno sa strane, pomiješajte ga s kefirom. Nakon toga, ulijte u komade ostatak brašna, umijesite tijesto. Napustiti ga mora biti strma i mekana, ne punjena brašnom. Otopite tijesto kefira na kuglicama, veličine oko 8 cm.

4. Podmažite dno i zidove u obliku rafiniranog ulja, raširite dijelove budućih role. Podmažite površinu razrijeđenog u hladnoj vodi škrobom, pospite sjeme sezama.

5. Pecite na 200 stupnjeva do ugodnog rumenila, dvadeset minuta.

Bezzračno pecivo bez jaja na suhom kvascu s marmeladom

Sastojci:

• puna čaša kefira;
• 11 gr. "Brzi" kvalitetni kvasac;
• pola čaše hladnog ulja;
• 10 gr. mala sol;
• tri čaše visokokvalitetnog brašna;
• Uzmite debelu posudu;
• žličicu šećera u tijestu i kantinu za sirup;
• četvrtinu čaše vode.

Način pripreme:

1. Pomiješajte kefir s mršavim uljem, stavite na vodenu kupelj i malo zagrijte. Mi stalno miješamo smjesu kako bismo je ravnomjerno zagrijali. Pratimo temperaturu, ne smije biti viša od 39 stupnjeva.

2. Prvo pređite brašno, dodajte sol, kvasac i šećer, ponovite postupak. Postupno sipajte masu kefira, mijesite tijesto. Ne prekrivajte platno i ostavite ga da čeka u liftu u toploj sobi.

3. Otprilike pola sata, kad se tijesto udvostruči, raširite ga na stol. Sipanjem brašna i nježnim stiskanjem ruku rastavljamo kuglice.

4.Izradite dijelove na pravokutnicima debljine osam centimetara. U središte stavite pekmez i lagano ga pritisnite. Završit ćemo prvo punjenje na jednom slobodnom rubu, na njega nametnuti drugi i napraviti dva centimetra rez u sredini, rezanje dva sloja tijesta na džem.

5. Povucite rub prema dolje, čvrsto stegnuvši i lagano se pomičite, formirajući ovalnu prazninu. Prenesite ih u deco, prethodno ga podmažite uljem.

6. Formirane bunce stavite ispod krpice za tkivo do četvrt sata, nakon čega ih šaljemo u vruću pećnicu.

7. Otopite u četvrtini čaše vode odabrane za šećerni sirup.

8. Pecite pecivo oko petnaest minuta, zatim izvadite i podmažite sirupom, stavite u pećnicu još sedam minuta.

Veličanstveni buns bez jaja na kefir - "Sir"

Sastojci:

• topljeni sir - 300 g;
• maslac zaslađen, ohlađen;
• dvije žlice kupnje;
• kefir - 300 ml;
• 16 gr. rafinirani šećer;
• pšenično brašno - 350 g.

Metoda pripreme:

1. U toplo jogurt ulijte ulje. Dobro zagrijati smjesu, promiješati u njoj šećer, otopljeni sir i sol.

2. U zasebnoj, ravnoj zdjeli, prosijte mješavinu sredstva za ispiranje s brašnom, dodajte kefir s maslacem i promiješajte tijesto. Ispada malo lipty, ali ako hidratizirate ruke s uljem, to će biti lako raditi s njim.

3. Pokrijte zdjelu ubrusom, pričekajte 20 minuta. Zatim preskočite okrugle role, stavite ih na nauljenu peku. ispećiu vrućoj pećnici, grijanje - 190 stupnjeva, trajanje - 25 minuta.

Rolne s kvascem bez jaja s cimetom - "Roses"

Sastojci:

Mlijeko - 250 ml;
• 2 žlice "instant" granulata kvasca;
• šećer - 50 g;
• čopor dobrog margarina;
• tri i pol šalice kvalitetnog brašna;
• sol - 0,5 žlice.

Za punjenje:

• ulje - 2 žlice, visokokvalitetno suncokretovo ulje;
• šećer;
• cimet, melje do praškastog stanja.

Način pripreme:

1. U tavi s minimalnom količinom vatre ili vodene kupelji otopite sjeckani margarin. Ohladite uljnu masu na temperaturu zraka.

2. Pomiješajte kvasac sa šećerom, posolite, ulijte u toplo mlijeko, dobro promiješajte, potpuno rastvorite rastresite proizvode. Dodajte zamrznuti margarin, dovedite do homogenosti.

3. Postupno ulijte u maseno brašno kvasca, polako izvagajte. Dobit će dobro opipavanje, a ne tvrdo tijesto. Ubacite je u loptu, stavite je u kutiju i očistite je četiri sata u hladnjaku. Bolje je otići cijelu noć.

4. Potapanje u hladno tijesto širi se u pravokutni sloj debljine centimetra. Donesite ga s biljnim uljem, obilno pospite mješavinom šećera i cimeta. Tijesto bacamo i punimo u gustu rolu, izrezanu na komade širine pet cm.

5. Napunite rostir pergamentom, nanesite ulje na njega. Uzimamo komadiće role, čvrsto štitimo s jedne strane i stavljamoovu stranu u deco. Dvadeset minuta stajao je pod toplinom pod ručnikom.

6. Peći oko 20 minuta, vizualno gledajući prema kori.

"Jabuke ruže" - bočice mirisnog sira bez jaja

Sastojci:

• rafinirano ulje visoke kvalitete - 120 ml;
Mlijeko - 150 ml;
• bezmasni sir - 300 g;
160 gr. šećer;
• dvije žlice bez šarke, tvornički britva;
600 gr. pšenično brašno;
• žličica praška vanilije.

U punjenju:

• dvije žlice bijelog šećera;
• 40 gr. domaća smrznuta krema;
• dvije čajne žličice mljevenog cimeta;
• kiselo-slatka jabuka - 300 g;
• četiri žlice tamnog šećera.

Način pripreme:

1. Za početak pripremite punjenje. Nakon čišćenja jabuke, izrežite ih u male kockice. U posudi za kuhanje ili u tavi od debelih stijenki isperite maslac. Stavio je jabuke, posuo cimetom i šećerom. Povremeno miješajte, kuhajte oko pet minuta, a zatim ga bacite na sito ili cjedilo.

2. Pripremite tijesto od sira. Na sito protrljamo u široku zdjelicu sira, dodamo mlijeko, šećer i biljno ulje. Temeljito bičemo i stavljamo isto brašno zajedno s britvom, miješamo.

3. Ispostavilo se da se meko tijesto valja s pet milimetarskog sloja, pokušavajući mu dati pravokutni oblik. Smeđeg šećera ravnomjerno rasporedite po površini i malo ga odmotajte s klackalicom. Onda smo čak podijelili pirjane jabuke, ali ne po cijelom području, uzimamo samo polovicu. Počevši sna strani punjenja jabuke, razvaljajte.

4. Dobivena rola se reže na komade široke oko 5 cm. Pravimo pecivo, uzimamo jedan komad, čvrsto štitimo jedan dio i stavljamo, spuštamo ovu stranu prema dolje, dobro podmazan oblik. Na maloj udaljenosti, raširi još jedan, isti komadić peciva. Od te količine proizvoda otprilike 20 njih.

5. Stavite roaster u vruću pećnicu (170 stupnjeva), pripremite kolače od jabuka oko 40 minuta.

Engleski valjci bez jaja s jabukama - Scania

Sastojci:

• slatke jabuke s gustom kašom - 450 g;
• 80 ml mlijeka, dostupno kod kuće;
• pšenično brašno - 450 g;
110 gr. kremasti maslac srednje težine;
• dvije žlice šećera u tijestu i malo posuti;
• 10-gramska vrećica tutnjača;
• žličica praška vanilije;
• cimetov prah.

Metoda pripreme:

1. Prosijte u prostor posude s brašnom. Dodajte sitno sjeckani maslac i papar u mrvice. Dodajte četvrtinu čajne žličice soli, cimeta, šećera i vanilije, promiješajte.

2. Očistite jabuke. Gnječimo malo voća na velikoj strani ribeža, a ostale sitne rezače ili kocke. Ako ribane jabuke daju puno soka, bolje je spojiti dio.

3. Zdrobljene jabuke stavite u zdjelu s miješanim proizvodima, prelijte mlijekom, promiješajte. Tada smo ga stavili na stol, hvatanje ruku, što je više homogena i plastike.

4.Tijesto od jabuka umotajte u sloj debljine najmanje 1,5 cm, a iz čaše izrežemo iz njega komade peciva koje se prevedu na posudu. Ne zaboravite prethodno očistiti dno biljnim uljem i lagano isperite uljasti sloj brašnom.

5. Podmažite površinu kašičica mlijekom, malo je pospite šećerom i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko pola sata.

6. Smrznuto pečenje, može se lagano posuti šećerom u prahu, kao ukras.

Pecivo bez jaja - korisni savjeti i trikovi pripreme

Nemojte stvarati velike pecivo. Male stvari ne samo da će biti bolje, nego će i biti brže pečene.

Ne pokušavajte čvrsto staviti pecivo na palubu. Pustite ih manje, ali proizvodi će biti pokriveni ravnomjerno. Ostavite razmak između gredica najmanje jedan i pol centimetara.

Peći samo u preporučenom načinu rada. Svako odstupanje može biti samo štetno. Ako je temperatura viša, žemlje može biti isparljivo, na nižim temperaturama će se osušiti.